一般的面做法：

1、在(zai)鍋中用溫(wen)火融化黃(huang)油后(hou)(hou)，開大(da)火，放入(ru)洋(yang)蔥碎，炒出香味后(hou)(hou)，倒入(ru)西(xi)紅柿丁翻炒。

2、出湯(tang)后(hou)加入(ru)羅勒、黑(hei)胡椒、鹽、，不停(ting)攪拌，大火將湯(tang)收(shou)干成(cheng)醬。

3、鍋中倒入清水(shui)加熱，待水(shui)開后放入少許鹽，再按意(yi)大利面包裝袋上的提示時(shi)間煮熟，過一下冷水(shui)，控干水(shui)份，在面中倒入少許食用(yong)油攪(jiao)拌，以免(mian)沾粘。

4、起(qi)鍋，倒入少許油，待油七分熱(re)的時候(hou)，放入香菇、火(huo)腿和青椒炒(chao)(chao)出香味后，倒入剛才炒(chao)(chao)好的西(xi)紅柿醬和意(yi)大利面(mian)，在鍋中攪拌翻炒(chao)(chao)均勻(yun)，面(mian)也就好啦。

香濃面做法：

1．先(xian)煮面(mian)條(tiao)：鍋中的水燒(shao)開后(hou)加(jia)入(ru)一勺鹽、一勺橄欖油下(xia)入(ru)一小把量的意大利(li)面(mian)不要著急用(yong)筷子(zi)攪拌讓面(mian)條(tiao)自然(ran)的散(san)落 待面(mian)條(tiao)根(gen)部(bu)軟化后(hou)用(yong)筷子(zi)輕(qing)輕(qing)翻轉(zhuan)幾下(xia)即可，加(jia)蓋(gai)子(zi)煮8分鐘

2．待面(mian)條(tiao)大約7-8成熟的(de)(de)時候(hou) 撈出用(yong)涼水(shui)沖一(yi)下讓其冷卻(que)也(ye)可以放(fang)進冰水(shui)中 劃散(san)之后(hou)瀝干水(shui)分淋入適量的(de)(de)橄(gan)欖油用(yong)筷子(zi)拌勻(yun)備用(yong)，我們可以利用(yong)煮面(mian)的(de)(de)時間(jian)來做醬汁

3．鍋(guo)中加(jia)入一勺量的(de)(de)橄(gan)欖油將洋(yang)(yang)蔥(cong)和大(da)蒜切(qie)碎下油鍋(guo)爆香 用中火慢(man)慢(man)炒至洋(yang)(yang)蔥(cong)開(kai)始變色然后放入切(qie)好的(de)(de)培(pei)根或者是肉末

4．炒至培根(gen)出油后加(jia)入(ru)切成小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)西紅柿(shi)加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)(de)鹽(yan)白糖調味炒至西紅柿(shi)變軟加(jia)入(ru)3-4勺量(liang)的(de)(de)番茄(qie)醬 加(jia)入(ru)半小(xiao)碗水小(xiao)火慢(man)慢(man)煮開(kai)

干拌面做法：

1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

2.炒鍋熱(re)油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

3.鍋內用(yong)炒雞蛋(dan)剩余的油加洋(yang)蔥、姜絲爆香，加入(ru)番茄(qie)和少許水炒至軟爛，再加入(ru)剛(gang)才炒好的雞蛋(dan);

4.灑上蔥花、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽炒(chao)勻即可，關火;

5.把(ba)下好(hao)的(de)面撈到(dao)炒鍋里，跟炒好(hao)的(de)菜拌勻，出鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一深鍋煮水至滾(gun)沸，加1匙鹽，放入面(mian)煮八分熟(shu)后撈起，拌點橄欖油(you)備用。

2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡(dan)菜、白酒及青豆拌(ban)(ban)炒，再(zai)加(jia)入做法1的面拌(ban)(ban)炒，最后放鹽、胡椒調味即(ji)可(ke)裝(zhuang)盤。

3． 在裝盤的面(mian)上(shang)灑上(shang)番茄(qie)丁(ding)即(ji)可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札雷(lei)拉起司切小丁備用。

2． 取一深鍋煮水至(zhi)滾沸，加(jia)1匙(chi)鹽，放入面煮至(zhi)八分熟后撈起，拌點橄欖(lan)油備用。

3． 取一平(ping)底鍋，加入適量的橄欖油(you)爆香碎(sui)(sui)洋蔥及碎(sui)(sui)大(da)蒜，放入小(xiao)番茄(qie)后轉小(xiao)火熬煮4～5分鐘。

4． 續加入(ru)做(zuo)法2的面于(yu)鍋(guo)(guo)中(zhong)拌炒，等面收干湯汁后，放(fang)入(ru)鹽、胡(hu)椒調味，再馬(ma)上(shang)放(fang)入(ru)做(zuo)法1的起司丁(ding)起鍋(guo)(guo)裝盤，最后灑上(shang)俄(e)力岡香(xiang)料即可(ke)。

野菇燴面做法：

1． 取一(yi)深鍋煮(zhu)水(shui)至(zhi)滾沸，加(jia)1匙鹽，放(fang)入面(mian)煮(zhu)至(zhi)八分熟后撈起，拌點(dian)橄欖油備(bei)用。

2．番茄用熱水氽(tun)燙一(yi)下，去皮，切丁(ding)備用。

3． 取一平底(di)鍋，加入(ru)(ru)適量(liang)的橄欖油炒(chao)香(xiang)碎洋蔥及(ji)碎大蒜，加入(ru)(ru)意大利野菇、鴻喜菇拌(ban)炒(chao)約(yue)3分鐘，再加入(ru)(ru)做法2的番茄丁及(ji)白酒翻炒(chao)一下。

4． 續放入(ru)做法(fa)1的面于鍋中拌炒(chao)，最后加入(ru)鹽、胡椒調(diao)味即可裝盤。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番(fan)(fan)茄(qie)用(yong)(yong)熱水(shui)氽燙后去皮，切小塊；起一(yi)油鍋炒(chao)香碎(sui)洋蔥、碎(sui)大蒜、九層塔末，再加(jia)入番(fan)(fan)茄(qie)丁，用(yong)(yong)小火(huo)熬煮30分鐘，做(zuo)成番(fan)(fan)茄(qie)醬汁備(bei)用(yong)(yong)。

2． 將紅蘿卜去皮，切(qie)碎；洋(yang)蔥切(qie)絲；美國(guo)芹切(qie)碎；起一油(you)鍋炒香前三種(zhong)蔬菜盛起備用(yong)。

3． 取一(yi)中(zhong)型鍋倒(dao)入適量的橄(gan)欖油，放入牛絞肉拌炒約3分(fen)鐘，倒(dao)入做法2的蔬菜炒一(yi)下，再加入3大匙做法1的番茄醬及(ji)紅酒(jiu)和適量的水，用小(xiao)火熬煮1小(xiao)時，作成肉醬備(bei)用。

4． 另(ling)取一(yi)深鍋(guo)，放(fang)入奶(nai)油熱鍋(guo)溶化(hua)后(hou)，加入面粉(fen)、鹽、豆蔻粉(fen)拌(ban)(ban)炒至(zhi)化(hua)開后(hou)，再(zai)倒(dao)入用微波加熱至(zhi)八分熱的鮮奶(nai)，一(yi)起攪(jiao)拌(ban)(ban)至(zhi)呈糊(hu)狀，作成白奶(nai)油醬(jiang)（BeChAmel sAuCe）備用。

5． 取一(yi)深鍋煮水至(zhi)滾沸，加(jia)1匙(chi)鹽(yan)，將(jiang)面(mian)皮放入煮至(zhi)八分熟(shu)后撈起(qi)，拌點橄欖油(you)備用。

6． 取一(yi)烤盤刷上(shang)一(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)奶油后，依序(xu)放上(shang)一(yi)層(ceng)面皮、一(yi)層(ceng)做法3的(de)肉醬、一(yi)層(ceng)做法1的(de)番茄醬、一(yi)層(ceng)做法4的(de)白奶油醬及(ji)灑上(shang)少(shao)許的(de)帕(pa)馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重(zhong)復(fu)前述(shu)做法共5次(ci)，再(zai)放入上(shang)火200℃、下火220℃的(de)烤箱中(zhong)烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

番茄臘味通心面做法：

1． 新鮮番茄洗(xi)凈，用熱水稍微(wei)氽燙一(yi)下后去(qu)皮并切碎，再(zai)放入果汁(zhi)機內打成(cheng)泥狀備用。

2． 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥(ni)(ni)一起放(fang)入炒(chao)鍋(guo)，用橄欖油炒(chao)至洋蔥呈金黃(huang)色后，將做法(fa)1的番茄(qie)泥(ni)(ni)倒入，煮約10分鐘即為醬(jiang)汁。

3． 雞胸肉(rou)洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微(wei)腌一下，入油鍋煎至(zhi)肉(rou)成金黃色即可取(qu)出，淋上(shang)少許(xu)做(zuo)法2的醬汁，加少許(xu)披薩起司后，放入烤箱烤至(zhi)起司溶化即可取(qu)出備用。

4． 將(jiang)材料C全部(bu)放入果汁(zhi)機中打(da)成青醬備用。

5． 取一(yi)深鍋，將水(shui)先煮開后，放入通心(xin)面(mian)煮至七分熟即撈出，加少(shao)許橄欖油以每隔2～5分鐘拌(ban)一(yi)次(ci)的方式(shi)拌(ban)勻，直至面(mian)涼后，再以熱水(shui)稍微(wei)氽燙一(yi)下。

6． 加入(ru)做(zuo)法2的(de)(de)醬汁(zhi)于做(zuo)法5的(de)(de)面中，再依序加入(ru)鮮奶油(you)、辣椒(jiao)(jiao)粉、胡椒(jiao)(jiao)鹽(yan)、起司粉拌勻即(ji)(ji)可裝盤(pan)，放上做(zuo)法3的(de)(de)雞胸肉(rou)，最后淋少(shao)許(xu)做(zuo)法4的(de)(de)青醬及(ji)少(shao)許(xu)松子即(ji)(ji)可。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水(shui)稍(shao)微氽燙(tang)一下后去(qu)皮并切碎，再放入果汁(zhi)機內打至(zhi)成泥狀備用。

2．菠菜洗凈，瀝(li)干(gan)(gan)水分；蝦(xia)米(mi)洗凈，以冷水泡(pao)5分鐘(zhong)至(zhi)軟后取出(chu)(chu)瀝(li)干(gan)(gan)水分，再與(yu)水、白酒(jiu)一(yi)起(qi)放入鍋中(zhong)煮(zhu)至(zhi)蝦(xia)米(mi)完全變白后，再取出(chu)(chu)瀝(li)干(gan)(gan)備用。

3． 用(yong)熱(re)水將面(mian)稍微燙一下(xia)，即取出瀝干水分備用(yong)。

4． 取一(yi)(yi)煎盤，放橄(gan)欖油、蒜(suan)泥、豆瓣醬與(yu)做(zuo)法3的蝦(xia)米以(yi)中火一(yi)(yi)起(qi)炒約(yue)1分鐘，至蝦(xia)米完全收干汁，加(jia)入白酒（適(shi)量(liang)）、做(zuo)法2的醬汁、做(zuo)法3的菠菜及做(zuo)法4的面，再炒2分鐘后加(jia)起(qi)司(si)粉、胡椒(jiao)鹽拌勻即可。

奶油培根面做法：

1．培根切成小丁狀，入(ru)油鍋(guo)炒至焦黃；洋(yang)菇(gu)洗(xi)凈(jing)，切片；洋(yang)蔥洗(xi)凈(jing)，切末；青豆(dou)仁洗(xi)凈(jing)備用。

2． 將材料B的蛋打(da)散(san)，與材料B中(zhong)所(suo)有(you)材料攪拌均(jun)勻備用。

3． 取一深(shen)鍋，先(xian)將水煮(zhu)開后，放少許鹽及(ji)面，煮(zhu)至面軟硬適中（煮(zhu)開后約再(zai)煮(zhu)6～7分鐘(zhong)）即可(ke)取出備用。

4． 起鍋，依序將奶油、做(zuo)法(fa)1的洋蔥、洋菇(gu)、培根、青豆(dou)仁放入稍微炒(chao)一下，再放做(zuo)法(fa)3的面(mian)及(ji)雞(ji)高湯少許，最后加做(zuo)法(fa)2后立即(ji)關火，待收汁即(ji)可食用。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮番茄洗(xi)凈，用熱(re)水稍微氽(tun)燙一(yi)下后(hou)去(qu)皮、去(qu)籽并切(qie)小塊；洋蔥洗(xi)凈，切(qie)碎備用。

2． 起油鍋，用橄欖油將做法(fa)1的洋蔥炒香，加做法(fa)1的番茄塊(kuai)及干燥俄力岡香料煮(zhu)開(kai)后，再以慢(man)火悶(men)煮(zhu)1小時至湯汁收干呈濃稠狀(zhuang)番茄醬汁備用。

3． 將材料B的(de)所有(you)蔬菜洗(xi)凈，四季豆(dou)切小段，洋蔥切碎(sui)，其余皆切片后都氽燙好備用。

4． 取一(yi)深鍋，將水煮開，放(fang)入通(tong)心(xin)管彩色(se)面，煮10～12分鐘(zhong)即(ji)可取出備用。

5． 起油鍋，先(xian)將洋(yang)蔥爆香，再加(jia)(jia)入(ru)做法3的(de)所有蔬菜，倒入(ru)做法2的(de)番茄醬汁（適量），再放入(ru)做法4的(de)面，以慢火收汁，最后加(jia)(jia)少許鹽調味即可裝盤，加(jia)(jia)薄(bo)荷(he)葉裝飾。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜(suan)沙司和牛奶充分混(hun)合。

2．大蒜切成末(mo)(mo)，鍋里(li)上(shang)油(you)，燒熱后放入(ru)3/4的蒜末(mo)(mo)炒香，剩下(xia)的蒜末(mo)(mo)待用。

3．加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。

4．加(jia)入牛奶(nai)香蒜沙司混合(he)液，煮沸后(hou)斷火。

5．倒在意粉上，攪拌均勻。

6．鍋里(li)放(fang)少(shao)量(liang)的油，加入蝦仁(ren)、剩下(xia)的蒜(suan)末(mo)還有辣椒粉、鹽(yan)調味，炒熟后起鍋，放(fang)入盤里(li)。

7．灑上香蔥(cong)，完成！

意大利紅醬面做法：

1．洋蔥和蒜(suan)切末，西(xi)紅(hong)柿剁(duo)成泥狀

2．燒(shao)油，放蒜末，爆香

3．放入(ru)洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白(bai)色

4．再放(fang)入西紅(hong)柿泥，翻炒片刻

5．關小(xiao)火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘(zhong)，紅醬就做成(cheng)了(le)

6．開水下(xia)意(yi)大(da)(da)利面，煮(zhu)十五分鐘，即煮(zhu)至意(yi)大(da)(da)利面軟掉，中間(jian)沒有硬點，挑(tiao)起來放在盤上，澆上紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦仁(ren)挑去泥腸，洗凈瀝(li)干水分。　2．洋蔥切成片。　3．意面煮熟(shu)備用。　4．炒(chao)鍋中加(jia)(jia)入(ru)適量橄欖油，姜片、洋蔥、蝦仁(ren)炒(chao)香、炒(chao)熟(shu)，加(jia)(jia)入(ru)白(bai)酒制成汁(zhi)，放入(ru)意面，再加(jia)(jia)入(ru)香草汁(zhi)，燴好即(ji)可。

七彩意面做法：

1．煮(zhu)(zhu)一鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)滾后放橄欖油和鹽，然后把意面放入，煮(zhu)(zhu)約7分鐘。

2．鍋熱倒油，先下豆豉煸(bian)香，接(jie)著放(fang)洋蔥(cong)、蘑(mo)菇（洋蔥(cong)和(he)(he)蘑(mo)菇切絲），然后下金(jin)槍魚和(he)(he)意面一起拌炒。

3．最后撒上芝士粉即可(ke)。