火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些鍋底(di)里就有肉骨頭(tou)，但我一般吃火(huo)鍋時還會點(dian)一些骨頭(tou)類(lei)的菜，尤其(qi)在冬天。先把骨頭(tou)放進去，比如豬大(da)骨，鍋底(di)咕嘟咕嘟冒(mao)著泡(pao)，火(huo)鍋也成(cheng)為一鍋骨頭(tou)湯了，營養又加(jia)成(cheng)了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你饞(chan)了很(hen)久了，好不容易等(deng)到鍋(guo)開了，不吃肉還等(deng)什么？那(nei)種切得薄如(ru)蟬翼的(de)肉片卷，在鍋(guo)里涮(shuan)一涮(shuan)，出鍋(guo)后再配(pei)上芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)、花生醬(jiang)(jiang)、辣醬(jiang)(jiang)、豆豉等(deng)調配(pei)成的(de)油碗(wan)，真乃人生的(de)一大享(xiang)受啊！！！

前(qian)幾年，潮(chao)汕地區的牛肉(rou)火鍋(guo)(guo)也流行(xing)到了上海，其中(zhong)，沙茶醬(jiang)是一大特(te)色。用沙茶醬(jiang)來配火鍋(guo)(guo)吃，那感覺也是極好的。

三、菌菇類

金(jin)針菇(gu)、香菇(gu)、草菇(gu)、雞(ji)腿菇(gu)……各種蘑菇(gu)，吃(chi)好肉就可以(yi)下(xia)鍋啦(la)！由于有(you)些菌菇(gu)類需要煮(zhu)的時(shi)間久一(yi)點，像云南的菌菇(gu)火鍋還(huan)必須煮(zhu)夠一(yi)定的時(shi)間才能完全去(qu)毒呢(ni)，煮(zhu)一(yi)點，湯底也更(geng)新鮮的說。

四、土豆、豆腐類

土豆、山藥(yao)、紅薯等，這些(xie)菜有個(ge)共同的(de)特點就是(shi)淀粉含(han)量較(jiao)高，下鍋早了(le)容(rong)易粘鍋底，所以，下鍋后多攪拌，等到(dao)軟了(le)就迅速撈(lao)出(chu)，要不然撈(lao)都(dou)撈(lao)不上來了(le)。

五、綠葉蔬菜

蔬(shu)菜(cai)類吸油(you)，所以(yi)在最后才(cai)放，吃(chi)了很多“硬菜(cai)”，這(zhe)時候，也該吃(chi)點清爽(shuang)的(de)蔬(shu)菜(cai)來(lai)爽(shuang)爽(shuang)口啦(la)！

六、面條、粉帶等等

男士們似(si)乎總是覺得火(huo)(huo)鍋吃(chi)不飽---他們總覺得火(huo)(huo)鍋似(si)乎不是正經(jing)的“飯菜”。除(chu)了搭配米(mi)飯吃(chi)外，還(huan)可(ke)以煮(zhu)點(dian)面(mian)條了粉帶了粉絲了，當主食吃(chi)吃(chi)也不錯~~~

我們(men)最(zui)常見(jian)的(de)(de)順序：肉(rou)類(lei)（丸制品）、青菜(cai)(cai)（菌類(lei)）、面條（粉(fen)類(lei)）那么(me)(me)(me)，就(jiu)我所理解的(de)(de)這(zhe)(zhe)種吃(chi)(chi)(chi)法(fa)是為什么(me)(me)(me)？ 有兩點：第一，吃(chi)(chi)(chi)飯之前很(hen)餓，那么(me)(me)(me)最(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)什么(me)(me)(me) 80%的(de)(de)人(ren)肯定是最(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)的(de)(de)，所以先(xian)涮肉(rou)，吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)吃(chi)(chi)(chi)差不(bu)(bu)多了，覺得膩了才會(hui)說涮點菜(cai)(cai)類(lei)菌類(lei)的(de)(de)解解膩，吃(chi)(chi)(chi)到最(zui)后的(de)(de)時候如(ru)果還沒吃(chi)(chi)(chi)飽(bao)可能才會(hui)再煮(zhu)一些主食類(lei)的(de)(de)。第二，我覺得80%的(de)(de)人(ren)都遇到過，就(jiu)是在飯桌上快吃(chi)(chi)(chi)完的(de)(de)時候，一定會(hui)有人(ren)說，把(ba)肉(rou)全吃(chi)(chi)(chi)了，菜(cai)(cai)剩(sheng)了就(jiu)剩(sheng)了，或者說把(ba)貴的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)了，這(zhe)(zhe)樣不(bu)(bu)算太浪費(fei)。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上來說呢 實際上并不是這(zhe)樣的(de)。

正確的(de)順(shun)序應該是 先素后葷，記得(de)之(zhi)前好(hao)像是在養生堂上看到的(de)。火鍋一(yi)般都是麻、辣、燙的(de)感覺，所以一(yi)般吃之(zhi)前最后先喝一(yi)些湯或者飲(yin)料墊(dian)墊(dian)底也可以暖暖胃。

大部(bu)分(fen)人吃(chi)火(huo)鍋(guo)，都會先放肉(rou)(rou)類(lei)的，但是(shi)這樣并不(bu)好哦。先吃(chi)肉(rou)(rou)的話，不(bu)僅飽得快，因(yin)為肉(rou)(rou)類(lei)屬(shu)酸性會增加(jia)胃的負擔，如(ru)果一下(xia)吃(chi)太(tai)多(duo)大量(liang)的脂(zhi)肪，還會長很(hen)多(duo)肉(rou)(rou)。所(suo)以吃(chi)火(huo)鍋(guo)的時候，可以先吃(chi)蔬菜和(he)菌類(lei)的哦，這才是(shi)健康合(he)理的搭配。

另(ling)外就是(shi)(shi)尤其(qi)是(shi)(shi)有(you)痛(tong)風的人(ren)，因為火(huo)鍋里面煮過(guo)的肉類湯里會含有(you)大量的嘌(piao)呤(ling)，非(fei)常(chang)不(bu)適合痛(tong)風并人(ren)吃。還有(you)選(xuan)擇(ze)清淡的蘸料。唔 上次看的好多記得不(bu)是(shi)(shi)很清楚了(le)，但是(shi)(shi)覺(jue)得有(you)必要說(shuo)一下，所以百度了(le)一下。

以下屬于引用：

”痛風患者飲食禁(jin)忌頗(po)多，有(you)些人卻(que)對此粗(cu)心大意或不(bu)以(yi)為然。尤(you)其在吃火鍋時(shi)，“管不(bu)好嘴(zui)”的現象更(geng)加突出。

“對于痛風患者(zhe)，我們建議選擇一些低(di)嘌(piao)呤(ling)食物”，潘琦介紹說，“火(huo)鍋(guo)中，涮(shuan)肉后的鍋(guo)底(di)(di)兒實際上相(xiang)當于肉湯(tang)，這是一種(zhong)嘌(piao)呤(ling)含(han)量(liang)最高(gao)的食物”。涮(shuan)煮時(shi)間越久，嘌(piao)呤(ling)含(han)量(liang)就越高(gao)。因(yin)此，痛風及(ji)高(gao)尿酸(suan)血(xue)癥患者(zhe)在吃火(huo)鍋(guo)時(shi)，撈夾食物時(shi)應(ying)盡量(liang)瀝凈鍋(guo)底(di)(di)湯(tang)汁(zhi)，更不要貪(tan)圖鮮美，去(qu)嘗試喝湯(tang)汁(zhi)。

毛(mao)肚、鵝腸、鴨血、豬腦、牛脊髓等，是很多火(huo)鍋(guo)愛好(hao)者的必點配菜。“動(dong)物(wu)內臟屬于嘌呤(ling)含量非常高的一類(lei)食(shi)物(wu)”，潘琦(qi)指出，動(dong)物(wu)內臟以及常出現于粵式火(huo)鍋(guo)中的海鮮類(lei)食(shi)物(wu)都屬于高嘌呤(ling)食(shi)物(wu)，痛風及高尿酸血癥患者“管好(hao)嘴”，就應抵制這些(xie)食(shi)物(wu)的誘惑，避免食(shi)用。

相(xiang)(xiang)對于(yu)(yu)海中魚(yu)類，鯉魚(yu)、鱔(shan)魚(yu)、泥鰍等(deng)淡水魚(yu)類的單位嘌(piao)呤含(han)量(liang)相(xiang)(xiang)對低一些，但是它們同豬牛羊(yang)肉等(deng)一樣都屬于(yu)(yu)嘌(piao)呤含(han)量(liang)較高的食物，每周(zhou)可供(gong)選用(yong)1次，每次不超過100克。”

所以說痛風患者選(xuan)擇火鍋吃的時候還(huan)是要(yao)注意一定的哦 不然最后苦的還(huan)是自己(ji)。

但是一(yi)想(xiang)想(xiang)把(ba)肉片放(fang)在嘴鍋(guo)涮(shuan)幾秒再(zai)拿出來(lai)沾上醬汁吃一(yi)口~ 哇(wa) ~ 口水流出來(lai)了 ~