韓國部隊火鍋的由來

傳說(shuo)，朝鮮戰爭(zheng)期(qi)(qi)間駐韓美軍(jun)(jun)的(de)物資供(gong)給十分豐富，一些美國軍(jun)(jun)人(ren)不(bu)當回事，把那些吃不(bu)完的(de)食物就隨手丟棄了。同時，美國軍(jun)(jun)方(fang)還(huan)規定，作為軍(jun)(jun)需品(pin)供(gong)給的(de)火腿、香腸(chang)等超(chao)過(guo)一定流(liu)通期(qi)(qi)限后(hou)，必須自動當作垃圾處理掉(diao)。由于可吃的(de)東西很充分，所以即使保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)超(chao)過(guo)一天(tian)也會被扔掉(diao)。

美軍吃剩下的或者丟棄的火(huo)腿和香腸被周邊的韓國居民收來，和泡菜一起煮，發現很美味，所以有(you)了部隊湯。后來，韓國人就把部隊火(huo)鍋(guo)拿去銷售，并受到了顧客(ke)的大(da)力(li)歡迎。

也有(you)傳言(yan)說(shuo)，韓國(guo)軍人是為了飲食(shi)上的(de)便(bian)利，就將豆腐、蔬菜、泡(pao)菜、面餅(bing)等食(shi)物放入同一(yi)(yi)口鍋內烹煮(zhu)，像是大雜(za)燴(hui)一(yi)(yi)樣，而且一(yi)(yi)次可以準備(bei)多人份量，在十分(fen)快捷方便(bian)的(de)同時讓他們(men)更有(you)力量投(tou)入到戰(zhan)斗中勇猛殺(sha)敵，所以才創造(zao)出了部隊火鍋。

部(bu)隊火鍋(????)是可以在家(jia)中自(zi)制的韓式火鍋，只需將火腿腸、午餐肉等(deng)肉類(lei)切片，洋蔥、彩(cai)椒等(deng)蔬菜類(lei)切條，連同年糕片、泡菜、拉(la)面等(deng)食材全部(bu)放入(ru)鍋中，再加(jia)入(ru)高湯或水燉煮，待湯滾后(hou)放入(ru)芝士片、海苔片就(jiu)可以開吃(chi)啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國部隊火鍋用的是(shi)是(shi)韓國辣醬。

1、三勺(shao)韓(han)國(guo)辣醬，一勺(shao)韓(han)國(guo)大醬，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺(shao)醬油，加溫水攪拌做成(cheng)稠(chou)稠(chou)的醬汁。

2、鍋里燒水，水開后倒入醬汁(zhi)和濃湯寶(bao)。依次放入青椒圈，蔥絲，泡菜，金針菇，豆(dou)芽，魚餅(bing)，午(wu)餐肉，年糕。煮(zhu)開后放入豆(dou)腐，蓋(gai)蓋(gai)子(zi)小火煮(zhu)5分鐘。

3、放入牛肉(rou)卷，茼蒿，部隊(dui)拉(la)面(mian)，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火煮5分鐘，出鍋(guo)前放入一片芝士，再打(da)一個(ge)散雞蛋在上面就(jiu)好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個(ge)(ge)、青(qing)椒或彩椒2-3個(ge)(ge)、北豆腐適量(liang)(liang)、韓式泡菜1根、火腿片若(ruo)干、年糕片若(ruo)干、罐頭午餐肉(rou)1塊、方便面面餅1-2塊、芝(zhi)士(shi)2-3片、烤(kao)海苔適量(liang)(liang)、高湯(tang)（雞、牛(niu)等(deng)熬制的骨湯(tang)湯(tang)）或水若(ruo)干升(sheng)，其(qi)他蔬菜可按(an)個(ge)(ge)人喜好選擇添(tian)加。

做法：

1、洋(yang)蔥、午餐肉(rou)、豆腐切片(pian)，青椒或彩椒去籽切片(pian)，將(jiang)以上材(cai)料連同火腿(tui)片(pian)、年糕片(pian)、泡菜(cai)全部(bu)放進鍋中，加入(ru)高(gao)湯（或水）燉煮，

2、湯滾后(hou)加入烤海苔、面餅、最后(hou)將芝(zhi)士(shi)片蓋在面餅上(shang)。

3、芝士融(rong)化(hua)后，就可以(yi)從面(mian)條開動了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)(nian)糕(gao)(gao)是精(jing)制的(de)(de)食(shi)品，營養(yang)價值(zhi)一(yi)般(ban)。但年(nian)(nian)糕(gao)(gao)美(mei)味、香甜、醇香，具有濃重(zhong)的(de)(de)歷(li)史氣(qi)息(xi)。與中國(guo)菜(cai)不同，韓國(guo)菜(cai)常用(yong)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)為主料炒(chao)成菜(cai)。韓式年(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)有很(hen)多種輔(fu)料搭配方(fang)式，較為出名的(de)(de)是芝(zhi)士年(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)。韓式年(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)美(mei)味且(qie)營養(yang)價值(zhi)高，韓式年(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)里最(zui)經典(dian)的(de)(de)配菜(cai)是香菇和(he)辣白菜(cai)。其中，芝(zhi)士年(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)相當受國(guo)人歡迎(ying)。

原料

素(su)韓國泡菜半碗(wan)，寧(ning)波(bo)年糕(gao)6兩，大白菜1/4棵(ke)，小油豆腐果6粒，黃豆芽、金針菇各2兩，新鮮(xian)香菇3朵鹽、素(su)高湯粉各少許。

做法

1、將大白菜(cai)剝(bo)(bo)成一片(pian)(pian)片(pian)(pian)，洗凈(jing)(jing)；黃豆芽洗凈(jing)(jing)；金(jin)針菇切掉根部(bu)，剝(bo)(bo)開，洗凈(jing)(jing)；新鮮香菇洗凈(jing)(jing)，切片(pian)(pian)待用。

2、準備一只湯鍋(guo)，加水(shui)800cc煮(zhu)滾，然后放人大白菜、小油豆腐果煮(zhu)約5分鐘，接著加入香(xiang)菇(gu)、年糕、金(jin)針菇(gu)及黃(huang)豆芽烹煮(zhu)至軟。

3、最后把(ba)泡(pao)菜(cai)及(ji)調(diao)味料(liao)加入作法2里，燒煮片刻，待(dai)泡(pao)菜(cai)味道釋出(chu)即可(ke)食用。

韓式泡菜火鍋

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泡菜(cai)(cai)是(shi)韓(han)國料理(li)中最重要的(de)(de)部分，韓(han)國的(de)(de)火(huo)(huo)鍋自(zi)然也離(li)不開泡菜(cai)(cai)。除了泡菜(cai)(cai)鍋，部隊鍋也是(shi)在(zai)韓(han)國廣受歡(huan)迎(ying)的(de)(de)火(huo)(huo)鍋類(lei)型。由于韓(han)戰時(shi)食物(wu)緊缺，美(mei)軍基地附近居民只能用剩余(yu)的(de)(de)香腸、火(huo)(huo)腿(tui)加入(ru)苦椒醬、甚至乳酪(lao)一起煮來吃。這種(zhong)戰時(shi)用來飽肚(du)的(de)(de)食物(wu)現在(zai)反而成了流行(xing)的(de)(de)美(mei)味，做法也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)豐富多變(bian)，還可以加入(ru)方便(bian)面、泡菜(cai)(cai)、年糕等一起煮食。

用料：

韓國泡菜、五花(hua)牛肉片(pian)、日本豆腐、洋蔥、金針菇、黃豆芽、大蔥、蒜、姜、料酒、麻油、辣椒粉、鹽(yan)、糖、高湯。

做法：

1、將牛肉片改刀成2公分(fen)寬的片，豆腐切(qie)(qie)厚(hou)的塊，洋蔥切(qie)(qie)絲，大(da)蔥切(qie)(qie)斜片，蒜、姜切(qie)(qie)泥，豆芽(ya)、金針(zhen)菇洗凈去根部。

2、肉(rou)片、洋蔥絲、泡菜加調料（料酒、麻油、辣椒粉、糖、蒜、姜(jiang)，少許鹽）放入砂鍋(guo)拌勻，用小火炒到(dao)肉(rou)變(bian)白。

3、加入(ru)泡菜湯和高湯煮(zhu)滾，轉(zhuan)小(xiao)火煮(zhu)10-15分(fen)鐘。

4、加入黃(huang)豆芽、豆腐塊、金針菇(gu)、大蔥，改大火煮滾湯汁即可。