一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能(neng)保(bao)存一到兩年，怎么可能(neng)沒有(you)防(fang)腐(fu)劑呢？化學(xue)的、有(you)毒的、致(zhi)癌的……有(you)太(tai)多的負面詞語來看待防(fang)腐(fu)劑。

其實，防腐(fu)劑(ji)是人們對魚罐頭(tou)最大(da)的誤解。魚罐頭(tou)之(zhi)所以能(neng)夠(gou)長期保(bao)存(cun)而不變質，完(wan)全得益于密(mi)封的容(rong)器和嚴格的殺菌，與防腐(fu)劑(ji)毫(hao)無關(guan)系。

魚罐(guan)頭的加(jia)工廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)了巴氏滅菌(jun)法，嚴格(ge)進行殺菌(jun)，能夠做(zuo)到真(zhen)正的無(wu)菌(jun)。此外，市面上常(chang)見的魚罐(guan)頭包裝(zhuang)：馬(ma)口(kou)鐵、玻璃瓶、各種軟包裝(zhuang)等，都是完全的密封(feng)包裝(zhuang)，可以(yi)使滅過菌(jun)的食品處于真(zhen)空狀態(tai)下(xia)，阻隔外界(jie)污染進入，防(fang)止(zhi)細菌(jun)等的再(zai)次滋(zi)生(sheng)，在常(chang)溫條件下(xia)保存(cun)也不會變質。因此，魚罐(guan)頭食品根本無(wu)須(xu)加(jia)入防(fang)腐劑(ji)，消費者可以(yi)放心食用(yong)(yong)。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚(yu)罐頭(tou)在(zai)制作(zuo)過(guo)程(cheng)中都會加(jia)(jia)入一定量(liang)的食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，如糖(tang)、鹽(yan)、香精(jing)、色素(su)以及亞硝酸胺，添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)有微(wei)量(liang)毒性(xing)，對成人影(ying)響不(bu)大(da)，對正在(zai)發育時(shi)(shi)期的兒(er)童(tong)有很大(da)影(ying)響，不(bu)僅損(sun)害身體(ti)健康，而且容易造成慢(man)性(xing)中毒，長(chang)時(shi)(shi)間食(shi)用(yong)會增加(jia)(jia)糖(tang)尿(niao)病(bing)、高(gao)血壓、肥胖(pang)等患病(bing)風險，故兒(er)童(tong)不(bu)宜多吃(chi)魚(yu)罐頭(tou)。

吃罐(guan)(guan)頭(tou)魚(yu)時也(ye)要注(zhu)(zhu)意，每周最好別(bie)超過2罐(guan)(guan)（每罐(guan)(guan)含(han)魚(yu)225克左右）。其中，炸(zha)魚(yu)和(he)熏魚(yu)最好別(bie)超過1罐(guan)(guan)。孕婦、乳(ru)母和(he)幼兒盡量不要吃。愛吃罐(guan)(guan)頭(tou)魚(yu)的人，平時要注(zhu)(zhu)意均衡飲食，多吃新鮮(xian)蔬菜、水果和(he)豆類、薯類，提(ti)高(gao)抗污染能力，以(yi)避(bi)免長期進(jin)食大量罐(guan)(guan)頭(tou)魚(yu)對健康可能產生的不良(liang)影響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚罐(guan)(guan)頭(tou)是(shi)可(ke)以食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)，但需注(zhu)意(yi)(yi)以下(xia)因素：首先，確(que)(que)保罐(guan)(guan)頭(tou)沒(mei)有過期，盡(jin)量選擇(ze)新(xin)鮮的(de)產品(pin)。其次(ci)，注(zhu)意(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)前(qian)要(yao)先檢查(cha)罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)密封性，確(que)(que)保沒(mei)有漏(lou)氣或凸起(qi)的(de)異常。此外，魚罐(guan)(guan)頭(tou)還需留意(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)時的(de)保存條件(jian)，如需冷藏則要(yao)確(que)(que)保罐(guan)(guan)頭(tou)在冷藏過程中未受到破損或受潮。最(zui)后，注(zhu)意(yi)(yi)個(ge)人過敏(min)(min)或禁忌食(shi)(shi)(shi)物的(de)情況，如果對某(mou)種(zhong)魚類或其它成分(fen)過敏(min)(min)，應(ying)避免(mian)食(shi)(shi)(shi)用(yong)相關罐(guan)(guan)頭(tou)。總之，只要(yao)遵(zun)循這些注(zhu)意(yi)(yi)事(shi)項，魚罐(guan)(guan)頭(tou)是(shi)可(ke)以安全食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通常(chang)經(jing)過高溫處理，其(qi)中的(de)營養價值可(ke)能(neng)相對較低，所以在飲食(shi)(shi)中應適(shi)度搭配其(qi)他(ta)新鮮(xian)的(de)魚類食(shi)(shi)品(pin)。最(zui)后，罐(guan)頭的(de)包裝材料(liao)可(ke)能(neng)含(han)有(you)BPA等化學物質(zhi)，盡量(liang)選擇無(wu)BPA標(biao)志(zhi)的(de)產品(pin)或將(jiang)食(shi)(shi)物轉移到無(wu)BPA的(de)容器中加(jia)熱(re)。