一、培根肉的家常炒菜做法大全
培(pei)根是(shi)熏肉的一種(zhong)，烹飪時一般把它切成薄(bo)片，然后(hou)用油煎或者放在火(huo)上(shang)烤，不過也(ye)有一種(zhong)做法是(shi)把培(pei)根與其(qi)他蔬菜(cai)一起放入鍋中(zhong)炒(chao)著吃，下面為(wei)大家介紹幾種(zhong)炒(chao)培(pei)根的做法：
1、培根什蔬蛋炒飯
原料：
培根、圓白(bai)菜、洋蔥、尖椒、雞蛋(dan)、大蔥。
做法：
（1）培根切(qie)(qie)小條(tiao)，洋(yang)蔥切(qie)(qie)丁，圓白菜切(qie)(qie)絲，尖椒切(qie)(qie)小丁。
（2）起鍋燒(shao)油，放入(ru)切好(hao)的(de)蔥花炒香，雞蛋直接打入(ru)鍋中，用(yong)筷(kuai)子劃(hua)散(san)，翻炒出(chu)鍋備用(yong)。
（3）鍋(guo)中放(fang)少許油(you)，下入(ru)洋蔥(cong)煸炒(chao)熟透(tou)，再下培根(gen)一起(qi)翻(fan)炒(chao)到變(bian)色。
（4）下入尖椒(jiao)、圓(yuan)白菜一起翻(fan)炒，放少許鹽、黑胡(hu)椒(jiao)和雞精(jing)調(diao)味(wei)。
（5）依次放入(ru)米(mi)飯和炒(chao)好的(de)雞(ji)蛋，用小火翻(fan)炒(chao)均勻即可。
該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋
2、奶油培根炒杏菇
原料：
培根、杏鮑菇、香菜、蒜頭(tou)、奶油、酒、鹽、黑胡椒粉。
做法：
（1）培(pei)根切小片，杏鮑菇對(dui)切后(hou)改刀(dao)切滾刀(dao)塊(kuai)，蒜頭(tou)切片，香(xiang)菜(cai)切末。
（2）鍋燒熱后(hou)熄火，放入(ru)(ru)(ru)奶(nai)油(you)燒至融化后(hou)開火，放入(ru)(ru)(ru)蒜片煎香，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)杏鮑菇炒(chao)(chao)至熟透后(hou)，下入(ru)(ru)(ru)培根拌(ban)(ban)炒(chao)(chao)均勻，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽(yan)、黑胡椒(jiao)粉和(he)酒拌(ban)(ban)炒(chao)(chao)至湯(tang)汁收干，最后(hou)撒上香菜末拌(ban)(ban)炒(chao)(chao)均勻即(ji)可(ke)出鍋。
3、培根炒菠菜
原料：
培根(gen)、菠菜(cai)、蒜末(mo)、鹽、食用油。
做法：
（1）菠菜洗凈后(hou)(hou)用(yong)沸水(shui)燙一(yi)下，然(ran)后(hou)(hou)撈出冷水(shui)過(guo)涼，擠(ji)干水(shui)分后(hou)(hou)切斷。
（2）培(pei)根切段，鍋中放少(shao)許食用油(you)(you)，放入(ru)培(pei)根用溫火煎出油(you)(you)，然后放入(ru)蒜末炒(chao)出香味。
（3）炒香后(hou)下入(ru)菠(bo)菜翻(fan)炒幾下，加(jia)入(ru)適量鹽(yan)調味，出鍋盛盤即可(ke)。
4、培根炒海帶絲
原料：
培根、海帶、紅辣椒、調(diao)料。
做法：
（1）海帶洗干(gan)凈(jing)后放入高壓鍋壓15分鐘，然后取出切成(cheng)海帶絲(si)；培根(gen)切條，紅椒切絲(si)。
（2）鍋中放入適量食(shi)用油，燒熱后下入蒜末、姜末爆香，然后放培根煸炒一(yi)會。
（3）加海帶(dai)絲、紅椒絲一起煸炒幾下，接著放適量醋、鹽、糖、胡椒粉、生抽調味，炒勻即可(ke)。
二、炒培根肉怎么做好吃
培根(gen)炒著吃也是一種不錯的烹(peng)飪方法，為了讓培根(gen)肉炒出來更加美味(wei)可口，可以用一些烹(peng)飪的小技(ji)巧，例如：
1、培根切(qie)成條或段再炒，不過不要切(qie)太(tai)細了，因(yin)為(wei)培根在(zai)炒的時候會收縮(suo)，切(qie)太(tai)細的話不好(hao)看也不好(hao)吃(chi)。
2、培根是經(jing)過腌漬、煙熏的豬(zhu)肉，本身就是有鹽(yan)味(wei)的，因此在炒的時候就不(bu)要放鹽(yan)了，口味(wei)偏重的朋友也(ye)可以放少許(xu)鹽(yan)。
3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以(yi)不放油或者放少許油先放進(jin)鍋(guo)中煎出油再炒(chao)。
4、在(zai)炒培根(gen)的時候可以撒一(yi)些胡椒粉調味，這(zhe)樣味道更好。
