天(tian)津菜(cai)系，主要(yao)依賴于本地農副特產(chan)，并受京(jing)、魯菜(cai)系影響，注重肥鮮、嫩熟，講求色、香(xiang)、味(wei)(wei)一應俱全，以經(jing)濟實惠和(he)獨特的地方飲食流派(pai)為世人稱道。由于天(tian)津是退海之(zhi)地，古(gu)有(you)(you)九河下梢之(zhi)說，盛產(chan)魚、蝦(xia)、蟹、民間素(su)有(you)(you)“吃(chi)魚吃(chi)蝦(xia)，天(tian)津為家”的說法。有(you)(you)代表(biao)性(xing)的天(tian)津風味(wei)(wei)菜(cai)肴(yao)八大碗(wan)、四大扒(ba)、冬(dong)令四珍(zhen)最具代表(biao)性(xing)。

天津(jin)的傳統風(feng)味小吃(chi)，品種齊全(quan)，花樣(yang)繁多(duo)，且各具特色。因(yin)其(qi)用料(liao)實(shi)惠(hui)，操作(zuo)技藝精湛，風(feng)味香醇，營養豐富，不僅為天津(jin)人所喜愛，也(ye)深(shen)受國內外各界(jie)人士的青睞(lai)。其(qi)中小吃(chi)的制作(zuo)多(duo)以(yi)面粉為主料(liao)，有(you)油炸、煎烙、稀食和粘甜(tian)食四大(da)類。比(bi)較出名(ming)的有(you)被譽為“津(jin)門三(san)絕(jue)”的狗(gou)不理(li)包子、桂發(fa)祥麻花、耳(er)朵眼炸糕。

天(tian)津地(di)區(qu)豐富的(de)物產資源，為發展北方風味食(shi)品(pin)提供(gong)了(le)優厚的(de)資源條(tiao)件(jian)。由于(yu)瀕(bin)臨(lin)渤海。海產品(pin)中魚、對蝦、蟹等依據漁汛按時上市，都是(shi)送人(ren)的(de)佳禮。此(ci)外(wai)點(dian)心也是(shi)天(tian)津作為親(qin)朋間禮尚往來(lai)的(de)必帶(dai)禮品(pin)，如大八(ba)件(jian)、小(xiao)八(ba)件(jian)等。其中大八(ba)件(jian)兒是(shi)指棗泥(ni)、山楂、青梅、椒鹽、玫瑰、豆沙白(bai)糖(tang)、葡(pu)萄(tao)干兒等餡心兒，外(wai)裹以含食(shi)油起酥的(de)多層面皮，于(yu)扇形、圓鼓、佛手、蝙蝠、桃形等圖像各(ge)異(yi)的(de)木制點(dian)心模子(zi)里壓扣成型，精心烤制而成。