韓式泡菜豆腐湯
材料:韓(han)國泡(pao)菜300克,南豆腐(fu)一盒,五花肉50克,西葫蘆半根,金(jin)針菇60克,土(tu)豆半個,食(shi)鹽,姜(jiang)蔥蒜,韓(han)國大醬(jiang),淘米水,植物(wu)油
做法:
1、五花肉(rou)和土豆切(qie)片備用。
2、西葫蘆切片(pian),韓國(guo)泡菜切成小塊。
3、豆腐切成(cheng)厚約0.5cm的(de)厚片(嫩豆腐不易(yi)操作,切大(da)些沒關系(xi)),大(da)米清(qing)洗(xi)一(yi)次后再放入清(qing)水(shui),用手(shou)搓洗(xi)大(da)米后留(liu)下的(de)第二輪淘米水(shui)備用。
4、鍋(guo)中倒少許油,放入蔥姜蒜炒香后放入五花肉煎出油,放入辣白菜翻炒均勻(yun)。
5、韓國(guo)大醬和淘米水混合均勻,放(fang)入(ru)鍋中,加入(ru)西葫蘆(lu)片和土豆(dou)片,煮開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)約10分鐘左右(you),放(fang)入(ru)金針菇和豆(dou)腐,煮至入(ru)味后(hou)即可離火(huo),根(gen)據個人口味用鹽(yan)調(diao)味即可。
煎五花肉
材料:五花肉500克(ke),小麥(mai)面粉1大勺,色拉油(you),食鹽,醬油(you),白糖
做法:
1、五(wu)花肉洗(xi)凈去(qu)皮切(qie)薄(bo)片,切(qie)好的(de)肉加一(yi)大勺面粉,用流動的(de)水沖洗(xi)干(gan)凈,瀝干(gan)水。
2、坐鍋熱油,中(zhong)火,放五花肉片。
3、肉片上加一點點鹽,用(yong)鏟子壓一下(xia)片,不出血(xue)水,雙片煎至(zhi)發白(bai)有些焦黃,即可取出放碗中。
4、準備調(diao)料。一品鮮醬油(you)倒(dao)入小碗中(zhong),用微(wei)波爐中(zhong)火轉一下30秒(根(gen)據自家微(wei)波爐火力),加(jia)麻油(you),糖,攪(jiao)拌均勻(yun)。
5、吃時把肉片(pian)蘸醬油即可。
翡翠鮮蝦泡飯
材料:空心菜1000克(ke),雞(ji)精(jing),麻(ma)油,精(jing)鹽(yan),小蔥(cong)
做法:
1、鮮(xian)蝦煮好,炒飯備好,空心菜切段兒,香(xiang)蔥切碎(sui)。
2、鍋里放入煮好的鮮蝦湯(tang),加入適(shi)量的水。
3、水(shui)燒開后放入炒飯。
4、煮至再次沸(fei)騰,放入(ru)空心菜。
5、翻攪(jiao)均(jun)勻,翻滾一次(ci),調味(wei)。
6、裝碗,滴入(ru)幾(ji)滴麻油(you)增香。
韓國料理炒年糕做法
材(cai)料(liao):年糕,韓國辣醬(jiang),白菜,胡蘿(luo)卜,洋(yang)蔥
方法:
1、一般的炒(chao)年(nian)糕是煮(zhu)出來的,我先放了一點點油把洋(yang)蔥和(he)胡蘿卜爆鍋(guo),不要炒(chao)太久(jiu),聞到香味就可以了。
2、加(jia)入(ru)適量(liang)的水(shui),把白菜也(ye)一(yi)起(qi)放進去,煮(zhu)至水(shui)滾(gun)按個人口味(wei)加(jia)入(ru)適量(liang)的辣(la)醬,再煮(zhu)到水(shui)滾(gun)的時候(hou)放入(ru)年糕(gao),一(yi)直(zhi)煮(zhu)到湯汁收干濃稠為止。
大醬湯:食(shi)材:豆(dou)腐(最好(hao)是老一點(dian)(dian)的),金針菇,肉(rou)塊(kuai)(最好(hao)是牛肉(rou),可以切得小一點(dian)(dian))土(tu)豆(dou) 。水中先(xian)放(fang)大醬燒開放(fang)入各種食(shi)材、(按易(yi)熟程度(du)先(xian)后放(fang)入)
辣(la)炒年糕:年糕放入(ru)加水煮(zhu)至半熟、放入(ru)大(da)白菜(切(qie)絲),蟹肉棒(bang)(葷(hun)的都可以,主要增鮮(xian)),最后放入(ru)韓國辣(la)椒(jiao)醬,多煮(zhu)片刻、讓醬汁入(ru)味(wei),年糕變的軟些,這樣好吃。
韓國(guo)料理帶魚南瓜湯(tang)做法:
材料:帶魚(中)1條,南瓜1塊,青椒(jiao)2個,紅辣椒(jiao)2個,洋蔥蔥50g,醬油(you)少量
制作方法:
(1)帶(dai)魚在沾有銀鱗的(de)狀態(tai)下,除(chu)內臟和鰭并(bing)切成5cm大小(xiao)。
(2)南瓜去皮(pi)切成1~1.5cm的厚(hou)度。
(3)水開時放帶魚,熟后放南瓜(gua)和搗好的蒜。
(4)把青(qing)椒(jiao)、紅辣(la)椒(jiao)切圓。
(5)煮一會兒(er),把(ba)青椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、細蔥切成絲放進去,并以醬油調味。
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