西洋參(can)(can)(can)產于北美（美國(guo)、加拿(na)大），美國(guo)產的西洋參(can)(can)(can)稱(cheng)花(hua)旗(qi)參(can)(can)(can)。具(ju)有益肺陰、清虛火、生津止渴、治熱(re)(re)傷津、口(kou)干煩(fan)躁、病(bing)(bing)后虛熱(re)(re)的功效(xiao)。現代醫學研究(jiu)發現，花(hua)旗(qi)參(can)(can)(can)含有豐(feng)富的人(ren)參(can)(can)(can)皂甙、多糖、維生素、多種人(ren)體必需的氨基酸及(ji)微(wei)量元素。具(ju)有免疫調節、抗(kang)(kang)腫瘤、降血(xue)脂(zhi)、降血(xue)糖、抗(kang)(kang)血(xue)栓、抗(kang)(kang)潰瘍、抗(kang)(kang)感染(ran)的功效(xiao)及(ji)抗(kang)(kang)疲(pi)勞的作用。對防治心血(xue)管疾病(bing)(bing)及(ji)動脈粥樣(yang)硬化，具(ju)有一定的療(liao)效(xiao)。【人參與西洋參的區別】

人參是(shi)中國(guo)長(chang)(chang)白山孕育的天然瑰寶(bao)之一，它生長(chang)(chang)在海拔1500米到2000米的森林中，是(shi)東(dong)北三寶(bao)之首。具有(you)(you)補五臟，安(an)精神(shen)、定魂魄、止驚嚇、除邪氣、明目(mu)、開心、益(yi)智、久服(fu)延年益(yi)壽(shou)。人參在我國(guo)應用有(you)(you)上千年的歷(li)史(shi)，目(mu)前越來越稀少，是(shi)一味難得的天然綠色補品。【土人參是什么】

人(ren)參有(you)(you)抗癌作用，與其(qi)(qi)(qi)含(han)(han)有(you)(you)多(duo)種(zhong)礦物質和微(wei)量(liang)元(yuan)素有(you)(you)關(guan)，特別是人(ren)參中鎂的含(han)(han)量(liang)要比其(qi)(qi)(qi)它中藥材(cai)高(gao)3倍(bei)以上。對手術后的病人(ren)，服用野山參治療效果十分(fen)理(li)想。其(qi)(qi)(qi)次，人(ren)參還對高(gao)血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化(hua)、心絞(jiao)痛(tong)等都有(you)(you)一定的治療用，可以減輕(qing)各種(zhong)癥狀。

高(gao)麗(li)參(can)為五加(jia)科(ke)植(zhi)物(wu)人參(can)，帶根(gen)莖的根(gen)，經加(jia)工蒸制而成。分(fen)(fen)朝(chao)鮮紅(hong)參(can)和南韓紅(hong)參(can)，高(gao)麗(li)參(can)依形色又可(ke)分(fen)(fen)為水(shui)參(can)、白參(can)和紅(hong)參(can)。【人參怎么吃】

高麗參呈長柱狀，上(shang)半(ban)部均壓(ya)制成(cheng)(cheng)不規則的(de)方柱形。長約7－16cm、直徑1－2cm；表面(mian)紅棕(zong)色(se)，至深紅棕(zong)色(se)、有(you)光澤(ze)、略透明、皮細膩顯油潤；根(gen)莖（參蘆）短而粗(cu)凹窩狀，有(you)的(de)具兩個參蘆，根(gen)的(de)上(shang)部有(you)橫環紋，中下(xia)部有(you)縱皺和少(shao)數淺縱溝，底(di)端下(xia)部支根(gen)（參腿）1－3支，稀有(you)4支，較(jiao)粗(cu)；質堅重，不易折斷、斷面(mian)較(jiao)平坦(tan)、紅棕(zong)色(se)、有(you)光澤(ze)、呈角質、形成(cheng)(cheng)層色(se)淡、氣(qi)香特異，味微苦后(hou)甘甜。

高麗(li)參(can)具有大補元氣、滋補強身、生津止(zhi)渴(ke)、寧神益智等功效，適用(yong)于驚悸(ji)失眠者、體虛者、心力(li)衰竭、心源性休克(ke)等。

園(yuan)參(can)是人工種(zhong)植人參(can)，蘆頭(tou)短粗(cu)，多(duo)(duo)不彎曲，蘆碗疏(shu)生在蘆頭(tou)上(shang)。主根多(duo)(duo)為圓柱形，質(zhi)地較(jiao)疏(shu)松(song)，橫紋粗(cu)而(er)淺，不連續，上(shang)下部(bu)均有，參(can)腿(tui)多(duo)(duo)而(er)短，參(can)須多(duo)(duo)而(er)短，交(jiao)錯散亂，質(zhi)較(jiao)脆，珍珠疙瘩不明顯(xian)，有普(pu)通園(yuan)參(can)和(he)邊條園(yuan)參(can)之分，前者(zhe)蘆短、體粗(cu)、腿(tui)多(duo)(duo)，后者(zhe)栽培時間(jian)八年以上(shang)，以蘆長、體長、腿(tui)長為特征。

也稱“林下籽(zi)山(shan)(shan)參(can)(can)”簡稱“林下籽(zi)”、“籽(zi)貨(huo)”。是(shi)選取具有特(te)定基因(yin)的園參(can)(can)種子播撒到森林下，任其在荒野(ye)的自然(ran)環(huan)境里發(fa)育生長，不動(dong)土(tu)，不施肥(fei)打藥(yao)鋤草(cao)、一般生長十(shi)五年左右或二(er)三十(shi)年后再采收做貨(huo)，林下參(can)(can)是(shi)最接近野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)的人參(can)(can)種類。

將幼(you)(you)小的(de)野山(shan)參(can)移(yi)植(zhi)于田間或將幼(you)(you)小的(de)園參(can)移(yi)植(zhi)于山(shan)野而成長的(de)人參(can)稱為“移山參”，藥用(yong)價值極高，具有(you)(you)補氣強身、益智(zhi)安神、延壽美容(rong)的顯著(zhu)功(gong)效(xiao)，通常用(yong)于病(bing)(bing)后體虛(xu)、食欲不振、治(zhi)療心(xin)血管疾病(bing)(bing)、胃和(he)肝(gan)臟疾病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、神經衰弱、健忘失眠等，尤其是“獨參湯”，對搶救危重病(bing)(bing)人有(you)(you)神效(xiao)。

又名山參(can)。主根短租，與根莖等長或較短，多具二個主要支根，形似人體。上端有細(xi)而深的橫環紋。根莖細(xi)長，一般(ban)長3-9厘米，上部扭曲，習稱(cheng)“雁脖蘆(lu)”，蘆(lu)碗密集，下部無蘆(lu)碗而較光滑，俗(su)稱(cheng)“圓蘆(lu)”。須(xu)根(gen)稀疏，長約為主根(gen)的1-2倍，柔韌不易折(zhe)斷，有(you)明顯的(de)疣(you)狀(zhuang)(zhuang)突起(qi)（珍(zhen)珠點）。全體呈淡黃白色，皮細、光(guang)潤。氣香濃厚，味(wei)甘微苦。根(gen)狀(zhuang)(zhuang)莖上(shang)部(bu)(bu)四面密(mi)生蘆碗，根(gen)狀(zhuang)(zhuang)莖下部(bu)(bu)具有(you)較(jiao)長園蘆。主根(gen)上(shang)端有(you)細而(er)(er)深的(de)密(mi)螺旋紋。中部(bu)(bu)及(ji)下部(bu)(bu)一般無紋。須根(gen)稀疏而(er)(er)長，不易折(zhe)斷。其上(shang)有(you)明顯疣(you)狀(zhuang)(zhuang)突起(qi)。

紅參(can)(can)是人參(can)(can)的熟用品(pin)，有能大補元(yuan)氣，復脈(mo)固脫，益氣攝血功效，加(jia)工方法是用人參(can)(can)經過浸潤、清洗、分選、蒸制(zhi)、晾曬、烘干等工序加(jia)工而成。長8到18厘米。表面棕紅色(se)，半透(tou)明，有大縱皺紋(wen)，環紋(wen)不明顯，有枝根痕(hen)，根莖上部土黃(huang)色(se)，頂端有蘆(lu)碗，習稱(cheng)“油(you)盞頭”。

生曬參(can)是(shi)園參(can)經栽培六七年后(hou)，在秋季莖葉(xie)將(jiang)枯萎時采(cai)挖，去(qu)蘆頭，洗(xi)凈曬干(gan)而成(cheng)，其市售成(cheng)品(pin)主(zhu)要有白干(gan)參(can)、白糖參(can)、光枝參(can)、皮尾參(can)、原枝參(can)、種面參(can)等，藥性(xing)平和，以補氣作用(yong)為主(zhu)，尤適(shi)合于氣陰不足者。

白(bai)參(can)(can)(can)(can)為人參(can)(can)(can)(can)經特殊加工(gong)而成的(de)一(yi)(yi)種中藥，區別于(yu)紅參(can)(can)(can)(can)，指人參(can)(can)(can)(can)加工(gong)的(de)產(chan)品中，除紅參(can)(can)(can)(can)以外的(de)各種加工(gong)，如生曬(shai)參(can)(can)(can)(can)、白(bai)糖參(can)(can)(can)(can)、白(bai)干(gan)參(can)(can)(can)(can)等，一(yi)(yi)般(ban)統稱為白(bai)參(can)(can)(can)(can)。