1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性(xing)味不反但功能相乘(cheng)。魚類(lei)皆含(han)豐(feng)富蛋白質(zhi)、微量元素(su)、酶類(lei)及各種生(sheng)物活性(xing)物質(zhi);雞肉成分亦(yi)極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡。解(jie)救：細辛一錢，川(chuan)蓮五分(fen)水煎(jian)服(fu)。

4、雞肉與糯米相克

同食(shi)會引(yin)起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有(you)毒(du)，主下氣(qi)消谷，除風、殺(sha)毒(du)。而(er)雞肉甘酸溫補，兩(liang)者功用相佐，且蒜氣(qi)熏臭，從調味(wei)角度講(jiang)，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同食(shi)嚴重(zhong)會導(dao)致(zhi)死(si)亡。

7、雞肉與芥末

這兩種食物如果同食后，會傷(shang)元(yuan)氣(qi)。因芥(jie)末是熱(re)性之(zhi)物，雞屬溫補之(zhi)品，恐(kong)助火熱(re)，無(wu)益于健康。

鯽魚屬(shu)甘溫，性熱，為(wei)下氣利(li)水，而野雞甘酸微寒，為(wei)補(bu)中(zhong)益(yi)氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚(yu)屬甘(gan)(gan)溫，性(xing)熱，為(wei)下氣利水，而野雞(ji)甘(gan)(gan)酸微(wei)寒，為(wei)補(bu)中(zhong)益(yi)氣健脾，故(gu)兩者性(xing)味功(gong)能(neng)皆不相合。鯽魚(yu)與野雞(ji)肉皆含有(you)各(ge)種氨基(ji)酸及(ji)酶類(lei)激素、微(wei)量元素等(deng)，故(gu)兩者不宜同煮，因其生化反應較為(wei)復(fu)雜。

雞肉的營養價值

雞(ji)肉(rou)性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于(yu)虛(xu)勞(lao)瘦弱、中虛(xu)食少(shao)、泄(xie)瀉頭暈心(xin)悸(ji)、月經不調、產(chan)后乳少(shao)、消渴、水腫(zhong)、小便(bian)數頻、遺精、耳(er)聾(long)耳(er)鳴(ming)等。

1、雞肉(rou)和豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)比(bi)較(jiao)，其蛋(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，脂肪含量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低。此外，雞肉(rou)蛋(dan)白(bai)(bai)質中(zhong)富含人體必須(xu)的(de)氨基酸，其含量(liang)(liang)(liang)與(yu)蛋(dan)乳中(zhong)的(de)氨基酸譜式極為相似，因(yin)此為優質蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)來源(yuan)。雞肉(rou)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)(liang)(liang)根(gen)據部位、帶(dai)皮和不帶(dai)皮而有(you)差別，從(cong)高(gao)到底的(de)排序大(da)致(zhi)為去皮的(de)雞肉(rou)、胸脯肉(rou)、大(da)腿肉(rou)。雞肉(rou)皮存在大(da)量(liang)(liang)(liang)的(de)脂類物質，所以(yi)絕不能(neng)把帶(dai)皮的(de)雞肉(rou)視為低熱量(liang)(liang)(liang)的(de)食品。

2、雞肉也(ye)是(shi)磷、鐵、銅和(he)(he)鋅的良好來(lai)源(yuan)，并(bing)且富含(han)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)D和(he)(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)K等。

3、雞肉(rou)的脂(zhi)(zhi)類物質和(he)牛肉(rou)、豬肉(rou)比較，含有(you)較多的不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)——亞(ya)油酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)，能夠降低人體對健康(kang)不利的低密度脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽固醇的含量(liang)。

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