一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵、硫(liu)胺素、核(he)黃(huang)素、尼(ni)克酸等，具(ju)有補(bu)(bu)益脾胃，補(bu)(bu)氣(qi)養血，補(bu)(bu)虛益精、消渴(ke)、風眩之功效，適宜于(yu)病后(hou)虛羸、氣(qi)血不足、營養不良、脾胃薄(bo)弱(ruo)之人。每100g的(de)牛肚中含有卡路里(li)72kcal，鈣40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪(fang)1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生(sheng)素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃(huang)醇當(dang)量83.4μg，鈉60.6mg，硒(xi)9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內含有少量(liang)脂(zhi)肪，脂(zhi)肪是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)物(wu)體內儲存能量(liang)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)并(bing)給(gei)予人(ren)類(lei)能量(liang)，脂(zhi)肪構(gou)成一些重要(yao)生(sheng)(sheng)理物(wu)質(zhi)(zhi)，脂(zhi)肪是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)命的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)基礎，是(shi)(shi)人(ren)體內的(de)三大組(zu)成部(bu)分（蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、糖類(lei)）之一。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常吃牛(niu)肚可以使人精力充沛(pei)，使人強(qiang)壯，能調節人體內的平衡，還(huan)可以促進新城代謝，提高身體免疫(yi)力，當然了(le)，我(wo)們(men)男女老少都是可以食用(yong)牛(niu)肚的哦，多(duo)吃一些牛(niu)肚可以幫助我(wo)們(men)起到非常不錯(cuo)的補充營養的作用(yong)哦。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣(gai)是骨(gu)骼發育的(de)基(ji)本原料，并以離子形式(shi)參(can)與人體(ti)各種(zhong)生(sheng)理功能(neng)和(he)代謝(xie)過程。鈣(gai)質缺乏不但會使骨(gu)骼出現問(wen)題，還會影響到人體(ti)許多方(fang)面(mian)的(de)機能(neng)，所(suo)以建議(yi)大家在生(sheng)活中經常食用一(yi)些牛肚哦(e)，不僅可(ke)以補充營養了，更是有著(zhu)很不錯的(de)保(bao)健(jian)功效的(de)。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛(niu)(niu)肚(du)為牛(niu)(niu)科(ke)動物黃牛(niu)(niu)或水牛(niu)(niu)的(de)胃(wei)，牛(niu)(niu)肚(du)含(han)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵、硫胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸(suan)等(deng)，食用(yong)牛(niu)(niu)肚(du)可以(yi)使(shi)人(ren)精力充沛、強(qiang)壯，具有潤腸通便、滋養脾胃(wei)、補中益氣(qi)等(deng)功效。

1、潤腸通便

牛肚(du)含(han)有(you)大量的(de)(de)胃(wei)泌素(su)，能夠改善食欲不振、消(xiao)化不良，適合便秘和(he)大便干結(jie)的(de)(de)人(ren)食用，具有(you)潤(run)腸通(tong)便的(de)(de)作用。

2、滋養脾胃

牛(niu)肚歸(gui)脾(pi)經(jing)(jing)和(he)胃經(jing)(jing)，直接作(zuo)用于(yu)脾(pi)胃，這是牛(niu)肚主要的(de)功(gong)效，對于(yu)脾(pi)胃虛寒有一定的(de)調養(yang)作(zuo)用，對于(yu)脾(pi)胃功(gong)能薄弱的(de)人有明顯的(de)滋(zi)養(yang)脾(pi)胃效果(guo)。

3、補中益氣

牛肚補中(zhong)益氣，與健脾胃(wei)的功(gong)能相關，牛肚中(zhong)本來(lai)含有的營(ying)養物質被腸(chang)胃(wei)吸收后(hou)(hou)，直接作用(yong)于腸(chang)胃(wei)，使腸(chang)胃(wei)健康(kang)、協調，間(jian)接作用(yong)于身(shen)體(ti)內其他臟腑，增強(qiang)體(ti)質和中(zhong)氣，尤(you)其適合(he)身(shen)體(ti)虛弱或者患病后(hou)(hou)剛康(kang)復的人食用(yong)，益氣強(qiang)身(shen)。