一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)(xia)滑(hua)是(shi)很(hen)多(duo)人去吃火鍋(guo)(guo)必點的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)菜品，不少朋(peng)友(you)第(di)一(yi)(yi)次吃火鍋(guo)(guo)蝦(xia)(xia)滑(hua)的(de)(de)(de)(de)時候都不知道(dao)如何下手(shou)，其實火鍋(guo)(guo)下蝦(xia)(xia)滑(hua)的(de)(de)(de)(de)方法很(hen)簡單，一(yi)(yi)般火鍋(guo)(guo)店里的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)都是(shi)一(yi)(yi)整塊的(de)(de)(de)(de)，要下火鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)時候，先用勺子將(jiang)蝦(xia)(xia)滑(hua)團成一(yi)(yi)小塊一(yi)(yi)小塊的(de)(de)(de)(de)，下入燒開的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)底(di)，等待一(yi)(yi)段時間(jian)，蝦(xia)(xia)滑(hua)在湯面漂起(qi)(qi)來(lai)時，就(jiu)表明蝦(xia)(xia)滑(hua)熟了(le)可(ke)以吃了(le)，吃的(de)(de)(de)(de)時候可(ke)以直接撈起(qi)(qi)來(lai)吃，也可(ke)以將(jiang)煮好的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)用漏勺撈入蘸料中即(ji)可(ke)，蘸料可(ke)以根(gen)據個人的(de)(de)(de)(de)喜好在火鍋(guo)(guo)店自己進行調配(pei)。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)的(de)(de)時候要注(zhu)意，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)需要煮(zhu)熟(shu)了才能(neng)吃，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)作為海鮮(xian)，保鮮(xian)期(qi)是非常短的(de)(de)，一般(ban)都是在凍庫保存，防止(zhi)滋生(sheng)細菌，冷凍過的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)只是簡單涮幾下可能(neng)還沒熟(shu)；一般(ban)來(lai)說(shuo)，火鍋里(li)(li)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)要煮(zhu)三到五分鐘左右(you)才熟(shu)。當然(ran)，平時吃火鍋的(de)(de)時候通(tong)常不會精確計算時間，這里(li)(li)也有(you)(you)一個標準，那就是看蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)有(you)(you)沒有(you)(you)飄(piao)起(qi)來(lai)，通(tong)常飄(piao)在火鍋湯底上的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)就說(shuo)明熟(shu)了，可以撈起(qi)來(lai)吃了。煮(zhu)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)的(de)(de)時候還要注(zhu)意，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)煮(zhu)熟(shu)浮起(qi)來(lai)后(hou)就要盡(jin)快(kuai)撈出(chu)食(shi)用，不要繼續在鍋里(li)(li)滾(gun)，因為蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)是越(yue)煮(zhu)越(yue)硬，越(yue)煮(zhu)口感越(yue)不好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下(xia)火鍋：這是蝦(xia)滑常見的(de)(de)吃(chi)(chi)法，將蝦(xia)滑團成一塊(kuai)一塊(kuai)的(de)(de)，下(xia)入火鍋煮(zhu)三到(dao)五(wu)分鐘，煮(zhu)熟后(hou)撈起來蘸(zhan)蘸(zhan)料吃(chi)(chi)就行了(le)。2、煮(zhu)著吃(chi)(chi)：除了(le)下(xia)火鍋，蝦(xia)滑也可(ke)以直(zhi)接(jie)用(yong)白水煮(zhu)熟后(hou)，加入適量鹽(yan)調味(wei)就可(ke)以吃(chi)(chi)了(le)，這種吃(chi)(chi)法比較適合(he)愛吃(chi)(chi)清淡口味(wei)的(de)(de)朋友。3、烤著吃(chi)(chi)：沒錯，蝦(xia)滑也可(ke)以作為燒烤的(de)(de)食(shi)材，烤熟后(hou)吃(chi)(chi)，很(hen)多燒烤店都有這樣一道(dao)美食(shi)，有興趣的(de)(de)朋友不妨試一下(xia)。4、做湯吃(chi)(chi)：蝦(xia)滑和其他食(shi)材一起放(fang)入鍋中煮(zhu)熟，做成蝦(xia)滑湯也是很(hen)美味(wei)的(de)(de)。5、煎著吃(chi)(chi)：丸子大小的(de)(de)蝦(xia)滑用(yong)勺子壓扁，熱鍋下(xia)油，放(fang)入鍋中小火煎，煎至兩(liang)面(mian)金黃即可(ke)。6、蒸(zheng)(zheng)著吃(chi)(chi)：蝦(xia)滑直(zhi)接(jie)放(fang)上蒸(zheng)(zheng)鍋，或者(zhe)加入雞蛋等食(shi)材攪拌均(jun)勻后(hou)放(fang)上蒸(zheng)(zheng)鍋，蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)淋上醬油調味(wei)，也是很(hen)美味(wei)的(de)(de)。

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