【烤鴨架湯(tang)(tang)】烤鴨架湯(tang)(tang)的做法 烤鴨架湯(tang)(tang)怎么燉不(bu)腥

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的(de)(de))改刀(dao)切塊，姜洗凈去皮(pi)切片鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)油，下入(ru)(ru)(ru)鴨(ya)架子，將其中(zhong)的(de)(de)鴨(ya)油炒出這時放(fang)入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺(shao)白胡椒(jiao)粉，姜片再翻炒一(yi)下往(wang)鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)(ru)開水(shui)，大火(huo)煮開后(hou)蓋上(shang)蓋子繼續大火(huo)再熬20分鐘(zhong)即可臨(lin)出鍋前(qian)依(yi)據個人(ren)口味加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)鹽，關火(huo)喝的(de)(de)時候(hou)可以用紗布過(guo)濾(lv)出多余雜(za)質(zhi)。

1、加入開水的(de)量要一次性加足，沒過鴨架(jia)子再多一點的(de)水量即可。

2、要(yao)(yao)想熬(ao)出一碗(wan)奶白的鴨(ya)架(jia)湯(tang)，最主要(yao)(yao)的就是由(you)始(shi)至終都要(yao)(yao)大火，不要(yao)(yao)文(wen)火，如果火太小(xiao)，就會使(shi)鴨(ya)架(jia)湯(tang)沒那(nei)么濃(nong)稠了。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是(幾滴)幫助鴨肉去腥味。

注意事項

1、鴨子營(ying)養(yang)豐富，鮮嫩味(wei)美，肥(fei)而不膩，自(zi)古以(yi)來是我(wo)國中醫里的滋補保養(yang)佳品(pin)。

2、懂得養生之道的人都知道喝鴨(ya)子煲的粥或高湯，有益健康，延緩衰老、滋(zi)陰補虛。

3、尤其是秋(qiu)(qiu)(qiu)季(ji)，秋(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)季(ji)進補已成民間習俗，中醫認(ren)為秋(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)是進補強身的大好季(ji)節。來上一碗香濃美味的鴨(ya)架湯(tang)，絕對把(ba)你這寒氣全都趕走了。