一、自發粉可以做什么美食

自發粉可(ke)以做(zuo)(zuo)面包(bao)、包(bao)子(zi)、饅頭、蛋糕、餅(bing)(bing)干(gan)、杏仁餅(bing)(bing)、煎餅(bing)(bing)、花卷、油條、紅糖饅頭、烙餅(bing)(bing)、花饃等美食(shi)。用(yong)自發粉做(zuo)(zuo)的(de)美食(shi)，不用(yong)添(tian)加酵母，做(zuo)(zuo)起來方便又省(sheng)事。

自發粉(fen)(fen)，是以(yi)小麥(mai)粉(fen)(fen)為原料(liao)，經過添(tian)加膨(peng)松劑混(hun)合(he)而成的面粉(fen)(fen)。自發粉(fen)(fen)的方便處在于只需在面粉(fen)(fen)中添(tian)加適(shi)量的水(shui)即可制作各種面制品，但不能做水(shui)餃(jiao)、面條等。

自發粉不(bu)僅能穩定(ding)和改(gai)善食(shi)品的質(zhi)量，而且(qie)省時(shi)、簡單、方便(bian)，是眾多人眼中的理(li)想(xiang)食(shi)料。

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二、自發粉的做法大全

1、自發粉蛋糕

材料：自發粉、玉米淀粉、雞(ji)蛋、白糖(tang)、奶粉、奶油(you)、干果仁、葡萄干、枸杞等適量。

做法：

（1）將材料自發粉(fen)（65%）、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)（20%）、奶粉(fen)（15%）按照比例拌勻。

（2）雞蛋(dan)蛋(dan)清(qing)中加糖用電動打(da)蛋(dan)器把蛋(dan)清(qing)打(da)散，膨化蛋(dan)清(qing)，蛋(dan)黃中加奶油攪(jiao)勻。

（3）將處理好的蛋清(qing)蛋黃混合，加少(shao)量水，邊(bian)加入拌勻的面粉邊(bian)攪動。

（4）發(fa)酵30-60分鐘。

（5）電飯鍋加奶油、干果(guo)仁。

（6）將發酵好的面倒(dao)入電飯鍋(guo)，加葡萄干、枸(gou)杞等，調到蛋(dan)糕檔即可。

2、自發粉蒸饅頭

材(cai)料：饅頭自發粉適(shi)量。

做法：

（1）將買來的饅(man)頭自發粉加(jia)水揉(rou)成面團。

（2）靜置一段時間進行發酵。

（3）分成若干的(de)小面條揉搓成自己喜歡的(de)饅頭形狀。

（4）繼續發酵大約二十(shi)分鐘左右(you)。

（5）放入籠屜里蒸大約二十分鐘左右即可出鍋(guo)。

3、自發粉生煎包

材料：豬肉末250克(ke)、自發粉(fen)適量，大蔥、生姜、醬油、白糖、食鹽(yan)、香油、黑(hei)芝麻、蔥花各適量。

做法：

（1）將面粉用溫水和(he)好揉成面團，外表蓋一層保鮮(xian)膜(mo)使其(qi)發酵(jiao)15分鐘。

（2）將(jiang)豬肉末(mo)放入各種調味料以(yi)及蔥姜蒜向一個(ge)方向攪(jiao)上(shang)勁。

（3）將(jiang)發(fa)(fa)酵好的面團揉(rou)成長條狀后切割為坯，像包包子一樣，收口向下(xia)，靜置20分(fen)鐘發(fa)(fa)酵。

（4）將(jiang)平(ping)底鍋加熱(re)放油，排好(hao)包包，用小火(huo)煎至底部上色后(hou)到入半碗水，加蓋(gai)悶(men)大約10分鐘左右。

（5）出鍋前撒上黑芝麻和蔥花即可。

4、香煎松餅

材料：自發粉150克(ke)、雞蛋1個，白糖、黃(huang)油、牛奶、蜂蜜各適量。

做法：

（1）黃油切(qie)成(cheng)小(xiao)塊放入鍋(guo)中隔(ge)水溶化，加(jia)入白糖(tang)攪拌均勻(yun)，取出晾(liang)涼后。

（2）面粉中緩緩倒入(ru)牛奶，用打蛋器打勻(yun)(yun)，面糊(hu)變(bian)得均勻(yun)(yun)沒有疙(ge)瘩即可。

（3）在面(mian)糊中加(jia)入雞蛋打勻，然(ran)后倒入晾涼的(de)黃(huang)油攪(jiao)打半分鐘。

（4）平底鍋(guo)中加入少許油燒到4成熱，轉成小(xiao)火(huo)，舀起一勺面糊倒入鍋(guo)中，將(jiang)鍋(guo)端離火(huo)源利用(yong)余溫將(jiang)松餅煎至定(ding)型，然(ran)后(hou)再移至火(huo)上(shang)，繼續用(yong)中小(xiao)火(huo)煎至兩面金黃即可，出(chu)鍋(guo)前(qian)趁(chen)熱淋上(shang)蜂(feng)蜜。