山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃米5斤，粽葉0.5斤，蜜(mi)棗0.5斤

【輔(fu)料】：草繩1把(ba)，水(shui)適量

步驟：

1.把(ba)大(da)黃米淘洗干凈，用水浸泡一夜。

2.粽葉浸泡(pao)二個小(xiao)時(shi)，用剪刀剪掉根，洗凈，放(fang)進(jin)鍋開火煮15分鐘。

3.草繩用水洗(xi)凈，浸泡至發軟。

4.粽葉二張錯開重疊(die)，放平整。

5.右邊(bian)(bian)向(xiang)左(zuo)折疊，左(zuo)邊(bian)(bian)向(xiang)右折疊，成錐裝。

6.放(fang)一(yi)(yi)顆蜜棗(zao)在最下面，再放(fang)一(yi)(yi)勺(shao)大(da)黃米(mi)，再加一(yi)(yi)顆蜜棗(zao)，再加一(yi)(yi)勺(shao)大(da)黃米(mi)。

7.左手(shou)大拇指輕(qing)輕(qing)往前按，右手(shou)將后(hou)面的(de)葉子往前折疊(die)，左手(shou)壓(ya)住(zhu)折疊(die)過來(lai)的(de)葉子，成三(san)角形。左手(shou)緊緊壓(ya)住(zhu)別動，右手(shou)把草繩(sheng)折成雙繩(sheng)，從左邊(bian)開始繞一圈。

8.左手(shou)(shou)按住草(cao)繩(sheng)，右(you)手(shou)(shou)用拇指和食(shi)指將折疊過來(lai)的(de)葉子(zi)向草(cao)繩(sheng)上卷起，直卷到(dao)最右(you)端，右(you)手(shou)(shou)在粽子(zi)后(hou)面將二頭草(cao)繩(sheng)擰(ning)緊后(hou)，再別到(dao)繩(sheng)里，就(jiu)包(bao)好了。

9.把包好的粽子放到大鍋(guo)里(li)，加水（要超過(guo)粽子表面(mian)），壓一(yi)壓粽子。開鍋(guo)后，煮(zhu)2小時關(guan)火，燜到自然(ran)涼再開鍋(guo)。

小貼士：

如果不急著吃，最好燜上12小時。