青檸（Citrus aurantiifolia），文獻中也(ye)稱(cheng)來檬、綠檬，中國稱(cheng)青檸、酸柑，是(shi)蕓香科柑橘屬(shu)其(qi)中數種植物(wu)的(de)統稱(cheng)，其(qi)果實的(de)特征是(shi)淡黃綠色(se)的(de)球(qiu)形、橢(tuo)球(qiu)形或倒(dao)卵形，直徑約4至5厘米。
由于亞熱(re)帶與熱(re)帶地區(qu)出產的檸(ning)檬(meng)也是呈現綠(lv)色的果皮，因此(ci)青(qing)檸(ning)常被這些地區(qu)的民眾(zhong)誤認為(wei)檸(ning)檬(meng)（或者稱之為(wei)無籽檸(ning)檬(meng)），而把香水檸(ning)檬(meng)誤認為(wei)青(qing)檸(ning)。
澳洲青檸
澳洲沙漠(mo)青(qing)檸（Citrus glauca）
澳洲(zhou)手(shou)指青檸（Citrus australasica）
澳洲(zhou)圓青檸(ning)（Citrus australis）
血紅青檸
泰國青(qing)檸（Citrus hystrix）
墨西哥青檸(ning)（Citrus aurantifolia）
巴(ba)勒斯坦甜(tian)青檸(ning)（Citrus limettioides）
波斯青(qing)檸(ning)（Citrus x latifolia）
西(xi)班牙青(qing)檸（Melicoccus bijugatus），（非柑橘屬）
甜青檸（Citrus limetta）
野生青檸（Adelia ricinella）
雜(za)交(jiao)青檸（lime x kumquat）
青檸具有強(qiang)酸性，被(bei)認為是(shi)治療(liao)疾(ji)病的(de)良藥(yao)。止咳、化痰(tan)、生津(jin)健脾(pi)，且(qie)對于人體(ti)的(de)血(xue)液循環及鈣質(zhi)吸收(shou)均(jun)能(neng)起到促進作用。含有豐(feng)富的(de)維生素C，不但(dan)能(neng)預防(fang)癌癥、食物中毒，還能(neng)降低膽(dan)固醇，消除(chu)疲勞，增加免疫(yi)力。并(bing)且(qie)能(neng)克服糖尿病、高血(xue)壓、貧(pin)血(xue)、感冒、骨(gu)質(zhi)疏松癥。
中(zhong)醫認為(wei)，檸(ning)(ning)檬(meng)性溫、味苦、無毒(du)，具(ju)有止渴生津、祛(qu)暑清(qing)熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃(wei)、健脾、止痛(tong)、殺(sha)菌等功(gong)能(neng)。吃青檸(ning)(ning)果或(huo)喝(he)青檸(ning)(ning)汁(zhi)，可以(yi)化食、解酒、排毒(du)。
在泰國菜中，青(qing)檸(ning)常被(bei)用來做美食的調味料。泰國人幾(ji)乎在每一道菜上都擠(ji)上青(qing)檸(ning)汁(zhi)，讓它們散發出(chu)水(shui)果(guo)的清香。
據醫學報告顯(xian)示，由于(yu)血液循(xun)(xun)環(huan)功能退化(hua)，造(zao)成腦部(bu)血液循(xun)(xun)環(huan)受(shou)阻，妨礙腦部(bu)細(xi)胞(bao)的正(zheng)常工作，造(zao)成記(ji)憶(yi)力退化(hua)。而(er)檸(ning)檬含(han)有抗氧化(hua)功效的水溶(rong)性維生(sheng)素C，能有效改善(shan)血液循(xun)(xun)環(huan)不(bu)佳的問(wen)題。因(yin)此每天食用青(qing)檸(ning)有助(zhu)于(yu)強(qiang)化(hua)記(ji)憶(yi)力、提高思考反應的靈(ling)活(huo)度。
肌(ji)肉(rou)酸(suan)(suan)痛(tong)方面，檸檬(meng)亦有(you)幫助，用(yong)一塊(kuai)青(qing)檸在酸(suan)(suan)痛(tong)部位輕擦，有(you)舒緩疲勞功效(xiao)。若腳部酸(suan)(suan)痛(tong)，把青(qing)檸榨汁混入熱水(shui)浸腳，效(xiao)果(guo)奇(qi)佳。
含有的大(da)量維生素(su)C和檸檬(meng)酸，可幫助消(xiao)化(hua)，促進(jin)造血功(gong)能(neng)，提高機(ji)體(ti)抵抗(kang)力，加速創傷恢復(fu)。
檸(ning)檬(meng)酸與鈣離子(zi)結合(he)則成可(ke)溶(rong)性(xing)絡合(he)物(wu)，能(neng)緩解鈣離子(zi)促使血液(ye)凝(ning)固的作(zuo)用，可(ke)預防和(he)治療高(gao)血壓(ya)和(he)心肌梗塞。檸(ning)檬(meng)酸有(you)收縮、增固毛細(xi)血管，降低通透性(xing)，提高(gao)凝(ning)血功能(neng)及血小板(ban)數量的作(zuo)用，可(ke)縮短(duan)凝(ning)血時間(jian)和(he)出血時間(jian)31%～71%，具有(you)止血作(zuo)用。
青檸表皮含(han)有的(de)(de)維生素(su)P，可(ke)防止人體血(xue)管(guan)硬化的(de)(de)發展(zhan)，對改善高血(xue)壓和心肌梗塞癥狀(zhuang)緩解病(bing)情(qing)非常有益。方(fang)法很簡單(dan)，取(qu)1枚檸檬和10枚荸薺(qi)放在(zai)一起用水煎(jian)煮(zhu)。青檸檬可(ke)降(jiang)血(xue)壓降(jiang)膽固(gu)醇、改善心血(xue)管(guan)病(bing)。它和柚子一樣，含(han)有一種近似胰島素(su)的(de)(de)成分(fen)，能降(jiang)血(xue)糖。
青檸含有(you)煙酸(suan)(suan)和豐富的(de)(de)有(you)機酸(suan)(suan)，其味極酸(suan)(suan)。檸檬酸(suan)(suan)汁有(you)很強的(de)(de)殺菌作用(yong)。實驗顯示，酸(suan)(suan)度(du)極強的(de)(de)檸檬汁，在15分(fen)鐘(zhong)內可把海(hai)生貝(bei)殼內所有(you)的(de)(de)細菌殺死。
青檸能(neng)促進胃中(zhong)蛋白分解酶(mei)的(de)分泌，增加(jia)胃腸蠕動。日常生活(huo)中(zhong)可代醋使用，制(zhi)作冷盤涼(liang)菜及腌食等。
青檸中(zhong)所(suo)含的橙皮甙和柚皮甙具(ju)有抗炎作用。而青檸果皮中(zhong)的香葉木甙腹(fu)腔(qiang)注射，對角叉(cha)菜膠(jiao)所(suo)致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
青檸(ning)富(fu)中(zhong)的維(wei)他命(ming)(ming)C，具確(que)有(you)抗菌作用、免疫(yi)效果、協(xie)助骨膠(jiao)原生成等多(duo)種功效，平時亦可(ke)(ke)多(duo)喝(he)(he)熱檸(ning)檬水，來保(bao)養(yang)身體，補充(chong)維(wei)他命(ming)(ming)C。感(gan)冒(mao)(mao)時一天(tian)喝(he)(he)上500至1000毫升，可(ke)(ke)以(yi)減輕流鼻涕，尤其是剛感(gan)冒(mao)(mao)時，甚至可(ke)(ke)不藥而愈(yu)。除了(le)抗菌及提升免疫(yi)力，還有(you)開胃消食、生津止(zhi)渴及解暑(shu)的功效，所以(yi)用在風熱或挾暑(shu)的感(gan)冒(mao)(mao)較合適。
檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)中含有大量(liang)檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸鹽，其中檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸鉀鹽能夠抑制(zhi)鈣鹽結(jie)(jie)晶，從(cong)而阻(zu)止腎結(jie)(jie)石(shi)形成，甚(shen)至已成之結(jie)(jie)石(shi)也可被溶解掉。所以(yi)食用檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)能防治腎結(jie)(jie)石(shi)，使部分慢(man)性腎結(jie)(jie)石(shi)患者的結(jie)(jie)石(shi)減(jian)少(shao)、變(bian)小。
青(qing)檸(ning)(ning)能袪(qu)痰(tan)(tan)，且袪(qu)痰(tan)(tan)功(gong)效(xiao)比橙和柑還要強。將青(qing)檸(ning)(ning)汁加(jia)暖水和鹽，飲(yin)之可(ke)(ke)將喉(hou)(hou)嚨積聚的濃痰(tan)(tan)順利咳出，十分(fen)靈驗。感冒初起時，不妨用青(qing)檸(ning)(ning)加(jia)蜜糖沖水飲(yin)，可(ke)(ke)以(yi)紓緩(huan)喉(hou)(hou)痛、減少喉(hou)(hou)嚨干(gan)涸不適。
檸檬皮還(huan)有豐富的鈣質(zhi)，所以為了達到理想的效果，最好還(huan)是連皮榨汁最有營養。
青檸汁對(dui)風濕病也有很好的療效。
青檸(ning)所含的(de)(de)大(da)量(liang)維(wei)生(sheng)素C，是防止壞血(xue)病的(de)(de)妙藥(yao)。18世紀，英國海(hai)員中曾經(jing)出現因缺乏維(wei)生(sheng)素C而引(yin)起(qi)的(de)(de)壞血(xue)病，先后死亡(wang)了(le)大(da)約(yue)1萬人(ren)。醫藥(yao)科研部門經(jing)過研究實驗，才發(fa)現檸(ning)檬(meng)中的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C能夠治(zhi)療壞血(xue)病，海(hai)員只要攝入一定(ding)數量(liang)的(de)(de)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，就不(bu)會患壞血(xue)病了(le)。從此，英國有關部門規定(ding)，海(hai)員每天(tian)喝1杯檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，不(bu)備足檸(ning)檬(meng)的(de)(de)船不(bu)準啟航。
青(qing)檸汁可能將成為全(quan)球(qiu)的科(ke)學家苦心尋找的艾滋病殺(sha)手。
墨爾本大學皇家女子醫院婦產(chan)科(ke)教授(shou)羅杰·肖特在研究中(zhong)(zhong)發現，檸檬(meng)汁能(neng)夠殺死試(shi)管中(zhong)(zhong)的艾滋(zi)病毒，這為女性預防艾滋(zi)病感(gan)染帶來(lai)了希望。
懷孕(yun)婦女放置一些青檸在床(chuang)邊，早上起來嗅(xiu)一嗅(xiu)，有消除晨吐的效用。
有研究指出，檸檬有改(gai)善子(zi)宮前傾(qing)、子(zi)宮韌帶松垂甚至(zhi)閉經的療效。
檸檬中所(suo)含的(de)物質，經過(guo)合理的(de)調(diao)配，還是十(shi)分有效(xiao)的(de)減肥(fei)物質。可以使你在享受檸檬的(de)美味的(de)同時，讓你成為一個美貌(mao)與身材俱備的(de)出(chu)眾女人。
含有豐富(fu)維他命C的檸(ning)檬(meng)，正是催促排便的催化(hua)劑，早上(shang)空(kong)腹(fu)飲(yin)用自制的檸(ning)檬(meng)水，可以解決便秘之(zhi)苦(ku)。
檸(ning)檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚(ju)的色素粒子分解，加(jia)強血管的生機及抵抗力。
青檸(ning)(ning)是(shi)一種富含維(wei)生(sheng)素C的(de)(de)營養(yang)水果，一般人(ren)都(dou)將之作為美(mei)容(rong)食品。檸(ning)(ning)檬耐(nai)久易保存(cun)，含豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C，能防止牙(ya)齦紅腫(zhong)出血，還可減(jian)少黑(hei)斑(ban)、雀斑(ban)發生(sheng)的(de)(de)幾(ji)率，并有部分美(mei)白(bai)的(de)(de)效果。
青檸為小喬(qiao)木(mu)。
分枝多(duo)不規則，刺粗而(er)短(duan)。葉(xie)(xie)稍硬，有短(duan)小但(dan)明顯(xian)的冀葉(xie)(xie)；葉(xie)(xie)片(pian)闊卵形或橢圓形，長(chang)5-8厘(li)米(mi)(mi)，寬2-4厘(li)米(mi)(mi)，頂端鈍或甚短(duan)尖，基部圓，葉(xie)(xie)緣有細鈍裂齒。總狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序，有花(hua)(hua)多(duo)達7朵，稀單花(hua)(hua)腋生(sheng)；花(hua)(hua)萼淺杯狀(zhuang)(zhuang)，5-4淺裂；花(hua)(hua)瓣5、稀4片(pian)，質地略厚長(chang)1-1.2厘(li)米(mi)(mi)，白色；雄蕊20-25枚；花(hua)(hua)柱(zhu)(zhu)甚短(duan)，約與柱(zhu)(zhu)頭等長(chang)，子房圓球形，柱(zhu)(zhu)頭大。
青檸果(guo)(guo)柄粗而(er)短，果(guo)(guo)圓球形、橢(tuo)圓形或倒卵形，徑通常4-5厘(li)米(mi)，果(guo)(guo)頂有乳頭狀短突尖，果(guo)(guo)皮(pi)(pi)薄，平(ping)滑(hua)，淡綠黃(huang)色(se)，油胞凸(tu)起，瓢囊9-12瓣，果(guo)(guo)肉味甚酸；種子小且(qie)少，卵形，種皮(pi)(pi)平(ping)滑(hua)，子葉乳白色(se)。花(hua)期3-5月，果(guo)(guo)期9-10月。
產云南潞西(xi)。生于(yu)低海拔路(lu)旁，半野生狀(zhuang)態、有(you)可(ke)能是從緬甸引進。廣(guang)東及廣(guang)西(xi)個別園(yuan)藝場近年來也有(you)引種。世(shi)界熱帶及亞熱帶地區有(you)栽種。
青(qing)檸是世界柑橘類水果中的(de)四(si)大主要(yao)栽(zai)培種(zhong)之一。歐(ou)、非、美(mei)三洲栽(zai)種(zhong)較多。有酸青(qing)檸和甜青(qing)檸兩大類，品種(zhong)多。果肉(rou)酸味(wei)(wei)頗(po)強，但維生素C的(de)含(han)量不如檸檬的(de)高。西方多用作混合飲料(liao)中的(de)香味(wei)(wei)成份(fen)，亦用作冷凍食(shi)品的(de)調味(wei)(wei)料(liao)及果醬原料(liao)。
1、酸酸的檸檬多食傷胃，易影響(xiang)消化功能。還有酸入肝，春天不宜多食，夏(xia)秋食用效(xiao)果(guo)較好。
2、如果想喝(he)檸檬水(shui)減(jian)肥，切記多刷牙(ya)，免得(de)檸檬汁(zhi)酸性物質殘留在(zai)牙(ya)齒，到時(shi)候變成全口蛀牙(ya)，可得(de)不償失。
3、還有喝檸檬(meng)水(shui)時最(zui)好與吃正餐至少隔(ge)半個小時，以免影響消化。
沉(chen)靜時光(guang)
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