【便(bian)利店管理】便(bian)利店管理制度 如(ru)何經營(ying)管理便(bian)利店

便利店管理制度

1、每天(tian)早上(shang)提前十分鐘正常開(kai)門營業。

2、(衣服整(zheng)潔(jie)、嚴禁披頭(tou)散發、留海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規定給(gei)以經濟處(chu)罰10元)，必(bi)須(xu)提前做好營業(ye)時的準備，到(dao)崗位(wei)后應(ying)認真、迅速的上貨(huo)(huo)、擦(ca)貨(huo)(huo)，拉架(jia)，保證商(shang)品貨(huo)(huo)架(jia)的整齊(qi)、干凈(jing)衛生和(he)貨(huo)(huo)架(jia)的豐滿，(違反規定給以經(jing)濟處罰5—50元)。

3、上班時間必須站立規范，嚴禁坐、手插口袋(dai)、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經濟處罰10元)，嚴禁在營(ying)業場(chang)內吃東西，嚼口(kou)香糖、哼歌、吸煙(yan)、聚堆聊天、嘻(xi)笑(xiao)打鬧、看書看報，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

4、文明(ming)用語(yu)、熱情為顧客服務，不(bu)準與顧客頂嘴(zui)、吵架、不(bu)得以(yi)貌取人，(違反規定給(gei)以經濟處(chu)罰5—50元(yuan))。如遇顧客來(lai)店(dian)退換(huan)(huan)貨(huo)、質量(liang)問(wen)題或(huo)其它稅費部門來(lai)店(dian)，熱(re)情告(gao)之(zhi)對方稍等(deng)，立即通(tong)知副店(dian)長，若副店(dian)長不(bu)在，可電話聯系，不(bu)允許不(bu)報告(gao)副店(dian)長擅自處理來(lai)店(dian)顧客退換(huan)(huan)貨(huo)或(huo)質量(liang)問(wen)題等(deng)事情，(違反規定給以經濟處罰50元/次)。

5、嚴禁私(si)自倒班，若(ruo)確需要倒班者應提前給副店長說明原因，以便及(ji)時安排、調整。請事假者，應提前一天遞(di)交假條(tiao)，店長批準后，方可休(xiu)假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導(dao)購，同時應提(ti)防盜竊(qie)行為，保證商品安全。

7、凡遇倉庫送(song)貨(huo)，必須先(xian)核實數量(liang)，方可上(shang)架(jia)(jia)，按(an)規(gui)(gui)定標(biao)(biao)價(jia)，如(ru)若不(bu)按(an)規(gui)(gui)定標(biao)(biao)價(jia)，誰標(biao)(biao)錯價(jia)由(you)誰補齊標(biao)(biao)錯差價(jia)。過期商品及(ji)被(bei)損(sun)商品要及(ji)時下架(jia)(jia)，如(ru)不(bu)及(ji)時下架(jia)(jia)而給門店(dian)造成(cheng)損(sun)失者，由(you)店(dian)長、副店(dian)長承擔一切責(ze)任。

8、上(shang)班(ban)(ban)時(shi)(shi)間員(yuan)工(gong)不得購(gou)物(wu)，早(zao)班(ban)(ban)員(yuan)工(gong)須在下班(ban)(ban)時(shi)(shi)間購(gou)物(wu)，晚班(ban)(ban)員(yuan)工(gong)必須在下班(ban)(ban)前(qian)五分鐘購(gou)物(wu)，若未吃(用)完(wan)者，必須(xu)于(yu)當日下(xia)班(ban)時間(jian)帶離(li)超市(shi)。帶離(li)超市(shi)必須(xu)讓副店長查看實(shi)物和電腦小票才可下(xia)班(ban)離(li)開(kai)超市(shi)，(違反規定給以(yi)經濟處(chu)罰10元/次)。

9、上班(ban)期(qi)間，不得干與工作無關事(shi)情(qing).不準攜帶(dai)手機，攜帶(dai)手機必須(xu)靜音(違反規定給以經濟處罰5-50元)。

10、每天上(shang)班(ban)前(qian)10分鐘(zhong)要簽到，遲(chi)到五(wu)分鐘(zhong)處罰5元(yuan)，遲到半小時扣除當(dang)天工(gong)(gong)資并參加當(dang)日工(gong)(gong)作，如(ru)不參加工(gong)(gong)作者視(shi)為曠(kuang)工(gong)(gong)計算。

11、全體員工偷、吃、用行為(wei)一經發(fa)現，給以此商品十倍經濟處罰，情(qing)節嚴重者，追究(jiu)其法律責任(ren).上班期間賣錯(cuo)商品價(jia)錢，誰出(chu)錯(cuo)由誰補齊賣錯(cuo)差價(jia)，少(shao)收賣出(chu)商品錢數，誰出(chu)錯(cuo)由誰補齊少(shao)收錢數，可按(an)店內規定(ding)最低價(jia)補齊。

12、損壞任何(he)設施、任何(he)商品照價賠償。

13、各早班(ban)(ban)營(ying)業(ye)員(yuan)(yuan)每(mei)天(tian)上班(ban)(ban)必(bi)須(xu)各自(zi)負責區域(yu)貨(huo)架地面(mian)及門(men)外(wai)玻璃(li)、門(men)外(wai)地面(mian)清(qing)(qing)掃(sao)一(yi)遍，各營(ying)業(ye)員(yuan)(yuan)下(xia)班(ban)(ban)后必(bi)須(xu)把各自(zi)負責區域(yu)商品整理整齊，門(men)內外(wai)清(qing)(qing)掃(sao)干凈并(bing)進(jin)行衛生簽(qian)到(dao)才可簽(qian)到(dao)下(xia)班(ban)(ban)，(違(wei)反規(gui)定給以經(jing)濟處罰(fa)10元/次)

14、在工(gong)作方面全(quan)體(ti)員(yuan)工(gong)必須無條件服從副店長(chang)的一切(qie)安排管理;在紀律方面嚴格遵守規章制(zhi)度(初次(ci)進(jin)行提醒，嚴重(zhong)批評警(jing)告，屢教(jiao)不改報之副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)售潛(qian)力，實(shi)現(xian)銷(xiao)售的穩步增長(chang)，是需要(yao)講究(jiu)些經營策略的。

商品科學組合策略

便利(li)(li)店(dian)經營面積一般在50-150m2，故要十分強調(diao)資(zi)(zi)源的有(you)效利(li)(li)用(yong)。便利(li)(li)店(dian)商(shang)品(pin)(pin)組(zu)合(he)(he)是(shi)關(guan)系(xi)到(dao)便利(li)(li)店(dian)經營成敗的關(guan)鍵，商(shang)品(pin)(pin)配置不當，會造(zao)成顧客(ke)想要的商(shang)品(pin)(pin)沒有(you)，不想要的商(shang)品(pin)(pin)太(tai)多，而且(qie)還浪費了便利(li)(li)店(dian)貨架空間(jian)，資(zi)(zi)金積壓，最終(zhong)會導致經營失利(li)(li)。實施(shi)便利(li)(li)店(dian)經營商(shang)品(pin)(pin)目(mu)錄(lu)可以(yi)相對(dui)科學、合(he)(he)理(li)地(di)指導門店(dian)經營商(shang)品(pin)(pin)，根據便利(li)(li)店(dian)業態目(mu)標(biao)(biao)消費群(qun)體的購(gou)買取向強調(diao)以(yi)即(ji)時消費品(pin)(pin)類(lei)（如(ru)(ru)(ru)煙草、飲(yin)料、即(ji)食食品(pin)(pin)類(lei)）為主、應(ying)急性消費品(pin)(pin)類(lei)（如(ru)(ru)(ru)藥品(pin)(pin)類(lei)、衛生(sheng)用(yong)品(pin)(pin)類(lei)）、季節性消費品(pin)(pin)類(lei)（如(ru)(ru)(ru)冷飲(yin)類(lei)）、服(fu)務類(lei)（如(ru)(ru)(ru)手(shou)機充(chong)值、出(chu)租雨具等）為輔的品(pin)(pin)類(lei)組(zu)合(he)(he)，同時根據商(shang)圈特(te)點細(xi)分目(mu)標(biao)(biao)市場，針對(dui)目(mu)標(biao)(biao)消費群(qun)體的特(te)征如(ru)(ru)(ru)校園型(xing)便利(li)(li)店(dian)及(ji)醫院型(xing)便利(li)(li)店(dian)再(zai)細(xi)分目(mu)錄(lu)。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架不出現空架、保(bao)(bao)證(zheng)商(shang)(shang)(shang)品(pin)陳列豐滿是做好銷(xiao)售的(de)(de)根本保(bao)(bao)證(zheng)。因(yin)此，便利店業(ye)態在商(shang)(shang)(shang)品(pin)訂(ding)貨(huo)管理中一方(fang)(fang)面強調商(shang)(shang)(shang)品(pin)訂(ding)貨(huo)工作由店長親自抓，特別是加強重點品(pin)類商(shang)(shang)(shang)品(pin)庫(ku)存的(de)(de)管控（如煙草(cao)、飲(yin)料、牛奶(nai)）；另一方(fang)(fang)面根據POS 系統銷(xiao)售數據實施(shi)商(shang)(shang)(shang)品(pin)科學訂(ding)貨(huo)，根據商(shang)(shang)(shang)品(pin)歷史銷(xiao)售數據結合(he)銷(xiao)售趨勢分析，考慮商(shang)(shang)(shang)品(pin)在途(tu)時(shi)間(jian)因(yin)素，既要(yao)保(bao)(bao)證(zheng)商(shang)(shang)(shang)品(pin)不缺貨(huo)，又要(yao)保(bao)(bao)證(zheng)門店合(he)理庫(ku)存。

新品培育推廣策略

年(nian)輕人是(shi)便利店主要的(de)目標消費(fei)群體，針對(dui)年(nian)輕人對(dui)新品(pin)(pin)需求較多的(de)情(qing)況平時應注重(zhong)新品(pin)(pin)信息(xi)的(de)收(shou)集并加強分析，對(dui)于(yu)適(shi)合便利店經營的(de)新品(pin)(pin)及(ji)時加入便利店商品(pin)(pin)銷售范圍。并做好新品(pin)(pin)宣傳推(tui)廣工作以及(ji)專(zhuan)門陳列展示工作，營造便利店業態新的(de)銷售亮點并滿足業態目標消費(fei)群體的(de)需求。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)店(dian)(dian)業(ye)態(tai)實施與社(she)區店(dian)(dian)業(ye)態(tai)不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)策略(lve)，提高經營(ying)商品(pin)毛利(li)率(lv)，是提升便(bian)利(li)店(dian)(dian)業(ye)態(tai)贏利(li)能力的(de)(de)(de)(de)(de)重要舉措，同(tong)(tong)時通過(guo)研究(jiu)分(fen)析(xi)發現(xian)由于在(zai)干道型門店(dian)(dian)消費的(de)(de)(de)(de)(de)顧客大(da)多數(shu)對價(jia)格(ge)(ge)(ge)敏感度較低(di)，他(ta)們(men)追求的(de)(de)(de)(de)(de)是如何以最快捷便(bian)利(li)的(de)(de)(de)(de)(de)方式購(gou)買所需(xu)商品(pin)，這類型的(de)(de)(de)(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)(dian)存在(zai)價(jia)格(ge)(ge)(ge)提升的(de)(de)(de)(de)(de)空間，因此在(zai)繼(ji)續(xu)實施與社(she)區店(dian)(dian)業(ye)態(tai)不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)策略(lve)的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)時針對不同(tong)(tong)商圈類型的(de)(de)(de)(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)(dian)實施不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)(bian)利(li)店(dian)業(ye)(ye)態目標消費群體(ti)與(yu)其他業(ye)(ye)態的(de)差異性實(shi)行不同的(de)營(ying)銷(xiao)策略：一方面在特(te)(te)價(jia)(jia)商品的(de)選(xuan)擇上，注重品種的(de)精選(xuan)及特(te)(te)價(jia)(jia)價(jia)(jia)格的(de)差異性，實(shi)施獨立的(de)特(te)(te)價(jia)(jia)價(jia)(jia)格體(ti)系，在營(ying)造(zao)銷(xiao)售亮點的(de)同時減少(shao)毛利(li)損(sun)失；另(ling)一方面主動(dong)加強與(yu)供應(ying)商溝通(tong)，利(li)用供應(ying)商的(de)資源在便(bian)(bian)利(li)店(dian)業(ye)(ye)態門店(dian)開展具(ju)有便(bian)(bian)利(li)店(dian)特(te)(te)色的(de)多種多樣(yang)促(cu)銷(xiao)活動(dong)，提升便(bian)(bian)利(li)店(dian)業(ye)(ye)態的(de)品牌(pai)競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利店(dian)業(ye)態門(men)店(dian)應(ying)學(xue)會自身對(dui)營(ying)(ying)運成(cheng)本的核算管(guan)理(li)，每月對(dui)便(bian)利店(dian)業(ye)態門(men)店(dian)各項可控(kong)(kong)營(ying)(ying)運成(cheng)本分析研究，結合(he)門(men)店(dian)商圈(quan)構成(cheng)、銷售趨(qu)勢(shi)、天氣變化等因素，對(dui)門(men)店(dian)設備投入、人力成(cheng)本、能(neng)耗控(kong)(kong)制(zhi)等可控(kong)(kong)營(ying)(ying)運成(cheng)本進行有效(xiao)監控(kong)(kong)。

便利溫馨服務策略

此(ci)舉是(shi)增強便(bian)利店(dian)競(jing)爭力(li)的(de)重要途徑。便(bian)利店(dian)實施優質(zhi)高效的(de)服務(wu)，樹立良(liang)好的(de)服務(wu)口碑，同時拓展新的(de)服務(wu)功能，不斷滿足目標消(xiao)費群體求便(bian)、求新的(de)觀念。

一(yi)方面提(ti)供殷勤(qin)有禮的(de)(de)微笑服務(wu)(wu)與(yu)文明禮貌(mao)問候語，另一(yi)方面提(ti)供快速(su)高(gao)效的(de)(de)收(shou)銀(yin)服務(wu)(wu)，避免排隊(dui)，提(ti)高(gao)收(shou)銀(yin)服務(wu)(wu)水平；提(ti)供方便(bian)、實用(yong)、齊全的(de)(de)便(bian)民服務(wu)(wu)項目，培育新(xin)的(de)(de)競爭力。