一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)(de)關鍵是(shi)喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)風味，所以在選擇豆子(zi)(zi)的(de)(de)時(shi)候，就會(hui)選擇優質品(pin)種。精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)新(xin)鮮程度(du)(du)(du)和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)烘焙技術要求也特(te)別(bie)高，速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)新(xin)鮮度(du)(du)(du)是(shi)沒(mei)有(you)要求的(de)(de)，意式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)新(xin)鮮度(du)(du)(du)要求是(shi)4個月，而精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)(de)新(xin)鮮度(du)(du)(du)要求則為3-15天(tian)。因此很多咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館在精品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)儲存上損耗(hao)較(jiao)大(da)，超過15天(tian)以上的(de)(de)豆子(zi)(zi)就會(hui)被扔掉。

2、精品(pin)咖(ka)啡(fei)豆(dou)的產量(liang)相(xiang)對商(shang)用(yong)咖(ka)啡(fei)豆(dou)產量(liang)要小很多(duo)，大部分精品(pin)咖(ka)啡(fei)豆(dou)子都是(shi)(shi)進(jin)口商(shang)品(pin)，進(jin)口=海運費+關稅，所謂物以稀為(wei)貴也就是(shi)(shi)這個意思了(le)。

3、精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)師(shi)的(de)專業要(yao)求(qiu)也很高，它不像意式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)完全(quan)依靠(kao)機器(qi)的(de)判斷，就可以制造出一杯標準的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，再加(jia)上(shang)糖和(he)奶(nai)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)影響，基(ji)本上(shang)就掩(yan)蓋(gai)了咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的(de)瑕疵風味。精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)主要(yao)是(shi)采(cai)用手(shou)泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制作方式(shi)制作的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，以發揮出咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆本身具有的(de)風味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采(cai)用忽遠忽近的(de)方式聞(wen)(wen)香，可以聞(wen)(wen)到花草水果酸香味(wei)，焦(jiao)糖(tang)、堅(jian)果、巧克(ke)力和杏(xing)仁味(wei)，還有松脂硫醇以及焦(jiao)香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣(yang)采取(qu)忽遠忽近的(de)方(fang)式聞香，咖(ka)啡的(de)花果酸香、焦糖香，以及瑕疵的(de)藥水味、碳(tan)化(hua)味、木頭味和(he)土味，會比(bi)干香更容易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡(fei)入(ru)口，舌(she)(she)頭(tou)(tou)各區域都能感受到咖啡(fei)的酸甜苦咸這四種滋味，不(bu)過舌(she)(she)尖對甜味，舌(she)(she)頭(tou)(tou)兩側對酸與(yu)咸，舌(she)(she)根對苦味比較敏感。四種味道(dao)的互(hu)補與(yu)互(hu)抑，相當有趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡(fei)入口后用(yong)舌(she)頭來回(hui)滑(hua)過口腔與(yu)上顎，感(gan)(gan)(gan)受無(wu)香無(wu)味的滑(hua)順(shun)(shun)感(gan)(gan)(gan)與(yu)澀感(gan)(gan)(gan)。滑(hua)順(shun)(shun)感(gan)(gan)(gan)令人(ren)愉悅，但澀感(gan)(gan)(gan)令人(ren)不爽，這(zhe)是(shi)咖啡(fei)兩大(da)對立口感(gan)(gan)(gan)。如(ru)果咖啡(fei)滑(hua)順(shun)(shun)醇(chun)厚(hou)，那該鼓掌，如(ru)果澀感(gan)(gan)(gan)明(ming)顯，品質上可能(neng)有些問題了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口后(hou)在吞下前和吞下后(hou)，閉口用鼻腔(qiang)徐徐出氣，多感受幾(ji)回淺(qian)焙上揚(yang)的(de)酸香(xiang)與焦糖(tang)香(xiang)，深焙上揚(yang)的(de)松脂與硫醇嗆香(xiang)。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞下后，如能持續咀(ju)嚼(jiao)與回(hui)氣(qi)(qi)鼻腔，很容易感受到香氣(qi)(qi)與滋味隨著時間而變化，口(kou)鼻留香余韻(yun)。