一、冰粉的做法與配方

冰粉(fen)(fen)是一種小吃，起源于云、貴地區(qu)，后(hou)傳入四(si)川彭山（武陽），并在川渝(yu)地區(qu)受(shou)到廣(guang)泛歡迎。冰粉(fen)(fen)吃起來冰涼香甜，嫩(nen)滑(hua)爽(shuang)口(kou)，因其爽(shuang)滑(hua)、透明、冰爽(shuang)、美味、價廉而倍受(shou)人們歡迎，那么冰粉(fen)(fen)怎(zen)么做(zuo)呢(ni)？

做法一

原料配方：

冰(bing)粉籽60g、純凈(jing)水2500ml、石灰水280g、適量蔬果佐(zuo)料、紅糖水適量。

做法步驟：

1、稱出60克(ke)冰粉籽(zi)，用紗布包裹(guo)。

2、2500ml純凈(jing)水倒入(ru)桶中，在水中，使勁搓冰(bing)粉籽(zi)大約(yue)10分鐘。

3、用紗(sha)布或者濾網(wang)過(guo)濾一遍。

4、將過濾好的石灰水倒入桶中，使(shi)勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個小(xiao)時。

5、冷藏好的冰粉已經成(cheng)型(xing)，全部倒入碗里，澆上(shang)紅(hong)糖水，再根據(ju)個人口味添加蔬果輔料(liao)少許即可食用。

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做法二

原料配方：

25g冰粉粉、1000ml水、100g紅糖、50g冰糖、100g水（紅糖水用）、葡萄干適(shi)量、花生碎適(shi)量、熟芝麻(ma)適(shi)量。

做法步驟：

1、在鍋(guo)里倒(dao)入(ru)1000ml的(de)(de)水(shui)，燒開之(zhi)后(hou)倒(dao)入(ru)25g冰粉(fen)粉(fen)，用鏟(chan)子不(bu)停的(de)(de)攪拌，攪拌至冰粉(fen)粉(fen)全部溶(rong)解，然后(hou)倒(dao)入(ru)到(dao)一個容(rong)器里，讓其自然冷卻，然后(hou)放到(dao)冰箱冷藏一段(duan)時間。

2、然(ran)后(hou)熬紅(hong)糖(tang)(tang)水(shui)，鍋里加入100g紅(hong)糖(tang)(tang)、50g冰糖(tang)(tang)，100g清水(shui)，小火(huo)煮化(hua)之(zhi)后(hou)繼續(xu)煮10分(fen)鐘(zhong)，關火(huo)盛(sheng)出，自然(ran)冷卻之(zhi)后(hou)放冰箱冷藏一下。

3、冰粉凝固好之(zhi)后切成(cheng)小塊，盛到(dao)碗(wan)里，然(ran)后倒入適量的(de)放涼的(de)紅糖水，放上(shang)點洗干凈的(de)葡萄干、熟花(hua)生碎和熟芝麻，一碗(wan)冰粉就制(zhi)作(zuo)好了。

小貼士：

冰粉粉和水的用量根(gen)據冰粉粉的說明書來定。

二、冰粉配料有哪些

做好的冰(bing)粉可(ke)以根據自己的口味喜(xi)好添加(jia)一(yi)些配料進(jin)去，讓(rang)冰(bing)粉的味道更(geng)好，那(nei)么(me)冰(bing)粉一(yi)般(ban)可(ke)以加(jia)什么(me)配料呢？

一(yi)(yi)般(ban)來說，冰(bing)粉(fen)標準(zhun)的(de)(de)(de)配料就是花生碎及冰(bing)塊，如果(guo)嫌(xian)麻煩(fan)的(de)(de)(de)話，只放這(zhe)兩樣就可(ke)以(yi)了(le)；有條件的(de)(de)(de)話，還(huan)可(ke)以(yi)加(jia)入白涼粉(fen)、紅(hong)豆(dou)、糍粑(ba)、椰(ye)果(guo)、芝麻、山楂片(pian)、葡萄干、芋(yu)圓等(deng)，還(huan)能根據自己的(de)(de)(de)喜好加(jia)入一(yi)(yi)些切好的(de)(de)(de)水果(guo)粒。