什么是碳酸飲料

碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)就是加(jia)入了二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)體的飲(yin)料(liao)，二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)本身是無色無味(wei)(wei)的，在冷卻和(he)壓力的環(huan)境下，二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)易于溶入水(shui)中(zhong)(zhong)，形成碳(tan)酸(suan)，每升(sheng)水(shui)中(zhong)(zhong)可以(yi)溶入8克的二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)。簡(jian)單地講，二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)+水(shui)=碳(tan)酸(suan)。正是這種(zhong)酸(suan)性物(wu)質導致了舌頭的麻刺(ci)感(gan)。碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)以(yi)碳(tan)酸(suan)水(shui)為基礎，往(wang)往(wang)需要(yao)加(jia)入蔗糖(tang)、香料(liao)進行調味(wei)(wei)，而(er)通常碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)中(zhong)(zhong)含有的水(shui)份可以(yi)達到(dao)90%以(yi)上。

碳(tan)(tan)酸飲料可以(yi)(yi)產生(sheng)(sheng)碳(tan)(tan)酸化作用，碳(tan)(tan)酸飲料之(zhi)所以(yi)(yi)產生(sheng)(sheng)泡沫就是因為(wei)飲料中二氧(yang)化碳(tan)(tan)氣體(ti)逸出的(de)緣故(gu)。碳(tan)(tan)酸極(ji)不穩定，在(zai)高(gao)溫和低壓(ya)的(de)情況下(xia)，就會迅速分解(jie)并釋放出二氧(yang)化碳(tan)(tan)氣體(ti)。碳(tan)(tan)酸不僅可以(yi)(yi)在(zai)自然(ran)界中產生(sheng)(sheng)，也可以(yi)(yi)通(tong)過(guo)人工合成(cheng)。

碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)不(bu)僅包括我們日常生活中(zhong)飲用的(de)可樂，還包括蘇打(da)水(shui)(shui)、啤(pi)酒(jiu)甚(shen)至泉水(shui)(shui)。不(bu)過泉水(shui)(shui)是(shi)一種源于自(zi)然(ran)的(de)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)，它從地下吸收二氧化碳(tan)，啤(pi)酒(jiu)中(zhong)含有的(de)二氧化碳(tan)也(ye)是(shi)在(zai)自(zi)然(ran)發酵的(de)過程(cheng)中(zhong)產生的(de)。蘇打(da)水(shui)(shui)、可樂，則(ze)是(shi)典型的(de)人工碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)，這些碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)也(ye)都(dou)被認(ren)為是(shi)“軟(ruan)飲料(liao)(liao)”，軟(ruan)飲料(liao)(liao)也(ye)指那些不(bu)含酒(jiu)精(jing)(jing)的(de)飲料(liao)(liao)——含有酒(jiu)精(jing)(jing)的(de)通(tong)常被稱為“硬飲料(liao)(liao)”，因(yin)此(ci)，檸檬水(shui)(shui)是(shi)軟(ruan)飲料(liao)(liao)但未必就是(shi)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)主要成分包括：碳酸(suan)水(shui)、檸檬酸(suan)等酸(suan)性(xing)物(wu)質、白糖(tang)、香料(liao)，有(you)些含(han)有(you)咖啡(fei)因，人(ren)工色素等，一般不含(han)維生素，也不含(han)礦(kuang)物(wu)質。果汁(zhi)(zhi)型碳酸(suan)飲(yin)料(liao)含(han)有(you)2.5%及以上的(de)天然果汁(zhi)(zhi)，可樂型碳酸(suan)飲(yin)料(liao)含(han)有(you)可樂果、白檸檬、月(yue)桂、焦(jiao)糖(tang)色素等。

碳酸飲料有哪些種類

1、果(guo)汁(zhi)型(xing)碳酸飲料。指(zhi)原(yuan)果(guo)汁(zhi)含量不低于2.5%的碳酸飲料。

2、果(guo)味型(xing)碳酸飲料。指以(yi)果(guo)香型(xing)食用香精為主要賦香劑，原(yuan)果(guo)汁含量低于(yu)2.5%的碳酸飲料。

3、可樂型碳(tan)(tan)酸飲料。指含(han)有焦(jiao)糖(tang)色、可樂香精或類似(si)可樂果(guo)和水(shui)果(guo)香型的辛香、果(guo)香混(hun)合香型的碳(tan)(tan)酸飲料。

4、低熱量(liang)(liang)型的碳酸(suan)飲料(liao)。指以甜味(wei)劑(ji)全部(bu)或(huo)部(bu)分代替糖類的各型碳酸(suan)飲料(liao)和(he)蘇打水，熱量(liang)(liang)低于75kJ/100mL。

5、其它型碳酸(suan)飲料(liao)。指含有植物(wu)抽提物(wu)或非(fei)果香(xiang)型的(de)食(shi)用香(xiang)精為賦香(xiang)劑以及補充人體運動后(hou)失去(qu)的(de)電(dian)解質、能量等的(de)碳酸(suan)飲料(liao)，如運動汽水等。

目前，碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)有(you)可樂(le)(le)型(xing)(xing)、果(guo)(guo)味型(xing)(xing)、低(di)熱量型(xing)(xing)，香型(xing)(xing)則以檸檬和柑桔(jie)味為(wei)主(zhu)。包裝有(you)塑料(liao)瓶、金屬罐、玻璃瓶等，體積也(ye)大(da)小不一。碳酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)的標(biao)(biao)簽除了標(biao)(biao)明(ming)產(chan)品名(ming)稱(cheng)、產(chan)品類(lei)型(xing)(xing)、凈含量、配料(liao)表、制造者（或經銷(xiao)者）的名(ming)稱(cheng)和地(di)址(zhi)、產(chan)品標(biao)(biao)準(zhun)號、生(sheng)產(chan)日期、保質期外，果(guo)(guo)汁(zhi)型(xing)(xing)必須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)含量；果(guo)(guo)味型(xing)(xing)必須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)“果(guo)(guo)味”標(biao)(biao)志(zhi)；可樂(le)(le)型(xing)(xing)必須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)酸(suan)(suan)味劑(ji)的名(ming)稱(cheng)；低(di)熱量型(xing)(xing)須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)甜味劑(ji)的名(ming)稱(cheng)、熱值。