奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然喝起來(lai)方便，但熱量是相當高的。
一(yi)般市面上的奶(nai)茶粉根(gen)據(ju)原料成分(fen)不(bu)同，熱量也有(you)所不(bu)同，大部分(fen)奶(nai)茶粉的單位熱量在每一(yi)百克(ke)400多大卡左右，主要(yao)營養(yang)成分(fen)是67.6克(ke)的碳水(shui)化合物、18.4克(ke)的脂(zhi)肪(fang)，還有(you)4.8克(ke)的蛋(dan)白(bai)質。
當然，這里(li)的奶(nai)(nai)茶粉單位熱量是指粉末狀態下的熱量，一般泡(pao)一杯奶(nai)(nai)茶用不到(dao)100克奶(nai)(nai)茶粉，20多克就夠了，換(huan)算(suan)下來一杯奶(nai)(nai)茶粉沖泡(pao)的奶(nai)(nai)茶，熱量大概(gai)在80-100大卡左右。
會。
速(su)溶奶茶粉(fen)的(de)單位熱量較(jiao)高(gao)，還含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)脂(zhi)肪和糖分，并且(qie)它的(de)脂(zhi)肪很多(duo)都是反式脂(zhi)肪酸，經常(chang)喝(he)的(de)話，會導致攝入的(de)熱量和糖分無法被消耗(hao)掉，轉化成脂(zhi)肪，導致人體長胖。為了健康著想，建議(yi)大家控制喝(he)奶茶粉(fen)的(de)頻率。
奶茶，顧(gu)名思義，就是奶+茶。但是，這奶和(he)茶，可不(bu)簡(jian)單。
奶：牛奶、淡(dan)奶、奶精（植脂(zhi)末）、植脂(zhi)奶。
茶(cha)(cha)：紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)……當然也有用(yong)速(su)溶茶(cha)(cha)粉(fen)的(de)。
市面上(shang)所有(you)的(de)奶(nai)茶，幾(ji)乎都是以(yi)上(shang)茶和(he)奶(nai)的(de)自由組合，再加上(shang)不同的(de)糖（糖漿），或(huo)是香精(jing)色素之(zhi)類的(de)添加劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝(zhuang)奶(nai)茶：冰鎮熱飲兩相(xiang)宜。
優(you)點大家都知(zhi)道(dao)：方便還便宜，這個(ge)季(ji)節泡一杯熱奶茶(cha)，暖(nuan)手又暖(nuan)心。
至(zhi)于(yu)缺點(dian)，也(ye)是不容忽(hu)視的。
①大家最擔(dan)心的奶(nai)精
奶精，不是成(cheng)了精的奶，而且(qie)和(he)奶一點關系都(dou)沒有。
其實你在(zai)很多地方(fang)都看到變了名字的(de)(de)奶精，比如固體的(de)(de)植脂末(mo)、咖(ka)啡伴侶；液體的(de)(de)奶油球、植脂奶，其實都是它(ta)。
奶精的主(zhu)要成分是(shi)氫化(hua)植物油、麥(mai)芽(ya)糊(hu)精、酪蛋白(bai)酸鈉(na)、硅鋁(lv)酸鈉(na)……別看名(ming)字(zi)很復雜，但這些都不太(tai)影(ying)響健康。
很(hen)多人(ren)之所以害(hai)怕奶精(jing)，主要在于(yu)“氫(qing)化植物油”，這里面(mian)可能(neng)含有(you)對心腦血管有(you)害(hai)的“反式脂肪”。
但是，關注健康的你，應(ying)該都會背“脫離劑量談毒性都是耍(shua)流(liu)氓”了吧……奶精(jing)≠反式脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按(an)照我國法規，如果每100g食品中反式脂肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因為便宜(yi)，而且(qie)奶(nai)精做出(chu)來的奶(nai)茶更(geng)(geng)香更(geng)(geng)順(shun)滑。不(bu)信你用(yong)牛奶(nai)+茶包自(zi)己泡一(yi)杯奶(nai)茶，肯定沒有這(zhe)么醇厚的口感。
②糖，好多糖！
無論是(shi)速溶奶(nai)茶，還是(shi)杯(bei)裝瓶裝奶(nai)茶，即使沒有反式脂肪，但含糖量幾乎(hu)都在10%以上，一個字(zi)：甜。
同樣是奶茶店出品，但原料卻也大有(you)不同。
街頭的奶茶店，有一個大問題：配料和營養成分不(bu)明(ming)。簡單來說(shuo)，就是你不(bu)知道店家(jia)用了(le)什么樣的材料。
奶精的質量如何？反式脂肪多不(bu)多？加了多少糖(tang)？原(yuan)材(cai)料安全么？
查閱了一些數(shu)據：一杯奶(nai)茶店的(de)奶(nai)精奶(nai)茶（450mL），反式脂肪(fang)含(han)量在(zai)1～4g不等。
按照我國反式脂肪攝入限(xian)量——每天不超(chao)過2g，如果(guo)長年累(lei)月地(di)喝這種奶茶，的(de)確會危害心(xin)血管健(jian)康。
那種幾塊錢(qian)的(de)果(guo)味奶(nai)茶（什(shen)么木瓜奶(nai)茶、香芋(yu)奶(nai)茶）就(jiu)不要買了，幾乎全是靠色(se)素香精(jing)調出來的(de)。
價格(ge)：3～10元
建議：僅限于偶(ou)爾喝(he)。雖然可能含(han)有反式(shi)脂肪，但偶(ou)爾喝(he)一(yi)次，也沒什么(me)問(wen)題，不用自(zi)己嚇自(zi)己。
建(jian)議(yi)選衛(wei)生等級評定(ding)在B以(yi)上、靠譜的連鎖品牌奶茶往往都是大杯裝，一(yi)杯熱量(liang)＞300大卡。
現在有越(yue)來越(yue)多的(de)飲品店，開始用牛(niu)奶來做(zuo)奶茶。
如果選(xuan)擇(ze)無糖或微糖，這種奶(nai)茶會是非常棒的選(xuan)擇(ze)。
價格：12～25元/杯
建議：推薦！一定(ding)和老板(ban)要求無糖(tang)(tang)或微糖(tang)(tang)。
港式奶茶=淡奶+紅茶+砂糖（也(ye)可不加）
淡奶，也叫(jiao)花(hua)奶，是把牛奶蒸餾(liu)掉一(yi)部分(fen)水分(fen)后得到的(de)，可以認為是「濃縮(suo)的(de)牛奶」。除(chu)了(le)脂肪比牛奶稍(shao)多之外，其(qi)實比較健康。而(er)且沒(mei)什么奶腥味，非常適合(he)用來做奶茶和甜點。
茶(cha)香(xiang)濃烈，奶香(xiang)順滑(hua)，也不用擔心(xin)反(fan)式脂肪。
價格：10～22元/杯。
