【便利店管(guan)(guan)理(li)】便利店管(guan)(guan)理(li)制度 如(ru)何經營管(guan)(guan)理(li)便利店

便利店管理制度

1、每天早上提前十分鐘(zhong)正常開門營業。

2、(衣服整潔、嚴(yan)(yan)禁披(pi)頭(tou)散發(fa)、留海須齊(qi)眉毛，嚴(yan)(yan)禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規定(ding)給(gei)以經濟(ji)處(chu)罰10元)，必須提前(qian)做好營業時的準備，到(dao)崗位(wei)后應認(ren)真、迅速的上貨、擦貨，拉架(jia)，保證商品(pin)貨架(jia)的整齊(qi)、干凈衛(wei)生(sheng)和貨架(jia)的豐滿，(違反規定給以經(jing)濟(ji)處罰(fa)5—50元)。

3、上班(ban)時(shi)間必須站立規范，嚴禁(jin)坐、手(shou)插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規(gui)定(ding)給以經濟處(chu)罰(fa)10元)，嚴禁(jin)在(zai)營業場內(nei)吃東西，嚼口香糖、哼歌(ge)、吸煙、聚堆(dui)聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違(wei)反規定(ding)給(gei)以(yi)經濟處罰(fa)5—50元)。

4、文明用(yong)語、熱情為顧客(ke)(ke)服務，不準與顧客(ke)(ke)頂嘴、吵架、不得(de)以貌取人(ren)，(違反規定給以(yi)經濟處罰(fa)5—50元)。如遇顧客(ke)來(lai)店(dian)退換貨、質量問題(ti)或(huo)其它稅(shui)費(fei)部門來(lai)店(dian)，熱情告之對方稍等(deng)，立即通知副(fu)(fu)店(dian)長(chang)，若副(fu)(fu)店(dian)長(chang)不在(zai)，可電(dian)話聯系(xi)，不允許(xu)不報告副(fu)(fu)店(dian)長(chang)擅自處理來(lai)店(dian)顧客(ke)退換貨或(huo)質量問題(ti)等(deng)事(shi)情，(違反規定給以經濟處罰50元(yuan)/次(ci))。

5、嚴禁私自(zi)倒班，若確(que)需要倒班者(zhe)(zhe)應(ying)提前給副(fu)店長說明(ming)原(yuan)因(yin)，以便及時安排、調整。請事假(jia)者(zhe)(zhe)，應(ying)提前一天(tian)遞交(jiao)假(jia)條(tiao)，店長批準后，方可休假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)顧客導購，同(tong)時應提防盜(dao)竊行為(wei)，保(bao)證(zheng)商品安全。

7、凡遇倉庫(ku)送(song)貨(huo)，必須先核實數量，方可(ke)上架(jia)(jia)，按規定標價(jia)(jia)，如(ru)若不按規定標價(jia)(jia)，誰(shui)標錯(cuo)(cuo)價(jia)(jia)由誰(shui)補齊標錯(cuo)(cuo)差價(jia)(jia)。過期商品及被損商品要及時下架(jia)(jia)，如(ru)不及時下架(jia)(jia)而(er)給門店造成損失者，由店長、副店長承擔一切責任(ren)。

8、上班時間(jian)員(yuan)(yuan)工不(bu)得(de)購(gou)(gou)物，早班員(yuan)(yuan)工須在下班時間(jian)購(gou)(gou)物，晚班員(yuan)(yuan)工必須在下班前五分鐘購(gou)(gou)物，若未(wei)吃(用)完者，必須(xu)于當日(ri)下班時間帶(dai)離超市(shi)。帶(dai)離超市(shi)必須(xu)讓副店長查(cha)看實物和電腦小票(piao)才可下班離開超市(shi)，(違反(fan)規定給(gei)以經濟(ji)處罰10元/次(ci))。

9、上班(ban)期間，不(bu)得干(gan)與工作無關(guan)事情.不準攜(xie)帶(dai)手機(ji)(ji)，攜(xie)帶(dai)手機(ji)(ji)必須靜(jing)音(違反規定給以經濟(ji)處罰5-50元)。

10、每天上(shang)班前10分鐘要(yao)簽到，遲到五(wu)分鐘處(chu)罰(fa)5元，遲(chi)到半小時扣(kou)除當天工資并(bing)參(can)加當日工作，如不參(can)加工作者視為(wei)曠工計算。

11、全體(ti)員工偷、吃、用行(xing)為(wei)一(yi)經發現，給以此(ci)商品十(shi)倍經濟處罰，情節(jie)嚴重者，追究其法(fa)律責任.上班期間(jian)賣(mai)錯商(shang)品價錢(qian)，誰(shui)出(chu)(chu)錯由誰(shui)補(bu)(bu)齊(qi)賣(mai)錯差價，少(shao)收(shou)賣(mai)出(chu)(chu)商(shang)品錢(qian)數，誰(shui)出(chu)(chu)錯由誰(shui)補(bu)(bu)齊(qi)少(shao)收(shou)錢(qian)數，可按店內規定最低價補(bu)(bu)齊(qi)。

12、損壞任何(he)設施、任何(he)商品照價賠(pei)償(chang)。

13、各早班(ban)營(ying)業員(yuan)每(mei)天(tian)上班(ban)必須(xu)各自(zi)負(fu)責區(qu)域貨架地面及門(men)外玻璃(li)、門(men)外地面清掃一遍，各營(ying)業員(yuan)下班(ban)后必須(xu)把(ba)各自(zi)負(fu)責區(qu)域商品整理整齊(qi)，門(men)內外清掃干凈并進行(xing)衛生簽到才可簽到下班(ban)，(違反規定給以經濟處罰10元/次)

14、在工(gong)作方面全體員(yuan)工(gong)必須無條件(jian)服從副店(dian)長(chang)的一切安排管理;在(zai)紀律方面(mian)嚴格遵守規章制度(初次進行提醒，嚴(yan)重批評警告，屢(lv)教不改報(bao)之副(fu)店長簽單(dan)處(chu)罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛力，實現銷售(shou)的穩步(bu)增長，是需要講究些經營策略的。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店經(jing)營(ying)面積一(yi)般(ban)在50-150m2，故要(yao)十分強調資(zi)源的(de)(de)有(you)效利(li)用。便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店商(shang)品(pin)(pin)組合(he)是關(guan)系(xi)到(dao)便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店經(jing)營(ying)成敗的(de)(de)關(guan)鍵(jian)，商(shang)品(pin)(pin)配置不(bu)當，會造成顧客(ke)想要(yao)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)沒有(you)，不(bu)想要(yao)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)太(tai)多(duo)，而且還浪費(fei)了便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店貨架空間，資(zi)金積壓，最終(zhong)會導致(zhi)經(jing)營(ying)失(shi)利(li)。實(shi)施便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店經(jing)營(ying)商(shang)品(pin)(pin)目(mu)(mu)錄可以相對科學、合(he)理(li)地(di)指導門店經(jing)營(ying)商(shang)品(pin)(pin)，根據(ju)便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店業(ye)態目(mu)(mu)標消費(fei)群體(ti)的(de)(de)購買取向(xiang)強調以即時消費(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)煙草、飲(yin)料(liao)、即食食品(pin)(pin)類(lei)(lei)）為主、應急性(xing)消費(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)藥品(pin)(pin)類(lei)(lei)、衛生用品(pin)(pin)類(lei)(lei)）、季節(jie)性(xing)消費(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)冷飲(yin)類(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)（如(ru)(ru)手(shou)機充值(zhi)、出租雨具等）為輔的(de)(de)品(pin)(pin)類(lei)(lei)組合(he)，同時根據(ju)商(shang)圈特(te)點(dian)細分目(mu)(mu)標市場，針對目(mu)(mu)標消費(fei)群體(ti)的(de)(de)特(te)征如(ru)(ru)校園(yuan)型(xing)便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店及醫院型(xing)便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店再細分目(mu)(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)(huo)架不(bu)出(chu)現空架、保(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)商品(pin)(pin)(pin)陳(chen)列豐滿(man)是(shi)做好(hao)銷(xiao)售(shou)的根本保(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)。因此，便利店業態在商品(pin)(pin)(pin)訂(ding)貨(huo)(huo)管理中一(yi)(yi)方面(mian)強(qiang)調商品(pin)(pin)(pin)訂(ding)貨(huo)(huo)工作(zuo)由店長親自(zi)抓，特別是(shi)加(jia)強(qiang)重點品(pin)(pin)(pin)類(lei)商品(pin)(pin)(pin)庫(ku)存(cun)的管控（如煙(yan)草、飲料、牛奶(nai)）；另一(yi)(yi)方面(mian)根據(ju)(ju)POS 系統銷(xiao)售(shou)數據(ju)(ju)實施(shi)商品(pin)(pin)(pin)科學(xue)訂(ding)貨(huo)(huo)，根據(ju)(ju)商品(pin)(pin)(pin)歷史銷(xiao)售(shou)數據(ju)(ju)結(jie)合(he)銷(xiao)售(shou)趨(qu)勢(shi)分析，考(kao)慮商品(pin)(pin)(pin)在途時間(jian)因素，既(ji)要(yao)保(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)商品(pin)(pin)(pin)不(bu)缺貨(huo)(huo)，又要(yao)保(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)門店合(he)理庫(ku)存(cun)。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)人是便(bian)利(li)(li)店(dian)主要的(de)(de)(de)(de)目標(biao)消費群(qun)體，針對年(nian)輕(qing)人對新品(pin)(pin)需求較多的(de)(de)(de)(de)情況平時應注重新品(pin)(pin)信息的(de)(de)(de)(de)收集并加強分析，對于適合便(bian)利(li)(li)店(dian)經營的(de)(de)(de)(de)新品(pin)(pin)及時加入便(bian)利(li)(li)店(dian)商品(pin)(pin)銷售范圍。并做好新品(pin)(pin)宣傳推廣工作以及專門(men)陳列展示(shi)工作，營造便(bian)利(li)(li)店(dian)業(ye)態新的(de)(de)(de)(de)銷售亮點(dian)并滿足業(ye)態目標(biao)消費群(qun)體的(de)(de)(de)(de)需求。

價格業態錯位策略

便利(li)(li)店(dian)業(ye)態實(shi)施與社(she)區(qu)(qu)店(dian)業(ye)態不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格策略(lve)(lve)，提(ti)高經營商(shang)品毛(mao)利(li)(li)率，是(shi)提(ti)升便利(li)(li)店(dian)業(ye)態贏利(li)(li)能力的(de)(de)(de)(de)重要舉措，同(tong)時通過研究分析發現由于在干道型(xing)門店(dian)消費的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)大多數對價(jia)(jia)(jia)格敏感度較低(di)，他們追求(qiu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)如何(he)以最(zui)快捷(jie)便利(li)(li)的(de)(de)(de)(de)方式購買(mai)所需商(shang)品，這類型(xing)的(de)(de)(de)(de)便利(li)(li)店(dian)存在價(jia)(jia)(jia)格提(ti)升的(de)(de)(de)(de)空間(jian)，因此在繼(ji)續(xu)實(shi)施與社(she)區(qu)(qu)店(dian)業(ye)態不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格策略(lve)(lve)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時針對不(bu)(bu)同(tong)商(shang)圈類型(xing)的(de)(de)(de)(de)便利(li)(li)店(dian)實(shi)施不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格體系。

業態營銷定位策略

針(zhen)對(dui)便利店(dian)業(ye)態目標消費群(qun)體與其他業(ye)態的(de)(de)(de)差異性(xing)實行(xing)不同的(de)(de)(de)營(ying)(ying)銷策(ce)略：一方(fang)面(mian)在特價(jia)(jia)商品(pin)的(de)(de)(de)選擇上，注(zhu)重品(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)精選及(ji)特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)差異性(xing)，實施獨立的(de)(de)(de)特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格(ge)(ge)體系，在營(ying)(ying)造銷售亮點的(de)(de)(de)同時減少毛利損(sun)失(shi)；另(ling)一方(fang)面(mian)主(zhu)動加強與供應商溝通，利用(yong)供應商的(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)在便利店(dian)業(ye)態門(men)店(dian)開展具有便利店(dian)特色的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)促銷活動，提升便利店(dian)業(ye)態的(de)(de)(de)品(pin)牌競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利店業態門(men)(men)店應學(xue)會(hui)自(zi)身(shen)對(dui)營運成(cheng)(cheng)本(ben)的核算管理，每月(yue)對(dui)便(bian)利店業態門(men)(men)店各項可(ke)控營運成(cheng)(cheng)本(ben)分(fen)析研究，結(jie)合門(men)(men)店商圈構成(cheng)(cheng)、銷售(shou)趨(qu)勢、天(tian)氣變(bian)化(hua)等因素，對(dui)門(men)(men)店設備投入、人力成(cheng)(cheng)本(ben)、能耗(hao)控制等可(ke)控營運成(cheng)(cheng)本(ben)進行(xing)有(you)效監控。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便(bian)(bian)利店競爭力的(de)(de)重要途徑。便(bian)(bian)利店實施優質高效的(de)(de)服務，樹立(li)良好的(de)(de)服務口(kou)碑，同時拓展新(xin)的(de)(de)服務功能，不斷(duan)滿足目標消費(fei)群體求便(bian)(bian)、求新(xin)的(de)(de)觀念。

一(yi)方面提(ti)供(gong)殷勤有(you)禮(li)的(de)微笑服(fu)務(wu)與文明禮(li)貌問候語，另一(yi)方面提(ti)供(gong)快速高效的(de)收銀服(fu)務(wu)，避免排隊，提(ti)高收銀服(fu)務(wu)水(shui)平；提(ti)供(gong)方便(bian)、實用、齊全的(de)便(bian)民(min)服(fu)務(wu)項目，培育新的(de)競爭力。