【烤(kao)鴨架(jia)湯(tang)】烤(kao)鴨架(jia)湯(tang)的(de)做法 烤(kao)鴨架(jia)湯(tang)怎么燉不腥

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下(xia)的)改刀切(qie)塊(kuai)，姜(jiang)洗凈去皮切(qie)片鍋中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)(ru)少許(xu)(xu)油(you)(you)，下(xia)入(ru)(ru)鴨架子(zi)，將其中(zhong)的鴨油(you)(you)炒出這時(shi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)一勺(shao)白胡椒(jiao)粉(fen)，姜(jiang)片再翻炒一下(xia)往(wang)鍋中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)(ru)開水，大火(huo)(huo)煮開后蓋上(shang)蓋子(zi)繼續大火(huo)(huo)再熬(ao)20分鐘(zhong)即可(ke)(ke)臨(lin)出鍋前(qian)依據個人口味加入(ru)(ru)少許(xu)(xu)鹽，關火(huo)(huo)喝的時(shi)候可(ke)(ke)以(yi)用紗布過濾出多(duo)余雜質。

1、加(jia)入開水的(de)量要一次性加(jia)足(zu)，沒(mei)過鴨架子再多(duo)一點(dian)的(de)水量即可(ke)。

2、要(yao)想熬出一碗奶白的鴨架(jia)湯(tang)(tang)，最主要(yao)的就(jiu)是由(you)始至終(zhong)都要(yao)大火，不要(yao)文火，如果火太(tai)小，就(jiu)會使鴨架(jia)湯(tang)(tang)沒那么濃稠了。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記住是(幾滴)幫助鴨肉去腥(xing)味(wei)。

注意事項

1、鴨子營養豐富，鮮嫩味美，肥而不(bu)膩，自古(gu)以來是我國中醫里(li)的(de)滋(zi)補保養佳品(pin)。

2、懂(dong)得養生(sheng)之道(dao)的(de)人都(dou)知道(dao)喝鴨(ya)子煲的(de)粥或高湯(tang)，有益(yi)健康，延緩衰(shuai)老、滋陰(yin)補虛。

3、尤其是秋(qiu)(qiu)季(ji)，秋(qiu)(qiu)冬季(ji)進補(bu)已成民(min)間(jian)習俗，中醫認為秋(qiu)(qiu)冬是進補(bu)強(qiang)身的大好季(ji)節(jie)。來上(shang)一碗香(xiang)濃美味的鴨(ya)架湯，絕對把你這寒氣全都趕(gan)走了。