一、豆沙是什么豆做成的
豆沙一般(ban)都是(shi)用(yong)紅豆制作而成的(de)(de)，有(you)的(de)(de)用(yong)的(de)(de)是(shi)綠豆。豆沙的(de)(de)做法就(jiu)是(shi)將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿(jiang)或者玫瑰(gui)醬(jiang)(jiang)之類的(de)(de)甜(tian)醬(jiang)(jiang)混勻(yun)。此外，綠豆沙也是(shi)生活(huo)中常見的(de)(de)豆沙，制作方法跟紅豆沙一樣(yang)，它(ta)們的(de)(de)豆沙餡可以用(yong)來做豆沙包(bao)、豆沙餅(bing)之類的(de)(de)點心、各種各樣(yang)的(de)(de)可口食物。
二、豆沙的制作方法
食(shi)材：紅豆(dou)400g、白砂糖10g。
步驟：
1、準備400g的(de)(de)紅豆(dou)，放(fang)一(yi)個(ge)大些的(de)(de)平盤里(li)，篩一(yi)下看有沒有雜質，畢竟煮熟一(yi)旦嚼到會硌牙的(de)(de)，要仔細的(de)(de)從一(yi)邊慢慢篩查(cha)一(yi)下。然后放(fang)盆里(li)用涼水浸泡一(yi)晚上(shang)，浸泡后的(de)(de)紅豆(dou)有的(de)(de)已開裂。
2、把紅豆洗凈(jing)，放電(dian)飯鍋里，加(jia)水(shui)，水(shui)量沒過紅豆上方(fang)有1厘(li)米的距離，打在煮粥檔，一個(ge)半小時，煮紅豆。
3、時(shi)間到，紅豆(dou)已膨脹(zhang)，水幾乎吸(xi)收(shou)的差不(bu)多了，把紅豆(dou)倒(dao)一個大點(dian)的盆里。
4、如果不(bu)喜歡吃太細的(de)豆沙(sha)，可(ke)以把豆沙(sha)放盆里，用勺子(zi)壓(ya)一下，壓(ya)到大(da)部(bu)分(fen)的(de)豆沙(sha)已碎，留(liu)有(you)部(bu)分(fen)呈現(xian)很粗的(de)顆粒狀(zhuang)即可(ke)。愿意吃細膩的(de)豆沙(sha)的(de)，可(ke)以加點水用料理機打至成泥。
5、把壓碎的(de)豆沙放不粘鍋里，加10g白砂糖(tang)，炒制(zhi)一下(xia)，去去水分。家里沒有(you)血糖(tang)高的(de)，可以根(gen)據自(zi)己的(de)口味提高糖(tang)的(de)比例。
6、炒(chao)制水分已干，豆(dou)沙能攢成(cheng)團即可。
7、把炒好的(de)(de)(de)豆(dou)沙放保鮮盒，蓋上蓋，放冰箱冷(leng)藏，現(xian)成現(xian)拿。暫時(shi)不(bu)用(yong)的(de)(de)(de)，直接冷(leng)凍(dong)保存，用(yong)的(de)(de)(de)時(shi)候提(ti)前解凍(dong)，回至(zhi)常溫后使用(yong)。這種豆(dou)沙的(de)(de)(de)制作(zuo)，口(kou)感不(bu)甜，有濃郁的(de)(de)(de)紅豆(dou)香(xiang)和飽腹感，可以(yi)替代精(jing)細的(de)(de)(de)主食。
小竅門：這種紅豆沙，因(yin)有顆粒，適合做豆沙(sha)包。做烘(hong)焙還(huan)是(shi)用料理機打至(zhi)細膩狀態(tai)，再炒至(zhi)合適狀態(tai)為宜。
