黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于后(hou)發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)外表呈(cheng)現黑(hei)色而得名(ming)，是(shi)我國六大(da)茶(cha)(cha)(cha)類之一。傳統(tong)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)采用的(de)(de)黑(hei)毛茶(cha)(cha)(cha)原料成熟度較高，是(shi)壓制緊壓茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主要原料。黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆(dui)和干(gan)燥(zao)四道工序。黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)歷(li)史至少可以(yi)追溯(su)到唐(tang)朝后(hou)期的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)馬互(hu)市。主要產于湖(hu)南(nan)的(de)(de)安化縣、陜西、湖(hu)北、四川、云南(nan)、廣(guang)西等(deng)地。

黑茶(cha)按照(zhao)產區(qu)的不(bu)同和工(gong)藝上的差別(bie)，可以分(fen)為湖南黑茶(cha)、湖北老青茶(cha)、四川雅(ya)安藏茶(cha)和滇桂黑茶(cha)。

湖南安化(hua)黑茶(cha)的(de)(de)成品茶(cha)耐存(cun)儲，并且存(cun)放時間越久，沖(chong)泡的(de)(de)飲用口感越醇(chun)厚甘甜，安化(hua)黑茶(cha)的(de)(de)條索緊卷，茶(cha)葉(xie)帶有松(song)煙香(xiang)，但(dan)無粗澀的(de)(de)味道，沖(chong)泡后的(de)(de)茶(cha)湯顏(yan)色(se)(se)為(wei)橙(cheng)黃色(se)(se)，茶(cha)葉(xie)呈現黃褐色(se)(se)。

陜西(xi)茯(fu)(fu)茶主(zhu)要指(zhi)的(de)涇陽茯(fu)(fu)磚茶，歷史較為悠久，陜西(xi)茯(fu)(fu)茶的(de)茶體緊(jin)實，色(se)澤(ze)呈現黑褐(he)色(se)具有油潤，沖泡后(hou)菌香(xiang)四溢(yi)，茶湯為橙紅(hong)色(se)，口感(gan)醇(chun)厚悠長。

四川(chuan)藏茶的花(hua)色品種(zhong)較(jiao)多，具(ju)有金(jin)尖、康磚、金(jin)倉、金(jin)玉(yu)、雅細、毛尖等(deng)，目(mu)前(qian)生長康磚和金(jin)尖較(jiao)多，這(zhe)兩類茶都是(shi)經(jing)過蒸(zheng)煮碾(nian)壓而制(zhi)成的磚茶，具(ju)有較(jiao)強的耐(nai)儲存性。

云南黑(hei)茶(cha)是用(yong)滇(dian)曬青毛茶(cha)經潮(chao)水漚堆發酵后(hou)干燥而制成，統(tong)稱普洱(er)茶(cha)。這種普洱(er)散茶(cha)條索(suo)肥壯，湯色橙黃，香(xiang)(xiang)味醇濃，帶有特殊的(de)陳香(xiang)(xiang)，可直接飲用(yong)。以這種普洱(er)散茶(cha)為原料(liao)，可蒸壓成不同形狀的(de)緊(jin)壓茶(cha)——餅茶(cha)、緊(jin)茶(cha)、圓茶(cha)。

老青(qing)茶產于蒲圻、咸寧(ning)、通山、崇陽、通城等縣，采(cai)割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經殺青(qing)、揉捻(nian)、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干(gan)而制成。以老青(qing)茶為原料，蒸壓成磚形的成品(pin)稱“老青(qing)磚”，主銷內蒙古(gu)自治區。

1、原料不同

黑(hei)茶加(jia)工的初級原(yuan)料(liao)是(shi)一種(zhong)(zhong)中小葉種(zhong)(zhong)；普洱茶加(jia)工的原(yuan)料(liao)是(shi)一種(zhong)(zhong)云南大葉種(zhong)(zhong)。

2、發酵方式不同

黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)加工(gong)濕度是鮮葉本身經水分殺(sha)(sha)青(qing)的(de)剩余部分，一般堆(dui)(dui)溫來源于殺(sha)(sha)青(qing)后(hou)的(de)殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的(de)熱量，黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)征形(xing)成(cheng)于初(chu)制。一般普洱生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是新(xin)鮮的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉采摘(zhai)后(hou)，經過殺(sha)(sha)青(qing)、揉(rou)捻、毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)干燥后(hou)，以自然(ran)的(de)方式進行(xing)陳放，是沒有經過渥堆(dui)(dui)發(fa)酵(jiao)處理的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，而熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)是生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)經過人工(gong)快(kuai)速(su)后(hou)熟發(fa)酵(jiao)，灑水渥堆(dui)(dui)工(gong)序后(hou)制成(cheng)的(de)一種茶(cha)(cha)(cha)(cha)品。

3、加工工藝不同

黑茶(cha)加工(gong)(gong)過程(cheng)中的(de)鮮葉至(zhi)成(cheng)品是連(lian)續完成(cheng)的(de)，一般由于原(yuan)料嫩變的(de)不同(tong)，加工(gong)(gong)時(shi)間也有所差別。普(pu)洱(er)茶(cha)是利(li)用(yong)(yong)人(ren)工(gong)(gong)調節溫度(du)、水分、空氣，實現(xian)有限控制微生(sheng)物消長及(ji)水熱作用(yong)(yong)，發展出了高溫渥堆(dui)快速發酵普(pu)洱(er)茶(cha)的(de)工(gong)(gong)藝。

4、光化學反應不同

由于黑(hei)茶加(jia)工的原料是一(yi)種中(zhong)小葉種，內含物(wu)質比較低(di)，特別(bie)是有(you)(you)效(xiao)化(hua)學成分(fen)(fen)含量少，也就(jiu)是咖啡堿、茶多(duo)酚、茶多(duo)糖等有(you)(you)益成分(fen)(fen)少，微生(sheng)物(wu)作(zuo)用(yong)時間比較短，有(you)(you)益成分(fen)(fen)的轉化(hua)也相對少，同時黑(hei)茶原料中(zhong)的化(hua)學成分(fen)(fen)沒有(you)(you)受光(guang)的作(zuo)用(yong)，因此沒有(you)(you)光(guang)化(hua)學的參與。

普洱(er)茶(cha)(cha)則有所不同，因為云南(nan)大葉種內含豐富(fu)物(wu)質(zhi)，而且普洱(er)茶(cha)(cha)品質(zhi)的形成除茶(cha)(cha)樹品種外，會(hui)直接受(shou)光化(hua)學(xue)和有益微生物(wu)的作(zuo)用，這(zhe)也是普洱(er)茶(cha)(cha)品質(zhi)形成與黑茶(cha)(cha)品質(zhi)形成不同的關鍵(jian)點。

1、降血糖

黑茶(cha)中(zhong)的(de)(de)茶(cha)多糖復合物是降血糖的(de)(de)重要成(cheng)分，發(fa)酵(jiao)茶(cha)中(zhong)糖苷酶(mei)、蛋白酶(mei)和(he)水解(jie)酶(mei)的(de)(de)作用，形成(cheng)相對(dui)長度較(jiao)短的(de)(de)肽(tai)鏈(lian)，短肽(tai)鏈(lian)更易被吸收(shou)，而且(qie)生物活性更強，所以(yi)黑茶(cha)的(de)(de)降糖功效遠遠高過于(yu)其他(ta)茶(cha)類。

2、降血壓

黑茶(cha)中(zhong)特有的(de)茶(cha)氨酸能(neng)通過活化(hua)多巴胺能(neng)神經元，起(qi)到抑制血壓升高的(de)作(zuo)用。此外(wai)，黑茶(cha)中(zhong)的(de)咖啡堿和兒茶(cha)素類能(neng)使(shi)血管(guan)(guan)壁松弛，增加血管(guan)(guan)的(de)有效(xiao)直徑，通過讓血管(guan)(guan)舒張(zhang)使(shi)血壓下降。

3、促消化

黑茶中的咖(ka)啡堿(jian)、維生(sheng)素、氨基酸、磷脂等有助于人(ren)體(ti)消化(hua)，能(neng)幫助調節脂肪代謝。咖(ka)啡堿(jian)的刺(ci)激作用更能(neng)提高胃(wei)液的分泌(mi)量，從而增進食欲，幫助消化(hua)。

4、幫助減肥

黑茶(cha)中含有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)B1，維(wei)生(sheng)素(su)B1在脂(zhi)肪氧化分解(jie)釋放熱量過程中起(qi)著重要作用，可以促進脂(zhi)肪燃燒(shao)；黑茶(cha)中豐(feng)富的單寧酸可以清理(li)腸胃，促進體內代謝(xie)廢物及時排(pai)出。

5、美容護膚

黑茶中的(de)(de)茶色素是(shi)一種(zhong)強效(xiao)的(de)(de)抗氧化(hua)(hua)劑，具(ju)有清除人(ren)體(ti)中損害(hai)健(jian)康(kang)細(xi)胞的(de)(de)自由基的(de)(de)作用，從而緩解(jie)皮膚老化(hua)(hua)和皺紋的(de)(de)出現，經常飲用黑茶具(ju)有不錯的(de)(de)美(mei)容效(xiao)果。

6、延緩衰老

黑(hei)茶中(zhong)含有的豐富(fu)礦物質如鋅(xin)、錳、銅、硒(xi)等，具有促進細胞新(xin)生(sheng)、延緩衰老(lao)的作用(yong)。

1、投茶：將黑茶(cha)大約15g投入(ru)如意(yi)杯中。如意(yi)杯是泡黑茶(cha)的專用杯，它可以實(shi)現茶(cha)水分離(li)，更好(hao)的泡出黑茶(cha)。

2、沖泡：按1：40左右的茶(cha)水比例沸水沖泡。由于黑茶(cha)比較老，所以泡茶(cha)時一(yi)定要用100攝氏(shi)度的沸水，才(cai)能將黑茶(cha)的茶(cha)味(wei)完全泡出。

3、茶水分離：如(ru)(ru)果用(yong)如(ru)(ru)意(yi)杯沖泡(pao)黑(hei)茶，直接(jie)按杯口按鈕(niu)，便可實現茶水分離(li)。再將如(ru)(ru)意(yi)杯中的茶水帶入茶杯用(yong)直接(jie)飲用(yong)即可，也可直接(jie)用(yong)如(ru)(ru)意(yi)杯飲用(yong)。

4、maigoo網小提示：泡(pao)黑(hei)茶時不(bu)要攪拌黑(hei)茶、或壓緊黑(hei)茶茶葉，這樣(yang)會(hui)使茶水渾濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖泡(pao)時(shi)(shi)間以茶湯濃度(du)適(shi)合飲(yin)用者為宜(yi)，一般(ban)沖泡(pao)黑(hei)茶的時(shi)(shi)間約1-2分鐘即可，隨(sui)著(zhu)沖泡(pao)次數增加，沖泡(pao)時(shi)(shi)間可適(shi)當延(yan)長。

2、注意選用適合的茶具：沖(chong)泡黑茶適宜選用粗獷、大(da)氣的茶具(ju)，泡茶皿一般以厚(hou)壁(bi)紫砂(sha)壺或如意杯(bei)為主(zhu)，公道(dao)杯(bei)與(yu)品(pin)茗杯(bei)則以白色或透明玻璃(li)杯(bei)為佳(jia)。

3、注意講究水質的好壞：自古以來，人(ren)們對泡茶(cha)(cha)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)選擇講究水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)活、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)甘、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)清(qing)，一(yi)般用天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，條(tiao)件(jian)允許的(de)話，在(zai)沖泡時可選用山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等優質(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源來彰(zhang)顯(xian)黑茶(cha)(cha)的(de)香(xiang)醇。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶普遍(bian)較為(wei)粗老，一般(ban)要(yao)用(yong)100℃的(de)頂沸水沖泡(pao)。為(wei)了保持水溫(wen)，在沖泡(pao)前(qian)可以用(yong)開水溫(wen)杯燙(tang)壺。

1、蓋碗喝法：先用(yong)煮水(shui)壺煮水(shui)至沸騰，將開(kai)(kai)水(shui)倒(dao)入(ru)茶(cha)具(ju)中，燙(tang)洗茶(cha)具(ju)，為茶(cha)具(ju)升溫(wen)。然后(hou)取8克左右黑茶(cha)，投入(ru)蓋碗中。接著注入(ru)開(kai)(kai)水(shui)，迅速洗茶(cha)一(yi)遍，倒(dao)去(qu)茶(cha)湯(tang)(tang)。再次注入(ru)100℃開(kai)(kai)水(shui)開(kai)(kai)始沖泡，靜置(zhi)1-2分鐘，待(dai)茶(cha)湯(tang)(tang)充分浸出(chu)。再用(yong)濾網濾出(chu)茶(cha)渣，倒(dao)入(ru)公道(dao)杯。最后(hou)把公道(dao)杯中的茶(cha)湯(tang)(tang)分入(ru)品(pin)(pin)茗杯，即可開(kai)(kai)始品(pin)(pin)飲。

2、飄逸杯喝法：先將水(shui)煮至100℃，然后依次(ci)溫杯(bei)(bei)燙壺。取8克左右黑茶(cha)，投入飄逸(yi)(yi)杯(bei)(bei)中，往(wang)杯(bei)(bei)中注(zhu)入開水(shui)快速洗茶(cha)一遍并倒去茶(cha)湯。再次(ci)注(zhu)入100℃開水(shui)，泡1-2分鐘后濾出(chu)茶(cha)湯。將飄逸(yi)(yi)杯(bei)(bei)中的茶(cha)湯分入品茗杯(bei)(bei)即可品飲。

3、紫砂壺喝法：沖泡前先將水燒開(kai)，溫杯燙(tang)壺(hu)(hu)。燙(tang)洗茶具(ju)過后(hou)，往紫砂壺(hu)(hu)中(zhong)投入8克黑茶，注入100℃開(kai)水至壺(hu)(hu)的七(qi)八成(cheng)滿，沖泡1-2分(fen)鐘。然(ran)后(hou)濾出茶湯(tang)，分(fen)到品(pin)茗杯中(zhong)，即(ji)可聞香、觀色、品(pin)飲。

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)雖好，但(dan)是(shi)(shi)喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)也是(shi)(shi)要因人(ren)而異的，并不(bu)(bu)是(shi)(shi)所(suo)有人(ren)都適合喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的。買購網(wang)小編提(ti)醒大家，孕婦(fu)以及哺(bu)乳(ru)期婦(fu)女不(bu)(bu)宜喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)；患有營養不(bu)(bu)良或者(zhe)蛋白質(zhi)缺(que)乏癥(zheng)的人(ren)、貧血、低血糖、神經(jing)衰弱、發(fa)燒、肝臟病(bing)人(ren)、胃(wei)潰瘍病(bing)人(ren)等不(bu)(bu)宜喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)；月(yue)經(jing)期間(jian)不(bu)(bu)適合喝茶(cha)(cha)，尤其是(shi)(shi)濃茶(cha)(cha)；素食者(zhe)不(bu)(bu)宜喝黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)，會阻(zu)礙(ai)一些維生素吸收。

1、每逢節(jie)日活動，就到(dao)了(le)網購達人(ren)們(men)大展身手的時候(hou)了(le)，然而面對五(wu)花八門的商品、參(can)差不齊的價(jia)格(ge)卻不知如何下手？

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