其實意(yi)大(da)(da)利(li)面不(bu)難烹煮，不(bu)過(guo)，大(da)(da)家知道該如何做出地道具意(yi)大(da)(da)利(li)風味(wei)的意(yi)大(da)(da)利(li)面嗎？ 我們來學(xue)學(xue)意(yi)大(da)(da)利(li)人(ren)他們是如何煮意(yi)大(da)(da)利(li)面吧！

1.煮意大(da)(da)利面和煮中國(guo)的餃子一(yi)樣，水一(yi)定(ding)要多(duo)，所以用來煮面的鍋子也要大(da)(da)一(yi)點(dian)的。

2.一般(ban)煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的意大利面需要用2.5公升(sheng)（10杯）的水才足夠。

3.首(shou)先把水放入鍋中，用(yong)中大火燒開。

4.加入鹽(yan)，份(fen)量是水份(fen)的(de)(de)(de)1%，所以(yi)，如果是2.5公升的(de)(de)(de)水，就(jiu)需(xu)要(yao)放25g（約5茶(cha)匙(chi)）的(de)(de)(de)鹽(yan)。 （煮(zhu)意(yi)大利面時加入鹽(yan)能夠(gou)快(kuai)速緊縮面條的(de)(de)(de)表面，這樣(yang)就(jiu)不容易煮(zhu)過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上咸味，能夠(gou)與之(zhi)后的(de)(de)(de)醬汁協調。）別看鹽(yan)的(de)(de)(de)份(fen)量好(hao)像很(hen)多，足夠(gou)的(de)(de)(de)鹽(yan)對于煮(zhu)意(yi)大利面來說是很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)

5.待鹽(yan)完(wan)全溶解后(hou)，把意大(da)利面放(fang)入鍋(guo)中。 如果煮的是長(chang)型(xing)的意大(da)利面，就(jiu)要以(yi)放(fang)射狀在(zai)鍋(guo)中散開(kai)。

6.待面條(tiao)全部(bu)往下沉時，要(yao)從(cong)鍋底攪拌以免面條(tiao)沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）煮(zhu)意大利面時，水一定要(yao)是持續沸騰的狀態哦

7.根(gen)據意大利面包裝紙(zhi)上的(de)烹(peng)煮(zhu)(zhu)時間(jian)標示(shi)來決定煮(zhu)(zhu)面的(de)時間(jian)。 例(li)如，包裝紙(zhi)上寫(xie)的(de)烹(peng)煮(zhu)(zhu)時間(jian)是10分鐘，而(er)我們煮(zhu)(zhu)的(de)是：

涼(liang)意大利面：10分鐘

完(wan)成(cheng)后(hou)，淋上(shang)醬(jiang)汁：9分鐘

完成后，加入準備好的(de)醬汁(zhi)鍋(guo)中再煮(zhu)1分(fen)鐘(zhong)：8分(fen)鐘(zhong)

8.時(shi)間(jian)到了，就(jiu)要測(ce)試意大利面的軟(ruan)硬程度。 從鍋中取出一條面，用手(shou)指捏(nie)斷(duan)，如果斷(duan)面的中間(jian)部(bu)分(fen)可以看見(jian)白色的芯(xin)，就(jiu)表示面條煮好了。

9.一斷(duan)定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預(yu)先準備好的濾(lv)網(wang)中。

10.如果是煮涼(liang)的意(yi)大(da)(da)利面，把已經(jing)過濾(lv)的意(yi)大(da)(da)利面馬上倒入預先(xian)準(zhun)備好的冰水中(zhong)。 待面條降溫后，用濾(lv)網過濾(lv)。

如果是要和醬(jiang)汁再(zai)煮的話，那個醬(jiang)汁一定要在意大(da)利(li)面煮好(hao)時(shi)(shi)就要完成(cheng)。 煮好(hao)的面條要快速的放進已(yi)經(jing)有醬(jiang)汁的鍋中抄拌，抄的時(shi)(shi)間也不要太長，不然面條變軟(ruan)，就不好(hao)吃了。

如果煮好(hao)的(de)意(yi)大(da)利(li)需要(yao)放(fang)置一段(duan)時間才用，那(nei)為了避免沾黏，可以在(zai)瀝(li)干的(de)意(yi)大(da)利(li)面上加少量的(de)特(te)級純橄欖油extra virgin olive oil。 不(bu)過(guo)，份量千萬不(bu)要(yao)多(duo)，不(bu)然(ran)油會(hui)浮上來，而(er)且吃的(de)時候也會(hui)覺得油膩。

煮干燥意大利面的竅門：

1、鍋子(zi)一定要夠大。

2、水要多。

3、鹽的(de)份(fen)量是(shi)面條好吃的(de)秘(mi)訣。

4、煮長型的意大利面時要將面以放(fang)射形狀放(fang)入鍋中。

5、千萬不要蓋鍋蓋哦。

6、煮的時間取決于之后烹煮的方法。