一、為什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是優質好咖啡

精品咖啡（也(ye)被稱之為特(te)質(zhi)咖(ka)啡(fei)、精(jing)制咖(ka)啡(fei)）顧名(ming)思義(yi)重在精(jing)品(pin)，重在質(zhi)量(liang)。它是指在理想的土壤、氣(qi)候條件及地(di)理環境下生長的具有質(zhi)地(di)堅硬、口感(gan)豐富(fu)、風味特(te)佳的咖(ka)啡(fei)。美國精(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)協會將其定義(yi)為：從種(zhong)植開始到消費者(zhe)喝(he)到咖(ka)啡(fei)的整個過程(cheng)每一步都處理得當(dang)，能確(que)切體現優異風味的咖(ka)啡(fei)。

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2、精品咖啡能促進產業提升

精品咖啡概念的真正價值，在于提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民。而(er)(er)精品咖(ka)啡則制(zhi)定了(le)一個(ge)固定的(de)(de)(de)好(hao)的(de)(de)(de)標準(zhun)，讓有心(xin)種植、處理(li)的(de)(de)(de)咖(ka)啡農民努(nu)力終究有收獲，從而(er)(er)放心(xin)用心(xin)地提升(sheng)咖(ka)啡的(de)(de)(de)技術，這樣明確的(de)(de)(de)標準(zhun)鼓勵了(le)更(geng)多(duo)人，去生產更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)咖(ka)啡，提升(sheng)整(zheng)個(ge)產業，也因(yin)為是明確的(de)(de)(de)標準(zhun)而(er)(er)不(bu)是排名(ming)，比較不(bu)至于引發惡性競爭。

3、精品咖啡促成多元的技術與商業模式

精品咖啡對于我們來說，并不僅僅代表好喝，更代表著整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行為。精(jing)品(pin)咖(ka)啡也走出(chu)過去商業(ye)咖(ka)啡期貨由大廠壟斷(duan)的(de)局面，產地有更多元(yuan)(yuan)的(de)種(zhong)植處理技術、也有更多元(yuan)(yuan)的(de)銷售模(mo)式，當我們(men)愿意為(wei)這(zhe)些無(wu)形的(de)價值(zhi)付出(chu)資源的(de)時候，我們(men)不只能(neng)夠(gou)買(mai)到好(hao)的(de)咖(ka)啡，也有好(hao)的(de)商業(ye)，而購(gou)買(mai)精(jing)品(pin)咖(ka)啡的(de)人，也相(xiang)當于在支持這(zhe)種(zhong)有意義的(de)事情，讓整個咖(ka)啡產業(ye)提升，并不單單是購(gou)買(mai)有機(ji)咖(ka)啡或者產地直銷咖(ka)啡才算哦。

二、精品咖啡和商業咖啡的區別

1、精品(pin)(pin)(pin)咖啡以單一產(chan)(chan)區(qu)為主，會強調產(chan)(chan)區(qu)的咖啡豆(dou)的產(chan)(chan)地(di)和品(pin)(pin)(pin)種(zhong)個性。商業咖啡往(wang)往(wang)是不同產(chan)(chan)區(qu)拼配的豆(dou)子，不強調產(chan)(chan)區(qu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。

2、精品咖啡強調采用中淺度烘(hong)焙，保留咖啡風味個性。商業咖啡強調深(shen)度烘(hong)焙，烘(hong)焙焦香掩蓋瑕疵的同時也遮掩了不同咖啡豆(dou)的差異。

3、精品咖啡傾向于品(pin)飲(yin)手沖(chong)、掛爾(er)包等方式滴濾(lv)萃取(qu)的(de)(de)清(qing)咖(ka)啡(fei)(fei)，欣賞咖(ka)啡(fei)(fei)本身的(de)(de)風味特質。商業咖(ka)啡(fei)(fei)偏向于做加糖、加牛(niu)奶、加巧克力、加奶油(you)、加奶沫的(de)(de)拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)品(pin)。

其實，單一產區(qu)、中(zhong)淺烘焙、手沖、黑咖啡(fei)只是精(jing)品(pin)咖啡(fei)表面的標(biao)簽，而核心(xin)的是要從一杯咖啡(fei)里喝出(chu)(chu)它的風(feng)土(tu)、品(pin)種所(suo)特有的香氣及(ji)不同厚(hou)度(du)(du)、苦(ku)度(du)(du)、甜度(du)(du)、酸度(du)(du)帶來的滋味個性，從種植到加(jia)工(gong)到沖調(diao)的要求，都是為了表現出(chu)(chu)咖啡(fei)高品(pin)質的味道(dao)。