在家請朋友吃飯菜譜

1、蒜香雞翅

做法：取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末(mo)，黑胡椒粉，香葉，料酒(jiu)做成腌(a)肉料。雞(ji)翅反面切幾個小口(kou)，放入(ru)腌(a)肉料內，腌(a)一(yi)小時(shi)。大蒜切末(mo)，取油鍋，下入(ru)腌(a)好的雞(ji)翅，倒(dao)入(ru)適(shi)量的白糖，煎到上色。倒(dao)入(ru)生抽，炒均(jun)勻后(hou)倒(dao)入(ru)蒜末(mo)炒香。加適(shi)量的水，燜煮(zhu)。雞(ji)翅熟后(hou)，入(ru)鹽收汁(zhi)即可。

2、小米蒸排骨

做法：小米泡水三個小時。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。腌2個小時入(ru)味。排骨加(jia)入(ru)小米(mi)攪拌均勻。土豆切(qie)片放入(ru)容器底部(bu)，再倒入(ru)小米(mi)排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

3、紅燒雞爪

做(zuo)法：雞爪去指(zhi)甲，焯水撈出(chu)(chu)，炒糖(tang)色，炒到雞爪微黃(huang)，放入蔥(cong)姜八角紅辣椒炒出(chu)(chu)香味。老抽生抽1:1，米酒一碗(wan)。燒開，放鹽(yan)，十三香，燒開。中小(xiao)火煮十五到二十分(fen)鐘大火收汁即可。出(chu)(chu)鍋放點(dian)味精提味。

4、滑蛋炒牛肉

做法(fa)：牛肉切(qie)薄片，放(fang)入(ru)(ru)(ru)腌(a)料（醬油、姜汁、酒、白(bai)糖、淀粉、花(hua)生油）拌勻，泡(pao)嫩后撈起，待用(yong)，打(da)散雞蛋后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鹽拌勻。將泡(pao)油后的牛肉放(fang)入(ru)(ru)(ru)蛋液(ye)中。將鑊燒至(zhi)(zhi)十分熱，放(fang)入(ru)(ru)(ru)油，燒熱后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蛋液(ye)，用(yong)中火(huo)拌炒至(zhi)(zhi)蛋凝固，撒入(ru)(ru)(ru)蔥粒拌勻，即可上桌。

5、珍珠元子

做法：糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干(gan)。豬(zhu)肉餡加(jia)鹽，生(sheng)抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方(fang)向攪打上(shang)勁。再加(jia)蔥姜末(mo)，蓮藕(ou)末(mo)拌(ban)勻(yun)，肉餡撮成圓(yuan)球。肉球裹上(shang)一層糯米，珍(zhen)珠元子下鍋(guo)隔(ge)水(shui)蒸(zheng)，水(shui)開后繼續大火蒸(zheng)10分(fen)鐘左(zuo)右即(ji)可。

請領導在家吃飯菜譜

1、啤酒鴨

做法(fa)：鴨子洗凈(jing)剁成塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，姜整塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)拍碎。鍋(guo)中水(shui)燒(shao)開(kai)，放(fang)鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)煮3分鐘去(qu)血水(shui)。撈出過冷水(shui)后瀝干待用。鐵(tie)鍋(guo)中倒油(you)加熱至七(qi)成，下鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)翻(fan)炒(chao)(chao)，不(bu)停(ting)在鍋(guo)中炒(chao)(chao)鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，逼(bi)出鴨肉中的水(shui)分，看到鴨皮變緊，鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)相(xiang)對縮小，把炒(chao)(chao)鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)轉移到高壓鍋(guo)里，鐵(tie)鍋(guo)不(bu)必洗。下姜塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)、干辣椒、倒入整瓶啤(pi)酒，然(ran)后蓋上高壓鍋(guo)蓋，轉大火(huo)燒(shao)。等氣響后，轉中小火(huo)燒(shao)20分鐘，關火(huo)，等高壓鍋(guo)自(zi)然(ran)放(fang)氣。開(kai)高壓鍋(guo)蓋，把熟鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)再移回到鐵(tie)鍋(guo)，倒老(lao)抽上色，放(fang)冰糖、鹽調(diao)味(wei)。開(kai)足大火(huo)蓋上鍋(guo)蓋收(shou)湯汁(zhi)。最(zui)后，只剩少量粘稠湯汁(zhi)就行。

2、糖醋里脊

雞蛋(dan)只(zhi)要蛋(dan)清，把里脊(ji)肉(rou)洗趕(gan)緊切成長條，倒(dao)入鹽(yan)，白胡(hu)椒粉(fen)(fen)(fen)，蛋(dan)清，姜(jiang)汁，用手抓均勻后腌制一會兒(er)，在腌制好的里脊(ji)肉(rou)沾上生粉(fen)(fen)(fen)，起(qi)鍋(guo)燒油，油熱后放入里脊(ji)肉(rou)炸至生粉(fen)(fen)(fen)變(bian)(bian)色，撈出(chu)后再(zai)炸一遍撈出(chu)，再(zai)起(qi)一個(ge)鍋(guo)，倒(dao)入適量番茄醬，白糖，清水，煮(zhu)開后倒(dao)入淀粉(fen)(fen)(fen)水，煮(zhu)到湯汁變(bian)(bian)稠關(guan)火，把它倒(dao)入炸好的里脊(ji)肉(rou)攪拌一下，放涼(liang)后直接就可(ke)以吃了！

3、蒜(suan)蓉蒸金針菇(gu)

金針(zhen)菇洗趕(gan)緊，擺放在盤(pan)里(li)面，蒜(suan)切成(cheng)蒜(suan)末(mo)，起鍋倒(dao)(dao)油(you)，油(you)燒熱后關火(huo)倒(dao)(dao)入(ru)蒜(suan)末(mo)，爆香在鍋里(li)倒(dao)(dao)入(ru)調(diao)味(wei)，鹽(yan)，糖(tang)(tang)炒(chao)幾下，直接把蒜(suan)蓉醬淋在金針(zhen)菇上蒸6-8分鐘(zhong)，然后把里(li)面的汁水倒(dao)(dao)出來，加(jia)入(ru)鮮(xian)味(wei)生抽，糖(tang)(tang)，麻油(you)，調(diao)好后重新(xin)倒(dao)(dao)入(ru)金針(zhen)菇上即可。

4、紅燒排骨

排骨氽燙出血水，撈(lao)(lao)出洗干凈，起鍋倒(dao)油，油熱(re)后放(fang)入冰糖(tang)用小(xiao)火煮化(hua)后變色，把排骨倒(dao)進(jin)去，炒到(dao)上(shang)色后倒(dao)入清(qing)水，調(diao)料用大火煮開轉小(xiao)火燜煮60分鐘，把桂皮，姜片，香(xiang)蔥，八(ba)角撈(lao)(lao)出來，在煮上(shang)一會兒收汁就可以(yi)了！

5、番茄(qie)土(tu)豆燉(dun)牛腩

牛(niu)腩(nan)(nan)肉洗凈切(qie)成(cheng)方(fang)塊(kuai)(kuai)(kuai)，西紅(hong)柿(shi)(shi)，土(tu)豆(dou)，洋(yang)蔥(cong)去皮(pi)切(qie)成(cheng)塊(kuai)(kuai)(kuai)，起鍋倒(dao)(dao)入涼水把牛(niu)腩(nan)(nan)肉倒(dao)(dao)進去汆(cuan)燙5分(fen)(fen)鐘后(hou)撈(lao)出，洗干凈，起鍋倒(dao)(dao)油，倒(dao)(dao)入蔥(cong)段(duan)，姜(jiang)片(pian)，洋(yang)蔥(cong)炒出香(xiang)，倒(dao)(dao)入西紅(hong)柿(shi)(shi)炒軟，挑出蔥(cong)段(duan)和姜(jiang)片(pian)，倒(dao)(dao)入牛(niu)腩(nan)(nan)塊(kuai)(kuai)(kuai)炒到表(biao)面收緊，倒(dao)(dao)入土(tu)豆(dou)，生抽，熱(re)水，鹽，冰(bing)糖用大火(huo)煮(zhu)開后(hou)用小(xiao)火(huo)煮(zhu)2小(xiao)時(shi)，倒(dao)(dao)入白胡椒(jiao)粉用大火(huo)煮(zhu)2分(fen)(fen)鐘就(jiu)可以了，這樣就(jiu)算(suan)是做好(hao)了！

小朋友來家里做客菜譜

1、咕嚕肉

做法：將(jiang)豬肉切成(cheng)切成(cheng)菱形塊(kuai)，肉塊(kuai)用精(jing)鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加(jia)入(ru)(ru)雞(ji)蛋液和濕淀粉(fen)(fen)拌勻，在(zai)粘上干淀粉(fen)(fen)。炒(chao)鍋放(fang)由燒(shao)至(zhi)六成(cheng)熱，把肉炸至(zhi)五成(cheng)熟，倒(dao)入(ru)(ru)漏勺瀝油(you)。留油(you)少(shao)許，投入(ru)(ru)蔥蒜，辣椒爆出香味加(jia)蔥，番(fan)茄醬燒(shao)至(zhi)微沸，用濕淀粉(fen)(fen)調稀勾芡，隨即倒(dao)入(ru)(ru)肉塊(kuai)和筍(sun)塊(kuai)拌炒(chao)，搓淋(lin)入(ru)(ru)麻油(you)和花(hua)生油(you)炒(chao)勻即可。

2、醬香排骨

做(zuo)法：排(pai)骨加(jia)(jia)入姜(jiang)絲(si)、料酒(jiu)，用手抓勻腌制半(ban)小時。打(da)入蛋黃液、生粉(fen)，繼續抓勻，、鍋中(zhong)加(jia)(jia)適量油，爆香蒜粒，姜(jiang)絲(si)，加(jia)(jia)入排(pai)骨煎至(zhi)兩面(mian)金黃，依次加(jia)(jia)入花雕酒(jiu)、醬(jiang)油、豆瓣(ban)醬(jiang)，大(da)火燒開后(hou)轉中(zhong)小火，煮至(zhi)收汁(zhi)，最(zui)后(hou)擠(ji)少許(xu)檸檬汁(zhi)調味即可(ke)。

3、可樂雞翅

做(zuo)法：鍋中倒(dao)入水大(da)火(huo)(huo)煮沸后(hou)，放入雞翅(chi)焯燙2分鐘后(hou)撈出。用清(qing)水洗凈(jing)雞翅(chi)表面(mian)的浮沫(mo)后(hou)，瀝干備(bei)用。大(da)蔥切(qie)段，姜去皮(pi)切(qie)片。鍋中倒(dao)入油(you)，大(da)火(huo)(huo)加(jia)熱至4成熱時，放入丁香、八角(jiao)、花椒、桂皮(pi)。把雞翅(chi)倒(dao)入鍋中，翻炒(chao)1分鐘后(hou)，倒(dao)入可樂和清(qing)水。再倒(dao)入老抽攪勻后(hou)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子改成中火(huo)(huo)，燜(men)煮20分鐘。打(da)開(kai)蓋(gai)(gai)子，調入鹽，改成大(da)火(huo)(huo)，煮約3分鐘，待(dai)湯汁粘(zhan)稠即可。

在家請客喝什么飲料好

1、清(qing)香茶飲：茶葉(xie)中(zhong)所含(han)(han)(han)的營(ying)養(yang)成份很多，將近(jin)500種。不僅含(han)(han)(han)有抗氧化物質，能幫助我(wo)們抵御(yu)心臟病和(he)癌癥，關鍵是它不含(han)(han)(han)卡(ka)路里，只要(yao)你(ni)能選(xuan)擇不含(han)(han)(han)糖的茶飲。

2、蛋(dan)白飲(yin)料：優質(zhi)的蛋(dan)白是(shi)身(shen)體(ti)保養的佳品。尤其首推豆漿。另外，雖然(ran)一(yi)些蛋(dan)白飲(yin)料含(han)糖(tang)分多，但是(shi)相比哪些垃圾飲(yin)料，還是(shi)比較健康的。建(jian)議(yi)在喝酒(jiu)之(zhi)前喝一(yi)些酸奶，對胃有一(yi)定的保護(hu)作用。

3、果醋(cu)類飲(yin)料：果醋(cu)可(ke)以(yi)幫助(zhu)消(xiao)化(hua)，促進(jin)新(xin)陳代(dai)謝，消(xiao)除疲(pi)勞，提高機(ji)體免疫(yi)，也(ye)是飲(yin)品中(zhong)不錯的(de)選(xuan)擇。

4、果(guo)蔬汁：如果(guo)一定要喝甜味(wei)的(de)飲品，那就(jiu)選擇百(bai)分(fen)(fen)百(bai)的(de)純果(guo)汁飲品。因為它除了(le)所(suo)含維(wei)生素豐富以外(wai)，還不含防(fang)腐(fu)劑等成分(fen)(fen)。

在家請客注意事項

首(shou)先我們一定要在客人(ren)到來前把所(suo)有(you)準備工作(zuo)做好(hao)(hao)，比(bi)如餐(can)具一定要擺(bai)放在桌子上(shang)擺(bai)好(hao)(hao)，客廳(ting)餐(can)桌上(shang)放好(hao)(hao)水果(guo)、小吃、茶水，以(yi)(yi)便客人(ren)可以(yi)(yi)坐下來聊聊天。

對于飯菜(cai)，操(cao)作時間(jian)長(chang)的(de)(de)盡量先下(xia)鍋，不要讓吃飯的(de)(de)客(ke)人等待(dai)太(tai)久的(de)(de)時間(jian)，盡可能到家(jia)后休(xiu)息幾(ji)分鐘就可以入(ru)席。

中國人(ren)請(qing)客(ke)吃飯通常很熱情的(de)給客(ke)人(ren)夾菜，在這里小編要說一定準備好公筷。不要用你吃飯的(de)筷子(zi)去夾，有潔癖的(de)客(ke)人(ren)會很尷尬(ga)。

當然夾菜也不(bu)要不(bu)停地夾，或許(xu)人家(jia)根本不(bu)想(xiang)吃或者不(bu)喜歡吃這個，你夾一(yi)堆反而(er)讓(rang)客(ke)人不(bu)知所措(cuo)，稍微讓(rang)一(yi)下就可以告訴大家(jia)隨意吃。

客人沒有(you)吃(chi)完(wan)(wan)，你一定不要(yao)先(xian)放筷(kuai)子，會(hui)讓人家(jia)著急進餐。即使吃(chi)飽了，也(ye)要(yao)拿著筷(kuai)子少吃(chi)點，更不要(yao)在客人沒吃(chi)完(wan)(wan)的情況下去收拾(shi)廚(chu)房。

用(yong)餐后，請客人到客廳(ting)做(zuo)一(yi)下，喝(he)點茶水，聊聊天(tian)。主人一(yi)定要陪(pei)同，不要把客人自己晾在那里，等客人說要離開(kai)，寒(han)暄幾(ji)句(ju)送出門(men)。

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