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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)米(mi)(mi)是(shi)(shi)一種是(shi)(shi)藥、食兼用(yong)的谷物(wu)，其營養價值相當高，作為一種粗糧，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)有很(hen)多吃(chi)法，常見的就是(shi)(shi)熬(ao)粥：1、準備黑(hei)(hei)米(mi)(mi)80克(ke)，黑(hei)(hei)豆(dou)30克(ke)，黃豆(dou)10克(ke)，花生20克(ke)，紅(hong)(hong)豆(dou)10克(ke)，桂(gui)圓18粒(li)(li)，紅(hong)(hong)棗(zao)3粒(li)(li)，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)5克(ke)。2、紅(hong)(hong)棗(zao)，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)分(fen)別用(yong)清水浸泡幾(ji)分(fen)鐘，其余食材(cai)淘洗(xi)干凈。3、紅(hong)(hong)棗(zao)洗(xi)凈，用(yong)廚房剪(jian)刀(dao)剪(jian)成(cheng)條狀，順便去(qu)掉紅(hong)(hong)棗(zao)核，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)瀝(li)干水分(fen)備用(yong)。4、再將所有食材(cai)放進電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)內膽，倒入(ru)(ru)適量清水，將電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)內膽放進電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)，接通電(dian)(dian)源，啟動煲(bao)粥程序。5、桂(gui)圓去(qu)殼，用(yong)清水浸泡幾(ji)分(fen)鐘，瀝(li)水，“雜糧粥”時間還(huan)剩25分(fen)鐘時，放入(ru)(ru)桂(gui)圓，根據(ju)口(kou)味加(jia)入(ru)(ru)冰糖，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續(xu)煮。6、出鍋前5分(fen)鐘放入(ru)(ru)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)再煮5分(fen)鐘即可(ke)。除了熬(ao)粥以外，黑(hei)(hei)米(mi)(mi)還(huan)可(ke)以做成(cheng)黑(hei)(hei)米(mi)(mi)糕(gao)、黑(hei)(hei)米(mi)(mi)饅頭、黑(hei)(hei)米(mi)(mi)雞肉湯等(deng)美(mei)食，也(ye)是(shi)(shi)既(ji)好(hao)吃(chi)又(you)營養的。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米(mi)屬于(yu)粗糧，質地(di)比較堅硬(ying)，外(wai)(wai)面有一(yi)層(ceng)致密(mi)的(de)(de)外(wai)(wai)皮包裹著，如(ru)果沒有經過浸(jin)泡就直接煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)話，水分很難進入到(dao)內部，煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)所需要的(de)(de)時間比較長。所以(yi)建議在煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)黑米(mi)之前最好是將其先放在水里(li)浸(jin)泡一(yi)下(xia)，使其內部吸收(shou)足(zu)夠的(de)(de)水分，這樣黑米(mi)的(de)(de)外(wai)(wai)皮才能被(bei)脹破，使外(wai)(wai)部的(de)(de)水分進入到(dao)內部，黑米(mi)才能更快地(di)被(bei)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)、煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)爛。黑米(mi)在煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)之前，應至(zhi)少浸(jin)泡三個小(xiao)時，這樣煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)的(de)(de)時候才容易煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)；另外(wai)(wai)，泡的(de)(de)時候要注(zhu)意，建議用冷水泡，熱水雖然快，但也容易導致黑米(mi)的(de)(de)營養流失。

四、黑米是粗糧嗎

黑(hei)(hei)米(mi)是(shi)(shi)由(you)禾本科植物(wu)稻(dao)經長(chang)期培育形成(cheng)的(de)(de)一(yi)類(lei)特(te)色品種(zhong)，粒(li)型有秈、粳(jing)兩種(zhong)，粒(li)質分(fen)糯(nuo)性和非糯(nuo)性兩類(lei)，它(ta)屬于(yu)粗糧(liang)(liang)(liang)。粗糧(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)相對我們平時吃的(de)(de)精(jing)米(mi)白(bai)面等細糧(liang)(liang)(liang)而言的(de)(de)，黑(hei)(hei)米(mi)就是(shi)(shi)粗糧(liang)(liang)(liang)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，它(ta)不(bu)像(xiang)白(bai)米(mi)那樣(yang)，是(shi)(shi)經過精(jing)細加工(gong)之后(hou)才出售，而是(shi)(shi)在脫殼之后(hou)，直(zhi)接以(yi)糙(cao)米(mi)的(de)(de)形式食用，所以(yi)吃起(qi)來口感(gan)顯得粗糙(cao)，還保(bao)留了黑(hei)(hei)米(mi)表皮所含的(de)(de)多種(zhong)營養元素。黑(hei)(hei)米(mi)是(shi)(shi)五谷雜(za)糧(liang)(liang)(liang)，屬于(yu)粗糧(liang)(liang)(liang)中的(de)(de)谷物(wu)類(lei)，營養價值非常豐富。