核桃油的營養成分有(you)哪些

核桃油的營養成分

1 核桃油(you)中(zhong)(zhong)含(han)有90%－95%的(de)(de)多不飽和脂(zhi)肪酸。除了供給人(ren)(ren)體(ti)(ti)大(da)量(liang)的(de)(de)熱能外，還能調(diao)整人(ren)(ren)體(ti)(ti)血漿(jiang)中(zhong)(zhong)高(gao)、低密度(du)(du)(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽(dan)固醇的(de)(de)比例，食用核桃油(you)后可以(yi)增加人(ren)(ren)體(ti)(ti)內的(de)(de)高(gao)密度(du)(du)(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)HDL（好(hao)膽(dan)固醇）的(de)(de)平衡濃度(du)(du)(du),以(yi)保證人(ren)(ren)體(ti)(ti)對(dui)膽(dan)固醇的(de)(de)要求。而且還會降低血漿(jiang)中(zhong)(zhong)低密度(du)(du)(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)LDL（壞(huai)膽(dan)固醇）的(de)(de)濃度(du)(du)(du)，以(yi)防(fang)止人(ren)(ren)體(ti)(ti)內膽(dan)固醇過(guo)量(liang)。

2 核桃油(you)(you)(you)中含(han)有(you)的(de)(de)多不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)可分(fen)為ω－3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)（主要(yao)(yao)為亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)）和ω－6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)（主要(yao)(yao)為亞(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)）.這些是人體所必(bi)(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)且人體又不(bu)能自身合成的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)。所以也叫做必(bi)(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，據(ju)世(shi)界(jie)醫學界(jie)數十年對人體的(de)(de)必(bi)(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)研究證明：當人體的(de)(de)必(bi)(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量ω－3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)和ω－6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)比率為1：4時,各種疾病很難入侵人體。而橄欖油(you)(you)(you)中所含(han)的(de)(de)必(bi)(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)比例(li)正好是1：4，同人乳相(xiang)似。

3 核桃油中含(han)有豐富的(de)微量元素(su)角鯊烯注(zhu)(zhu)一(yi)、黃酮類物質注(zhu)(zhu)二和多酚化合物注(zhu)(zhu)三,能增(zeng)強人體(ti)的(de)免(mian)疫力(li)，延緩衰老。

4 它(ta)還含有每百克0.03到0.36毫(hao)克的?-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)， 1.2-43毫(hao)克的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E,及維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、D、F、K等多種(zhong)脂溶(rong)性維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su),是人體器官必(bi)須的營養物質。因此當(dang)今醫學界把核桃油(you)公認為最益(yi)于健康的食用油(you)之一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角(jiao)鯊烯是人(ren)體(ti)自然(ran)生成的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)。分布在人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)許多器(qi)官(guan)中，是人(ren)體(ti)維持生命(ming)不(bu)可缺(que)少的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)，它(ta)在青(qing)春(chun)期(qi)最活躍，此時人(ren)的(de)(de)(de)精力(li)也最旺盛，隨著年齡(ling)的(de)(de)(de)增長和體(ti)力(li)消耗。人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)角(jiao)鯊烯也逐漸減少，體(ti)細(xi)(xi)胞缺(que)氧、疲(pi)勞、老化，人(ren)就容易得(de)病，角(jiao)鯊烯能向細(xi)(xi)胞供(gong)應大量氧氣，使(shi)細(xi)(xi)胞恢復活力(li)，提(ti)高身體(ti)的(de)(de)(de)自然(ran)治愈能力(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進血(xue)液循環(huan)：幫助預防及治(zhi)療因血(xue)液循環(huan)不良(liang)而(er)引(yin)致(zhi)的病(bing)變(bian)，如心臟(zang)病(bing)、高血(xue)壓、低血(xue)壓及中(zhong)風等。

活化(hua)身體(ti)機(ji)能細胞：幫助預防及(ji)治療因(yin)機(ji)能細胞缺氧而(er)引(yin)致的(de)病變，如(ru)胃潰(kui)瘍(yang)(yang)、十二(er)指腸潰(kui)瘍(yang)(yang)、腸炎、肝炎、肝硬化(hua)、肺炎等。全面增(zeng)強體(ti)質，延緩(huan)衰老，提高抗病(包(bao)括癌癥)的(de)免疫能力。

消炎殺(sha)菌：幫助預防及治療細(xi)菌引致的疾病，如(ru)感冒、皮膚(fu)病、耳(er)鼻(bi)喉炎等。

修復細胞(bao): 幫助加快傷(shang)口愈合。可外用，治(zhi)療刀傷(shang)、燙傷(shang)等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根據《中國醫藥報》記載黃(huang)(huang)酮屬于(yu)酚類化合物，其保(bao)健(jian)作(zuo)(zuo)用有(you)：抗菌(jun)、消炎、增強血(xue)管擴(kuo)張力、調節血(xue)脂、降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血(xue)糖、減少血(xue)栓，并能(neng)護(hu)肝抗癌、有(you)效活化細胞、增強人(ren)體免疫力、抗氧化、延緩衰老(lao)等作(zuo)(zuo)用，另外對(dui)心(xin)腦血(xue)管疾(ji)病有(you)防(fang)止(zhi)和改善(shan)微循環(huan)作(zuo)(zuo)用，天然來源的生物黃(huang)(huang)酮分子量小，能(neng)被人(ren)體迅速吸收(shou)，能(neng)通過血(xue)腦屏障，能(neng)深(shen)入脂肪組織。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多(duo)酚(fen)類屬于具有抗氧(yang)化(hua)活性的(de)化(hua)合物中的(de)一(yi)部分，分布很廣(guang)。抗氧(yang)化(hua)劑(ji)可(ke)以保護細(xi)胞免受自由基損傷，可(ke)消(xiao)除人體內自由基，并有抑制細(xi)胞氧(yang)化(hua)、保護神(shen)經元、提高人體代(dai)謝功(gong)能(neng)與(yu)免疫(yi)功(gong)能(neng)，降低血(xue)壓和(he)血(xue)糖(tang)、預防肝臟及(ji)冠狀動(dong)脈硬化(hua)、增加微血(xue)管韌性等多(duo)種作用，能(neng)夠延(yan)緩人體衰老過程(cheng)。