什么是碳酸飲料

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)料就是加入(ru)(ru)了二(er)氧化碳(tan)(tan)氣體的飲(yin)料，二(er)氧化碳(tan)(tan)本身(shen)是無色無味(wei)的，在冷(leng)卻(que)和(he)壓力(li)的環境下，二(er)氧化碳(tan)(tan)易于溶入(ru)(ru)水中(zhong)，形成碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)，每升水中(zhong)可(ke)以溶入(ru)(ru)8克的二(er)氧化碳(tan)(tan)。簡單地講，二(er)氧化碳(tan)(tan)+水=碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)。正是這種酸(suan)(suan)(suan)性物質(zhi)導(dao)致了舌頭的麻刺感。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)料以碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)水為基礎，往(wang)往(wang)需要(yao)加入(ru)(ru)蔗糖、香(xiang)料進行調味(wei)，而通常碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)料中(zhong)含(han)有(you)的水份可(ke)以達(da)到90%以上。

碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)可以產生碳(tan)(tan)酸(suan)化(hua)作(zuo)用，碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)之所(suo)以產生泡沫(mo)就是(shi)因為飲(yin)料(liao)中(zhong)(zhong)二氧化(hua)碳(tan)(tan)氣體逸出的緣故。碳(tan)(tan)酸(suan)極不穩(wen)定，在(zai)(zai)高溫和低壓(ya)的情況下，就會迅速分(fen)解(jie)并釋放出二氧化(hua)碳(tan)(tan)氣體。碳(tan)(tan)酸(suan)不僅可以在(zai)(zai)自然界中(zhong)(zhong)產生，也可以通過人(ren)工合(he)成。

碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)不(bu)(bu)僅包括(kuo)我(wo)們日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)(zhong)飲(yin)(yin)(yin)用的(de)可樂(le)，還包括(kuo)蘇打水、啤(pi)酒甚至(zhi)泉水。不(bu)(bu)過(guo)泉水是(shi)(shi)一種源于自然的(de)碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，它從地下(xia)吸(xi)收二氧(yang)(yang)化碳，啤(pi)酒中(zhong)(zhong)含有的(de)二氧(yang)(yang)化碳也是(shi)(shi)在自然發酵的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)產生(sheng)的(de)。蘇打水、可樂(le)，則(ze)是(shi)(shi)典型(xing)的(de)人(ren)工碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，這些碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)也都被認為(wei)是(shi)(shi)“軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)”，軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)也指那些不(bu)(bu)含酒精的(de)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)——含有酒精的(de)通常(chang)被稱為(wei)“硬飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)”，因此，檸檬水是(shi)(shi)軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)但(dan)未必(bi)就(jiu)是(shi)(shi)碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳酸(suan)(suan)(suan)飲料的主要成分(fen)包括：碳酸(suan)(suan)(suan)水(shui)、檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)等酸(suan)(suan)(suan)性物質、白糖、香料，有(you)(you)些含(han)有(you)(you)咖啡因，人工(gong)色素等，一般不(bu)含(han)維(wei)生(sheng)素，也不(bu)含(han)礦物質。果汁(zhi)型(xing)碳酸(suan)(suan)(suan)飲料含(han)有(you)(you)2.5%及以上的天然果汁(zhi)，可樂(le)型(xing)碳酸(suan)(suan)(suan)飲料含(han)有(you)(you)可樂(le)果、白檸(ning)檬、月桂、焦糖色素等。

碳酸飲料有哪些種類

1、果(guo)汁(zhi)型碳酸(suan)飲料。指(zhi)原果(guo)汁(zhi)含量不(bu)低(di)于2.5%的碳酸(suan)飲料。

2、果味型碳酸飲料。指以(yi)果香(xiang)(xiang)型食(shi)用香(xiang)(xiang)精為主要(yao)賦香(xiang)(xiang)劑(ji)，原(yuan)果汁含量低于2.5%的(de)碳酸飲料。

3、可(ke)樂(le)型碳(tan)酸飲料(liao)。指含(han)有焦糖色(se)、可(ke)樂(le)香精(jing)或(huo)類似可(ke)樂(le)果(guo)和水果(guo)香型的(de)辛香、果(guo)香混(hun)合(he)香型的(de)碳(tan)酸飲料(liao)。

4、低熱量型(xing)的碳(tan)酸飲料(liao)。指以甜味劑全(quan)部或部分代(dai)替(ti)糖(tang)類(lei)的各型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)和蘇打水，熱量低于75kJ/100mL。

5、其(qi)它型(xing)碳酸(suan)(suan)飲(yin)料。指(zhi)含有植物抽提物或非(fei)果香型(xing)的食用香精為賦香劑以(yi)及補(bu)充(chong)人體運動后失(shi)去(qu)的電解質、能量等的碳酸(suan)(suan)飲(yin)料，如運動汽水等。

目前(qian)，碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)有可(ke)樂(le)型(xing)(xing)、果(guo)味型(xing)(xing)、低熱量(liang)型(xing)(xing)，香型(xing)(xing)則以檸檬和(he)柑桔味為主。包裝有塑料(liao)(liao)瓶、金(jin)屬罐、玻(bo)璃瓶等，體積也大小(xiao)不一。碳酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)的標(biao)簽除了(le)標(biao)明(ming)產品(pin)名(ming)(ming)稱、產品(pin)類型(xing)(xing)、凈含量(liang)、配料(liao)(liao)表(biao)、制(zhi)造者（或經銷(xiao)者）的名(ming)(ming)稱和(he)地址(zhi)、產品(pin)標(biao)準號、生產日(ri)期、保質(zhi)期外，果(guo)汁(zhi)型(xing)(xing)必(bi)須(xu)標(biao)明(ming)原果(guo)汁(zhi)含量(liang)；果(guo)味型(xing)(xing)必(bi)須(xu)標(biao)明(ming)“果(guo)味”標(biao)志；可(ke)樂(le)型(xing)(xing)必(bi)須(xu)標(biao)明(ming)酸(suan)味劑的名(ming)(ming)稱；低熱量(liang)型(xing)(xing)須(xu)標(biao)明(ming)甜(tian)味劑的名(ming)(ming)稱、熱值。