【毛(mao)木(mu)耳(er)種(zhong)植(zhi)技術】毛(mao)木(mu)耳(er)種(zhong)植(zhi)要求 毛(mao)木(mu)耳(er)怎么種(zhong)植(zhi)栽培呢

毛木耳種植要求

栽培溫度

毛木耳是一(yi)種中高溫(wen)型(xing)菌類，菌絲生(sheng)長(chang)溫(wen)度(du)范圍地～37℃，適宜溫(wen)度(du)25～30℃，超過40℃菌絲停止生(sheng)長(chang)。子(zi)(zi)實體發(fa)生(sheng)溫(wen)度(du)18～34℃，以22～28℃最適宜，在(zai)此溫(wen)度(du)下(xia)子(zi)(zi)實體大量(liang)發(fa)生(sheng)，產量(liang)高、質量(liang)好(hao)，其(qi)擔孢子(zi)(zi)萌發(fa)的(de)最適溫(wen)度(du)為22～25℃。

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栽培濕度

毛木耳菌(jun)絲體(ti)生(sheng)長(chang)要(yao)求培養(yang)料含(han)水量60%左右，空氣(qi)相(xiang)對濕度低于70%。若培養(yang)料含(han)水量過(guo)高，料底積水，菌(jun)絲生(sheng)長(chang)緩慢或(huo)停止生(sheng)長(chang)。子實體(ti)發(fa)育階(jie)段要(yao)求較高的空氣(qi)濕度，出菇房空氣(qi)相(xiang)對濕度應為85～95%，在(zai)此濕度下子實體(ti)發(fa)育快，耳叢大、耳片厚(hou)。但空氣(qi)濕度過(guo)高，則易遭受(shou)雜(za)菌(jun)侵染，引(yin)起流耳。

空氣條件

毛木耳是一種好氣性真菌，在生(sheng)長發育過(guo)程中，培養室(棚)空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生(sheng)長勝盛，子(zi)(zi)實體容易形(xing)成、伸長和開片。若通風不良，二氧化碳積累過(guo)多(duo)，菌絲體和子(zi)(zi)實體生(sheng)長受到抑制，還會導致(zhi)雜菌污(wu)染。

光照條件

毛木耳菌(jun)絲(si)體生(sheng)長(chang)階(jie)(jie)段(duan)一般不需要光照(zhao)，在耳(er)片(pian)原基分化、形(xing)成階(jie)(jie)段(duan)需要一定的散(san)射光。光照(zhao)強(qiang)(qiang)弱(ruo)對耳(er)片(pian)的色質有直接影響(xiang)，在弱(ruo)光條(tiao)件下(xia)，耳(er)片(pian)色淡(dan)，茸毛短、細。光照(zhao)強(qiang)(qiang)，耳(er)片(pian)顏色深，茸毛長(chang)、粗。

酸堿度

毛木(mu)耳菌(jun)絲生長最(zui)適(shi)PH為6.0～7.5，PH在4.5以(yi)下(xia)或8.5以(yi)上時菌(jun)絲生長勢(shi)弱，生長速(su)度慢。子實體生長期(qi)間適(shi)宜PH為5.2～8.0，最(zui)適(shi)PH為6.5～7.0。

注意：毛木(mu)耳(er)是一種(zhong)中高溫型耳(er)類，在(zai)春(chun)夏至(zhi)夏秋栽培(pei)(pei)，生活力強(qiang)，適(shi)應性廣，具有較強(qiang)的抗霉能力，此外毛木(mu)耳(er)耐堿性較強(qiang)，通過適(shi)當調高培(pei)(pei)養料的PH可以抑制雜菌生長，下面我們就接著來看一看毛木(mu)耳(er)栽培(pei)(pei)技術(shu)。

栽培季節

毛木耳(er)栽培(pei)方(fang)式(shi)非常多，但是(shi)目前大部分選用(yong)熟(shu)料袋(dai)栽方(fang)式(shi)、塑料大棚(peng)墻(qiang)式(shi)出(chu)耳(er)模式(shi)，這種生產模式(shi)均有省(sheng)時(shi)、省(sheng)工(gong)、操作方(fang)便、單位面積(ji)利(li)用(yong)率高(gao)等優(you)點。根據其生物學特(te)性(xing)結合塑料大棚(peng)特(te)點，春栽2月(yue)上旬(xun)制(zhi)袋(dai)發菌，3月(yue)底擺袋(dai)出(chu)耳(er)。秋栽避開高(gao)溫(wen)季節(jie)，8月(yue)中旬(xun)制(zhi)袋(dai)發菌，9月(yue)底擺袋(dai)出(chu)耳(er)，即“冬養菌，春出(chu)耳(er)。夏養菌，秋出(chu)耳(er)”。塑料大棚(peng)栽培(pei)可比露(lu)地栽培(pei)提前和延后15天左右，且(qie)不受雨季影(ying)響。

毛木耳怎么種植栽培呢

栽培配方

1、鋸末60%、棉籽(zi)殼15%、玉(yu)米芯15%、麥(mai)麩10%，另加石灰1%、石膏1%、過磷(lin)酸(suan)鈣1%。

2、玉米芯47%、鋸末40%、麩皮10%、過(guo)磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1%。

拌料裝料

1、選料：毛木耳原(yuan)料(liao)要干(gan)燥、干(gan)凈、無霉變、無硬雜(za)(za)物等，玉米芯粉碎成0.5厘米大小的顆粒，鋸末(mo)過(guo)篩，剔除堅硬的雜(za)(za)物，霉爛變質培養料(liao)影響出耳(er)及(ji)產量，不予采用。

2、拌料：玉(yu)米(mi)芯及鋸末吸水性差(cha)，應提前1天預濕(shi)，各種(zhong)培(pei)(pei)養(yang)料配置齊(qi)全后(hou)充(chong)分(fen)攪(jiao)拌，濕(shi)潤浸透，培(pei)(pei)養(yang)料含水量60～65%，水分(fen)過少，影(ying)響菌(jun)絲對營養(yang)物(wu)質的水解和吸收，活(huo)力降低。水分(fen)過多，菌(jun)絲生(sheng)長(chang)受(shou)到抑(yi)制，嚴重時窒(zhi)息死亡，Ph小(xiao)時值5.0～6.5為宜。

3、裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)(liao)：拌料(liao)(liao)(liao)后悶1天，中間翻料(liao)(liao)(liao)堆一(yi)次(ci)，使(shi)培養料(liao)(liao)(liao)吸水均(jun)勻，切勿混雜有干(gan)料(liao)(liao)(liao)，否(fou)則消(xiao)毒(du)不徹底(di)而(er)易(yi)染雜菌。裝(zhuang)(zhuang)袋前把料(liao)(liao)(liao)再翻一(yi)遍，使(shi)料(liao)(liao)(liao)內水分更均(jun)勻。栽(zai)培袋一(yi)般用17×42厘(li)米(mi)的(de)聚丙烯(xi)袋，采用裝(zhuang)(zhuang)袋機，每(mei)袋裝(zhuang)(zhuang)濕料(liao)(liao)(liao)約1千克(ke)。裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)(liao)要求緊實適中、上(shang)下(xia)松緊一(yi)致。

滅菌接種

1、滅菌：毛木耳采用(yong)常(chang)壓蒸汽滅菌(jun)，溫(wen)度達(da)到100攝氏(shi)度時(shi)維持12小時(shi)停火(huo)，然后再燜12小時(shi)即可，裝鍋(guo)時(shi)裝量不(bu)宜過(guo)滿，要留有余地，使蒸汽充滿整個空間，達(da)到滅菌(jun)徹底(di)。菌(jun)種嚴格(ge)檢查，確保無(wu)雜(za)菌(jun)感(gan)染(ran)。

2、接(jie)種(zhong)(zhong)：采用開(kai)放式接(jie)種(zhong)(zhong)法，提(ti)前(qian)12小時將(jiang)挑(tiao)選濃白、無雜菌(jun)污染的菌(jun)種(zhong)(zhong)和接(jie)種(zhong)(zhong)工(gong)具一(yi)起防(fang)入接(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)，點(dian)燃兩包凈(jing)美靈煙(yan)霧劑滅(mie)菌(jun)。接(jie)種(zhong)(zhong)前(qian)將(jiang)接(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)一(yi)側離地掀起20厘米(mi)(mi)高、2米(mi)(mi)長的通風口，換(huan)氣10分(fen)，使(shi)接(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)內(nei)藥味散盡。工(gong)作人員穿戴整齊進入接(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)，用75%酒(jiu)精(jing)棉(mian)球擦手消毒(du)，以(yi)1:4的比(bi)例(li)安排人員，四人將(jiang)料袋直立(li)(li)并(bing)打開(kai)袋口，一(yi)人在(zai)酒(jiu)精(jing)燈下將(jiang)栽培(pei)種(zhong)(zhong)搗碎并(bing)快速分(fen)接(jie)菌(jun)種(zhong)(zhong)，接(jie)入菌(jun)種(zhong)(zhong)后，立(li)(li)即收攏袋口并(bing)輕輕壓(ya)實(shi)，使(shi)菌(jun)種(zhong)(zhong)與(yu)培(pei)養料充分(fen)結合，系(xi)住(zhu)袋口。再(zai)將(jiang)料袋另(ling)一(yi)頭向(xiang)上(shang)，打開(kai)袋口接(jie)種(zhong)(zhong)、系(xi)口。

發菌管理

1、發(fa)菌(jun)好壞(huai)與出耳勢、抗(kang)逆性(xing)和木耳產量(liang)密切相關，棚內地(di)面要(yao)撒生石灰粉(fen)，造成堿性(xing)環(huan)境抑(yi)制雜(za)菌(jun)發(fa)生。接(jie)種完的料袋就地(di)碼成墻垛，一般(ban)10個料袋高(gao)，垛與垛之間留40厘米距(ju)離，便(bian)于通風和管理。

2、發(fa)(fa)菌(jun)(jun)溫度(du)(du)的(de)原(yuan)則是偏低(di)不偏高(gao)，以低(di)溫發(fa)(fa)菌(jun)(jun)為宜，切忌高(gao)溫發(fa)(fa)菌(jun)(jun)，避免(mian)出現燒菌(jun)(jun)現象，溫度(du)(du)以20至25攝(she)氏度(du)(du)為宜，不得(de)超過28攝(she)氏度(du)(du)。菌(jun)(jun)絲(si)培養期間盡可能不見(jian)光，以免(mian)菌(jun)(jun)袋(dai)(dai)未發(fa)(fa)透袋(dai)(dai)上(shang)長出膠質(zhi)化耳基斑點，易染(ran)雜菌(jun)(jun)。發(fa)(fa)菌(jun)(jun)期間要勤檢查，輕拿輕放，防止(zhi)袋(dai)(dai)壁破損，發(fa)(fa)現有雜菌(jun)(jun)感染(ran)者及時清除，以免(mian)引起其它菌(jun)(jun)袋(dai)(dai)感染(ran)。

3、棚內如發現老鼠危(wei)害，要及時(shi)(shi)撒施生石(shi)灰，使菌(jun)(jun)袋(dai)表面覆蓋一層(ceng)石(shi)灰，即(ji)可阻止(zhi)其(qi)危(wei)害，或(huo)放粘鼠板。10天(tian)左右(you)倒垛，防止(zhi)燒菌(jun)(jun)和菌(jun)(jun)袋(dai)間發菌(jun)(jun)速度差別太(tai)大(da)。一般情況40天(tian)左右(you)即(ji)可發滿菌(jun)(jun)袋(dai)，再經10天(tian)養菌(jun)(jun)期，讓菌(jun)(jun)絲充分成(cheng)(cheng)熟，便開(kai)始有原基形成(cheng)(cheng)，及時(shi)(shi)碼(ma)成(cheng)(cheng)墻垛進(jin)行出耳管理。

出耳管理

1、排耳(er)(er)袋(dai)(dai)前先(xian)將擺耳(er)(er)袋(dai)(dai)的地(di)面(mian)鋪上草(cao)苫子，兩邊比耳(er)(er)袋(dai)(dai)寬出10厘米(mi)，用編(bian)織袋(dai)(dai)鋪地(di)，以防止耳(er)(er)片(pian)沾上泥沙(sha)，質量下降。鋪完草(cao)苫子及編(bian)織袋(dai)(dai)后，用500倍多菌靈(ling)或(huo)克霉靈(ling)噴灑整個大棚消毒。塑料大棚東西中(zhong)間留1米(mi)走道，南北向擺放耳(er)(er)袋(dai)(dai)，呈墻垛式，高10～12個料袋(dai)(dai)，行距(ju)80厘米(mi)左右，以便管理和采(cai)耳(er)(er)。

2、擺(bai)耳(er)袋的(de)地面(mian)應比走道高，便(bian)于排水。用(yong)消(xiao)毒(du)過的(de)刀片在(zai)耳(er)袋兩端(duan)均勻開(kai)“V”形出耳(er)口6至8個，口徑1.5～2厘米，深度(du)以不傷菌絲為(wei)度(du)。開(kai)袋后的(de)前10天，每天噴(pen)霧2次(ci)保濕(shi)，保持地面(mian)濕(shi)潤(run)，空(kong)氣相對濕(shi)度(du)80%，有7攝氏度(du)左(zuo)右的(de)溫差(cha)(cha)，每天通風(feng)換氣1～2次(ci)。在(zai)保濕(shi)、溫差(cha)(cha)、散(san)射光、通風(feng)的(de)刺激(ji)下耳(er)芽開(kai)始形成。

3、當耳(er)(er)芽(ya)出現(xian)后，以保濕(shi)為主，適當通(tong)(tong)風換氣，耳(er)(er)芽(ya)迅速生(sheng)(sheng)長(chang)呈漏(lou)斗狀或(huo)杯(bei)狀幼耳(er)(er)，每天噴水2～3次(ci)。隨耳(er)(er)片逐漸長(chang)大(da)而增大(da)噴水量，在耳(er)(er)片生(sheng)(sheng)長(chang)后期，要經常(chang)觀察(cha)棚內(nei)溫度，超過30攝氏(shi)度、相對濕(shi)度高于(yu)95%、通(tong)(tong)風不(bu)良時(shi)，容易(yi)出現(xian)“流耳(er)(er)現(xian)象(xiang)”，應加大(da)通(tong)(tong)風量，降溫降濕(shi)。

4、雜菌發生時，勿(wu)用(yong)農藥，可用(yong)石灰(hui)澆刷再噴(pen)(pen)用(yong)生物制(zhi)菌劑，增強通風。出耳(er)(er)管理的(de)關鍵(jian)是耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)濕(shi)(shi)(shi)度控制(zhi)，要(yao)求“少(shao)吃(chi)多餐”，勤(qin)噴(pen)(pen)、少(shao)噴(pen)(pen)，干(gan)(gan)干(gan)(gan)濕(shi)(shi)(shi)濕(shi)(shi)(shi)，干(gan)(gan)濕(shi)(shi)(shi)交替(ti)，確(que)保(bao)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)濕(shi)(shi)(shi)潤無(wu)積水(shui)。一(yi)般耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)小(xiao)(xiao)時少(shao)噴(pen)(pen)，耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)大時多噴(pen)(pen)。陰雨天不(bu)噴(pen)(pen)或少(shao)噴(pen)(pen)，晴(qing)天干(gan)(gan)燥多噴(pen)(pen)。一(yi)般小(xiao)(xiao)時l天1～2次(ci)，大時1天2～3次(ci)，確(que)保(bao)相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)度在85～95%。以地面或空間噴(pen)(pen)水(shui)為主，噴(pen)(pen)水(shui)最好成霧狀，忌向耳(er)(er)袋直(zhi)接噴(pen)(pen)水(shui)。

采收轉潮

1、耳片成熟時即可采收，在正常情況下從出原基到采收一般需15～25天。初生的毛木耳子實體成杯狀(zhuang)，以后逐漸展開，長(chang)大成耳(er)狀(zhuang)，許多耳(er)片(pian)連在一(yi)(yi)起呈菊(ju)花狀(zhuang)，直徑(jing)一(yi)(yi)般為10～20厘(li)米(mi)。當(dang)耳(er)片(pian)充分(fen)展開、邊緣開始收縮時可采收。

2、采(cai)(cai)前應停止噴水l天(tian)，讓(rang)耳片稍干，采(cai)(cai)摘時(shi)不(bu)易破碎(sui)，盡量(liang)選在(zai)晴天(tian)采(cai)(cai)耳，利于(yu)曬干。采(cai)(cai)耳方法是用手捏住耳基(ji)將整叢子實體采(cai)(cai)下(xia)。如果出耳不(bu)齊，可采(cai)(cai)大(da)留小，先采(cai)(cai)上面(mian)大(da)的(de)、已成熟的(de)，保留下(xia)面(mian)小的(de)繼續生長(chang)。

3、采(cai)(cai)收(shou)時(shi)必須把耳(er)(er)根采(cai)(cai)盡，以免雜菌感染或蟲害造成爛耳(er)(er)，影響下批(pi)耳(er)(er)的生長。耳(er)(er)片采(cai)(cai)收(shou)后，停止(zhi)噴水3天，讓(rang)菌絲恢復生長，又(you)進行出耳(er)(er)管理(li)。以后經過15天左右的水分管理(li)又(you)可(ke)采(cai)(cai)收(shou)一次(ci)耳(er)(er)，一般可(ke)連續(xu)采(cai)(cai)耳(er)(er)3～4次(ci)。