一、純牛奶是什么奶

牛(niu)奶是(shi)天然(ran)乳制品，含有(you)蛋白質、鈣、磷(lin)、維(wei)生素A、維(wei)生素D和維(wei)生素B2等(deng)多種營養成分，很多人都有(you)每(mei)天喝牛(niu)奶的(de)習慣(guan)。牛(niu)奶的(de)種類眾多，純(chun)牛(niu)奶就是(shi)其中一種，那么什么是(shi)純(chun)牛(niu)奶呢？

其(qi)(qi)實，所謂的(de)(de)純(chun)牛(niu)奶，它“純(chun)”的(de)(de)地方就(jiu)在于配料表(biao)中(zhong)(zhong)有(you)且只有(you)生(sheng)牛(niu)乳(ru)，沒有(you)其(qi)(qi)他添加(jia)劑成分(fen)的(de)(de)牛(niu)奶，大家在購買(mai)的(de)(de)時(shi)候也(ye)可以看一下(xia)，如果配料表(biao)中(zhong)(zhong)除了生(sheng)牛(niu)乳(ru)，還有(you)其(qi)(qi)他的(de)(de)成分(fen)，那(nei)就(jiu)不(bu)是純(chun)牛(niu)奶。

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二、純牛奶有哪幾種類型

和調(diao)制奶(nai)、乳飲料等含有(you)其(qi)他添加(jia)劑(ji)的(de)牛奶(nai)相比，純(chun)牛奶(nai)的(de)營養(yang)價值更高(gao)，因(yin)此(ci)很多家(jia)長(chang)都會給孩(hai)子買(mai)純(chun)奶(nai)，純(chun)牛奶(nai)的(de)類(lei)型眾(zhong)多，大致(zhi)可(ke)分為以(yi)下幾種：

1、生鮮奶

又稱(cheng)生乳(ru)，指從牧場(chang)直接供(gong)應(ying)，沒有(you)經過任(ren)何加工或(huo)消毒(du)處理(li)的牛奶，保質期一般只有(you)幾(ji)天(tian)，需要(yao)冷藏(zang)。這(zhe)種(zhong)雖然(ran)也是(shi)純(chun)奶，但未經消毒(du)的生鮮奶是(shi)不能直接飲(yin)(yin)用的，需要(yao)煮沸消毒(du)后才能飲(yin)(yin)用。

2、巴氏奶

生鮮乳(ru)經過“巴氏滅菌法”處(chu)理消毒就得到了(le)巴氏奶(nai)(nai)，只經過70多攝氏度十幾(ji)秒鐘的加熱，對奶(nai)(nai)的影響比較小，安(an)全并(bing)且營養保持良好(hao)，并(bing)且很好(hao)的風味。巴氏奶(nai)(nai)配料(liao)表只有(you)純(chun)牛奶(nai)(nai)，但是這樣處(chu)理過的牛奶(nai)(nai)保質期仍然(ran)非常短，一(yi)般只有(you)3-10天，需要在冰柜中密封冷藏保存，以抑制尚(shang)未被殺死的細菌繼續繁殖。

3、常溫奶

采用“超高溫瞬間滅(mie)菌(jun)法”處(chu)理的(de)純牛奶，一(yi)般在135℃以(yi)上(shang)加(jia)熱幾秒(miao)，徹底消滅(mie)牛奶中的(de)一(yi)切微生物，可以(yi)密封(feng)常溫保持(chi)較長時間，但對奶的(de)風味和顏色會有一(yi)點(dian)影響(xiang)。

三、純牛奶是真牛奶嗎

是的。

正規廠家生產的純牛奶，配料只有生牛乳，經(jing)過巴氏殺菌(jun)或(huo)超高溫殺菌(jun)處理(li)，沒有別的添加劑，是除了鮮奶以外(wai)最正宗的牛奶，含有的營(ying)養成分豐富(fu)，營(ying)養價值也(ye)比較高，很適合青少年兒童喝。