★★★
泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)位于福建東南(nan)沿海(hai)，依山(shan)面海(hai)，氣候宜人，物產(chan)(chan)豐(feng)饒，農特(te)(te)(te)產(chan)(chan)品(pin)、工藝品(pin)、茶(cha)葉、海(hai)鮮等(deng)(deng)(deng)種類繁多，有很多著名的(de)名優特(te)(te)(te)產(chan)(chan)，那么，泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)特(te)(te)(te)產(chan)(chan)有哪些呢？MAIGOO小編為你(ni)整理了(le)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)特(te)(te)(te)產(chan)(chan)大全(quan)，其中包(bao)含(han)了(le)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)花燈、永(yong)春(chun)(chun)(chun)紙織畫(hua)、永(yong)春(chun)(chun)(chun)漆籃、德化陶(tao)瓷等(deng)(deng)(deng)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)著名的(de)工藝特(te)(te)(te)產(chan)(chan)品(pin)，包(bao)含(han)了(le)德化黑雞(ji)、衙口花生、德化黃花菜等(deng)(deng)(deng)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)有名的(de)農產(chan)(chan)品(pin)，包(bao)含(han)了(le)永(yong)春(chun)(chun)(chun)蘆柑(gan)、泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)龍眼、岵山(shan)荔(li)枝、德化梨(li)等(deng)(deng)(deng)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)著名特(te)(te)(te)產(chan)(chan)水果，包(bao)含(han)了(le)安(an)海(hai)土筍凍(dong)、湖頭米粉、涂(tu)門貢糖等(deng)(deng)(deng)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)特(te)(te)(te)產(chan)(chan)美食(shi)，還(huan)包(bao)含(han)了(le)安(an)溪鐵觀音、永(yong)春(chun)(chun)(chun)佛手茶(cha)、一(yi)都米酒等(deng)(deng)(deng)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)特(te)(te)(te)產(chan)(chan)茶(cha)酒，以及(ji)崇武活梭子蟹、石湖紅膏蟳(xun)、惠(hui)安(an)褶牡(mu)蠣等(deng)(deng)(deng)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)海(hai)鮮特(te)(te)(te)產(chan)(chan)，一(yi)起來看(kan)看(kan)吧。
泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)傳統民間(jian)手工(gong)藝術(shu)種類(lei)繁多，有(you)泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)花(hua)燈(deng)、李堯寶刻(ke)紙刻(ke)紙、刺繡、木偶(ou)頭、妝(zhuang)糕人、永春紙織畫(hua)等眾多傳統民間(jian)工(gong)藝，同時也(ye)是泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)的非(fei)物質文化遺產保護項目。還有(you)德化陶瓷、惠安石雕、泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)木偶(ou)、永春漆籃(lan)等泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)精美的傳統工(gong)藝品。
泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈(deng)是(shi)福建泉(quan)州(zhou)(zhou)著名的(de)(de)特(te)(te)色傳(chuan)統特(te)(te)色工藝品之(zhi)一(yi)，有(you)著非(fei)常悠久的(de)(de)歷史，起(qi)于(yu)(yu)唐代，泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈(deng)盛于(yu)(yu)宋、元，延續至今。泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈(deng)集(ji)雕刻(ke)、繪畫、書法、造(zao)型(xing)、配(pei)色、漂染于(yu)(yu)一(yi)身，極富工藝美術(shu)價(jia)值(zhi)，具有(you)鮮明的(de)(de)地方特(te)(te)色和藝術(shu)特(te)(te)色，是(shi)南方花燈(deng)的(de)(de)代表。燈(deng)中的(de)(de)人物故事(shi)，山水(shui)風(feng)光，民俗(su)風(feng)情都飽(bao)浸濃厚的(de)(de)文化內涵，給人予(yu)陶冶(ye)與(yu)啟迪，有(you)著很高的(de)(de)文化價(jia)值(zhi)。每年的(de)(de)農歷春節，正月十五元宵節前(qian)后，人們(men)都掛起(qi)象征團圓意義的(de)(de)紅(hong)燈(deng)籠，來(lai)營(ying)造(zao)一(yi)種吉利喜慶的(de)(de)氛圍。
永(yong)春(chun)紙織畫(hua)(hua)是(shi)泉(quan)州(zhou)(zhou)著名的(de)(de)(de)(de)傳統工藝(yi)品(pin)，也(ye)是(shi)泉(quan)州(zhou)(zhou)永(yong)春(chun)縣特產，為(wei)國家地理標志保護產品(pin)。永(yong)春(chun)制作紙織畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)悠久，始于隋末唐(tang)初，是(shi)用手工編(bian)織紙絲(si)而成的(de)(de)(de)(de)朦朧藝(yi)術品(pin)，至今已有1000多年歷(li)史(shi)，光緒年間永(yong)春(chun)出產的(de)(de)(de)(de)紙織畫(hua)(hua)已經遠(yuan)(yuan)銷南洋各埠，當(dang)時就成為(wei)富貴人家的(de)(de)(de)(de)柜中珍品(pin)。永(yong)春(chun)紙織畫(hua)(hua)特點是(shi)紙痕交織、經緯(wei)分明、色(se)彩淡雅(ya)、畫(hua)(hua)面朦朧，遠(yuan)(yuan)觀整幅作品(pin)就像覆(fu)蓋了一層薄紗，如同仙境般若隱若現，呈(cheng)現出獨特的(de)(de)(de)(de)視覺效(xiao)果。永(yong)春(chun)紙織畫(hua)(hua)經國務院批準列入(ru)第三批國家級非物質文(wen)化(hua)遺產名錄，更(geng)是(shi)入(ru)選泉(quan)州(zhou)(zhou)旅游局(ju)推薦的(de)(de)(de)(de)“泉(quan)州(zhou)(zhou)伴(ban)手禮”正式(shi)名錄，是(shi)泉(quan)州(zhou)(zhou)不錯的(de)(de)(de)(de)伴(ban)手禮。
永(yong)春(chun)(chun)(chun)漆(qi)籃(lan)是福建閩南地(di)區(qu)一種著名(ming)(ming)的(de)(de)漆(qi)器手(shou)(shou)工藝品，為國家地(di)理(li)標志保護(hu)產品，也是泉(quan)州(zhou)永(yong)春(chun)(chun)(chun)著名(ming)(ming)的(de)(de)特產，也是迎神(shen)祭祖(zu)、壽誕喜慶、拜親(qin)會友等重大(da)節日裝盛物品的(de)(de)器具或作為互相饋贈的(de)(de)禮(li)品。永(yong)春(chun)(chun)(chun)漆(qi)籃(lan)具有高雅古樸、端莊大(da)方、精(jing)巧玲瓏的(de)(de)藝術風格，而(er)且耐酸(suan)、耐堿(jian)、耐用，更是入選泉(quan)州(zhou)旅游局推(tui)薦的(de)(de)“泉(quan)州(zhou)伴(ban)手(shou)(shou)禮(li)”正式名(ming)(ming)錄，是泉(quan)州(zhou)不錯的(de)(de)伴(ban)手(shou)(shou)禮(li)。
德(de)(de)化(hua)陶(tao)瓷(ci)又稱德(de)(de)化(hua)瓷(ci)，是福(fu)建德(de)(de)化(hua)的傳統瓷(ci)雕塑(su)燒制(zhi)技(ji)藝(yi)之一，也是泉(quan)州著名(ming)的特產工(gong)藝(yi)品，尤其(qi)是德(de)(de)化(hua)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)，國家地理標志保護產品，是泉(quan)州德(de)(de)化(hua)著名(ming)的特產。德(de)(de)化(hua)是中(zhong)國三大(da)古瓷(ci)都之一，德(de)(de)化(hua)窯(yao)是中(zhong)國古代(dai)南方(fang)(fang)著名(ming)瓷(ci)窯(yao)，其(qi)生產的德(de)(de)化(hua)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)，其(qi)產品制(zhi)作精細，質地堅密(mi)，晶瑩如玉，釉(you)面滋潤(run)似脂，故有(you)(you)“象(xiang)牙白(bai)(bai)(bai)”、“豬油(you)白(bai)(bai)(bai)”、“鵝(e)絨白(bai)(bai)(bai)”等美稱，在我國白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)系統中(zhong)具有(you)(you)獨(du)特的風格，在國際上有(you)(you)“東(dong)方(fang)(fang)藝(yi)術(shu)”之聲(sheng)譽。德(de)(de)化(hua)陶(tao)瓷(ci)有(you)(you)日用細瓷(ci)、瓷(ci)雕、藝(yi)術(shu)陳設三大(da)類近千個品種，產品行銷全(quan)國各(ge)地。
泉州(zhou)依山(shan)面海，氣候宜人，物(wu)產(chan)(chan)豐饒，農(nong)特產(chan)(chan)品(pin)種(zhong)類(lei)(lei)繁多，各具特色，異彩紛呈。截(jie)至目前，泉州(zhou)有(you)泉州(zhou)龍(long)眼、鯉城東壁(bi)龍(long)眼、晉(jin)(jin)江衙(ya)口花(hua)(hua)生、晉(jin)(jin)江紫(zi)菜、惠安(an)余柑(gan)(gan)、蓬華臍(qi)橙、安(an)溪(xi)鐵觀音(yin)、永春白番鴨、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃花(hua)(hua)菜、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)淮(huai)山(shan)、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑兔、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)十八學(xue)士茶(cha)花(hua)(hua)、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑羊、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)梨等14個具有(you)泉州(zhou)地方特色的國(guo)(guo)家農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志，其中(zhong)，德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)淮(huai)山(shan)、南安(an)綠(lv)茶(cha)、永春蘆柑(gan)(gan)、永春閩(min)南水仙、安(an)溪(xi)淮(huai)山(shan)、安(an)溪(xi)鐵觀音(yin)被評為“2017年度全(quan)國(guo)(guo)名特優新農(nong)產(chan)(chan)品(pin)”。食用菌類(lei)(lei)有(you)安(an)溪(xi)紅菇，畜牧類(lei)(lei)有(you)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑雞、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑兔、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑羊、晉(jin)(jin)江馬(ma)、南安(an)蘆花(hua)(hua)雞、石獅金(jin)定(ding)鴨、永春白番鴨，海鮮魚產(chan)(chan)品(pin)有(you)海蠣(li)、象拔蚌(bang)、德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)倒(dao)刺。南安(an)康美甲魚、石獅古(gu)浮(fu)紫(zi)菜等。
德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)雞(ji)(ji)，是福建(jian)(jian)泉州著名(ming)的農產品(pin)特產，是德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣著名(ming)特產，國家(jia)(jia)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保護產品(pin)。德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)雞(ji)(ji)是福建(jian)(jian)省烏骨雞(ji)(ji)珍稀品(pin)種，以肉質(zhi)細嫩、清香甘潤、味道鮮美，因含有極高滋補藥用(yong)價值的黑(hei)色(se)素(su)而得名(ming)。德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)雞(ji)(ji)先后(hou)獲得“福建(jian)(jian)省各牌(pai)農產品(pin)”和“福建(jian)(jian)名(ming)牌(pai)產品(pin)”等(deng)稱號，還被(bei)授予“國家(jia)(jia)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保護產品(pin)”。Maigoo小編推薦德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)其(qi)他(ta)著名(ming)的特產有德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)兔(tu)、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)淮山、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)十八(ba)學(xue)士茶(cha)花(hua)(hua)、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)等(deng)。
衙(ya)(ya)口(kou)花生(sheng)(sheng)是(shi)晉江(jiang)縣龍湖鄉衙(ya)(ya)口(kou)特產，為全國(guo)農(nong)(nong)產品(pin)地理標志保護產品(pin)，是(shi)福(fu)建省久負盛名的(de)特產農(nong)(nong)產品(pin)。衙(ya)(ya)口(kou)村(cun)的(de)花生(sheng)(sheng)以“白、香(xiang)、甜、脆，入口(kou)無(wu)渣，食之不(bu)膩”之特點享譽(yu)八閩大(da)地，選(xuan)用良種(zhong)花生(sheng)(sheng)“小(xiao)琉(liu)球(qiu)(qiu)”、“中琉(liu)球(qiu)(qiu)”種(zhong)植在(zai)沙質地上(shang)，果(guo)殼表層(ceng)色澤潔(jie)白，殼內(nei)花紋(wen)自然清晰。收獲(huo)時選(xuan)其飽滿果(guo)莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮(zhu)，爐火需既猛又純，熟透后在(zai)艷陽下翻曬至(zhi)干。衙(ya)(ya)口(kou)花生(sheng)(sheng)仁香(xiang)酥，咸淡相宜，味道(dao)可口(kou)，百食不(bu)厭。產品(pin)大(da)量外銷，飲(yin)譽(yu)海內(nei)外，更(geng)是(shi)作為地方名點入選(xuan)泉(quan)州旅游局推薦的(de)“泉(quan)州伴(ban)手(shou)禮(li)”正式名錄(lu)，是(shi)泉(quan)州不(bu)錯(cuo)的(de)伴(ban)手(shou)禮(li)。
德化(hua)(hua)(hua)黃花(hua)菜是泉(quan)州(zhou)市德化(hua)(hua)(hua)縣特(te)產(chan)(chan)，于2010年被農(nong)(nong)業部(bu)列入全國(guo)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)。德化(hua)(hua)(hua)黃花(hua)菜干(gan)品(pin)色(se)澤淺黃色(se)，條身緊長(chang)均勻飽滿，質(zhi)地(di)(di)柔軟(ruan)且有彈性(xing)，具有淡淡的(de)(de)清香氣味，味鮮質(zhi)嫩。富含蛋白質(zhi)、膳食纖維、碳(tan)水化(hua)(hua)(hua)合物、氨基酸(suan)、胡蘿卜素等多種營(ying)養物質(zhi)。德化(hua)(hua)(hua)黃花(hua)菜以脆而不酸(suan)的(de)(de)獨特(te)品(pin)質(zhi)享譽閩南傳統銷區，是泉(quan)州(zhou)著名(ming)的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)，MAIgoo小編推薦泉(quan)州(zhou)其(qi)他著名(ming)的(de)(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)特(te)產(chan)(chan)：永春(chun)白番鴨、德化(hua)(hua)(hua)淮(huai)山、德化(hua)(hua)(hua)黑兔等全國(guo)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)。
泉(quan)州有著非(fei)常(chang)優越(yue)的地(di)理(li)換和氣候條件，這樣環境當然非(fei)常(chang)適合種植水(shui)果(guo)，因(yin)此有很多特(te)色(se)水(shui)果(guo)，如永春蘆(lu)柑(gan)(gan)、泉(quan)州龍(long)眼、岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)、德(de)化(hua)梨(li)、涂嶺(ling)龍(long)眼、德(de)化(hua)早熟(shu)梨(li)、湖洋蘆(lu)柑(gan)(gan)、惠(hui)安(an)(an)(an)余(yu)甘果(guo)、福前蘆(lu)柑(gan)(gan)、安(an)(an)(an)溪油柿、金(jin)桔糖(tang)、生仁(ren)棗、烏葉荔(li)(li)枝(zhi)、南(nan)(nan)安(an)(an)(an)榕橋楊(yang)梅(mei)、南(nan)(nan)安(an)(an)(an)蓬華臍橙(cheng)、南(nan)(nan)安(an)(an)(an)紅心火(huo)龍(long)果(guo)、南(nan)(nan)安(an)(an)(an)佛手(shou)柑(gan)(gan)、南(nan)(nan)安(an)(an)(an)香水(shui)檸檬、南(nan)(nan)安(an)(an)(an)鳳(feng)梨(li)釋(shi)迦、永春早熟(shu)枇杷、洛江(jiang)(jiang)黃皮(pi)甘蔗、洛江(jiang)(jiang)小米蕉(jiao)等，其(qi)中，泉(quan)州龍(long)眼、東璧龍(long)眼被農業(ye)部批(pi)準(zhun)為全國農產(chan)品地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保護(hu)產(chan)品，岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)、永春蘆(lu)柑(gan)(gan)被評為國家地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保護(hu)產(chan)品。
泉州(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)是泉州(zhou)著名的特產(chan)水果(guo)(guo)，為(wei)全國農(nong)產(chan)品地(di)理標志保護產(chan)品。泉州(zhou)人(ren)通稱桂圓鮮(xian)果(guo)(guo)為(wei)龍(long)眼(yan)(yan)，“泉州(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)”，已有(you)1700多(duo)年的龍(long)眼(yan)(yan)栽培歷史，泉州(zhou)特產(chan)龍(long)眼(yan)(yan)干是絲綢銷往海外(wai)主要商品之一(yi)。泉州(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)品質優良、風(feng)味獨(du)特，其中，東璧龍(long)眼(yan)(yan)為(wei)泉州(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)“珍稀”獨(du)有(you)品種。泉州(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)果(guo)(guo)肉淡(dan)白(bai)色，明如(ru)凝脂，晶瑩潤(run)澤，肉質嫩脆，果(guo)(guo)實扁圓形，果(guo)(guo)頂圓，果(guo)(guo)大，很多(duo)食客喜(xi)愛。
岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)是永春縣(xian)岵(hu)山鎮特產(chan)，為(wei)國家地理標志保護(hu)產(chan)品，是泉州著名(ming)(ming)(ming)的(de)特產(chan)水果。岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)品種(zhong)(zhong)為(wei)烏葉荔(li)(li)枝(zhi)，以色、香、味(wei)俱(ju)佳名(ming)(ming)(ming)聞(wen)名(ming)(ming)(ming)遐邇，早在宋代(dai)就被列為(wei)名(ming)(ming)(ming)種(zhong)(zhong)，載入《荔(li)(li)枝(zhi)譜》。岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)皮(pi)薄核小，肉厚汁多，味(wei)道清甜，爽滑可(ke)口，聞(wen)名(ming)(ming)(ming)海外。岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)色、香、味(wei)皆美(mei)的(de)珍(zhen)貴水果，含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營養物質，即含有(you)多量(liang)的(de)糖分，被人(ren)們當作滋(zi)補(bu)品。而荔(li)(li)枝(zhi)干是一種(zhong)(zhong)滋(zi)補(bu)的(de)干品，與桂圓(yuan)干（泉州人(ren)把龍眼干稱為(wei)桂圓(yuan)干）齊名(ming)(ming)(ming)，尤為(wei)產(chan)婦及老弱(ruo)人(ren)士(shi)所喜愛。
永春(chun)(chun)(chun)蘆(lu)柑(gan)(gan)是永春(chun)(chun)(chun)縣的一種名優產(chan)品(pin)，為國(guo)家地理標志保(bao)護產(chan)品(pin)，是泉州著(zhu)名的特產(chan)水(shui)(shui)果(guo)。永春(chun)(chun)(chun)縣柑(gan)(gan)桔種植面積比較廣，被譽為“柑(gan)(gan)桔之鄉”，而永春(chun)(chun)(chun)蘆(lu)柑(gan)(gan)具有(you)果(guo)形碩大端正、色(se)澤(ze)橙黃(huang)(huang)、果(guo)皮薄、果(guo)肉汁多、脆嫩(nen)香甜、風味獨特等(deng)特點，在國(guo)內外(wai)市場(chang)上享(xiang)有(you)盛譽，蘆(lu)柑(gan)(gan)遠銷(xiao)東南(nan)(nan)亞(ya)，國(guo)外(wai)水(shui)(shui)果(guo)商稱(cheng)之為“東方佳果(guo)”。永春(chun)(chun)(chun)蘆(lu)柑(gan)(gan)還(huan)評為“全國(guo)名特優新農產(chan)品(pin)”，MaiGoo小編推薦泉州其他著(zhu)名水(shui)(shui)果(guo)還(huan)有(you)安(an)(an)溪(xi)油柿、德化(hua)梨(li)、南(nan)(nan)安(an)(an)蓬華臍橙、南(nan)(nan)安(an)(an)紅(hong)心火(huo)龍果(guo)、南(nan)(nan)安(an)(an)鳳(feng)梨(li)釋迦、永春(chun)(chun)(chun)早熟枇杷(pa)、洛江(jiang)黃(huang)(huang)皮甘(gan)蔗(zhe)、洛江(jiang)小米蕉等(deng)。
德化(hua)梨(li)是(shi)泉州市德化(hua)縣特(te)產(chan)(chan)，是(shi)泉州著名的特(te)產(chan)(chan)水果。德化(hua)梨(li)果形端正，圓形或高樁圓形，果面光滑(hua)，淺綠色(se)，果銹少或無；果肉白色(se)、肉質(zhi)脆嫩(nen)化(hua)渣(zha)，多汁(zhi)味甜爽(shuang)口(kou)，可食率高。其(qi)典型的品(pin)質(zhi)特(te)征是(shi)皮(pi)薄色(se)綠、脆嫩(nen)化(hua)渣(zha)、多汁(zhi)爽(shuang)口(kou)。德化(hua)梨(li)先后獲得(de)“全國優質(zhi)早熟梨(li)”、“全國農產(chan)(chan)品(pin)地理標志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)品(pin)”等榮譽。
泉(quan)州的(de)美(mei)食有很多(duo)很多(duo)，吃上(shang)一年(nian)都吃不完，有安(an)海土筍(sun)凍、湖(hu)頭(tou)米(mi)粉、涂門貢糖、永(yong)春(chun)榜舍龜、安(an)溪桔(jie)紅(hong)糕(gao)、石獅甜(tian)粿(guo)、海蠣煎、晉江深滬魚丸、面線糊、燒肉粽、魚卷、石鼓白鴨(ya)湯、桂花蟹、通心河鰻、油(you)焗(ju)紅(hong)蟳(xun)、滿煎糕(gao)、魚仔粥、菜頭(tou)粿(guo)、永(yong)春(chun)白粿(guo)、四角埕糕(gao)子、源(yuan)和(he)堂蜜餞、金(jin)桔(jie)糖、永(yong)春(chun)吉紅(hong)糕(gao)等泉(quan)州地方特(te)色美(mei)食。
安海土(tu)筍(sun)凍是福(fu)建泉州(zhou)著名(ming)(ming)的特(te)產小吃(chi)，是泉州(zhou)傳統特(te)色(se)風味小吃(chi)。土(tu)筍(sun)凍學名(ming)(ming)“星蟲”，是一種生(sheng)長在海邊(bian)泥土(tu)里的軟體(ti)生(sheng)物。其食材單一，做工(gong)繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放(fang)置冷藏，取出即食；其調料講究，色(se)澤灰白相(xiang)間，玲(ling)瓏剔透，鮮嫩(nen)清(qing)脆，質(zhi)地(di)柔韌，富有彈性，味道(dao)甘(gan)冽鮮美。在閩南地(di)區，安海出產的土(tu)筍(sun)凍最地(di)道(dao)知名(ming)(ming)。土(tu)筍(sun)凍作為地(di)方名(ming)(ming)點更是入選泉州(zhou)旅游局(ju)推薦的“泉州(zhou)伴手禮(li)”正(zheng)式名(ming)(ming)錄，是泉州(zhou)不錯的伴手禮(li)。
湖(hu)頭(tou)米粉是(shi)(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)安溪縣湖(hu)頭(tou)鎮特(te)產，為(wei)(wei)國家地(di)理標志(zhi)保護產品，也是(shi)(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)著名(ming)(ming)的特(te)產美食之一(yi)。湖(hu)頭(tou)米粉以(yi)優(you)質大米為(wei)(wei)原料，配用五閬(lang)山下天然礦泉(quan)(quan)水，經傳統工藝精(jing)制而成(cheng)(cheng)，其品質上乘(cheng)，晶瑩半透明，熟粉細(xi)膩柔韌、不粘(zhan)糊、清香(xiang)可口(kou)，炒、煮(zhu)口(kou)感(gan)具佳。湖(hu)頭(tou)米粉已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)安溪湖(hu)頭(tou)的一(yi)張(zhang)名(ming)(ming)片，更(geng)是(shi)(shi)作為(wei)(wei)地(di)方名(ming)(ming)點入(ru)選(xuan)泉(quan)(quan)州(zhou)旅(lv)游局推薦的“泉(quan)(quan)州(zhou)伴手禮”正式名(ming)(ming)錄，是(shi)(shi)饋(kui)贈(zeng)親(qin)友、居家、野炊、餐飲(yin)等常年必備之佳品，是(shi)(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)不錯的伴手禮。
貢糖(tang)(tang)是福建(jian)地(di)方民(min)間(jian)傳(chuan)(chuan)統的名點(dian)(dian)(dian)，貢糖(tang)(tang)的傳(chuan)(chuan)統制作手藝精良，質量上乘，口(kou)(kou)感香酥甜美，食后(hou)滿口(kou)(kou)留(liu)香，回味(wei)無(wu)窮，其中較為出名的是涂(tu)門貢糖(tang)(tang)、白水貢糖(tang)(tang)和金門貢糖(tang)(tang)，還有閩(min)南沿海地(di)區福建(jian)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)石(shi)獅和永(yong)定(ding)的手工制品(pin)。而涂(tu)門貢糖(tang)(tang)是泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)特色傳(chuan)(chuan)統糕點(dian)(dian)(dian)，是泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)著名的特產糕點(dian)(dian)(dian)，據傳(chuan)(chuan)古代(dai)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)先人向朝廷進(jin)貢，曾創(chuang)近百種甜點(dian)(dian)(dian)，其中皇上青睞此(ci)糖(tang)(tang)，故取(qu)名“貢糖(tang)(tang)”。該(gai)品(pin)種口(kou)(kou)味(wei)清甜，香中有脆(cui)，深得皇上贊賞，得以代(dai)代(dai)相傳(chuan)(chuan)至今(jin)。因其后(hou)人定(ding)居泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)涂(tu)門街并(bing)在此(ci)經營(ying)，故稱(cheng)“涂(tu)門貢糖(tang)(tang)”，是泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)家喻戶曉的美味(wei)甜點(dian)(dian)(dian)。涂(tu)門貢糖(tang)(tang)作為地(di)方名點(dian)(dian)(dian)入選泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)旅游局推薦的“泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)伴手禮(li)”正(zheng)式名錄(lu)，是泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)不(bu)錯的伴手禮(li)。
泉(quan)州(zhou)(zhou)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有很多(duo)(duo)，泉(quan)州(zhou)(zhou)著(zhu)名的特產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有安溪鐵(tie)觀音、永春佛手茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、龍雀(que)大紅袍、鐵(tie)羅漢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、閩南水仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、南安石亭(ting)綠、苦瓜鐵(tie)觀音茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、柚子(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵(tie)觀音蜜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、靈源(yuan)萬應茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清源(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)、蓮花峰茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，僅(jin)安溪就有鐵(tie)觀音，黃金(jin)桂、感德茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、色(se)種、本山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、梅(mei)占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、毛蟹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等多(duo)(duo)品種。泉(quan)州(zhou)(zhou)著(zhu)名的特產酒(jiu)(jiu)有安溪淮山(shan)黃酒(jiu)(jiu)、永春的一(yi)都米(mi)酒(jiu)(jiu)、金(jin)門高粱酒(jiu)(jiu)（金(jin)門在行政(zheng)區域上屬于福建省泉(quan)州(zhou)(zhou)市）等。
安溪(xi)鐵觀音是(shi)(shi)泉州著(zhu)名的特產茶(cha)，為國(guo)家地理標(biao)志保護產品，屬于(yu)烏(wu)龍茶(cha)類，是(shi)(shi)中國(guo)十大名茶(cha)之一(yi)，烏(wu)龍茶(cha)類的代(dai)表。安溪(xi)是(shi)(shi)中國(guo)烏(wu)龍茶(cha)的主產區，種(zhong)茶(cha)歷(li)史悠(you)久(jiu)，唐代(dai)已有茶(cha)葉出產，憑借(jie)著(zhu)其悠(you)久(jiu)的歷(li)史，豐富(fu)的資源，眾多(duo)的品種(zhong)，特有的制茶(cha)工藝和(he)豐富(fu)的制茶(cha)經驗，成(cheng)為中國(guo)茶(cha)葉寶庫中的一(yi)顆耀眼的明珠。安溪(xi)鐵觀音是(shi)(shi)烏(wu)龍茶(cha)的極品，條(tiao)索卷曲(qu)，緊(jin)實呈顆粒球狀，色(se)澤(ze)鮮(xian)潤(run)，葉表帶白霜。其茶(cha)湯色(se)澤(ze)金黃，濃艷清(qing)澈，葉底肥厚，具有絲綢般(ban)的光澤(ze)。茶(cha)湯醇厚甘(gan)鮮(xian)，入口甘(gan)甜略帶蜜香，香氣(qi)濃郁(yu)持久(jiu)，享有“七泡(pao)有余(yu)香”的美(mei)譽。
永(yong)春(chun)佛手(shou)茶又(you)名(ming)香(xiang)櫞種、雪梨，因其(qi)形(xing)似佛手(shou)、名(ming)貴(gui)勝金(jin)(jin)，又(you)稱“金(jin)(jin)佛手(shou)”，是永(yong)春(chun)著(zhu)名(ming)的(de)特產(chan)(chan)，為國(guo)家(jia)地理標志保護產(chan)(chan)品，是福建(jian)烏龍茶中風味獨(du)特的(de)名(ming)品，也是泉州著(zhu)名(ming)的(de)特產(chan)(chan)茶之一。永(yong)春(chun)佛手(shou)茶成品條索緊結肥壯卷曲，色澤砂綠烏潤，香(xiang)氣濃郁(yu)清長，滋(zi)味醇厚回甘，湯(tang)色橙黃明亮，具有(you)獨(du)特果香(xiang)。永(yong)春(chun)佛手(shou)茶在閩(min)、粵、港澳等地區以及東(dong)南亞各國(guo)僑胞中很有(you)名(ming)氣。
永春一(yi)都(dou)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)泉州著名(ming)的特(te)產酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)都(dou)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久，有近千年的歷史，，醇香甘甜，遠近聞名(ming)，其(qi)制酒(jiu)(jiu)(jiu)技術家(jia)(jia)喻(yu)戶(hu)曉，成(cheng)為當地的特(te)產，紅(hong)曲也(ye)成(cheng)為特(te)產。因家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)備有米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，逢年過節、招待客(ke)人(ren)，熱情的鄉民便會敬上一(yi)杯(bei)色香味俱(ju)佳的米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，讓(rang)你沉醉(zui)其(qi)中。MAIGOO小編推薦泉州其(qi)他(ta)著名(ming)的特(te)產酒(jiu)(jiu)(jiu)有安溪淮山黃酒(jiu)(jiu)(jiu)、金門(men)高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)等。
生長在(zai)沿海(hai)(hai)地(di)區(qu)，泉州(zhou)人(ren)對海(hai)(hai)的感(gan)情是深(shen)厚的，靠海(hai)(hai)吃海(hai)(hai)，在(zai)泉州(zhou)人(ren)的飲(yin)食生活(huo)中，怎能少(shao)得了(le)海(hai)(hai)鮮特(te)產(chan)美(mei)食呢？泉州(zhou)特(te)產(chan)海(hai)(hai)鮮有崇武活(huo)梭子蟹、惠(hui)安褶牡(mu)蠣(li)(li)，還有關于海(hai)(hai)鮮的特(te)產(chan)美(mei)食如深(shen)滬魚丸、桂花蟹、油焗紅蟳(xun)、通心河鰻、海(hai)(hai)蠣(li)(li)煎等。
崇武(wu)活梭(suo)子(zi)蟹(xie)是泉州著名的特產(chan)海鮮(xian)，在著名漁區崇武(wu)海域盛產(chan)梭(suo)子(zi)蟹(xie)，年產(chan)量(liang)達萬(wan)擔以上。崇武(wu)活梭(suo)子(zi)蟹(xie)肉多，脂膏(gao)肥(fei)滿(man)，味(wei)道鮮(xian)美，營養豐(feng)富，是宴請賓客的佳肴。活梭(suo)子(zi)蟹(xie)經(jing)過“冷眠(mian)”處(chu)(chu)理(li)后(hou)，即處(chu)(chu)于冬(dong)眠(mian)狀態，然后(hou)被裝上盛滿(man)鋸(ju)屑或甘蔗渣的紙(zhi)箱里，進行(xing)運輸(shu)，成活率可達百分之八十五以上。好的梭(suo)子(zi)蟹(xie)背部呈(cheng)青色(se)且堅硬，腹部飽滿(man)厚重。蟹(xie)小(xiao)腿部堅硬，很難捏動的最(zui)肥(fei)滿(man)。好梭(suo)子(zi)蟹(xie)的腹臍一(yi)般(ban)呈(cheng)淺紅(hong)色(se)，紅(hong)色(se)越(yue)多且肚(du)臍結實的蟹(xie)越(yue)肥(fei)滿(man)。
紅(hong)膏(gao)(gao)蟳為閩南(nan)(nan)海(hai)灣(wan)深處的(de)(de)螃蟹，尤(you)以石(shi)(shi)(shi)湖(hu)紅(hong)膏(gao)(gao)蟳最為出名(ming)，是(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)著名(ming)的(de)(de)海(hai)鮮(xian)特(te)產(chan)。泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)石(shi)(shi)(shi)湖(hu)村(cun)位于泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)灣(wan)口南(nan)(nan)畔，名(ming)聞(wen)遐邇的(de)(de)海(hai)產(chan)珍品——紅(hong)膏(gao)(gao)蟳，也(ye)稱(cheng)蚶江石(shi)(shi)(shi)湖(hu)蟳，是(shi)僑(qiao)鄉石(shi)(shi)(shi)獅獨具特(te)色(se)的(de)(de)風味(wei)。石(shi)(shi)(shi)湖(hu)紅(hong)膏(gao)(gao)蟳肉(rou)肥甘嫩(nen)、膏(gao)(gao)仁豐實(shi)、味(wei)道鮮(xian)美、營(ying)養豐富(fu)，有強筋(jin)健骨、滋補脾胃、治療風濕(shi)關(guan)節炎(yan)等功(gong)效(xiao)，是(shi)親(qin)友間高級饋贈品，也(ye)是(shi)喜(xi)慶宴席上(shang)的(de)(de)佳肴。而福建(jian)傳統名(ming)菜(cai)油焗紅(hong)蟳，即是(shi)以晉江石(shi)(shi)(shi)湖(hu)紅(hong)膏(gao)(gao)母(mu)蟳為原材料而制(zhi)作的(de)(de)泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)經典名(ming)菜(cai)。
惠(hui)(hui)安(an)褶牡(mu)蠣(li)(li)是泉州本地著名(ming)的特產海鮮，俗名(ming)蠔(hao)、蠔(hao)、白(bai)蠔(hao)、海蠣(li)(li)子、蠣(li)(li)黃、蚵。牡(mu)蠣(li)(li)為重(zhong)要海水養殖品種(zhong)，因外形皺褶較多而得名(ming)。惠(hui)(hui)安(an)褶牡(mu)蠣(li)(li)生長(chang)在惠(hui)(hui)安(an)縣海域，采用(yong)浮筏(fa)式、棚架式和蠣(li)(li)石套養等方法養殖。惠(hui)(hui)安(an)褶牡(mu)蠣(li)(li)肉(rou)味鮮美，營(ying)養豐富，除鮮食外，還可(ke)速凍、制罐頭、加工蠔(hao)豉和蠔(hao)油。此種(zhong)螃(pang)蟹長(chang)期潛伏(fu)于海底，搏擊于潮流中(zhong)，個大肉(rou)肥，強健(jian)有力。
