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1、看酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)種(zhong)類：市(shi)面上的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲料多(duo)種(zhong)多(duo)樣，常(chang)見的(de)(de)有常(chang)溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)等等。從營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)上來說，乳酸(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)最高，冷(leng)藏(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)稍差，常(chang)溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)很一(yi)般。

2、看商(shang)品(pin)(pin)名稱：酸(suan)奶屬于乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)，一般會有發酵乳(ru)(ru)、酸(suan)乳(ru)(ru)等字樣。現在也有一些商(shang)家(jia)，在產(chan)品(pin)(pin)名稱上通過字體大小的不(bu)同，誤導消費者把乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲(yin)品(pin)(pin)當做酸(suan)奶。乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲(yin)品(pin)(pin)是一種飲(yin)料(liao)產(chan)品(pin)(pin)，其營(ying)養(yang)價值較低。

3、看(kan)配料(liao)表：配料(liao)表標示出了該(gai)酸奶產品所(suo)(suo)用的(de)(de)(de)所(suo)(suo)有(you)原料(liao)，除了對我們無害的(de)(de)(de)生牛乳、蛋白(bai)粉、奶油、白(bai)砂(sha)糖、菌種之外，還有(you)其它的(de)(de)(de)為了改善產品口(kou)感、狀(zhuang)態(tai)所(suo)(suo)添加的(de)(de)(de)添加劑(ji)。雖然國家標準(zhun)允許少量添加，但從食品安全健(jian)康層(ceng)面上看(kan)，也是越少越好(hao)。

4、看菌種(zhong)種(zhong)類：酸(suan)奶(nai)產品中添加的(de)菌種(zhong)都是有益菌種(zhong)，會改善我(wo)們的(de)腸道環(huan)境(jing)，促進(jin)消(xiao)化(hua)吸(xi)收，常(chang)規添加的(de)菌種(zhong)有嗜熱鏈球菌和保(bao)加利亞(ya)乳(ru)桿菌兩(liang)種(zhong)，但現在市面(mian)上也出現了一些酸(suan)奶(nai)產品，會含有除這兩(liang)種(zhong)常(chang)規菌之外的(de)其它乳(ru)酸(suan)菌，配合使用，更有利于(yu)我(wo)們健康，同(tong)時口感也會有所提高。

5、看儲存條(tiao)件：酸(suan)奶產(chan)品中含(han)有大量(liang)乳(ru)酸(suan)菌(jun)，在(zai)乳(ru)酸(suan)菌(jun)達(da)到一定數量(liang)，酸(suan)奶的酸(suan)甜口(kou)感達(da)到適合的情況下(xia)，就要對酸(suan)奶進行降溫處理，防止(zhi)在(zai)高溫情況下(xia)，所含(han)有的乳(ru)酸(suan)菌(jun)繼續(xu)發酵產(chan)酸(suan)，造成口(kou)感太酸(suan)，影響食(shi)欲。