一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是(shi)一種傳統名茶，它屬于紅茶，是(shi)用松針或松柴熏(xun)制(zhi)而(er)成的(de)(de)，有著非常濃烈(lie)的(de)(de)香味(wei)，產(chan)地在(zai)福建省武夷山市桐木關。

正(zheng)山(shan)小種紅(hong)茶(cha)是一種比較(jiao)古老的(de)(de)(de)紅(hong)茶(cha)，功夫紅(hong)茶(cha)就是在正(zheng)山(shan)小種的(de)(de)(de)基礎上發展而(er)來的(de)(de)(de)，因為熏制的(de)(de)(de)原因，正(zheng)山(shan)小種的(de)(de)(de)茶(cha)葉呈黑色，茶(cha)湯為琥珀色與深紅(hong)色。

正山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)這個(ge)名(ming)字很特別(bie)，“小(xiao)種(zhong)(zhong)”指(zhi)其(qi)(qi)茶(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)小(xiao)葉種(zhong)(zhong)，且產地地域(yu)及產量受地域(yu)的(de)小(xiao)氣候所限(xian)，“正山(shan)”是(shi)指(zhi)正確正宗的(de)意義，是(shi)為(wei)區別(bie)其(qi)(qi)它假冒的(de)小(xiao)種(zhong)(zhong)紅(hong)茶(cha)（人工(gong)小(xiao)種(zhong)(zhong)或有煙小(xiao)種(zhong)(zhong)）擾亂市場而取的(de)名(ming)字。

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二、正山小種紅茶有哪些品種

正山(shan)小(xiao)種(zhong)是世界紅茶(cha)的鼻祖，至今已經有400多年的歷史(shi)，發展出了許(xu)多不同的種(zhong)類(lei)，正山(shan)小(xiao)種(zhong)的品種(zhong)按不同方法可分為不同類(lei)型：

1、按制作工藝分

（1）煙(yan)種：用松針或松柴熏制而成，稱為(wei)煙(yan)正山(shan)小(xiao)種，干(gan)茶色彩黑而潤澤(ze)，茶湯(tang)顏(yan)色濃(nong)艷，桂圓湯(tang)香甜(tian)味顯著，有(you)獨特(te)的松煙(yan)香味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干茶外形色(se)彩為(wei)深(shen)褐色(se)，茶湯湯色(se)紅艷、清澈明亮，有(you)明顯的甜味。

2、按花色分

（1）葉茶(cha)：傳統紅(hong)(hong)(hong)碎茶(cha)的一種花(hua)色(se)，條索緊結(jie)勻齊(qi)，色(se)澤烏潤，內質香氣芬芳(fang)，湯色(se)紅(hong)(hong)(hong)亮(liang)，滋(zi)味(wei)醇厚，葉底(di)紅(hong)(hong)(hong)亮(liang)多嫩莖。

（2）碎茶：外(wai)形(xing)顆(ke)粒重實勻齊，色(se)澤烏潤或泛棕，內質香氣馥郁(yu)，湯(tang)色(se)紅(hong)艷，滋味濃(nong)強鮮爽，葉底紅(hong)勻。

（3）片(pian)茶：外形全部為(wei)木(mu)耳形的屑片(pian)或皺折角片(pian)，色澤烏褐，內質(zhi)香氣尚(shang)(shang)純，湯色尚(shang)(shang)紅(hong)(hong)，滋味尚(shang)(shang)濃略澀，葉底紅(hong)(hong)勻(yun)。

（4）末茶：外形全部為砂粒(li)狀末，色澤烏黑或灰褐，內質湯色深暗，香低味粗(cu)澀，葉底暗紅，采用的原(yuan)料為保護區內的菜(cai)茶。

（5）菜茶：是(shi)武夷山最早的品種(zhong)之一(yi)，其樹叢很矮小，枝(zhi)干較細，是(shi)靠種(zhong)子播種(zhong)的有(you)性繁(fan)育之品種(zhong)，花盛(sheng)籽多，可供播種(zhong)。