火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些鍋(guo)(guo)(guo)底里就有肉(rou)骨頭，但我一般(ban)吃火鍋(guo)(guo)(guo)時還會點一些骨頭類的菜，尤其在(zai)冬天。先把骨頭放進去，比(bi)如豬大骨，鍋(guo)(guo)(guo)底咕嘟(du)咕嘟(du)冒(mao)著泡，火鍋(guo)(guo)(guo)也成(cheng)為一鍋(guo)(guo)(guo)骨頭湯了(le)，營養(yang)又加成(cheng)了(le)~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你(ni)饞了(le)(le)很久了(le)(le)，好不容易等到鍋開(kai)了(le)(le)，不吃肉還等什么？那(nei)種切(qie)得薄如(ru)蟬翼的(de)肉片卷，在鍋里涮(shuan)一涮(shuan)，出(chu)鍋后再配上(shang)芝麻醬、花生(sheng)醬、辣醬、豆豉等調配成的(de)油碗，真(zhen)乃人生(sheng)的(de)一大享(xiang)受(shou)啊！！！

前幾年，潮汕地區的牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)也流行到了上海，其中(zhong)，沙茶醬是一大特(te)色。用沙茶醬來(lai)配火(huo)鍋(guo)(guo)吃，那感(gan)覺也是極好的。

三、菌菇類

金(jin)針菇(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)、草(cao)菇(gu)(gu)、雞腿(tui)菇(gu)(gu)……各種(zhong)蘑菇(gu)(gu)，吃(chi)好肉就(jiu)可以下鍋啦！由于有些菌(jun)菇(gu)(gu)類需要煮(zhu)(zhu)的(de)時間久一(yi)(yi)點(dian)，像云南的(de)菌(jun)菇(gu)(gu)火(huo)鍋還(huan)必須(xu)煮(zhu)(zhu)夠一(yi)(yi)定的(de)時間才(cai)能完全去毒呢，煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)點(dian)，湯底也更新(xin)鮮的(de)說。

四、土豆、豆腐類

土豆(dou)、山藥、紅薯(shu)等(deng)，這些菜(cai)有個共同的特點就是淀粉含量(liang)較高(gao)，下鍋(guo)(guo)早了(le)容(rong)易粘鍋(guo)(guo)底，所以，下鍋(guo)(guo)后多攪拌(ban)，等(deng)到軟了(le)就迅(xun)速撈出(chu)，要不然撈都撈不上來了(le)。

五、綠葉蔬菜

蔬菜類吸油(you)，所以在最(zui)后才放，吃了很多“硬菜”，這時候，也(ye)該吃點(dian)清爽(shuang)的蔬菜來爽(shuang)爽(shuang)口啦！

六、面條、粉帶等等

男士們(men)似乎總是(shi)覺(jue)得(de)火(huo)鍋(guo)吃(chi)不飽(bao)---他(ta)們(men)總覺(jue)得(de)火(huo)鍋(guo)似乎不是(shi)正(zheng)經的“飯菜(cai)”。除(chu)了搭(da)配米飯吃(chi)外，還可以煮點面條了粉(fen)帶了粉(fen)絲了，當(dang)主食吃(chi)吃(chi)也不錯~~~

我(wo)們最(zui)(zui)常(chang)見的(de)(de)(de)順序(xu)：肉(rou)(rou)類(lei)(lei)（丸(wan)制品）、青菜（菌(jun)類(lei)(lei)）、面(mian)條（粉類(lei)(lei)）那么(me)(me)，就我(wo)所理解的(de)(de)(de)這(zhe)種吃(chi)(chi)法是(shi)(shi)為什么(me)(me)？ 有(you)兩點(dian)：第一，吃(chi)(chi)飯之(zhi)前很餓(e)，那么(me)(me)最(zui)(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)什么(me)(me) 80%的(de)(de)(de)人(ren)(ren)肯定是(shi)(shi)最(zui)(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)，所以先涮肉(rou)(rou)，吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)吃(chi)(chi)差(cha)不(bu)多(duo)了(le)(le)，覺得膩了(le)(le)才(cai)會(hui)說(shuo)涮點(dian)菜類(lei)(lei)菌(jun)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)解解膩，吃(chi)(chi)到最(zui)(zui)后的(de)(de)(de)時候如(ru)果還沒吃(chi)(chi)飽可能(neng)才(cai)會(hui)再煮一些主食(shi)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)。第二，我(wo)覺得80%的(de)(de)(de)人(ren)(ren)都遇到過，就是(shi)(shi)在飯桌上快(kuai)吃(chi)(chi)完的(de)(de)(de)時候，一定會(hui)有(you)人(ren)(ren)說(shuo)，把肉(rou)(rou)全吃(chi)(chi)了(le)(le)，菜剩了(le)(le)就剩了(le)(le)，或(huo)者說(shuo)把貴的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)了(le)(le)，這(zhe)樣不(bu)算(suan)太浪費。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上來說呢 實際上并(bing)不是(shi)這樣的。

正確的順序應該(gai)是 先素后葷，記得之前好像是在(zai)養生堂上看(kan)到的。火鍋一(yi)般都是麻、辣、燙(tang)的感覺，所以(yi)(yi)一(yi)般吃之前最后先喝一(yi)些湯或者(zhe)飲料墊(dian)墊(dian)底也可以(yi)(yi)暖暖胃(wei)。

大部分(fen)人吃(chi)火鍋，都(dou)會先(xian)放肉類(lei)的(de)，但是這(zhe)樣并(bing)不(bu)(bu)好哦(e)。先(xian)吃(chi)肉的(de)話，不(bu)(bu)僅(jin)飽得(de)快，因為肉類(lei)屬酸(suan)性會增加胃的(de)負擔，如果一下吃(chi)太多大量的(de)脂(zhi)肪，還(huan)會長很多肉。所以吃(chi)火鍋的(de)時(shi)候，可以先(xian)吃(chi)蔬菜和菌(jun)類(lei)的(de)哦(e)，這(zhe)才是健康合理的(de)搭配(pei)。

另(ling)外就是(shi)尤其是(shi)有(you)(you)痛風的(de)(de)人，因為火(huo)鍋里面煮過(guo)的(de)(de)肉類湯里會含有(you)(you)大量的(de)(de)嘌呤，非常不適合(he)痛風并(bing)人吃(chi)。還有(you)(you)選擇(ze)清淡(dan)的(de)(de)蘸料。唔 上次(ci)看的(de)(de)好多(duo)記得(de)不是(shi)很清楚了，但是(shi)覺得(de)有(you)(you)必(bi)要說一(yi)下(xia)，所以百度了一(yi)下(xia)。

以下屬于引用：

”痛風患(huan)者飲食禁忌頗多(duo)，有些(xie)人卻對(dui)此(ci)粗(cu)心大意或不以為然。尤(you)其在吃(chi)火鍋(guo)時，“管不好嘴”的現象更(geng)加突出(chu)。

“對(dui)于痛風(feng)患者，我們(men)建議(yi)選擇一(yi)些低嘌呤(ling)食(shi)物(wu)”，潘琦(qi)介(jie)紹說，“火鍋中(zhong)，涮(shuan)肉后的鍋底(di)兒實際上相當于肉湯，這是一(yi)種嘌呤(ling)含(han)量最高的食(shi)物(wu)”。涮(shuan)煮時間越久，嘌呤(ling)含(han)量就(jiu)越高。因此，痛風(feng)及高尿酸血癥患者在吃(chi)火鍋時，撈夾(jia)食(shi)物(wu)時應盡(jin)量瀝凈鍋底(di)湯汁，更不要貪圖鮮美，去嘗試喝湯汁。

毛肚、鵝腸、鴨(ya)血、豬腦、牛(niu)脊髓等，是(shi)很多火鍋愛好者(zhe)的(de)必點(dian)配菜。“動物(wu)內臟(zang)屬于(yu)嘌呤(ling)(ling)含(han)量非常高的(de)一類食(shi)物(wu)”，潘琦指出，動物(wu)內臟(zang)以(yi)及常出現于(yu)粵式火鍋中(zhong)的(de)海鮮類食(shi)物(wu)都屬于(yu)高嘌呤(ling)(ling)食(shi)物(wu)，痛風及高尿酸血癥(zheng)患(huan)者(zhe)“管好嘴”，就(jiu)應抵制(zhi)這些食(shi)物(wu)的(de)誘惑(huo)，避(bi)免食(shi)用(yong)。

相對(dui)(dui)于(yu)海中魚(yu)(yu)類，鯉魚(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)、泥鰍等淡水(shui)魚(yu)(yu)類的(de)單位嘌(piao)呤含量相對(dui)(dui)低一些，但是(shi)它們同豬牛羊(yang)肉等一樣都屬于(yu)嘌(piao)呤含量較高的(de)食(shi)物，每(mei)周(zhou)可供選用1次，每(mei)次不超過100克(ke)。”

所(suo)以說痛風患(huan)者選擇(ze)火鍋吃的時(shi)候還是(shi)要注意一定的哦(e) 不然最后苦的還是(shi)自(zi)己。

但是一想想把(ba)肉片放在(zai)嘴鍋涮幾秒(miao)再拿(na)出(chu)來沾上醬汁吃一口~ 哇 ~ 口水(shui)流出(chu)來了 ~