甲魚吃野生的還是養的

生長在湖里的正宗野生甲魚，確實好，吃起來有一股清香味，有吃果凍的糯感，而不是有人認為的，煮不爛、咬不動的才是真的。從營養的角度來看，野生鱉和養殖鱉的主要營養相差不大，但是風味會有較大區別，富含一些鮮味氨基酸,動物蛋白質(zhi)的味道鮮美和(he)甘味氨基酸有(you)關(guan)，主要包(bao)括Gill、Asp、Ala、Gly、Ser和Pro六種，Glu和Asp是呈(cheng)鮮味的特(te)征氨(an)基酸（Glu的鮮味最強），從研究(jiu)結果來看，野生甲魚含量(liang)比一般養(yang)殖模式下高。

野生甲魚和養殖甲魚有什么區別

1、爪子

野(ye)生甲魚需要在野(ye)外覓食，經常會外出(chu)活動(dong)，所以它們的(de)爪子會因(yin)為運(yun)動(dong)而(er)磨(mo)損(sun)，爪尖且黃。養殖的(de)甲魚是人工投食，有惰性，吃了睡睡了吃，不(bu)大愛(ai)運(yun)動(dong)，因(yin)此爪子缺乏鍛煉，短小且白(bai)。

2、甲殼

野生(sheng)甲魚(yu)的甲殼像抹了蠟一樣(yang)，光溜溜地，看(kan)起來(lai)很平整，龜(gui)殼的輪(lun)廓(kuo)比(bi)較明顯。養(yang)殖的甲魚(yu)龜(gui)殼厚重，沒什么光彩，上面還有許多小顆粒，看(kan)起來(lai)像蛤蟆(ma)皮一樣(yang)。

3、體型

不(bu)(bu)管(guan)是什么(me)動(dong)物，野生(sheng)的都要比養(yang)(yang)殖(zhi)的看起來精(jing)壯(zhuang)一些，甲(jia)魚也(ye)不(bu)(bu)例外。野生(sheng)甲(jia)魚體型扁(bian)平，肌肉結實，養(yang)(yang)殖(zhi)甲(jia)魚偏肥(fei)偏笨(ben)，肉質松軟。

4、顏色

野(ye)生甲魚偏黑，養(yang)殖甲魚看起來(lai)多少都有點偏綠色。

5、腹甲

也就是肚(du)皮，野生甲(jia)魚(yu)(yu)的肚(du)皮摸上去比較有(you)彈性，用手(shou)指按(an)壓會感(gan)(gan)覺到一股(gu)明顯的反彈力(li)。人工甲(jia)魚(yu)(yu)用手(shou)指按(an)下(xia)去只(zhi)有(you)軟綿(mian)(mian)綿(mian)(mian)感(gan)(gan)覺。

6、習性

野生甲魚野性十足，好斗，比較兇猛，把兩只野生的放到一起很容易干架。人工養殖的甲魚群居慣了，有人養著，不會為了領地和飼料而爭斗，比較溫和。

7、口感

野生甲魚油多，不太(tai)腥(xing)(xing)，纖維細，口(kou)感柔軟；養殖甲魚油少，腥(xing)(xing)味重(zhong)，纖維粗，口(kou)感相對差，甲魚油是腥(xing)(xing)味的主要(yao)來(lai)源。