布局
江寧路的主(zhu)街上多是(shi)酒館(guan)、飯店(dian)，除有(you)(you)元(yuan)惠堂、李家(jia)餃子樓(lou)、張家(jia)壇子肉，多數是(shi)一些不起眼兒(er)的小飯鋪、糖果店(dian)、書場(chang)和游樂場(chang)。北街則是(shi)賣熟肉的，有(you)(you)德州扒雞、福山(shan)燒雞、南肚(du)、醬肝(gan)等。論小吃，這里的鍋餅、爐包(bao)、餛(hun)飩和豆腐(fu)腦最為有(you)(you)名，也最搶手。市(shi)民(min)們來逛劈柴院，都是(shi)一邊(bian)買著一邊(bian)吃，一邊(bian)吃著一邊(bian)逛。
江寧(ning)路10號好似娛樂(le)大(da)院，有(you)一家電影院叫大(da)光明，周圍有(you)永(yong)安、共(gong)樂(le)幾家茶社。“戲法大(da)王(wang)”王(wang)鼎臣，外(wai)號“王(wang)傻(sha)子(zi)”在(zai)此演(yan)過，新鳳霞在(zai)西大(da)森的演(yan)出空閑(xian)時，還獨(du)自跑來為“王(wang)傻(sha)子(zi)”幫工。還有(you)相聲演(yan)員馬三立、評書演(yan)員葛兆洪(hong)、山(shan)東快書演(yan)員高元鈞、曲藝世家劉泰清等等，也(ye)都曾(ceng)在(zai)這(zhe)里練過攤兒(er)。
幾個大院(yuan)中，如4號院(yuan)有舊書(shu)店、文具店、雜(za)貨店，8號院(yuan)加10號院(yuan)是(shi)娛樂場(chang)所。
源由
至于劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)這(zhe)(zhe)(zhe)名字(zi)的(de)來(lai)歷，有人說，這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)原先(xian)是(shi)個(ge)“劈(pi)柴(chai)(chai)市(shi)”，全(quan)是(shi)賣劈(pi)柴(chai)(chai)的(de)。還有人說，這(zhe)(zhe)(zhe)些劈(pi)柴(chai)(chai)除(chu)了(le)(le)(le)供市(shi)民燒火做飯(fan)，還供應大(da)窯溝(gou)窯爐燒制磚瓦等(deng)等(deng)。在(zai)劉筠的(de)詩(shi)集《青(qing)島(dao)百吟》中(zhong)，我們(men)看到(dao)了(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)段注釋：“劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)近中(zhong)山路(lu)，最繁鬧之區。院(yuan)(yuan)(yuan)內皆劈(pi)柴(chai)(chai)架屋(wu)，故(gu)名。貴人不(bu)屑一(yi)(yi)(yi)顧，然房租(zu)輕而價(jia)廉(lian)，窮措大(da)得(de)往來(lai)其中(zhong)焉。”這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)說，劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)因為里(li)面(mian)蓋了(le)(le)(le)許多(duo)臨時的(de)商(shang)用(yong)“劈(pi)柴(chai)(chai)屋(wu)”而得(de)名的(de)。這(zhe)(zhe)(zhe)些“劈(pi)柴(chai)(chai)屋(wu)”，為一(yi)(yi)(yi)些老青(qing)島(dao)人所(suo)熟知，大(da)多(duo)是(shi)一(yi)(yi)(yi)些隨意搭建的(de)破板房，低矮潮(chao)濕。 從上個(ge)世紀20年代中(zhong)期(qi)，青(qing)島(dao)建為城市(shi)后，在(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)修(xiu)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)條江(jiang)寧路(lu)，建了(le)(le)(le)幾個(ge)大(da)院(yuan)(yuan)(yuan)，江(jiang)寧路(lu)逐漸(jian)成了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)條商(shang)業步行街(jie)，街(jie)上幾個(ge)大(da)院(yuan)(yuan)(yuan)多(duo)為商(shang)店、飯(fan)鋪，劈(pi)柴(chai)(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)從一(yi)(yi)(yi)個(ge)院(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)的(de)名稱成了(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)商(shang)業街(jie)的(de)名稱。
經過
劈(pi)(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)像老北京東安(an)市場(chang)一樣，是(shi)(shi)(shi)個(ge)門類齊全的(de)(de)市場(chang)，40年代《青島(dao)晚報》設(she)有(you)“劈(pi)(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)”的(de)(de)欄(lan)目(mu)，每(mei)天報道這(zhe)里的(de)(de)新(xin)聞(wen)。老青島(dao)人幾(ji)乎沒有(you)沒去(qu)(qu)過劈(pi)(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)，外地來青島(dao)的(de)(de)也多(duo)去(qu)(qu)劈(pi)(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)。江寧(ning)路有(you)二十幾(ji)個(ge)院(yuan)(yuan)(yuan)，整條街和(he)幾(ji)個(ge)院(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)(shi)(shi)商業、餐飲、娛樂集中的(de)(de)地區，是(shi)(shi)(shi)青島(dao)人逛街的(de)(de)集中去(qu)(qu)處。劈(pi)(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)熱鬧(nao)是(shi)(shi)(shi)出了名(ming)的(de)(de)，許多(duo)南來北往的(de)(de)小客商也時(shi)常住進這(zhe)里，為(wei)的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)享(xiang)受一下這(zhe)里的(de)(de)“碼頭(tou)文化”。曾是(shi)(shi)(shi)青島(dao)平民娛樂中心。上海(hai)的(de)(de)大(da)光(guang)明(ming)電影(ying)院(yuan)(yuan)(yuan)曾是(shi)(shi)(shi)全國最大(da)、設(she)備最好的(de)(de)電影(ying)院(yuan)(yuan)(yuan)，這(zhe)里的(de)(de)一家(jia)電影(ying)院(yuan)(yuan)(yuan)也叫(jiao)大(da)光(guang)明(ming)，卻(que)只能容100多(duo)個(ge)座位，以后成(cheng)為(wei)演出地方(fang)戲的(de)(de)戲院(yuan)(yuan)(yuan)，解放后是(shi)(shi)(shi)三好魔術(shu)團，是(shi)(shi)(shi)一個(ge)家(jia)庭(ting)三代人組成(cheng)的(de)(de)魔術(shu)團，演員及售票服務者全是(shi)(shi)(shi)一家(jia)人。劈(pi)(pi)(pi)(pi)柴(chai)院(yuan)(yuan)(yuan)有(you)鮮(xian)艷(yan)茶(cha)社、永安(an)茶(cha)社、共(gong)樂茶(cha)社等幾(ji)家(jia)茶(cha)社。
曾有(you)歌(ge)女(演(yan)員)達23人(ren)。此處還有(you)苗心誠說書(shu)場等曲(qu)藝場。在院子里則是(shi)“撂地’的藝人(ren)，即露天演(yan)出，擺上(shang)(shang)幾(ji)條或十幾(ji)條長凳，演(yan)完一段(duan)就收錢(qian)，站著看(kan)的可以不交(jiao)錢(qian)，坐著的則一定要交(jiao)錢(qian)。還有(you)些測字、算卦的散落在江(jiang)寧路上(shang)(shang)。
發展
到上世紀40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為(wei)青(qing)島最(zui)(zui)早(zao)的(de)美食(shi)城。 江(jiang)寧路的(de)主街上，兩(liang)側主要(yao)是(shi)飯店(dian)(dian)，其中有(you)元(yuan)惠(hui)(hui)堂(tang)、李家(jia)餃子樓(lou)、增(zeng)盛(sheng)樓(lou)、天興樓(lou)、協(xie)聚福、異美齋等家(jia)，其中元(yuan)惠(hui)(hui)堂(tang)最(zui)(zui)大(da)，也(ye)最(zui)(zui)有(you)名(ming)，除街上兩(liang)層樓(lou)房(fang)外，在后(hou)院樓(lou)上還有(you)幾個單間。魯菜(cai)分濟南菜(cai)系(xi)、膠東菜(cai)系(xi)，元(yuan)惠(hui)(hui)堂(tang)是(shi)濟南菜(cai)系(xi)的(de)名(ming)店(dian)(dian)。江(jiang)寧路西段(duan)(duan)，以賣(mai)糖(tang)果及花(hua)生、瓜子、栗子等炒貨為(wei)主，多為(wei)前店(dian)(dian)后(hou)廠，零售加批發(fa)，主街通(tong)往北(bei)京路一(yi)段(duan)(duan)主要(yao)是(shi)酒(jiu)(jiu)館，門前則是(shi)熟肉(rou)(rou)(rou)攤，經(jing)營豬頭肉(rou)(rou)(rou)、醬(jiang)肝(gan)、醬(jiang)牛肉(rou)(rou)(rou)等，有(you)的(de)也(ye)是(shi)前店(dian)(dian)后(hou)場，酒(jiu)(jiu)館，主要(yao)賣(mai)散酒(jiu)(jiu)，店(dian)(dian)中一(yi)個大(da)缸，紅紙寫著斗大(da)一(yi)個“酒(jiu)(jiu)家(jia)”，顧(gu)客買(mai)酒(jiu)(jiu)用2兩(liang)或4兩(liang)的(de)“酒(jiu)(jiu)提子”提出來。只供應豆腐干，花(hua)生米酒(jiu)(jiu)肴，如需肉(rou)(rou)(rou)食(shi)，需從門外的(de)熟肉(rou)(rou)(rou)攤上買(mai)了(le)送進來。
背景
一些(xie)后來很(hen)有名的藝人開始(shi)卻是在劈(pi)柴院(yuan)里嶄(zhan)露頭角的。如著名相聲演(yan)員馬(ma)三立，1932年，年方18歲來青(qing)島闖江湖(hu)，與劉寶瑞搭檔，演(yan)出(chu)了《對對字(zi)》、《大(da)上壽》等段子，很(hen)受(shou)歡迎。以(yi)后，他成(cheng)了相聲大(da)師。1984年他來青(qing)島出(chu)席會議，專程到(dao)劈(pi)柴院(yuan)尋訪舊地(di)。
山東琴書(shu)演(yan)員(yuan)商(shang)業興(xing)與關云霞結婚后(hou)(hou)來青島(dao)也曾(ceng)在劈柴院演(yan)出，后(hou)(hou)稱為“東路琴書(shu)”代表性演(yan)員(yuan)，解放后(hou)(hou)參加全國曲藝會演(yan)，1959年重回青島(dao)，任青島(dao)市曲藝團副團長(chang)，以(yi)后(hou)(hou)成為著名山東琴書(shu)演(yan)員(yuan)的朱(zhu)麗(li)華出自他的門下。
西河大鼓(gu)演員(yuan)劉泰清1932年(nian)在10號院內開了泰清茶(cha)社(she)，他演唱西河大鼓(gu)，自(zi)創一派，其表演字正腔圓，形(xing)神(shen)兼備，唱腔多變，創“快打慢唱”，刻劃人物細(xi)膩逼真，演出劇目有《殘唐五代》、《封(feng)神(shen)演義》等，也演唱《草船借箭》等段子活。解放后獲山(shan)東省一等獎，受到(dao)周恩來總(zong)理接見。
劉(liu)(liu)泰清是(shi)(shi)(shi)劈柴院(yuan)里(li)著名的(de)曲(qu)(qu)(qu)藝世家。他(ta)的(de)妻子系平度(du)人(ren)，是(shi)(shi)(shi)山東(dong)(dong)大鼓(gu)演(yan)(yan)員(yuan)，二弟劉(liu)(liu)泰喜是(shi)(shi)(shi)木(mu)板大鼓(gu)演(yan)(yan)員(yuan)，三弟劉(liu)(liu)泰盛和(he)兒(er)子劉(liu)(liu)吉祥、大女兒(er)劉(liu)(liu)立琴均是(shi)(shi)(shi)伴奏。二女兒(er)劉(liu)(liu)書(shu)(shu)琴繼承父業成為著名西河(he)大鼓(gu)演(yan)(yan)員(yuan)，獲山東(dong)(dong)省(sheng)曲(qu)(qu)(qu)藝二等獎。三女兒(er)劉(liu)(liu)惠琴是(shi)(shi)(shi)中央(yang)廣播說唱團主要(yao)演(yan)(yan)員(yuan)，學(xue)過(guo)西河(he)大鼓(gu)，山東(dong)(dong)琴書(shu)(shu)，又向曲(qu)(qu)(qu)藝家白(bai)風鳴學(xue)河(he)南(nan)墜子、多次出(chu)國演(yan)(yan)出(chu)。前些年，她(ta)在北京舉辦(ban)了個人(ren)演(yan)(yan)唱會，她(ta)一個人(ren)演(yan)(yan)出(chu)河(he)南(nan)墜子，山東(dong)(dong)琴書(shu)(shu)，又演(yan)(yan)唱民歌、西洋美聲歌曲(qu)(qu)(qu)，風靡京城，被譽為“青(qing)島劉(liu)(liu)三姐’。
劈柴院藝(yi)人(ren)中(zhong)有著名(ming)評(ping)書(shu)藝(yi)人(ren)葛兆洪、王寶(bao)亨等人(ren)，1948年葛兆洪在(zai)電(dian)臺連(lian)續播講(jiang)《三俠劍》，是(shi)收聽率最高的(de)(de)節(jie)目(mu)，也是(shi)第一個在(zai)電(dian)臺播出長篇(pian)曲藝(yi)的(de)(de)演(yan)員。
變化
解放后，在“三大(da)改造”中(zhong)，藝人及攤販都組織了起(qi)來，離開了劈(pi)柴院，只余下了元惠堂等幾(ji)家飯店，這里(li)逐漸成了居民區。新時期以來，江(jiang)寧(ning)路西段新開了十幾(ji)家飯店經營海鮮及爐包、餛飩(tun)、甜沫等風味小吃，被稱(cheng)為小吃一條街。
途經(jing)線路(lu)(lu)：2路(lu)(lu)、5路(lu)(lu)、205路(lu)(lu)、218路(lu)(lu)、222路(lu)(lu)、228路(lu)(lu)、231路(lu)(lu)、301路(lu)(lu)、305路(lu)(lu)、320路(lu)(lu)、325路(lu)(lu)、366路(lu)(lu)、隧道3路(lu)(lu)、隧道7路(lu)(lu)。
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斌斌有禮 
