【毛木(mu)耳種植技術】毛木(mu)耳種植要(yao)求 毛木(mu)耳怎么(me)種植栽培呢

毛木耳種植要求

栽培溫度

毛木耳是一種中高(gao)(gao)溫型菌(jun)(jun)類，菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長溫度范圍(wei)地～37℃，適宜溫度25～30℃，超過40℃菌(jun)(jun)絲(si)停止生(sheng)長。子(zi)實(shi)體(ti)發生(sheng)溫度18～34℃，以(yi)22～28℃最適宜，在此溫度下子(zi)實(shi)體(ti)大量發生(sheng)，產量高(gao)(gao)、質量好，其(qi)擔孢子(zi)萌發的最適溫度為22～25℃。

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栽培濕度

毛(mao)木(mu)耳(er)(er)菌(jun)絲(si)體生(sheng)長(chang)要求培養料含(han)水量(liang)60%左右，空(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度(du)(du)(du)低于70%。若培養料含(han)水量(liang)過(guo)高，料底積水，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)緩慢或停止生(sheng)長(chang)。子(zi)實體發育(yu)階段要求較高的空(kong)氣(qi)濕度(du)(du)(du)，出菇房空(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度(du)(du)(du)應為85～95%，在此濕度(du)(du)(du)下子(zi)實體發育(yu)快，耳(er)(er)叢大、耳(er)(er)片厚。但(dan)空(kong)氣(qi)濕度(du)(du)(du)過(guo)高，則易遭受(shou)雜菌(jun)侵染，引起流耳(er)(er)。

空氣條件

毛木耳是一種好氣性真菌，在生(sheng)長(chang)(chang)發育過(guo)程(cheng)中，培養(yang)室(棚)空(kong)氣新鮮(xian)，氧氣充(chong)足，菌絲(si)生(sheng)長(chang)(chang)勝盛，子實體容易(yi)形成(cheng)、伸長(chang)(chang)和開片。若(ruo)通風不良，二氧化(hua)碳積累(lei)過(guo)多，菌絲(si)體和子實體生(sheng)長(chang)(chang)受到(dao)抑制(zhi)，還會導致雜菌污染。

光照條件

毛木耳菌絲體生(sheng)長(chang)階(jie)(jie)段一般不(bu)需要光(guang)(guang)(guang)照(zhao)，在耳片(pian)原基分化、形成階(jie)(jie)段需要一定的散(san)射光(guang)(guang)(guang)。光(guang)(guang)(guang)照(zhao)強(qiang)弱(ruo)對耳片(pian)的色質有直(zhi)接影響，在弱(ruo)光(guang)(guang)(guang)條件下，耳片(pian)色淡，茸(rong)毛(mao)短、細。光(guang)(guang)(guang)照(zhao)強(qiang)，耳片(pian)顏色深，茸(rong)毛(mao)長(chang)、粗。

酸堿度

毛木耳菌絲(si)生長最(zui)適PH為6.0～7.5，PH在(zai)4.5以下(xia)或8.5以上(shang)時菌絲(si)生長勢(shi)弱，生長速度慢。子實體生長期間適宜PH為5.2～8.0，最(zui)適PH為6.5～7.0。

注意：毛木耳是一種中高(gao)(gao)溫型(xing)耳類(lei)，在春(chun)夏(xia)至(zhi)夏(xia)秋栽培，生活力強(qiang)，適應性廣，具有較強(qiang)的(de)抗霉(mei)能(neng)力，此外毛木耳耐堿性較強(qiang)，通(tong)過適當調(diao)高(gao)(gao)培養料的(de)PH可以抑制雜菌(jun)生長，下面我們(men)就(jiu)接著來看一看毛木耳栽培技(ji)術。

栽培季節

毛(mao)木(mu)耳栽(zai)(zai)培方(fang)式(shi)非常多，但是目(mu)前(qian)大(da)(da)部分選用熟(shu)料袋栽(zai)(zai)方(fang)式(shi)、塑料大(da)(da)棚(peng)墻(qiang)式(shi)出(chu)耳模式(shi)，這種生(sheng)產(chan)模式(shi)均有省(sheng)時(shi)、省(sheng)工、操作方(fang)便、單位面(mian)積利用率高等優點(dian)。根(gen)據其生(sheng)物學特性結合塑料大(da)(da)棚(peng)特點(dian)，春栽(zai)(zai)2月(yue)上(shang)旬(xun)制袋發菌(jun)，3月(yue)底(di)擺(bai)袋出(chu)耳。秋栽(zai)(zai)避開高溫季(ji)節，8月(yue)中(zhong)旬(xun)制袋發菌(jun)，9月(yue)底(di)擺(bai)袋出(chu)耳，即(ji)“冬養菌(jun)，春出(chu)耳。夏養菌(jun)，秋出(chu)耳”。塑料大(da)(da)棚(peng)栽(zai)(zai)培可比露地(di)栽(zai)(zai)培提前(qian)和延后(hou)15天左右，且不受雨季(ji)影響。

毛木耳怎么種植栽培呢

栽培配方

1、鋸末60%、棉籽殼15%、玉米(mi)芯15%、麥(mai)麩10%，另加石灰1%、石膏1%、過(guo)磷酸鈣1%。

2、玉米芯47%、鋸末40%、麩皮10%、過磷(lin)酸鈣1%、石(shi)(shi)灰1%、石(shi)(shi)膏(gao)1%。

拌料裝料

1、選料：毛木耳原(yuan)料(liao)要(yao)干燥、干凈、無(wu)霉(mei)變、無(wu)硬雜物(wu)等(deng)，玉(yu)米芯粉碎成0.5厘(li)米大小的(de)顆粒，鋸末(mo)過篩，剔除堅硬的(de)雜物(wu)，霉(mei)爛(lan)變質培(pei)養料(liao)影(ying)響出(chu)耳及產量，不予采用。

2、拌料：玉米芯及鋸末吸水(shui)(shui)性差，應提(ti)前(qian)1天預(yu)濕，各種培(pei)養(yang)料配(pei)置齊全后充分(fen)攪(jiao)拌，濕潤浸透，培(pei)養(yang)料含水(shui)(shui)量60～65%，水(shui)(shui)分(fen)過少(shao)，影響菌絲對營(ying)養(yang)物質的水(shui)(shui)解和吸收(shou)，活力降低。水(shui)(shui)分(fen)過多，菌絲生(sheng)長受到(dao)抑制(zhi)，嚴(yan)重時(shi)窒息死亡，Ph小時(shi)值5.0～6.5為宜。

3、裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)(liao)：拌料(liao)(liao)(liao)后悶1天，中間翻(fan)料(liao)(liao)(liao)堆一(yi)次(ci)，使培(pei)養料(liao)(liao)(liao)吸水均(jun)勻，切勿混雜(za)有干料(liao)(liao)(liao)，否(fou)則消(xiao)毒不徹底而易(yi)染雜(za)菌。裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)前把料(liao)(liao)(liao)再翻(fan)一(yi)遍，使料(liao)(liao)(liao)內水分更均(jun)勻。栽培(pei)袋(dai)(dai)一(yi)般用17×42厘米的聚丙烯袋(dai)(dai)，采(cai)用裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)機，每袋(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)濕料(liao)(liao)(liao)約1千克。裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)(liao)要求緊實適中、上下松緊一(yi)致(zhi)。

滅菌接種

1、滅菌：毛木耳采(cai)用常壓蒸汽(qi)滅(mie)菌，溫(wen)度(du)(du)達(da)到100攝氏度(du)(du)時維持12小時停火，然后再(zai)燜12小時即(ji)可，裝鍋時裝量(liang)不宜過滿，要(yao)留有余地(di)，使蒸汽(qi)充(chong)滿整(zheng)個空間，達(da)到滅(mie)菌徹底。菌種嚴格(ge)檢查，確保無雜菌感染。

2、接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：采用(yong)開放式接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)法，提前(qian)12小(xiao)時將(jiang)挑選濃白、無雜菌(jun)污染的菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)工具(ju)一(yi)起防入接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，點燃兩包凈美靈煙霧劑滅(mie)菌(jun)。接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)將(jiang)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)一(yi)側(ce)離地掀起20厘米高、2米長的通(tong)風(feng)口(kou)，換氣10分，使(shi)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)內(nei)藥味散盡。工作人(ren)員(yuan)穿戴(dai)整(zheng)齊進入接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，用(yong)75%酒精棉球擦手(shou)消(xiao)毒，以1:4的比例安排人(ren)員(yuan)，四人(ren)將(jiang)料袋(dai)直立并(bing)(bing)打(da)開袋(dai)口(kou)，一(yi)人(ren)在(zai)酒精燈下將(jiang)栽培種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)搗碎并(bing)(bing)快速分接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)入菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，立即收(shou)攏袋(dai)口(kou)并(bing)(bing)輕輕壓(ya)實，使(shi)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)與培養料充分結合(he)，系(xi)住袋(dai)口(kou)。再將(jiang)料袋(dai)另一(yi)頭向上，打(da)開袋(dai)口(kou)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、系(xi)口(kou)。

發菌管理

1、發(fa)菌好壞與出耳勢、抗逆性(xing)和(he)木(mu)耳產(chan)量密切相關，棚內地(di)面要撒(sa)生石灰粉，造成(cheng)堿性(xing)環境抑(yi)制雜菌發(fa)生。接(jie)種(zhong)完的料(liao)袋就地(di)碼成(cheng)墻垛，一(yi)般10個料(liao)袋高，垛與垛之間留40厘米距離，便于通風(feng)和(he)管理。

2、發菌(jun)(jun)(jun)(jun)溫度(du)(du)的原則(ze)是偏低不偏高，以低溫發菌(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)宜(yi)，切忌(ji)高溫發菌(jun)(jun)(jun)(jun)，避免出現(xian)(xian)燒菌(jun)(jun)(jun)(jun)現(xian)(xian)象，溫度(du)(du)以20至25攝氏度(du)(du)為(wei)宜(yi)，不得(de)超過28攝氏度(du)(du)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)培養期間盡可(ke)能不見光(guang)，以免菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)未發透袋(dai)(dai)上長出膠質化(hua)耳基斑(ban)點，易染(ran)雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)。發菌(jun)(jun)(jun)(jun)期間要勤檢查，輕拿(na)輕放，防止袋(dai)(dai)壁破損，發現(xian)(xian)有雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)感(gan)染(ran)者及(ji)時清(qing)除，以免引起其它(ta)菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)感(gan)染(ran)。

3、棚內如(ru)發(fa)現(xian)老鼠危害，要(yao)及(ji)時(shi)撒施生石灰(hui)，使菌(jun)袋表面覆蓋一(yi)層石灰(hui)，即可(ke)(ke)阻止其危害，或放粘鼠板。10天(tian)左右(you)(you)倒(dao)垛，防止燒菌(jun)和菌(jun)袋間發(fa)菌(jun)速度(du)差別太大。一(yi)般情況40天(tian)左右(you)(you)即可(ke)(ke)發(fa)滿菌(jun)袋，再經(jing)10天(tian)養菌(jun)期，讓(rang)菌(jun)絲充分成熟，便開始有原基形成，及(ji)時(shi)碼成墻垛進行(xing)出耳管理。

出耳管理

1、排耳(er)(er)袋前先將擺耳(er)(er)袋的地面鋪(pu)(pu)上(shang)草苫子，兩邊比耳(er)(er)袋寬(kuan)出10厘(li)米(mi)，用編(bian)(bian)織袋鋪(pu)(pu)地，以(yi)防(fang)止耳(er)(er)片沾(zhan)上(shang)泥沙，質(zhi)量下降。鋪(pu)(pu)完草苫子及編(bian)(bian)織袋后，用500倍多(duo)菌靈(ling)或(huo)克霉靈(ling)噴灑整(zheng)個(ge)大棚(peng)消毒。塑(su)料大棚(peng)東(dong)西中(zhong)間留(liu)1米(mi)走道，南北向擺放耳(er)(er)袋，呈墻垛式，高10～12個(ge)料袋，行距80厘(li)米(mi)左右，以(yi)便管理和采耳(er)(er)。

2、擺耳(er)袋的(de)地面應(ying)比(bi)走道高，便于排(pai)水。用消毒過的(de)刀片(pian)在耳(er)袋兩(liang)端均勻開“V”形(xing)(xing)出耳(er)口(kou)6至8個，口(kou)徑1.5～2厘(li)米，深度以不傷菌絲(si)為度。開袋后的(de)前10天，每天噴(pen)霧2次(ci)保(bao)(bao)濕，保(bao)(bao)持地面濕潤(run)，空氣相對濕度80%，有7攝(she)氏度左(zuo)右的(de)溫差(cha)，每天通(tong)風(feng)換氣1～2次(ci)。在保(bao)(bao)濕、溫差(cha)、散(san)射光、通(tong)風(feng)的(de)刺(ci)激下耳(er)芽開始形(xing)(xing)成。

3、當耳芽出(chu)(chu)現(xian)(xian)后，以保濕為主，適當通風(feng)換氣，耳芽迅速生長(chang)呈(cheng)漏斗狀(zhuang)或杯狀(zhuang)幼耳，每天噴水(shui)2～3次。隨耳片(pian)逐漸長(chang)大(da)(da)而增(zeng)大(da)(da)噴水(shui)量，在耳片(pian)生長(chang)后期，要經(jing)常觀察(cha)棚內(nei)溫(wen)度，超過30攝氏(shi)度、相對濕度高于(yu)95%、通風(feng)不良時，容(rong)易(yi)出(chu)(chu)現(xian)(xian)“流耳現(xian)(xian)象”，應(ying)加大(da)(da)通風(feng)量，降(jiang)溫(wen)降(jiang)濕。

4、雜菌發生時，勿用農藥，可用石灰澆刷再噴(pen)(pen)用生物制(zhi)菌劑(ji)，增強(qiang)通風。出耳(er)(er)管理的關鍵是耳(er)(er)片濕(shi)度控制(zhi)，要求(qiu)“少(shao)(shao)吃多餐”，勤噴(pen)(pen)、少(shao)(shao)噴(pen)(pen)，干干濕(shi)濕(shi)，干濕(shi)交替，確保耳(er)(er)片濕(shi)潤無(wu)積(ji)水(shui)。一般(ban)耳(er)(er)片小(xiao)時少(shao)(shao)噴(pen)(pen)，耳(er)(er)片大時多噴(pen)(pen)。陰雨天(tian)(tian)不噴(pen)(pen)或(huo)少(shao)(shao)噴(pen)(pen)，晴天(tian)(tian)干燥多噴(pen)(pen)。一般(ban)小(xiao)時l天(tian)(tian)1～2次(ci)，大時1天(tian)(tian)2～3次(ci)，確保相對濕(shi)度在(zai)85～95%。以地面或(huo)空間噴(pen)(pen)水(shui)為主，噴(pen)(pen)水(shui)最好成(cheng)霧狀，忌向耳(er)(er)袋直接噴(pen)(pen)水(shui)。

采收轉潮

1、耳片成熟時即可采收，在正常情況下從出原基到采收一般需15～25天。初生的毛木耳子實體成杯狀(zhuang)，以后逐漸展開，長大成耳狀(zhuang)，許多耳片連在一起呈菊花狀(zhuang)，直徑一般(ban)為(wei)10～20厘米。當耳片充分展開、邊緣開始收縮(suo)時可采收。

2、采(cai)(cai)(cai)前應(ying)停止(zhi)噴水l天，讓(rang)耳(er)片稍干，采(cai)(cai)(cai)摘時不易(yi)破碎，盡量選在(zai)晴天采(cai)(cai)(cai)耳(er)，利于曬干。采(cai)(cai)(cai)耳(er)方法是用手捏住耳(er)基將整叢子實(shi)體采(cai)(cai)(cai)下。如果出耳(er)不齊(qi)，可采(cai)(cai)(cai)大留小(xiao)，先采(cai)(cai)(cai)上(shang)面(mian)大的(de)、已成熟的(de)，保留下面(mian)小(xiao)的(de)繼續生長。

3、采(cai)(cai)收(shou)時必須把耳(er)根采(cai)(cai)盡，以(yi)免雜菌感(gan)染或蟲害(hai)造成爛(lan)耳(er)，影響下批耳(er)的生長。耳(er)片采(cai)(cai)收(shou)后，停止噴水3天(tian)，讓(rang)菌絲恢復生長，又進行出耳(er)管(guan)理(li)。以(yi)后經過15天(tian)左右的水分管(guan)理(li)又可采(cai)(cai)收(shou)一(yi)次耳(er)，一(yi)般可連續(xu)采(cai)(cai)耳(er)3～4次。