一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的(de)(de)一(yi)道甜品。夏(xia)季非常受歡迎(ying)的(de)(de)的(de)(de)簡(jian)單好吃(chi)甜品。

食材：西米50克、牛奶(nai)500毫升裝(zhuang)一袋、冰糖適量、椰漿一罐。

做法：

1、鍋(guo)內放水(shui)，水(shui)開后(hou)將(jiang)西米倒入(ru)，煮(zhu)至半(ban)透(tou)明(ming)可見(jian)中間白心時關火蓋鍋(guo)蓋悶十五(wu)分(fen)鐘至全透(tou)明(ming)；用冷水(shui)沖(chong)洗(xi)煮(zhu)好的西米待(dai)用。

2、椰漿、牛(niu)奶(nai)混(hun)合后加冰(bing)糖煮開(kai)晾涼。

3、將西米倒入(ru)椰奶(nai)中放(fang)入(ru)冰箱密封冷藏30分鐘(zhong)后可享(xiang)用。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的比(bi)例是(shi)2:3。做的時(shi)候鍋中(zhong)(zhong)燒開水(shui)，改小火，把西(xi)米(mi)(mi)直接放(fang)進鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)。煮(zhu)的過程中(zhong)(zhong)要不(bu)斷地攪拌(ban)，開始的時(shi)候有些渾濁(zhuo)，不(bu)管(guan)，繼(ji)續攪。慢(man)(man)慢(man)(man)的，就發現西(xi)米(mi)(mi)變得透明(ming)起來。等到西(xi)米(mi)(mi)心里還有一個小白點的時(shi)候，關火。把煮(zhu)好的西(xi)米(mi)(mi)過涼水(shui)，這時(shi)候的西(xi)米(mi)(mi)就像一粒(li)粒(li)小珍珠似的，非常漂亮(liang)。將椰(ye)子奶倒入西(xi)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)，放(fang)涼，可以加入芒果。放(fang)冰箱冰鎮即可。

注意(yi)小(xiao)西(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)特別吸水(shui)，煮的時候要放(fang)(fang)很(hen)多水(shui)，免得(de)被(bei)(bei)吸干了，煮好之后(hou)撈(lao)出放(fang)(fang)入椰汁中(zhong)，小(xiao)西(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)會繼續吸水(shui)，椰子(zi)奶(nai)被(bei)(bei)吸收，吃(chi)起來也會香甜；剛(gang)煮出來的小(xiao)西(xi)(xi)米(mi)(mi)(mi)冷藏后(hou)要立(li)即食(shi)用(yong)，過夜(ye)會因為(wei)吸水(shui)過多變得(de)不Q彈，最好吃(chi)多少(shao)煮多少(shao)。