莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)是(shi)莧(xian)(xian)(xian)(xian)科、莧(xian)(xian)(xian)(xian)屬的一(yi)年生(sheng)草本(ben)植物，在我(wo)國(guo)分(fen)布廣泛。莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)又名青香莧(xian)(xian)(xian)(xian)、紅莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)、紅菜(cai)、米莧(xian)(xian)(xian)(xian)等，因其抗(kang)性強，易生(sheng)長、喜熱、耐旱、耐濕(shi)，且(qie)病蟲害較少，是(shi)我(wo)國(guo)大(da)眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜(cai)之一(yi)。莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)是(shi)一(yi)種營養價(jia)值極高的蔬菜(cai)，民(min)間有(you)“六(liu)月莧(xian)(xian)(xian)(xian)，當雞蛋；七月莧(xian)(xian)(xian)(xian)，金不換”的說法。

1、清熱解毒：莧菜吃起(qi)來比較清爽(shuang)濕熱，可以(yi)起(qi)到清肝的(de)(de)作用，上火導致的(de)(de)喉嚨痛等(deng)癥狀都可以(yi)吃莧菜來解決，有時候還能起(qi)到解毒的(de)(de)效果。

2、增強體質：莧菜中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)，其中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪的(de)(de)含(han)量尤(you)其的(de)(de)多，還有一(yi)些糖類(lei)、維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，可(ke)以為我(wo)(wo)們的(de)(de)身(shen)體補(bu)充到充足的(de)(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)，從而提升我(wo)(wo)們身(shen)體的(de)(de)免疫力(li)，對(dui)我(wo)(wo)們的(de)(de)健康是非(fei)常好的(de)(de)。

3、防止肌肉痙攣：對增(zeng)加血紅(hong)蛋白有一定(ding)的功能，從而(er)防止肌肉痙攣。

4、促進骨骼發育：莧菜(cai)中鐵、鈣的(de)(de)(de)含量是其它(ta)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)好幾(ji)倍，而且這些鈣和鐵可以很容易的(de)(de)(de)被我(wo)們(men)的(de)(de)(de)人體(ti)所吸收，對(dui)孩子的(de)(de)(de)骨骼發(fa)育有很好的(de)(de)(de)效果(guo)，對(dui)骨折的(de)(de)(de)愈合(he)也有很好的(de)(de)(de)治療(liao)效果(guo)。

食材：莧菜100克，食鹽1茶(cha)匙(chi)，雞精1茶(cha)匙(chi)，蔥(cong)2根，蒜半個，生抽1小(xiao)勺(shao)，香(xiang)油1大勺(shao)，芝(zhi)麻適量，辣椒(jiao)油1小(xiao)勺(shao)。

做法：蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，小蔥切花(hua)，燒開(kai)(kai)水(shui)半鍋，加點(dian)油入莧(xian)菜焯制(zhi)片刻，撈出后入涼開(kai)(kai)水(shui)中(zhong)過(guo)涼，將所有調(diao)(diao)味料(liao)和蒜蓉、蔥花(hua)混合(he)調(diao)(diao)成味汁(zhi)，莧(xian)菜瀝干水(shui)分，調(diao)(diao)入味汁(zhi)，撒(sa)芝麻(ma)拌(ban)勻即可。

食材：莧(xian)菜1把，食鹽1/4小勺(shao)，味精1/4小勺(shao)，蒜5瓣，香(xiang)油少許。

做法：莧(xian)菜摘去老(lao)根，洗凈切成段，大蒜(suan)拍(pai)破切成蒜(suan)粒，鍋內放(fang)少許油(you)，油(you)熱后放(fang)蒜(suan)粒煸炒至呈(cheng)微黃色，下入莧(xian)菜翻炒，炒至莧(xian)菜打蔫的時候(hou)關火，加(jia)鹽和味精調味，最后淋上(shang)幾滴(di)香油(you)炒勻(yun)即可。

食材：莧菜200克，松(song)花蛋(dan)1個(ge)，咸鴨蛋(dan)1個(ge)，彩椒半個(ge)，食(shi)鹽1茶(cha)匙，姜1塊，蒜適5瓣，高(gao)湯適量(liang)，植物油適量(liang)，胡椒粉適量(liang)。

做法：松(song)花蛋(dan)，咸鴨(ya)蛋(dan)分別(bie)切成(cheng)小(xiao)丁(ding)，彩椒洗凈(jing)切丁(ding)，燒一鍋開水，將莧菜放(fang)入(ru)燙一下(xia)撈出，鍋燒熱(re)后倒油，下(xia)姜片(pian)，放(fang)入(ru)松(song)花蛋(dan)和(he)(he)鴨(ya)蛋(dan)丁(ding)翻炒片(pian)刻，倒入(ru)高湯(tang)，湯(tang)沸后，倒入(ru)紅椒丁(ding)，隨后放(fang)入(ru)莧菜，拌勻(yun)后煮開，調(diao)入(ru)鹽(yan)和(he)(he)胡椒粉，最后撒上蒜(suan)末即可。

食材：面粉500克，莧菜(汁)210克，食鹽(yan)5克。

做法：面條加入莧菜汁(zhi)和鹽(yan)，用筷子(zi)攪成(cheng)面絮(xu)，略揉成(cheng)團，放入壓(ya)面機多次壓(ya)制成(cheng)厚3毫米的面片，最后壓(ya)出合適寬度的面條即可(沒有面條機的，可用手工相(xiang)同操作)。

紅(hong)莧菜(cai)要(yao)焯水，紅(hong)莧菜(cai)和菠(bo)菜(cai)一樣，都(dou)含有(you)較高(gao)量的(de)草(cao)酸，這(zhe)種草(cao)酸物質不利于人(ren)體吸收，還會增加結石風險(xian)，而且吃起來還會有(you)一股苦澀味，所以maigoo網(wang)小編建(jian)議大家通(tong)過焯水將草(cao)酸去掉，所以紅(hong)莧菜(cai)在烹調之(zhi)前也(ye)是(shi)要(yao)先焯水的(de)。

1、莧菜+山葵：這兩種食物一(yi)起吃會引(yin)起中毒，對我們的(de)健康(kang)來說(shuo)是(shi)一(yi)種威(wei)脅。

2、莧菜+甲魚：這兩種食物一起吃對(dui)我們(men)的腸胃不(bu)好，會(hui)不(bu)好消化。

3、莧菜+牛奶：會影響我(wo)們的身體對鈣物質的消化。

莧(xian)(xian)菜是一種感(gan)(gan)光(guang)性(xing)極強的(de)蔬菜，晚上(shang)(shang)食(shi)用了過(guo)多(duo)(duo)的(de)莧(xian)(xian)菜，會(hui)導致肌膚的(de)感(gan)(gan)光(guang)性(xing)增強，會(hui)增強肌膚對于紫(zi)外線(xian)的(de)吸(xi)收(shou)，一些本身體質敏感(gan)(gan)的(de)人群晚上(shang)(shang)食(shi)用了過(guo)多(duo)(duo)的(de)紅莧(xian)(xian)菜會(hui)導致肌膚敏感(gan)(gan)，很容易(yi)出現過(guo)敏的(de)情況。即使不是過(guo)敏體質，晚上(shang)(shang)吃多(duo)(duo)了紅莧(xian)(xian)菜也(ye)會(hui)增強肌膚對紫(zi)外線(xian)的(de)吸(xi)收(shou)，導致肌膚變黑。

買購網編輯建議(yi)嚴重過(guo)敏體質的人群、有紫外線過(guo)敏使的人群、以及(ji)需要(yao)陽光(guang)下做業的人群不要(yao)晚上吃莧菜(cai)。

莧(xian)菜耐(nai)旱、耐(nai)濕、耐(nai)高溫(wen)，所以它在春季到秋季皆可種植(zhi)，最(zui)佳種植(zhi)時(shi)間在3-4月(yue)，此時(shi)氣候有利于出苗(miao)。露天栽培可在3-8月(yue)播種，而大棚(peng)溫(wen)室環境可提前一月(yue)播種。

莧菜(cai)適應(ying)力強(qiang)，所(suo)以對(dui)土(tu)(tu)壤(rang)要求不高(gao)，但在堿性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)上(shang)生長更(geng)良好。應(ying)選擇地勢平坦(tan)、排(pai)水性(xing)佳(jia)的地塊。整地時一定精心(xin)，將土(tu)(tu)壤(rang)深翻，把(ba)塊狀土(tu)(tu)壤(rang)打散，保持(chi)土(tu)(tu)壤(rang)疏松。

莧(xian)菜種子可(ke)(ke)(ke)直播，但為(wei)保證它(ta)的(de)出苗(miao)(miao)(miao)率，在(zai)(zai)播種前將種子浸泡在(zai)(zai)溫水(shui)4-5小時，但它(ta)種子較(jiao)為(wei)細小，所以(yi)在(zai)(zai)播種時將其(qi)(qi)混合沙土(tu)，攪拌均勻(yun)后播種。將其(qi)(qi)撒在(zai)(zai)地面(mian)之上，覆(fu)土(tu)0.5cm即(ji)可(ke)(ke)(ke)，播種后無需澆(jiao)水(shui)，正常在(zai)(zai)一周即(ji)可(ke)(ke)(ke)發芽，而經過(guo)處(chu)理的(de)在(zai)(zai)2-3天即(ji)可(ke)(ke)(ke)發芽，待其(qi)(qi)出苗(miao)(miao)(miao)長出兩三(san)片(pian)葉子時。即(ji)可(ke)(ke)(ke)間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)，間(jian)(jian)苗(miao)(miao)(miao)后施一次肥。

在(zai)(zai)莧(xian)菜幼(you)苗(miao)期(qi)要(yao)(yao)及時中耕除草，以(yi)免影(ying)響到幼(you)苗(miao)生長(chang)，莧(xian)菜生長(chang)期(qi)間(jian)要(yao)(yao)多次(ci)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)，在(zai)(zai)長(chang)出兩三片(pian)葉(xie)子時施(shi)(shi)肥(fei)(fei)一(yi)次(ci)，在(zai)(zai)長(chang)出5-6片(pian)葉(xie)子時施(shi)(shi)肥(fei)(fei)一(yi)次(ci)，在(zai)(zai)采(cai)收時施(shi)(shi)肥(fei)(fei)一(yi)次(ci)，施(shi)(shi)肥(fei)(fei)時以(yi)氮(dan)肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，適當搭(da)配一(yi)些農家肥(fei)(fei)。莧(xian)菜雖然耐旱，但為(wei)使它生長(chang)強健，在(zai)(zai)春冬季節時要(yao)(yao)經常保持(chi)土壤(rang)濕潤，夏季高溫，需(xu)要(yao)(yao)加大澆(jiao)水量。

1、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購達人們(men)大展身手的時(shi)候了(le)，然(ran)而(er)面(mian)對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價(jia)格(ge)卻(que)不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人(ren)們(men)大展身手(shou)的時候了，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手(shou)？