核桃(tao)油的營養成(cheng)分有哪些

核桃油的營養成分

1 核桃油(you)(you)中(zhong)(zhong)含(han)有90%－95%的(de)(de)(de)多不飽和脂(zhi)肪酸(suan)。除(chu)了(le)供給(gei)人(ren)(ren)(ren)(ren)體大量的(de)(de)(de)熱能外，還能調整人(ren)(ren)(ren)(ren)體血漿(jiang)中(zhong)(zhong)高、低密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)比例，食用核桃油(you)(you)后可以(yi)增加人(ren)(ren)(ren)(ren)體內的(de)(de)(de)高密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)HDL（好膽固(gu)醇(chun)）的(de)(de)(de)平衡濃度,以(yi)保證人(ren)(ren)(ren)(ren)體對膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)要求(qiu)。而且還會降低血漿(jiang)中(zhong)(zhong)低密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)LDL（壞膽固(gu)醇(chun)）的(de)(de)(de)濃度，以(yi)防(fang)止人(ren)(ren)(ren)(ren)體內膽固(gu)醇(chun)過量。

2 核桃油(you)中(zhong)含(han)有的(de)(de)多不飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)可(ke)分(fen)為ω－3脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)（主要為亞(ya)麻酸(suan)(suan)）和(he)(he)ω－6脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)（主要為亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)）.這些是(shi)人(ren)體(ti)(ti)所(suo)必(bi)需(xu)的(de)(de)且人(ren)體(ti)(ti)又(you)不能自身合成的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。所(suo)以也叫做(zuo)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，據世界(jie)醫學界(jie)數十年(nian)對人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)研究證明：當人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量ω－3脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)ω－6脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)比率為1：4時,各(ge)種疾病很難入侵人(ren)體(ti)(ti)。而橄欖油(you)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)比例正好是(shi)1：4，同人(ren)乳(ru)相似(si)。

3 核(he)桃油中含有豐富的微量(liang)元素角鯊烯注(zhu)一(yi)、黃酮類物(wu)(wu)質注(zhu)二和多(duo)酚化合物(wu)(wu)注(zhu)三(san),能增強人(ren)體的免疫力(li)，延(yan)緩衰老。

4 它還含(han)有每百克0.03到0.36毫克的?-胡蘿卜素， 1.2-43毫克的維生(sheng)素E,及維生(sheng)素A、D、F、K等多種(zhong)脂(zhi)溶性(xing)維生(sheng)素,是人(ren)體器官必(bi)須的營養物質(zhi)。因(yin)此(ci)當今醫學界把核(he)桃(tao)油(you)公認為(wei)最益于健康的食用油(you)之一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角(jiao)鯊(sha)烯是人(ren)(ren)體(ti)自然生成的(de)(de)(de)元素(su)。分布在人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)許(xu)多(duo)器官中，是人(ren)(ren)體(ti)維持生命(ming)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)元素(su)，它在青春期最活躍，此(ci)時人(ren)(ren)的(de)(de)(de)精力也最旺盛(sheng)，隨(sui)著年齡(ling)的(de)(de)(de)增長(chang)和(he)體(ti)力消耗。人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)角(jiao)鯊(sha)烯也逐漸減少(shao)，體(ti)細(xi)胞(bao)缺氧(yang)、疲勞、老化(hua)，人(ren)(ren)就容(rong)易得病，角(jiao)鯊(sha)烯能向(xiang)細(xi)胞(bao)供應大量氧(yang)氣(qi)，使細(xi)胞(bao)恢(hui)復活力，提高身體(ti)的(de)(de)(de)自然治愈(yu)能力。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進血(xue)液循環：幫(bang)助預防及治(zhi)療因血(xue)液循環不良而引致的病變，如心臟(zang)病、高血(xue)壓、低血(xue)壓及中風(feng)等(deng)。

活化身體機能(neng)細胞：幫(bang)助預(yu)防及治療因(yin)機能(neng)細胞缺氧而引致(zhi)的(de)病(bing)變，如胃潰瘍(yang)、十二指腸潰瘍(yang)、腸炎(yan)(yan)、肝(gan)炎(yan)(yan)、肝(gan)硬化、肺炎(yan)(yan)等。全(quan)面增(zeng)強體質，延緩(huan)衰老(lao)，提高抗病(bing)(包括癌癥)的(de)免疫能(neng)力。

消炎殺菌(jun)：幫助預(yu)防及治療細菌(jun)引致的疾病，如感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等(deng)。

修復細(xi)胞: 幫助(zhu)加快傷口愈合。可外(wai)用，治療刀傷、燙傷等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根據《中國醫藥(yao)報》記載黃酮(tong)屬于酚類化(hua)合物，其(qi)保健作(zuo)用(yong)有(you)：抗菌、消(xiao)炎、增(zeng)強(qiang)血(xue)管擴張力、調節血(xue)脂(zhi)、降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血(xue)糖(tang)、減少(shao)血(xue)栓，并能(neng)護肝抗癌、有(you)效活化(hua)細胞、增(zeng)強(qiang)人體(ti)免(mian)疫力、抗氧化(hua)、延緩衰老等作(zuo)用(yong)，另外對心(xin)腦血(xue)管疾病有(you)防止和改(gai)善(shan)微(wei)循環作(zuo)用(yong)，天然(ran)來(lai)源的生(sheng)物黃酮(tong)分子量(liang)小(xiao)，能(neng)被(bei)人體(ti)迅速吸(xi)收(shou)，能(neng)通過血(xue)腦屏(ping)障，能(neng)深入脂(zhi)肪組織。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多(duo)酚類(lei)屬于具(ju)有(you)抗氧(yang)化(hua)活性的化(hua)合物(wu)中的一部分，分布很廣。抗氧(yang)化(hua)劑可(ke)以保護(hu)細(xi)胞(bao)免受(shou)自由基損(sun)傷，可(ke)消除人(ren)體內自由基，并有(you)抑(yi)制細(xi)胞(bao)氧(yang)化(hua)、保護(hu)神經元、提高人(ren)體代謝功(gong)(gong)能與免疫功(gong)(gong)能，降低(di)血壓和血糖、預防肝(gan)臟及冠狀(zhuang)動脈(mo)硬化(hua)、增加微血管韌性等多(duo)種作用(yong)，能夠延緩人(ren)體衰老過程(cheng)。