山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃米5斤，粽葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔料】：草(cao)繩1把，水(shui)適(shi)量

步驟：

1.把(ba)大黃米淘洗干凈(jing)，用水浸泡一(yi)夜。

2.粽葉浸(jin)泡二個小時(shi)，用剪刀剪掉(diao)根(gen)，洗凈，放進鍋開火煮15分鐘。

3.草繩用水(shui)洗(xi)凈，浸泡至發(fa)軟(ruan)。

4.粽葉二(er)張(zhang)錯開重(zhong)疊，放(fang)平整(zheng)。

5.右邊向左折(zhe)疊，左邊向右折(zhe)疊，成錐裝。

6.放一(yi)(yi)顆蜜棗在最下(xia)面，再(zai)放一(yi)(yi)勺(shao)大(da)黃米，再(zai)加一(yi)(yi)顆蜜棗，再(zai)加一(yi)(yi)勺(shao)大(da)黃米。

7.左(zuo)手(shou)大拇指輕(qing)輕(qing)往前按(an)，右手(shou)將后(hou)面的葉子往前折疊，左(zuo)手(shou)壓住(zhu)(zhu)折疊過(guo)來的葉子，成(cheng)(cheng)三角(jiao)形。左(zuo)手(shou)緊緊壓住(zhu)(zhu)別動，右手(shou)把草繩折成(cheng)(cheng)雙(shuang)繩，從左(zuo)邊開始繞一圈。

8.左手按住草繩(sheng)，右手用拇指和食指將(jiang)(jiang)折疊過來的(de)葉子向草繩(sheng)上卷起，直卷到最右端，右手在粽子后(hou)面將(jiang)(jiang)二頭草繩(sheng)擰緊(jin)后(hou)，再(zai)別到繩(sheng)里(li)，就包好了。

9.把包好的粽子(zi)放(fang)到大鍋(guo)里，加水（要超過粽子(zi)表(biao)面(mian)），壓(ya)一壓(ya)粽子(zi)。開鍋(guo)后，煮2小時(shi)關火(huo)，燜(men)到自然涼再開鍋(guo)。

小貼士：

如果不急著吃，最好燜上12小時。