玉米油好嗎，玉米油的營養價值

1、易吸收

玉(yu)米(mi)胚芽(ya)油(you)很容(rong)易被人體(ti)吸收。玉(yu)米(mi)油(you)含有86%的不飽各脂肪酸，其中(zhong)56%是亞(ya)油(you)酸，人體(ti)的吸收率高達(da)97%，對于大(da)多數(shu)人特別是老年人來說是一(yi)種理想的食用保健油(you)。

2、對心血管健康有幫助

據(ju)實驗(yan)證(zheng)明，連續4-5個月食用(yong)玉(yu)米(mi)油，可以達(da)到(dao)連續一年用(yong)藥物降血脂(zhi)的(de)(de)水平，對高血脂(zhi)祈(qi)禱釜底抽薪(xin)的(de)(de)作用(yong)，含豐富亞(ya)油酸(suan)的(de)(de)玉(yu)米(mi)油是醫藥工業上執(zhi)照(zhao)脈通，亞(ya)油酸(suan)丸、益壽守等藥品的(de)(de)原料。玉(yu)米(mi)胚芽油歷史上曾經一度(du)在藥店中銷售。

3、含有嬰兒成長所必須的脂及酸

所以也是母乳化奶粉中(zhong)理想(xiang)的(de)油(you)脂配(pei)料，對嬰(ying)兒的(de)生長、視網(wang)膜及(ji)大鬧(nao)皮(pi)質發育非常有益，基于(yu)上(shang)述優點(dian)，一些(xie)大品牌(pai)的(de)奶粉配(pei)料中(zhong)添(tian)加玉米油(you)。

4、可降膽固醇

玉米胚芽油本身(shen)不(bu)(bu)含(han)(han)膽(dan)(dan)固醇，而其脂(zhi)肪組(zu)成(cheng)是(shi)以油酸(suan)為(wei)主的(de)(de)不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，它能(neng)夠降(jiang)低(di)對人(ren)體(ti)不(bu)(bu)利的(de)(de)膽(dan)(dan)固醇；亞油酸(suan)是(shi)人(ren)體(ti)必(bi)須的(de)(de)脂(zhi)肪酸(suan)之(zhi)一，在人(ren)體(ti)內不(bu)(bu)能(neng)合成(cheng)，對人(ren)體(ti)代謝很(hen)重(zhong)要(yao)。此外，玉米油還(huan)含(han)(han)有(you)(you)谷固醇和(he)磷脂(zhi)。它有(you)(you)阻止(zhi)人(ren)體(ti)血清中膽(dan)(dan)固醇沉積的(de)(de)特(te)殊功(gong)效抑制(zhi)有(you)(you)害膽(dan)(dan)固醇的(de)(de)吸(xi)收。并有(you)(you)調節降(jiang)低(di)血液膽(dan)(dan)固醇含(han)(han)量的(de)(de)優點(dian)，還(huan)能(neng)增(zeng)強人(ren)體(ti)肌肉和(he)心(xin)臟(zang)血管系統的(de)(de)機能(neng)。

5、豐富的天然維生素A 、D、 E

玉米油(you)(you)的毛油(you)(you)中(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)E高達(da)0.26%-0.47%，是普通油(you)(you)種無法(fa)相(xiang)比的，精煉后仍達(da)油(you)(you)重(zhong)(zhong)的0.08%-0.12%。維生(sheng)(sheng)素(su)E是一(yi)種天然的抗(kang)氧化(hua)劑，許多(duo)食(shi)品(pin)為(wei)防(fang)止氧化(hua)都加入它，維生(sheng)(sheng)素(su)E對于人體細胞分裂，延(yan)緩(huan)衰老有(you)一(yi)定(ding)作(zuo)用；它還可(ke)提高運動(dong)時的耐力，并對胎兒發育很(hen)重(zhong)(zhong)要，在人們長時間的食(shi)用過程(cheng)中(zhong)，它使(shi)皮膚(fu)得到不(bu)斷的滋養，全面補(bu)充(chong)營(ying)養成分和化(hua)妝品(pin)作(zuo)用原理卟同，兩種途徑相(xiang)得益彰，，互相(xiang)補(bu)充(chong)能夠很(hen)好發揮各自(zi)功效、內(nei)外合(he)一(yi)、因次(ci)人們稱其(qi)為(wei)“美容(rong)油(you)(you)”；維生(sheng)(sheng)素(su)D可(ke)促進(jin)人體對鈣的吸收、維生(sheng)(sheng)素(su)A可(ke)促進(jin)上皮組織(zhi)的生(sheng)(sheng)長，維護皮膚(fu)的監控減少(shao)皮炎的發作(zuo)。

6、玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清單、沒有豆腥味、油而不膩、很適合做快速烹炒和煎炸用油。

它既可以保持蔬菜(cai)和食品(pin)的(de)色澤、原有口感與風味卟(bu)損(sun)失營養價(jia)值(zhi)，現代人(ren)(ren)普遍意(yi)識(shi)到飲(yin)食中過高(gao)的(de)脂(zhi)肪含量對(dui)身體造成的(de)損(sun)害，“多(duo)吃蔬菜(cai)少吃肉”成為越來越多(duo)的(de)人(ren)(ren)的(de)選擇(ze)。

7、穩定性好

玉米(mi)(mi)油(you)的脂(zhi)肪酸由(you)于(yu)在肝三脂(zhi)中呈規則性排(pai)列，因此，結(jie)構性穩(wen)定。同時，一般油(you)脂(zhi)在光的作用下，葉(xie)綠肥(fei)素能使其加(jia)速(su)氧化，而玉米(mi)(mi)油(you)中沒有葉(xie)綠肥(fei)素，所以玉米(mi)(mi)油(you)比較穩(wen)定，鑒于(yu)以上原因，玉米(mi)(mi)油(you)即使在深度煎炸時也具(ju)有相(xiang)當的穩(wen)定性，亦比其他油(you)脂(zhi)有較長的保質期。

8、玉米油天然不含黃曲霉素等有害物質

玉米(mi)(mi)油在(zai)歐(ou)美等發達國家已有(you)100多年(nian)的(de)歷史，在(zai)西方發達國家，玉米(mi)(mi)油現已成為家庭消費(fei)的(de)主流油種(zhong)，但在(zai)我國還是(shi)一(yi)個(ge)年(nian)青的(de)油種(zhong)，很多消費(fei)者還了解卟多，相信隨著人們生活水平的(de)日益提高(gao)，對資深的(de)監(jian)控和營養更(geng)加關注(zhu)，玉米(mi)(mi)油的(de)優點也會愈加得到(dao)廣大消費(fei)者的(de)認同，玉米(mi)(mi)油的(de)需求也將以高(gao)態勢增長，并成為未來社(she)會食用油市(shi)場不可替代的(de)一(yi)部分。

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