一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪(lao)的配料一般(ban)都很(hen)簡(jian)單，只(zhi)有四樣——巴(ba)士(shi)殺菌(jun)乳(ru)(ru)、食用鹽、凝乳(ru)(ru)酶、嗜熱鏈球菌(jun)，屬于天然奶酪(lao)。

奶(nai)(nai)酪棒的(de)配(pei)料(liao)一(yi)(yi)般很長，排在(zai)第(di)一(yi)(yi)位的(de)不(bu)是(shi)奶(nai)(nai)或奶(nai)(nai)酪，而是(shi)水，跟(gen)在(zai)后(hou)面還(huan)有(you)一(yi)(yi)大堆食(shi)品添加劑。

3、質地

奶(nai)酪質地更(geng)緊實(shi)，一般需要用刀切開。奶(nai)酪棒質地更(geng)軟，含(han)水量高(gao)，用勺子(zi)就(jiu)能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒的(de)營養價(jia)值遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪(lao)富含(han)蛋白質(zhi)、鈣(gai)、磷(lin)、維(wei)生(sheng)素(su)等營(ying)養(yang)成分，尤其(qi)是蛋白質(zhi)含(han)量高且容易吸收；奶酪(lao)中的鈣(gai)含(han)量是牛奶的6~8倍，具有合適(shi)的鈣(gai)磷(lin)比，并含(han)有維(wei)生(sheng)素(su)D，大大提高了鈣(gai)吸收率，適(shi)合需要補充鈣(gai)質(zhi)的孕(yun)婦和老年人食用。此(ci)外，經過乳酸菌等微生物及(ji)酶的(de)作(zuo)用，奶酪中不含乳糖，適合患有乳糖不耐(nai)癥(zheng)的(de)消(xiao)費者食用。

奶(nai)酪(lao)棒是通過對天然奶(nai)酪(lao)切碎(sui)，加熱到融(rong)化(hua)(hua)，加入(ru)一(yi)些乳化(hua)(hua)鹽、調味成(cheng)分等(deng)，再(zai)通過特殊的工藝和調整原料配(pei)比，制作而成(cheng)的具(ju)有(you)均一(yi)質地、細膩口感的奶(nai)酪(lao)制品。其口味豐富、保質期長，且(qie)成(cheng)本較低(di)，再(zai)加上其特有(you)的可愛包裝，備(bei)受喜愛。

但由于奶酪(lao)棒在(zai)制作過程中加入(ru)了額外的(de)白砂糖或(huo)奶(nai)(nai)粉、果醬(jiang)等，因此糖分(fen)很高(gao)；另外，牛奶(nai)(nai)濃(nong)(nong)縮成奶(nai)(nai)酪的(de)過程中，脂肪也被濃(nong)(nong)縮，并(bing)且有些還加入(ru)了奶(nai)(nai)油，脂肪含量甚至可達到20~30%。

“奶(nai)酪棒(bang)(bang)”不(bu)是(shi)“奶(nai)酪做成的棒(bang)(bang)”，而(er)只是(shi)“含有奶(nai)酪的零食棒(bang)(bang)”而(er)已，應該少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶(nai)酪棒比不上奶(nai)酪的(de)營養價值，但不代表奶(nai)酪棒沒有營養價值。奶(nai)酪棒相比糖果、巧克力、膨化食(shi)品等零食(shi)，還是(shi)能(neng)夠保留干酪的(de)鈣、蛋白(bai)質和(he)礦(kuang)物質等營養物質的(de)，所以家長(chang)可以買給孩子(zi)適量食(shi)用。

考慮到奶酪棒中多添(tian)加白砂(sha)糖、鈉鹽、香精等，所以一般(ban)不建議(yi)3歲以下寶(bao)寶(bao)食用(yong)。3歲以上(shang)兒(er)童可以適當食用(yong)，但一定要控制好每(mei)日食用(yong)量(liang)，否則很容易導致(zhi)攝入(ru)鹽或糖過多。