一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么(me)豬油怎么(me)煉呢？

1、選(xuan)油(you)厚色白無雜(za)質的豬板油(you)，溫水清(qing)洗干凈，之后切成薄片。

2、準備適量的蔥白(bai)、生(sheng)姜(jiang)。

3、先在鍋(guo)中放適量的(de)清水，再(zai)下切(qie)好的(de)豬(zhu)板(ban)油，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，大火燒(shao)開，再(zai)轉中小火慢熬，一邊熬用勺子翻轉豬(zhu)油。

4、出油后，加入生姜、蔥白(bai)，五分(fen)鐘后將生姜、蔥白(bai)撈出。

5、待水燒干后，豬油也(ye)開始慢(man)慢(man)的煉出來了，用濾網濾出豬油即完成(cheng)豬油的煉制(zhi)。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬(ao)豬油說(shuo)簡單(dan)就(jiu)(jiu)很簡單(dan)，說(shuo)復雜(za)也(ye)很復雜(za)。說(shuo)它簡單(dan)是只需(xu)要把豬板(ban)油洗凈切塊放(fang)鍋里(li)小(xiao)火(huo)慢慢熬(ao)油自然而然就(jiu)(jiu)出來，說(shuo)它復雜(za)是要掌握好訣竅才能熬(ao)出又白又香(xiang)的豬油，吃起(qi)來也(ye)不會有(you)焦(jiao)糊味，熬(ao)好后長時間放(fang)置(zhi)也(ye)不容易變質，那就(jiu)(jiu)需(xu)要掌握以(yi)下幾個訣竅：

1、熬(ao)(ao)之前(qian)加(jia)半碗清水(shui)同煮(zhu)，然后下肥(fei)肉或(huo)豬(zhu)板(ban)油(you)(you)，這樣水(shui)能起到(dao)一定(ding)隔熱作用(yong)，豬(zhu)肉不易被燒(shao)糊，因此加(jia)水(shui)熬(ao)(ao)豬(zhu)油(you)(you)可以穩定(ding)熬(ao)(ao)好豬(zhu)油(you)(you)，豬(zhu)油(you)(you)最終潔(jie)白不發(fa)黑(hei)。

2、火(huo)候要小，高溫(wen)會(hui)導致豬(zhu)油出油少(shao)，油色還(huan)會(hui)出現(xian)焦黃(huang)，香味也會(hui)降低，同時(shi)還(huan)有可以產生(sheng)致癌物(wu)質，開小火(huo)熬豬(zhu)油能(neng)讓熬出來的(de)豬(zhu)油又白又香。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬(zhu)油是(shi)用豬(zhu)肉煉制的(de)油，但并不(bu)是(shi)所(suo)有(you)部位(wei)的(de)豬(zhu)肉都可(ke)以煉油的(de)，一般熬豬(zhu)油主要用以下(xia)兩個部位(wei)的(de)豬(zhu)肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳(jia)部位，質(zhi)地(di)比較(jiao)厚，且(qie)非常白，雜質(zhi)少的，這(zhe)樣(yang)熬(ao)豬油(you)(you)出油(you)(you)率高(gao)，熬(ao)出來的豬油(you)(you)也會更白更香(xiang)。

2、肥肉

在熬豬油的(de)時候如果沒有豬板(ban)油，也(ye)可以選擇肥(fei)肉，因為(wei)肥(fei)肉油脂含量比較高，這樣熬豬油的(de)時候更容易出油。