一、鹵料包的使用方法

鹵料包(bao)是按照一定配方制作好的(de)鹵料，一般將(jiang)配好鹵料放在(zai)一個袋子里，方便使用(yong)(yong)，那么(me)鹵料包(bao)怎么(me)用(yong)(yong)呢(ni)？

鹵(lu)料(liao)(liao)包(bao)可以(yi)自行(xing)配制(zhi)，也可以(yi)買現成(cheng)的，自己(ji)配制(zhi)的話，根據鹵(lu)料(liao)(liao)配方，將香料(liao)(liao)準備好(hao)，清洗干凈(jing)，放入燒開的清水里面，小(xiao)火煮(zhu)3分鐘，撈起(qi)，瀝干水分，裝入香料(liao)(liao)包(bao)即可。

做好的鹵料包放入鹵鍋中，加(jia)(jia)水（有條件(jian)的話可以加(jia)(jia)高湯）大火熬開，然后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火，放入要鹵的食材(cai)慢慢鹵制(zhi)即可。

需要注意(yi)的(de)(de)是，鹵料包是可(ke)以重復(fu)使用的(de)(de)，一個鹵料包一般用三次，第一次不需要制(zhi)糖(tang)色，第二次稍微淡(dan)點顏色，第三次要自己制(zhi)糖(tang)色。

二、鹵料包使用注意事項

1、第一(yi)次(ci)(ci)鹵(lu)的(de)話，鹵(lu)料(liao)包要放(fang)在鍋里一(yi)起(qi)煮的(de)，一(yi)個鹵(lu)料(liao)包可以用3次(ci)(ci)，第4次(ci)(ci)配合一(yi)個新的(de)料(liao)包。

2、通(tong)常第(di)一(yi)次味道不是(shi)很(hen)好，鹵料包(bao)出(chu)味是(shi)在第(di)2次和(he)第(di)3次，因(yin)為(wei)第(di)一(yi)次里面(mian)的(de)料才達到透(tou)那(nei)種程度，剛剛出(chu)味而已，到后面(mian)味道越來越好，料包(bao)取出(chu)要控干湯水，不然很(hen)容(rong)易壞。

3、如(ru)果(guo)天冷(leng)(leng)的話鹵料包不(bu)用(yong)冷(leng)(leng)藏，如(ru)果(guo)天氣熱溫度好的話才需要冷(leng)(leng)藏。

4、鹵(lu)料(liao)包(bao)可以重復用，制作(zuo)鹵(lu)菜時(shi)，每次(ci)都要(yao)放鹵(lu)包(bao)，但(dan)是不要(yao)同時(shi)放，要(yao)等鍋開始加(jia)熱時(shi)再(zai)放入鹵(lu)包(bao)，因為(wei)大料(liao)的香味先進入湯里(li)才(cai)會(hui)由湯侵入鹵(lu)食里(li)。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么時候拿(na)出來(lai)比較好奇，其實，鹵料(liao)包要(yao)不(bu)要(yao)取出來(lai)，主要(yao)看(kan)使用(yong)情況。

鹵料(liao)包可(ke)以一(yi)直放湯里，也(ye)可(ke)以鹵到一(yi)半取出(chu)來，主要看味(wei)道：有(you)些(xie)鹵料(liao)包是新的(de)，第一(yi)次(ci)進行鹵制(zhi)，由于(yu)味(wei)道比較濃，有(you)些(xie)人覺得里面(mian)的(de)香(xiang)料(liao)味(wei)太沖了，于(yu)是在鹵到一(yi)半的(de)時候，將它們從(cong)水里面(mian)撈(lao)出(chu)來。有(you)些(xie)鹵料(liao)包則是老(lao)的(de)，已經用過兩三次(ci)，里面(mian)香(xiang)料(liao)的(de)味(wei)道沒有(you)那么濃郁(yu)了，因此可(ke)以鹵到最后(hou)，與鹵菜一(yi)起出(chu)鍋。