一、日照綠茶的品種分類

日照綠茶按產季分為(wei)春茶、夏茶、秋茶。

1、春茶

被稱為(wei)日照(zhao)綠茶(cha)中的(de)(de)極品，特別是(shi)開春采(cai)(cai)摘的(de)(de)第一批更是(shi)極品中的(de)(de)極品，因為(wei)經過漫長冬季的(de)(de)洗禮，茶(cha)樹葉芽生長的(de)(de)特別緩慢，第一批的(de)(de)產量更是(shi)極為(wei)稀(xi)少。整個春天會有好幾(ji)批的(de)(de)采(cai)(cai)摘，其價(jia)格(ge)和品質是(shi)按采(cai)(cai)摘的(de)(de)時間來區分(fen)，越往前(qian)的(de)(de)品質越好，價(jia)格(ge)也貴些(xie)。第一批春茶(cha)上市的(de)(de)時間多為(wei)谷雨前(qian)后(hou)，春茶(cha)的(de)(de)特征茶(cha)葉嫩小葉厚，沖泡出來香(xiang)氣高、滋味濃(nong)、耐沖泡、口感清醇、鮮活(huo)清香(xiang)、有濃(nong)郁的(de)(de)板栗(li)香(xiang)、豌豆鮮味。

2、夏茶

在(zai)三季茶中(zhong)品質(zhi)略(lve)低(di)，因為經過漫長的酷暑(shu)，茶葉焦黃(huang)粗大，而且不耐沖泡(pao)，所含的礦物質(zhi)和(he)微量(liang)元素(su)也(ye)少，當然其價格也(ye)是最(zui)便宜的。

3、秋茶

系用立秋前(qian)后采(cai)摘(zhai)的茶(cha)葉(xie)所(suo)炮制，這時(shi)采(cai)摘(zhai)的茶(cha)葉(xie)，由于氣溫有(you)所(suo)下降，雨(yu)水(shui)也較夏(xia)天有(you)所(suo)減少，茶(cha)葉(xie)生長又有(you)所(suo)緩(huan)慢，因而這時(shi)的茶(cha)葉(xie)雖不(bu)及春茶(cha)之香醇，但其品(pin)質仍好(hao)于夏(xia)茶(cha)。

秋(qiu)茶葉片比(bi)夏茶要厚，炒出來的干(gan)茶略微顯粗，干(gan)茶色(se)澤翠(cui)綠(lv)，但是小黃片增多；口感(gan)上，香(xiang)氣濃烈，有種特有的秋(qiu)茶香(xiang)，和鐵觀(guan)音的蘭花香(xiang)相似，茶多酚含(han)量降低，所以秋(qiu)茶沒有苦澀(se)感(gan)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、日照綠茶怎么辨別好壞

1、看外觀

日照(zhao)綠茶(cha)都是(shi)(shi)經過嚴格挑選的，所以看起來(lai)大小比較均勻，沒有(you)(you)任何的雜(za)質(zhi)。但是(shi)(shi)很多仿品的茶(cha)葉(xie)短(duan)小細黑，顏(yan)色看起來(lai)有(you)(you)偏差，有(you)(you)的里面(mian)還帶有(you)(you)干(gan)桿。這樣(yang)的茶(cha)葉(xie)在外觀(guan)上(shang)就不(bu)是(shi)(shi)那么吸引人(ren)。

2、看耐泡性

正品日照綠茶即使(shi)沖(chong)泡(pao)3次左右(you)，茶葉(xie)也會(hui)完好無損，耐(nai)(nai)沖(chong)泡(pao)性(xing)比較強(qiang)。而那(nei)些仿制的日照綠茶，一般都是(shi)劣(lie)質(zhi)的，所以耐(nai)(nai)沖(chong)泡(pao)性(xing)比較差，同樣是(shi)沖(chong)泡(pao)一個晚上(shang)，仿品的茶葉(xie)掉渣破碎的比較嚴重，杯底(di)會(hui)有很多(duo)雜(za)質(zhi)殘留。

3、品茶味道

品茶主(zhu)要的(de)就是(shi)看(kan)茶的(de)味(wei)道。所(suo)以我(wo)們(men)在購買的(de)時候品其味(wei)道是(shi)比較關鍵(jian)的(de)。正品日照綠茶沖(chong)(chong)泡(pao)之后，香(xiang)(xiang)氣比較高(gao)，滋味(wei)濃(nong)。品嘗的(de)適合口(kou)感清醇、鮮活(huo)清香(xiang)(xiang)，有很濃(nong)的(de)板栗香(xiang)(xiang)味(wei)。而很多假貨在沖(chong)(chong)泡(pao)之后，香(xiang)(xiang)氣低沉短暫，而且還(huan)不是(shi)很濃(nong)，入口(kou)之后有種苦澀的(de)味(wei)道。

4、看湯色

在(zai)沖(chong)泡(pao)的(de)過程中，除(chu)了品(pin)嘗味道(dao)之(zhi)外，我們(men)還要觀察一下泡(pao)出(chu)(chu)來的(de)湯(tang)色。正(zheng)品(pin)茶(cha)泡(pao)出(chu)(chu)來的(de)湯(tang)色黃綠明(ming)亮，清(qing)澈見底，看(kan)起(qi)來就是比較(jiao)通(tong)透的(de)那種。而仿品(pin)的(de)茶(cha)葉沖(chong)泡(pao)出(chu)(chu)來的(de)湯(tang)一般比較(jiao)渾濁，看(kan)起(qi)來有些(xie)發暗，有時晃動(dong)的(de)時候還會出(chu)(chu)現雜質，這樣的(de)茶(cha)葉我們(men)怎么能放心的(de)品(pin)嘗。