一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃蠕動蔬(shu)菜水(shui)果(guo)中(zhong)膳食纖維(wei)較肉(rou)類(lei)多，常吃蔬(shu)果(guo)可以促進腸胃蠕動，幫助消化。

減輕(qing)身(shen)體負擔(dan)從食物(wu)鏈(lian)的角度來說，越(yue)底層的生物(wu)所累積的重(zhong)金屬等(deng)有毒(du)物(wu)質越(yue)少。因此(ci)長期吃蔬菜(cai)、水果、菌(jun)類等(deng)食物(wu)，可以減輕(qing)腎臟等(deng)排毒(du)器官的壓力。

幫助(zhu)瘦身一般來(lai)說(shuo)，蔬菜水果等素類食物的熱量(liang)比肉(rou)類要(yao)低(di)(di)很多。比如100克綠(lv)豆(dou)芽熱量(liang)為16大(da)卡，100克豬(zhu)瘦肉(rou)熱量(liang)則達到143大(da)卡。常吃低(di)(di)熱量(liang)素食有利于肥胖(pang)者降低(di)(di)體(ti)重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)生(sheng)素不足部(bu)分維(wei)(wei)生(sheng)素幾乎(hu)只存(cun)在(zai)動物性食品中，如維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B12等(deng)，缺乏可能(neng)引發相(xiang)應疾病，如夜盲(mang)癥(zheng)、貧血等(deng)。

熱量不足甲之砒霜，乙(yi)之蜜糖(tang)。對肥胖(pang)者來說吃素也(ye)許可(ke)以減肥，但對于一般素食者來說，僅靠素食供給的(de)熱量可(ke)能達不到生命活動的(de)需求。當身體(ti)供能不足時，我們的(de)肌肉可(ke)能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)包、胚芽面(mian)包、糙米等(deng)代替白(bai)米飯、白(bai)面(mian)。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如(ru)黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或(huo)豆(dou)(dou)腐(fu)等豆(dou)(dou)類(lei)加(jia)工品含豐富(fu)蛋白(bai)質，可(ke)補充因未(wei)攝食肉類(lei)而(er)缺乏的(de)部分營(ying)養，且多吃豆(dou)(dou)類(lei)無膽固(gu)醇過高之(zhi)憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充人體所(suo)需熱量(liang)。

4、青(qing)菜最好能有四(si)五種(zhong)變化(hua)，肉類(lei)所含鐵質(zhi)可(ke)經由多(duo)攝取高鐵質(zhi)的(de)水果如番茄、獼猴(hou)桃、葡(pu)萄(tao)來補(bu)充。

5、別為了讓素食更有味而多用(yong)油脂來(lai)烹調，應掌握素菜清淡、少鹽(yan)、少糖的原則，如(ru)此才符合素食之健康取(qu)向。

6、吃(chi)素(su)者易(yi)缺乏(fa)維生素(su)B，多吃(chi)綜合(he)維生素(su)可予以改善。愛美的女性想靠吃(chi)素(su)來維持苗條身材(cai)可不是那么容易(yi)的，如果你烹調(diao)方式(shi)不正確，用(yong)油(you)過量(liang)，或是盡挑(tiao)些(xie)油(you)炸(zha)類(lei)如炸(zha)豆腐皮(pi)，或是甜食(shi)(shi)類(lei)如綠豆糕來食(shi)(shi)用(yong)，盡管這些(xie)食(shi)(shi)物(wu)都(dou)是素(su)食(shi)(shi)，但其高(gao)(gao)油(you)高(gao)(gao)糖會讓(rang)你想不發胖都(dou)不行。

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