一、自發粉可以做什么美食

自發粉可以做(zuo)面包(bao)、包(bao)子、饅(man)頭、蛋糕(gao)、餅(bing)干(gan)、杏仁餅(bing)、煎(jian)餅(bing)、花(hua)卷、油(you)條(tiao)、紅糖饅(man)頭、烙餅(bing)、花(hua)饃等(deng)美食。用(yong)自(zi)發粉(fen)做(zuo)的美食，不用(yong)添加酵母(mu)，做(zuo)起來方便又省事。

自發粉(fen)，是(shi)以小麥粉(fen)為原(yuan)料，經過(guo)添(tian)加(jia)膨松劑混合而成的(de)面(mian)(mian)粉(fen)。自發粉(fen)的(de)方(fang)便(bian)處在于只需在面(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)添(tian)加(jia)適量的(de)水即(ji)可(ke)制作各種面(mian)(mian)制品，但不能做水餃、面(mian)(mian)條(tiao)等。

自發粉不僅能(neng)穩定和改善食品的質(zhi)量，而且(qie)省時、簡單、方便，是眾多人(ren)眼中的理想食料。

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二、自發粉的做法大全

1、自發粉蛋糕

材(cai)料：自發粉、玉米淀粉、雞蛋、白糖、奶(nai)粉、奶(nai)油、干果仁(ren)、葡萄干、枸(gou)杞等適量。

做法：

（1）將材料(liao)自發(fa)粉(fen)(fen)（65%）、玉米淀(dian)粉(fen)(fen)（20%）、奶粉(fen)(fen)（15%）按照比例拌勻。

（2）雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)清中(zhong)加(jia)糖用電(dian)動打蛋(dan)(dan)器把蛋(dan)(dan)清打散，膨化蛋(dan)(dan)清，蛋(dan)(dan)黃中(zhong)加(jia)奶(nai)油(you)攪勻。

（3）將處(chu)理好的蛋(dan)清蛋(dan)黃混合，加少(shao)量水，邊(bian)加入拌勻的面粉邊(bian)攪動(dong)。

（4）發(fa)酵(jiao)30-60分鐘。

（5）電(dian)飯鍋(guo)加(jia)奶油、干果仁(ren)。

（6）將(jiang)發酵好(hao)的面倒入電飯鍋，加葡萄(tao)干(gan)、枸杞等，調到蛋糕檔即(ji)可。

2、自發粉蒸饅頭

材料：饅頭自發粉適量。

做法：

（1）將買來的饅頭自發粉加(jia)水揉成面團。

（2）靜置一(yi)段時間(jian)進行發酵。

（3）分成若干的小面條揉搓(cuo)成自己(ji)喜歡的饅頭形狀。

（4）繼續(xu)發(fa)酵大約二十分鐘左右。

（5）放入籠(long)屜里蒸大(da)約二十分鐘左右即(ji)可(ke)出鍋。

3、自發粉生煎包

材料：豬肉末250克、自發粉(fen)適(shi)量，大蔥、生姜、醬(jiang)油、白糖、食鹽、香油、黑芝麻、蔥花各適(shi)量。

做法：

（1）將面粉用溫水和好揉成面團，外表蓋一層保鮮膜使(shi)其發酵15分(fen)鐘。

（2）將(jiang)豬肉末放入各種調味料以及蔥姜(jiang)蒜向一個方向攪上勁。

（3）將發(fa)酵好的面(mian)團揉成長(chang)條狀(zhuang)后切割為坯，像包(bao)包(bao)子一樣，收口向下(xia)，靜(jing)置20分(fen)鐘發(fa)酵。

（4）將平底(di)鍋加(jia)熱(re)放(fang)油，排好包包，用(yong)小(xiao)火煎至底(di)部上色后到入半(ban)碗水，加(jia)蓋悶大約10分(fen)鐘左右。

（5）出(chu)鍋前撒上黑芝麻和蔥花即可。

4、香煎松餅

材料：自發粉150克、雞蛋1個，白糖、黃油、牛奶、蜂蜜各(ge)適(shi)量。

做法：

（1）黃(huang)油切成小塊放入(ru)鍋中隔水溶化(hua)，加(jia)入(ru)白糖攪拌均勻，取出晾涼后。

（2）面粉中緩緩倒(dao)入牛奶，用打(da)蛋器打(da)勻，面糊(hu)變得均勻沒有疙(ge)瘩即可。

（3）在面(mian)糊(hu)中加(jia)入雞蛋打勻，然后倒入晾涼的(de)黃(huang)油攪打半(ban)分鐘。

（4）平底鍋中(zhong)加入(ru)少許油燒到4成熱，轉成小火(huo)，舀起(qi)一勺面糊倒入(ru)鍋中(zhong)，將鍋端離火(huo)源利用余溫將松(song)餅(bing)煎至定型，然后再移至火(huo)上，繼續(xu)用中(zhong)小火(huo)煎至兩面金(jin)黃即可，出鍋前趁熱淋(lin)上蜂蜜。