秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)又稱(cheng)竹刀(dao)(dao)(dao)魚(yu),由于其體(ti)形修長如刀(dao)(dao)(dao),生產季節在(zai)(zai)秋(qiu)天,故名秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)。秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)隸(li)屬頜針魚(yu)亞(ya)目竹刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)科秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)屬。是飛魚(yu)與(yu)鶴鱵科的(de)(de)近親。棲息(xi)在(zai)(zai)亞(ya)洲和美洲沿岸的(de)(de)太(tai)平(ping)洋熱(re)帶(dai)和溫帶(dai)海域(yu),主要分布于太(tai)平(ping)洋北部的(de)(de)溫帶(dai)水域(yu),包括日(ri)(ri)本海、阿拉斯加、加利福尼亞(ya)州、墨西哥(ge)等(deng)海域(yu)。秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)味道鮮(xian)美,營養豐(feng)富,適(shi)合(he)蒸、煮、煎、烤 等(deng)多種方法烹飪。在(zai)(zai)日(ri)(ri)本,秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)物美價廉,是非常深受日(ri)(ri)本民(min)眾(zhong)歡迎的(de)(de)食品。