一、培根肉的家常炒菜做法大全

培根(gen)是熏肉的一(yi)種，烹飪時一(yi)般把它切成薄片，然后用油煎或(huo)者(zhe)放(fang)在火(huo)上烤，不過也有一(yi)種做法是把培根(gen)與其(qi)他蔬菜一(yi)起放(fang)入(ru)鍋中(zhong)炒(chao)著吃，下(xia)面(mian)為大家介紹幾種炒(chao)培根(gen)的做法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培根、圓白菜、洋(yang)蔥(cong)、尖椒、雞蛋、大蔥(cong)。

做法：

（1）培根切小條(tiao)，洋蔥切丁，圓白菜切絲，尖椒切小丁。

（2）起鍋(guo)燒油，放入切好的蔥花炒(chao)香(xiang)，雞蛋直接打入鍋(guo)中，用筷子劃散，翻(fan)炒(chao)出鍋(guo)備(bei)用。

（3）鍋(guo)中放少許油，下(xia)入(ru)洋蔥煸炒(chao)熟透，再下(xia)培(pei)根(gen)一起翻炒(chao)到變(bian)色。

（4）下入尖(jian)椒(jiao)、圓白(bai)菜一起翻(fan)炒(chao)，放少許鹽、黑胡椒(jiao)和雞精調味(wei)。

（5）依次(ci)放(fang)入米飯和炒(chao)好(hao)的雞蛋，用小火翻炒(chao)均(jun)勻即可。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根、杏鮑(bao)菇、香菜(cai)、蒜頭(tou)、奶油、酒、鹽、黑(hei)胡(hu)椒粉。

做法：

（1）培根切(qie)(qie)小片(pian)，杏鮑菇對切(qie)(qie)后改刀切(qie)(qie)滾刀塊，蒜頭切(qie)(qie)片(pian)，香菜(cai)切(qie)(qie)末。

（2）鍋(guo)燒熱后(hou)(hou)熄(xi)火，放(fang)入奶油燒至融化后(hou)(hou)開(kai)火，放(fang)入蒜片煎香(xiang)，再(zai)加入杏鮑菇炒至熟(shu)透后(hou)(hou)，下(xia)入培根拌炒均勻(yun)，再(zai)加入鹽(yan)、黑胡椒粉(fen)和酒拌炒至湯汁收干，最后(hou)(hou)撒上香(xiang)菜末(mo)拌炒均勻(yun)即可出鍋(guo)。

3、培根炒菠菜

原料：

培根、菠菜、蒜(suan)末、鹽、食用油。

做法：

（1）菠(bo)菜洗凈后用沸水(shui)燙(tang)一下，然后撈出冷水(shui)過涼，擠干水(shui)分后切斷。

（2）培根切(qie)段(duan)，鍋(guo)中(zhong)放(fang)少許食用油，放(fang)入培根用溫(wen)火煎出(chu)油，然后放(fang)入蒜末炒出(chu)香味。

（3）炒香后下入(ru)菠菜翻炒幾(ji)下，加入(ru)適量鹽調(diao)味，出鍋盛盤(pan)即可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培根、海帶、紅辣(la)椒、調料。

做法：

（1）海帶(dai)洗(xi)干(gan)凈后放入高壓(ya)鍋(guo)壓(ya)15分鐘，然后取出切(qie)成海帶(dai)絲；培(pei)根切(qie)條，紅椒切(qie)絲。

（2）鍋中放入適量食用油，燒(shao)熱(re)后(hou)下(xia)入蒜末、姜末爆香，然后(hou)放培(pei)根(gen)煸炒(chao)一會。

（3）加海帶絲、紅椒(jiao)絲一起煸炒幾下，接著放適(shi)量醋(cu)、鹽、糖、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、生抽調味(wei)，炒勻即可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根(gen)炒著吃也是(shi)一(yi)種不錯的烹(peng)(peng)飪方法，為了讓(rang)培根(gen)肉炒出來更加美(mei)味(wei)可口，可以用一(yi)些烹(peng)(peng)飪的小技(ji)巧，例如：

1、培根切成條(tiao)或段(duan)再炒，不(bu)過不(bu)要切太細了，因(yin)為培根在(zai)炒的時候會收縮，切太細的話不(bu)好看也不(bu)好吃。

2、培根(gen)是經(jing)過腌漬、煙(yan)熏的(de)(de)豬(zhu)肉，本身(shen)就是有鹽(yan)味(wei)的(de)(de)，因此在炒的(de)(de)時候就不(bu)要(yao)放鹽(yan)了，口味(wei)偏(pian)重的(de)(de)朋友也可以放少(shao)許鹽(yan)。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放油(you)或者放少許油(you)先(xian)放進鍋中煎出油(you)再炒。

4、在炒培(pei)根的時候可以撒(sa)一(yi)些胡椒(jiao)粉(fen)調味，這樣(yang)味道(dao)更好。