一般的面做法：

1、在鍋中(zhong)用溫(wen)火融化黃油后(hou)，開大火，放入(ru)洋蔥碎，炒出香味(wei)后(hou)，倒入(ru)西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加(jia)入羅勒、黑胡(hu)椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成(cheng)醬。

3、鍋(guo)中(zhong)倒入清(qing)水加熱(re)，待水開后放入少許(xu)鹽，再按(an)意大利面包裝袋上的(de)提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份(fen)，在面中(zhong)倒入少許(xu)食用(yong)油攪拌，以免沾粘(zhan)。

4、起鍋(guo)(guo)，倒入(ru)少(shao)許(xu)油，待(dai)油七(qi)分熱(re)的時候，放(fang)入(ru)香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入(ru)剛才(cai)炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋(guo)(guo)中攪拌翻炒均(jun)勻，面也(ye)就好啦。

香濃面做法：

1．先(xian)煮面(mian)條：鍋中(zhong)的(de)水燒(shao)開后加入(ru)一勺(shao)鹽(yan)、一勺(shao)橄欖(lan)油下入(ru)一小(xiao)把量的(de)意大利面(mian)不(bu)要著急用(yong)筷子(zi)(zi)攪拌讓(rang)面(mian)條自然的(de)散落 待面(mian)條根(gen)部軟化后用(yong)筷子(zi)(zi)輕輕翻轉幾下即可(ke)，加蓋子(zi)(zi)煮8分鐘(zhong)

2．待面(mian)條大約7-8成熟的(de)(de)時(shi)候 撈(lao)出用(yong)涼水沖一下讓其冷卻也可以(yi)放進冰水中 劃散(san)之后(hou)瀝干(gan)水分淋入(ru)適量(liang)的(de)(de)橄欖油用(yong)筷子拌勻備用(yong)，我們可以(yi)利用(yong)煮面(mian)的(de)(de)時(shi)間來(lai)做醬汁

3．鍋中(zhong)加入(ru)一勺量(liang)的橄欖油將(jiang)洋蔥(cong)和(he)大(da)蒜切碎下(xia)油鍋爆香 用中(zhong)火(huo)慢慢炒至洋蔥(cong)開始變(bian)色然后放入(ru)切好的培根(gen)或(huo)者是(shi)肉末

4．炒(chao)至(zhi)培根出油后(hou)加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖(tang)調味炒(chao)至(zhi)西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半(ban)小碗水(shui)小火慢(man)慢(man)煮開

干拌面做法：

1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

2.炒(chao)鍋熱油，先炒(chao)雞蛋，炒(chao)熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞蛋剩余(yu)的(de)油(you)加(jia)洋蔥、姜(jiang)絲(si)爆香，加(jia)入(ru)番茄和少(shao)許水炒至軟爛，再加(jia)入(ru)剛才炒好的(de)雞蛋;

4.灑上(shang)蔥花(hua)、胡(hu)椒粉、鹽炒勻即可，關火;

5.把(ba)下(xia)好(hao)的面撈(lao)到炒鍋(guo)(guo)里，跟炒好(hao)的菜拌勻，出鍋(guo)(guo)裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一深鍋(guo)煮水至滾沸，加1匙(chi)鹽，放入面煮八分熟后撈(lao)起，拌點橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香(xiang)洋(yang)蔥、碎大蒜，放入(ru)淡(dan)菜(cai)、白酒(jiu)及(ji)青豆拌炒(chao)，再(zai)加入(ru)做法(fa)1的(de)面拌炒(chao)，最后放鹽(yan)、胡(hu)椒調味即可裝盤。

3． 在裝(zhuang)盤的面上灑上番茄(qie)丁即可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札雷拉起(qi)司切(qie)小丁(ding)備用。

2． 取一深鍋煮水至(zhi)滾沸，加1匙鹽，放入面煮至(zhi)八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

3． 取一(yi)平底鍋，加入適量的橄欖油爆(bao)香碎(sui)洋蔥及碎(sui)大蒜(suan)，放入小番茄后轉小火(huo)熬煮(zhu)4～5分鐘。

4． 續加入(ru)做法2的面(mian)于鍋中拌炒，等(deng)面(mian)收(shou)干湯(tang)汁后(hou)，放入(ru)鹽、胡椒調味，再(zai)馬上放入(ru)做法1的起(qi)(qi)司丁起(qi)(qi)鍋裝盤，最后(hou)灑上俄(e)力岡香料即(ji)可。

野菇燴面做法：

1． 取(qu)一深(shen)鍋煮水至(zhi)滾(gun)沸，加1匙鹽，放入面煮至(zhi)八分熟(shu)后撈起，拌點橄欖油備用。

2．番(fan)茄用(yong)熱(re)水(shui)氽燙一(yi)下，去皮，切丁備用(yong)。

3． 取一平底鍋，加入適(shi)量的橄欖油炒(chao)香(xiang)碎洋蔥及(ji)碎大(da)蒜(suan)，加入意大(da)利野菇、鴻(hong)喜菇拌炒(chao)約3分鐘，再加入做法2的番茄丁(ding)及(ji)白酒(jiu)翻炒(chao)一下。

4． 續放入(ru)做法(fa)1的(de)面于(yu)鍋(guo)中拌炒(chao)，最后加(jia)入(ru)鹽、胡椒調味即可裝盤(pan)。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番(fan)茄(qie)用(yong)熱水(shui)氽燙后去皮，切小(xiao)塊(kuai)；起一油鍋炒香(xiang)碎洋蔥(cong)、碎大蒜、九層(ceng)塔末，再(zai)加入番(fan)茄(qie)丁，用(yong)小(xiao)火熬煮30分鐘，做(zuo)成番(fan)茄(qie)醬汁備(bei)用(yong)。

2． 將紅蘿卜(bu)去皮，切(qie)碎；洋蔥切(qie)絲；美國芹切(qie)碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

3． 取一(yi)中型鍋(guo)倒入適量(liang)的(de)橄欖(lan)油，放入牛絞肉(rou)拌炒約3分鐘，倒入做法2的(de)蔬菜炒一(yi)下，再加入3大匙做法1的(de)番茄(qie)醬及紅酒和(he)適量(liang)的(de)水，用(yong)小火熬(ao)煮(zhu)1小時，作(zuo)成肉(rou)醬備用(yong)。

4． 另取一深鍋(guo)，放入(ru)奶(nai)油熱(re)鍋(guo)溶化后，加(jia)入(ru)面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入(ru)用(yong)微波加(jia)熱(re)至八分(fen)熱(re)的鮮奶(nai)，一起(qi)攪拌至呈糊狀，作成白奶(nai)油醬（BeChAmel sAuCe）備用(yong)。

5． 取(qu)一深(shen)鍋(guo)煮(zhu)水至(zhi)滾沸，加1匙鹽，將(jiang)面皮放入煮(zhu)至(zhi)八分熟后撈起(qi)，拌點橄欖油備用(yong)。

6． 取一(yi)烤(kao)盤刷上一(yi)層(ceng)薄薄的(de)奶油(you)后，依序放上一(yi)層(ceng)面皮、一(yi)層(ceng)做法3的(de)肉醬(jiang)、一(yi)層(ceng)做法1的(de)番茄(qie)醬(jiang)、一(yi)層(ceng)做法4的(de)白(bai)奶油(you)醬(jiang)及灑上少許的(de)帕(pa)馬善起(qi)(qi)司絲和莫札雷拉起(qi)(qi)司絲，重復(fu)前(qian)述(shu)做法共(gong)5次，再放入上火(huo)200℃、下火(huo)220℃的(de)烤(kao)箱中烤(kao)約20～25分鐘，表面呈(cheng)金(jin)黃色即(ji)可。

番茄臘味通心面做法：

1． 新(xin)鮮番茄(qie)洗凈，用熱(re)水稍微氽燙一(yi)下(xia)后去皮并切碎，再放入(ru)果汁(zhi)機(ji)內(nei)打成泥(ni)狀備用。

2． 洋蔥(cong)洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖(lan)油炒至(zhi)洋蔥(cong)呈金黃色(se)后，將做(zuo)法1的番茄泥倒(dao)入，煮約10分鐘(zhong)即為(wei)醬汁。

3． 雞胸肉(rou)洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微(wei)腌一下，入油(you)鍋煎至(zhi)肉(rou)成金黃色即可取(qu)出，淋上少許做法2的醬汁，加(jia)少許披薩(sa)起司后，放入烤(kao)箱烤(kao)至(zhi)起司溶化(hua)即可取(qu)出備用。

4． 將材料C全部放入果汁機中(zhong)打成青醬備用(yong)。

5． 取一(yi)深鍋，將水先(xian)煮(zhu)開后(hou)，放入通心面煮(zhu)至七分(fen)熟(shu)即撈出(chu)，加少許橄欖油以每隔2～5分(fen)鐘拌(ban)一(yi)次的方式拌(ban)勻，直(zhi)至面涼后(hou)，再以熱(re)水稍微氽燙一(yi)下(xia)。

6． 加入(ru)做法(fa)2的(de)(de)(de)醬汁于(yu)做法(fa)5的(de)(de)(de)面中(zhong)，再依序加入(ru)鮮奶油(you)、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌(ban)勻即(ji)可裝盤，放上做法(fa)3的(de)(de)(de)雞胸(xiong)肉，最(zui)后(hou)淋少(shao)許(xu)做法(fa)4的(de)(de)(de)青醬及少(shao)許(xu)松(song)子即(ji)可。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱(re)水稍微氽燙一下后去皮并(bing)切碎，再放入果(guo)汁機內打至成泥狀備(bei)用。

2．菠菜洗(xi)凈，瀝(li)干(gan)(gan)水(shui)分(fen)；蝦米洗(xi)凈，以(yi)冷水(shui)泡5分(fen)鐘至軟后取出(chu)瀝(li)干(gan)(gan)水(shui)分(fen)，再(zai)與水(shui)、白(bai)酒一起放入鍋中(zhong)煮(zhu)至蝦米完全(quan)變白(bai)后，再(zai)取出(chu)瀝(li)干(gan)(gan)備用。

3． 用熱水將(jiang)面稍微燙一下，即取(qu)出瀝干水分(fen)備(bei)用。

4． 取一(yi)煎盤，放(fang)橄欖油、蒜泥(ni)、豆瓣(ban)醬(jiang)與做(zuo)(zuo)法3的(de)蝦米以中火一(yi)起炒約(yue)1分鐘，至蝦米完全收干汁(zhi)，加(jia)入(ru)白酒(jiu)（適量）、做(zuo)(zuo)法2的(de)醬(jiang)汁(zhi)、做(zuo)(zuo)法3的(de)菠菜及做(zuo)(zuo)法4的(de)面，再炒2分鐘后加(jia)起司粉、胡椒鹽拌勻(yun)即可。

奶油培根面做法：

1．培(pei)根切成小丁狀，入油鍋炒(chao)至(zhi)焦黃；洋菇洗凈，切片(pian)；洋蔥洗凈，切末；青(qing)豆仁洗凈備用。

2． 將材料(liao)B的蛋打(da)散，與材料(liao)B中所有材料(liao)攪拌均(jun)勻備用(yong)。

3． 取一深鍋(guo)，先將水煮(zhu)(zhu)開后，放少許鹽及(ji)面，煮(zhu)(zhu)至面軟硬適中（煮(zhu)(zhu)開后約再煮(zhu)(zhu)6～7分鐘）即(ji)可取出(chu)備用。

4． 起鍋，依序將奶油、做(zuo)法(fa)(fa)1的洋蔥(cong)、洋菇、培根、青豆仁放入稍微(wei)炒一下，再(zai)放做(zuo)法(fa)(fa)3的面及雞高(gao)湯少許，最后加(jia)做(zuo)法(fa)(fa)2后立(li)即(ji)關火(huo)，待(dai)收汁即(ji)可食用。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮(xian)番茄洗(xi)凈，用(yong)熱水稍(shao)微氽燙(tang)一(yi)下后去皮、去籽并切(qie)小塊(kuai)；洋蔥洗(xi)凈，切(qie)碎備用(yong)。

2． 起油鍋，用橄欖油將做(zuo)法1的洋蔥炒香(xiang)，加做(zuo)法1的番(fan)茄(qie)塊及干燥俄力岡香(xiang)料煮(zhu)開(kai)后，再以慢火(huo)悶(men)煮(zhu)1小時(shi)至(zhi)湯汁(zhi)收干呈濃(nong)稠狀番(fan)茄(qie)醬汁(zhi)備(bei)用。

3． 將材料(liao)B的(de)所(suo)有蔬菜洗(xi)凈，四季豆切(qie)小段，洋蔥切(qie)碎(sui)，其余皆切(qie)片(pian)后都氽(tun)燙(tang)好備(bei)用。

4． 取(qu)(qu)一深鍋，將水(shui)煮開，放入(ru)通心管彩色面，煮10～12分鐘即可(ke)取(qu)(qu)出備用。

5． 起油鍋，先將洋(yang)蔥爆(bao)香，再(zai)加(jia)入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄醬汁(zhi)(zhi)（適量），再(zai)放(fang)入做法4的面，以慢火(huo)收(shou)汁(zhi)(zhi)，最后加(jia)少許鹽調味即可裝(zhuang)盤，加(jia)薄荷葉裝(zhuang)飾。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香(xiang)蒜沙司和(he)牛奶(nai)充分混合。

2．大(da)蒜(suan)切成末，鍋里上油，燒熱后(hou)放入3/4的(de)(de)蒜(suan)末炒(chao)香，剩(sheng)下(xia)的(de)(de)蒜(suan)末待用。

3．加入香(xiang)腸丁，翻炒幾(ji)下(xia)，炒出香(xiang)味。

4．加(jia)入牛(niu)奶(nai)香蒜沙司混合液，煮沸(fei)后斷火。

5．倒在(zai)意粉上，攪(jiao)拌均勻。

6．鍋里(li)放少量的(de)油，加入蝦仁、剩下(xia)的(de)蒜末還有辣椒粉(fen)、鹽調味，炒熟(shu)后起鍋，放入盤里(li)。

7．灑上香蔥，完(wan)成！

意大利紅醬面做法：

1．洋蔥和蒜切末(mo)，西紅柿剁成泥狀(zhuang)

2．燒油，放蒜(suan)末，爆香

3．放入洋蔥末，炒至洋蔥末由(you)淺紫色變成白色

4．再放入西(xi)紅柿泥，翻炒片刻

5．關小火(huo)，蓋上鍋蓋，煮大概40分(fen)鐘，紅醬就做成(cheng)了

6．開水下(xia)意(yi)大利面(mian)，煮十五分鐘，即煮至意(yi)大利面(mian)軟掉(diao)，中間沒有硬點，挑(tiao)起(qi)來放(fang)在盤上，澆上紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦仁挑去泥腸，洗(xi)凈瀝干水分。　2．洋蔥(cong)切成(cheng)(cheng)片。　3．意面煮熟(shu)(shu)備用。　4．炒鍋中加入(ru)適量橄欖油，姜片、洋蔥(cong)、蝦仁炒香、炒熟(shu)(shu)，加入(ru)白酒制(zhi)成(cheng)(cheng)汁，放(fang)入(ru)意面，再(zai)加入(ru)香草(cao)汁，燴(hui)好即可。

七彩意面做法：

1．煮一鍋水(shui)，水(shui)滾(gun)后放橄欖油和鹽，然后把意面放入，煮約(yue)7分鐘。

2．鍋熱倒油，先下豆豉(chi)煸香，接(jie)著放洋蔥(cong)(cong)、蘑菇（洋蔥(cong)(cong)和(he)蘑菇切(qie)絲），然后下金槍魚和(he)意面一起拌炒。

3．最后撒上芝(zhi)士(shi)粉即可。