一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋就是我們常說(shuo)的魚(yu)丸(wan)，不僅好吃，而(er)且(qie)富有營養，魚(yu)丸(wan)含有豐富的維(wei)生素(su)A、蛋白(bai)質、不飽和脂肪酸(suan)以及硒、鐵(tie)、鈣(gai)、磷等(deng)多種礦物質，具有養肝明目、利尿消腫(zhong)、補(bu)血養顏、潤膚美容、補(bu)鈣(gai)、開胃健食(shi)等(deng)功效作用(yong)，而(er)且(qie)魚(yu)丸(wan)屬(shu)于易(yi)消化吸收的食(shi)物，食(shi)用(yong)后(hou)不僅飽腹，還不用(yong)擔心消化不良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸要煮(zhu)熟(shu)了(le)才能吃，一般魚(yu)丸煮(zhu)熟(shu)后(hou)和餃(jiao)子煮(zhu)熟(shu)后(hou)表(biao)現一樣，會浮在(zai)湯(tang)表(biao)面，而煮(zhu)得過久魚(yu)丸就(jiu)會又沉在(zai)湯(tang)下面。自己做好的(de)(de)魚(yu)丸，放(fang)在(zai)冰箱(xiang)里冷凍了(le)或者買(mai)的(de)(de)是(shi)速凍魚(yu)丸的(de)(de)話，大概要煮(zhu)15分鐘(zhong)才能熟(shu)，主要是(shi)要預留(liu)得給(gei)它解凍的(de)(de)時(shi)間。如(ru)果是(shi)剛(gang)做好的(de)(de)魚(yu)丸，大概煮(zhu)6-7分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以了(le)。判斷的(de)(de)話，看(kan)到魚(yu)丸飄在(zai)火鍋湯(tang)上面就(jiu)說明(ming)已經熟(shu)了(le)，可(ke)以吃了(le)，如(ru)果不確定的(de)(de)話，可(ke)以放(fang)一會，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自(zi)制魚(yu)丸(wan)(wan)是可(ke)以(yi)放(fang)冰箱保(bao)存(cun)的(de)，如果是已經煮(zhu)熟了的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，那(nei)就放(fang)在(zai)冰箱里(li)冷(leng)藏，儲存(cun)期不(bu)宜(yi)超過(guo)3到4天(tian)。若自(zi)制的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)未煮(zhu)熟，最好(hao)煮(zhu)熟后再放(fang)冰箱里(li)，否(fou)則保(bao)質期不(bu)長。冷(leng)藏室既(ji)能(neng)保(bao)鮮又不(bu)會凍結，可(ke)隨時取用，存(cun)放(fang)期為三(san)天(tian)左右；冷(leng)凍室可(ke)存(cun)放(fang)已烹調好(hao)的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，存(cun)放(fang)期約3個月。

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