黑松露和松茸的區別

1、外形區別

松茸：松茸的(de)(de)外形與傘(san)相似，其菌蓋呈淺褐色(se)(se)，菌柄呈米(mi)白色(se)(se)，越是(shi)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)松茸，色(se)(se)澤越鮮(xian)(xian)明，有纖維狀(zhuang)的(de)(de)茸毛片(pian)，而它的(de)(de)菌肉(rou)肥厚白嫩(nen)，質地(di)細(xi)密，有一種獨特的(de)(de)濃郁(yu)香味，口(kou)感(gan)如(ru)鮑魚般潤(run)滑爽口(kou)，鮮(xian)(xian)美至極。

黑松(song)露(lu)：外形(xing)看(kan)上去是一(yi)塊塊的黑色(se)(se)塊狀，大小(xiao)不一(yi)樣，小(xiao)的如核桃一(yi)般(ban)，大的如拳頭一(yi)般(ban)，幼(you)時內部為(wei)白(bai)色(se)(se)，質地均勻，成熟以后為(wei)深黑色(se)(se)的，有色(se)(se)澤(ze)較淺(qian)的大理石狀紋(wen)理，外表皮有一(yi)個個的小(xiao)疙瘩般(ban)。

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2、產地區別

松茸：我國很多地方都生產野生松茸，但是各地區所產(chan)(chan)的(de)品種不同，價格(ge)(ge)上也是有(you)很多的(de)差(cha)別的(de)，主要產(chan)(chan)地分(fen)布在香格(ge)(ge)里(li)(li)拉、楚雄、延邊等地區；其中云(yun)南香格(ge)(ge)里(li)(li)拉出產(chan)(chan)松茸占(zhan)全國(guo)總產(chan)(chan)量的(de)70%，是連續30年以(yi)來松茸出口冠(guan)軍。

黑松(song)(song)露(lu)：松(song)(song)露(lu)是一種世界性的(de)(de)珍稀塊菌類。松(song)(song)露(lu)偏(pian)好(hao)堿性土質，因(yin)為它多產自于石灰(hui)質地(di)形(xing)區(qu)內(nei)，比如意大利(li)的(de)(de)阿爾巴，法國(guo)的(de)(de)佩(pei)里(li)哥(ge)，中國(guo)的(de)(de)云南地(di)區(qu)等(deng)，這些都(dou)是石灰(hui)質地(di)形(xing)區(qu)。

3、價格區別

松茸：一(yi)(yi)般來說，松茸的(de)價格會隨之(zhi)季節變化、品質不同(tong)(tong)、產量不同(tong)(tong)而(er)不同(tong)(tong)的(de)。初期(qi)生長(chang)的(de)松茸價格都(dou)是在(zai)1600-2200元一(yi)(yi)斤(jin)之(zhi)間，這是高(gao)品質的(de)價格；到了中期(qi)松茸變多，那么價格也會開始慢慢的(de)減少一(yi)(yi)些，在(zai)800-1200元一(yi)(yi)斤(jin)左右(you)。

黑松(song)(song)露：松(song)(song)露的(de)價(jia)格堪比是黃金，在(zai)國外曾(ceng)經有松(song)(song)露的(de)叫(jiao)價(jia)高達是上百萬(wan)元，而在(zai)美國地區，所產的(de)黑松(song)(song)露價(jia)格至少在(zai)500美元起；而我國云南、四川(chuan)地區出產的(de)松(song)(song)露價(jia)格都是在(zai)300-800元一公斤左右。

4、吃法區別

松茸(rong)：松茸(rong)是一種可以生吃的珍稀菌類(lei)，肉(rou)質細(xi)嫩，口感(gan)非(fei)常(chang)(chang)(chang)的清爽，食用價值非(fei)常(chang)(chang)(chang)的高；常(chang)(chang)(chang)見的吃法有松茸(rong)刺身、松茸(rong)燉雞湯(tang)、香(xiang)煎松茸(rong)、烤松茸(rong)等，一般是以主菜形式(shi)出現在餐桌上。

黑松(song)露(lu)：松(song)露(lu)的吃(chi)法一般都是(shi)(shi)直接搭配奶酪(lao)吃(chi)，這是(shi)(shi)西(xi)餐廳的吃(chi)法，一般來(lai)說我(wo)國松(song)露(lu)的主(zhu)要吃(chi)法是(shi)(shi)松(song)露(lu)燉雞、松(song)露(lu)煎蛋(dan)、松(song)露(lu)炒(chao)飯(fan)等，主(zhu)要是(shi)(shi)以配菜的方式存在菜肴中，給菜色增添色彩和營養。

5、保質期區別

雖然黑松(song)(song)露和松(song)(song)茸的保(bao)鮮期(qi)都非(fei)常的短，但是(shi)松(song)(song)茸保(bao)鮮期(qi)更短，為(wei)3-5天左右，而黑松(song)(song)露的保(bao)鮮期(qi)則會更長一(yi)些，一(yi)般可以放3-15天左右。

6、生長(chang)環境區別(bie)

一般的(de)(de)情況下(xia)，兩種菌體都(dou)生長在地表之下(xia)，很(hen)難被發現。但是(shi)相(xiang)比(bi)較而言(yan)，黑松露的(de)(de)生長的(de)(de)更深(shen)，多是(shi)生在離地面大約30到30厘米的(de)(de)地下(xia)，在采(cai)集時需要帶上獵犬進行詢(xun)查(cha)，而黑松茸生長的(de)(de)比(bi)較淺，尋(xun)找相(xiang)對的(de)(de)容易一些。

松露貴還是松茸貴

松露比較(jiao)貴一些。

雖然兩者都是非常名貴的食用菌類，但是松露比(bi)松(song)(song)茸(rong)還要(yao)貴一些，因為松(song)(song)露(lu)中有黑(hei)松(song)(song)露(lu)，黑(hei)松(song)(song)露(lu)因為營養價(jia)(jia)值(zhi)高、產量稀(xi)少、難以(yi)采摘，所以(yi)價(jia)(jia)格(ge)常年居高不下(xia)，相(xiang)比(bi)之下(xia)，松(song)(song)茸(rong)的產量比(bi)松(song)(song)露(lu)要(yao)高很多，所以(yi)價(jia)(jia)格(ge)就沒有松(song)(song)露(lu)貴。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一(yi)起(qi)吃的。

松露和松茸都(dou)是非(fei)常營養(yang)的(de)食物，并且兩(liang)者(zhe)的(de)營養(yang)成分并沒有出現相克反應，所以兩(liang)者(zhe)搭配(pei)一起(qi)食用(yong)是完全(quan)沒問題(ti)的(de)，不(bu)過兩(liang)者(zhe)都(dou)是非(fei)常滋補的(de)食材(cai)，如果大家想(xiang)兩(liang)者(zhe)一起(qi)吃，最好不(bu)要食用(yong)太多，以免營養(yang)過剩。