掛(gua)面(mian)(mian)怎么(me)做好(hao)吃 面(mian)(mian)條(tiao)怎么(me)做好(hao)吃 掛(gua)面(mian)(mian)怎么(me)煮(zhu)
1、先(xian)將(jiang)水燒開，然(ran)后放少許(xu)醬油(you)，下入(ru)(ru)掛面，等掛面煮到開鍋后放入(ru)(ru)蔥花或小白菜或菠菜什么(me)的，然(ran)后放點味精，出鍋，放少許(xu)香油(you)。如果(guo)要放雞蛋(dan)(dan)的話，最好在(zai)水還沒有沸騰(teng)但是快沸騰(teng)的時候把(ba)雞蛋(dan)(dan)打進去，這(zhe)樣雞蛋(dan)(dan)是一個完整的荷包蛋(dan)(dan)，如果(guo)開鍋了再(zai)放雞蛋(dan)(dan)，雞蛋(dan)(dan)就會碎。
2、掛(gua)面(mian)(mian)要用開水(shui)先煮半(ban)(ban)熟(shu)然后撈出來(lai)，然后在(zai)鍋里放入(ru)少量的(de)油熱后加入(ru)蔥花還有少量的(de)花椒粉，再倒(dao)入(ru)開水(shui)開鍋后把洗好的(de)青(qing)(qing)菜(cai)(cai)和煮半(ban)(ban)熟(shu)的(de)面(mian)(mian)條(tiao)倒(dao)入(ru)鍋中繼續煮熟(shu)后加少量的(de)鹽和味精就不會有酸味或是苦味了(le)，而且湯清(qing)放入(ru)青(qing)(qing)菜(cai)(cai)后還有青(qing)(qing)菜(cai)(cai)的(de)清(qing)香，條(tiao)件許(xu)可(ke)還可(ke)以在(zai)面(mian)(mian)條(tiao)里下荷包(bao)蛋哦(e)。
3、面(mian)條(tiao)(tiao)煮完酸是面(mian)條(tiao)(tiao)加(jia)工時加(jia)入(ru)的(de)堿在做怪(guai)，苦就(jiu)是因為(wei)過(guo)早的(de)加(jia)入(ru)含碘的(de)食鹽在做怪(guai)了，鹽在面(mian)條(tiao)(tiao)快熟(shu)或是熟(shu)后加(jia)入(ru)就(jiu)不會苦了。
4、要(yao)省事的話，放(fang)油、熱(re)后(hou)放(fang)入雞蛋，炒(chao)熟，放(fang)水適量，水開放(fang)掛面(mian)熟了，不(bu)要(yao)放(fang)鹽。因為(wei)掛面(mian)的鹽分已經夠了。要(yao)趁熱(re)吃(chi)。要(yao)不(bu)掛面(mian)就(jiu)會成一坨(tuo)不(bu)好(hao)吃(chi)了。
5、先(xian)將水(shui)燒開(kai)（具體用(yong)水(shui)量估計你(ni)自己已經掌握了），然(ran)后滴(di)(di)入(ru)一些熟食物(wu)油(you)（如：色拉油(you)、熟大豆油(you)等，這(zhe)也是(shi)起碼的(de)營養(yang)的(de)需要），滴(di)(di)入(ru)點(dian)醬油(you)、少許十三香、鹽和蔥(cong)花 ，下入(ru)掛面(mian)，等掛面(mian)煮到半熟時放入(ru)一些小白(bai)菜(cai)或菠菜(cai)（菠菜(cai)最(zui)好能(neng)提前單用(yong)開(kai)水(shui)燙一下），然(ran)后再放點(dian)味精（最(zui)好是(shi)雞精）。一份低(di)營養(yang)湯面(mian)就算OK了。（還是(shi)建議(yi)你(ni)起碼每天能(neng)加上一個雞蛋）。等多操作(zuo)幾次以后，掌握好了就能(neng)做出(chu)接近方便(bian)面(mian)湯的(de)口味了。 口感發(fa)苦是(shi)因為(wei)掛面(mian)里(li)面(mian)含(han)有(you)一定量的(de)堿，這(zhe)是(shi)在(zai)制作(zuo)時必須要加的(de)成分(fen)，為(wei)的(de)是(shi)耐煮、爽口。
6、你最好(hao)是先用清水煮掛面，再燒雞(ji)蛋(dan)青菜(cai)湯做鹵子，是很(hen)好(hao)吃的。如果嫌麻(ma)煩，也可以先把掛面用溫水涮(shuan)一下，洗去堿味，然后再直接下到燒好(hao)的雞(ji)蛋(dan)湯里，也是不錯(cuo)的。
