專家支招 選購鴨蛋要看、搖、剝

針對近日(ri)河北(bei)省(sheng)個別地(di)區一些養(yang)(yang)殖戶使用(yong)含有蘇(su)丹紅Ⅳ號(hao)的飼料喂養(yang)(yang)蛋(dan)鴨而產出“紅心”鴨蛋(dan)的情況，質檢總局提醒廣大(da)消費(fei)者在日(ri)常選擇鴨蛋(dan)時(shi)，要注意(yi)以下問題(ti)：

對于“紅心”鴨蛋的(de)選擇，質(zhi)檢總局提醒消費者(zhe)，部(bu)分(fen)地區吃小(xiao)魚小(xiao)蝦散養的(de)鴨子生的(de)鴨蛋的(de)蛋黃會(hui)黃中帶微紅，但不會(hui)出現(xian)明顯的(de)鮮紅色，若(ruo)發現(xian)蛋心太紅的(de)反常現(xian)象最好別食用。

此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌產品，在購(gou)買時也要注(zhu)意(yi)看(kan)、搖、剝。

看(kan)就是看(kan)外觀，品質好的(de)咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)外殼干(gan)凈，光(guang)滑(hua)圓潤，蛋(dan)殼呈青色(se)；質量較(jiao)差的(de)咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)外殼灰暗，有白色(se)或黑色(se)的(de)斑點，這種(zhong)咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)容(rong)易碰碎，保質期也相(xiang)對較(jiao)短。

搖(yao)就是輕搖(yao)蛋體(ti)，質量(liang)好的(de)咸鴨蛋應該(gai)有輕微(wei)的(de)顫(zhan)動感(gan)覺，如果感(gan)覺不對并帶(dai)有異響，說明(ming)鴨蛋已經變質了。

剝就是(shi)煮(zhu)熟(shu)后剝開蛋(dan)(dan)殼，質(zhi)量上乘的咸鴨蛋(dan)(dan)黃白(bai)分(fen)明(ming)，蛋(dan)(dan)白(bai)潔(jie)白(bai)凝煉，咸味(wei)適(shi)中，油多味(wei)美，蛋(dan)(dan)黃質(zhi)地細沙，味(wei)道鮮(xian)美；而質(zhi)量差的咸鴨蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)白(bai)較爛(lan)、腐膩、咸味(wei)較大，最好不(bu)要食用。