一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖屬于沒發酵的(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)，也(ye)就是(shi)我(wo)們說的(de)(de)炒青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。此(ci)類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不能用100℃的(de)(de)沸水(shui)(shui)沖泡，一般以80℃左右為宜。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉愈嫩(nen)、愈綠，沖泡水(shui)(shui)溫要(yao)低，這樣泡出的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯一定嫩(nen)綠明亮，滋味鮮爽(shuang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉維(wei)生素c也(ye)較(jiao)少破壞。而在(zai)高溫下(xia)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯容(rong)易變(bian)黃，滋味較(jiao)苦（茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中咖(ka)啡(fei)堿(jian)容(rong)易浸(jin)出），維(wei)生素c大量破壞。建(jian)議在(zai)泡毛尖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時候(hou)第一遍(bian)用溫水(shui)(shui)先洗(xi)一下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，然(ran)后再(zai)用80℃左右的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)（山泉水(shui)(shui)更(geng)好）沖泡飲用。毛尖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)適合(he)中投(tou)，先在(zai)杯(bei)中倒入三分(fen)之一的(de)(de)溫水(shui)(shui)，投(tou)入茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉后輕輕晃動杯(bei)子，加速茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉與(yu)水(shui)(shui)的(de)(de)融合(he)，再(zai)注入溫水(shui)(shui)至合(he)適比例，就可以品飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯了。

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二、毛尖可以泡幾次

一般說來(lai)，毛尖茶沖(chong)泡(pao)2-3次最適(shi)宜。第(di)一次沖(chong)泡(pao)營養物質會(hui)大量析出，第(di)二(er)次沖(chong)泡(pao)幾乎會(hui)全部(bu)析出，第(di)三次沖(chong)泡(pao)營養會(hui)特別(bie)少，如果繼續沖(chong)泡(pao)下去對人(ren)體就沒(mei)有任何好處了(le)。

值得大家注意的(de)(de)是，毛尖(jian)可以泡幾(ji)次(ci)和毛尖(jian)的(de)(de)形態有(you)關，如(ru)果是揉切(qie)的(de)(de)比(bi)較碎的(de)(de)毛尖(jian)，它(ta)的(de)(de)顆(ke)粒比(bi)較小，營養物(wu)(wu)質容易析出，所(suo)以沖(chong)泡一次(ci)營養物(wu)(wu)質就出來了(le)，第(di)二(er)次(ci)會全部(bu)析出，所(suo)以泡兩次(ci)最(zui)佳(jia)。對于葉片比(bi)較大的(de)(de)毛尖(jian)，沖(chong)泡三次(ci)最(zui)佳(jia)。另外，茶葉在(zai)加工時會比(bi)較臟，所(suo)以喝茶前可以先洗洗茶葉。

上面介紹的毛尖可以泡幾次，是從它的營養價值方面說的，我們也可以從個人的口感方面進行沖泡。有些人喜歡喝濃一些的毛尖，或者需要毛尖茶提神醒腦，可(ke)以少泡(pao)幾次，這(zhe)樣(yang)既有營(ying)養價(jia)值，也可(ke)以保證它的功用。如果您不喜(xi)歡(huan)毛尖的苦味(wei)，可(ke)以少放一些茶葉，也可(ke)以多沖泡(pao)幾次，一般來說最佳的沖泡(pao)次數是三到五次。