一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的技術主(zhu)要有以下幾(ji)種：
1、超聲波破壁技術
把天然(ran)松(song)花粉(fen)放在儀(yi)器的(de)特定位(wei)置上，打開超聲(sheng)波破壁儀(yi)，經(jing)過它處理的(de)松(song)花粉(fen)就會自動破壁完(wan)成。一(yi)般使用(yong)的(de)超聲(sheng)波破壁儀(yi)功率應小于60W，不然(ran)會破壞營養價值(zhi)。
2、發酵破壁技術
準備好(hao)的(de)松花粉加入20%到30%的(de)水，然(ran)(ran)后把帶有水的(de)松花粉放(fang)到35度(du)左右的(de)溫暖環境(jing)中，攤平(ping)成三厘米左右的(de)平(ping)面，讓它自然(ran)(ran)發(fa)酵，等它發(fa)酵完成以后，松花粉外層(ceng)的(de)硬殼就會(hui)被軟化了。
3、粉碎破壁技術
直(zhi)接將天然松(song)花(hua)粉(fen)放入料理機或破壁機中進行粉(fen)碎處理，粉(fen)碎成細末的(de)松(song)花(hua)粉(fen)，其外層的(de)硬殼也會隨之(zhi)消失。
4、蒸制破壁技術
把松花粉放(fang)在一(yi)個小碗中，然后放(fang)進高(gao)壓(ya)鍋，用高(gao)壓(ya)壓(ya)制(zhi)二十(shi)分鐘左右(you)，取出食用，也能起(qi)到破壁(bi)的效(xiao)果(guo)。
5、熱脹破壁技術
將松(song)花粉(fen)加(jia)入(ru)三倍的(de)清(qing)水(shui)，用手搖勻(yun)后(hou)把它存入(ru)冰箱的(de)冷凍(dong)室中(zhong)，存放三天以上的(de)時(shi)間(jian)，取出(chu)來后(hou)，搗成碎末狀，倒(dao)入(ru)沸騰(teng)的(de)開(kai)水(shui)，在熱(re)脹冷縮(suo)的(de)原(yuan)理下，松(song)花粉(fen)的(de)細胞壁(bi)就會(hui)被漲(zhang)破，里面(mian)的(de)營養成分也會(hui)流失到液體里，喝松(song)花粉(fen)清(qing)液即可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經過(guo)破(po)壁處理的松(song)(song)花(hua)(hua)粉(fen)一(yi)般價(jia)格會比普通(tong)的天然松(song)(song)花(hua)(hua)粉(fen)要貴一(yi)些，一(yi)些不(bu)法商販會用普通(tong)松(song)(song)花(hua)(hua)粉(fen)冒充破(po)壁松(song)(song)花(hua)(hua)粉(fen)，我們在購(gou)買的時候要注意判斷：
1、感官鑒別
破壁(bi)的(de)松花(hua)粉(fen)一般是(shi)暗黃色(se)的(de)，顏色(se)比天然(ran)松花(hua)粉(fen)要(yao)淡。與未(wei)破壁(bi)松花(hua)粉(fen)相比，破壁(bi)松花(hua)粉(fen)流動性(xing)較(jiao)(jiao)差(cha)，粉(fen)質浮而(er)輕，黏附性(xing)很強。嘗味道的(de)話，破壁(bi)松花(hua)粉(fen)可以嘗到比較(jiao)(jiao)重的(de)苦味。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放入其中(zhong)，用筷子攪(jiao)拌均勻，觀察松花粉的狀態，破壁(bi)(bi)松花粉不易分散、不易溶于水；靜(jing)置幾分鐘，破壁(bi)(bi)松花粉會有95%以上沉淀在(zai)杯子底(di)部(bu)，破壁(bi)(bi)率(lv)越(yue)高，漂(piao)浮的花粉越(yue)少(shao)。
